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從葡萄變成酒，有很多肉眼看不見的事情在發生！發酵過程實在太奇幻了。
肉眼你會看見氣泡產生；
酒窖你會開始聞到香氣；
手摸會感受到陣陣暖意：
入口你會慢慢感覺酒精。
雖然已經是我在法國的第六個採收季，但，可以實際在酒窖操作的感覺真的很不一樣。
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如果你對釀酒過程如何影響葡萄酒的風味有興趣，可以參考去年我跟Yotta合作開設的線上課程《從酒莊走進餐桌》，課程中我有完整說明釀造紅白粉紅酒的方法與差異，而且也是在酒莊實拍，讓你一次看懂釀酒過程，了解自己正在喝的葡萄酒是怎麼來的！
🍇🍷 https://www.yottau.com.tw/course/intro/1028#intro
自從搬進酒莊後，每天都很早起，七點半起床會稍微罪惡，因為夥伴們七點就起來工作了。
#Celia釀酒日記
今天採收白葡萄，因天氣不穩定，讓採收更加急迫緊張，我一下在釀酒室迎接新採收下來的葡萄，一下跑進葡萄園裡手工採收，同時還要觀察昨天剛入槽的紅葡萄發酵狀況，非常忙碌而且都是體力活。
關於葡萄採收細節，我會慢慢跟大家聊，如果想有更完整的了解，可以參加我跟Yotta合作的線上課程：《從酒莊走進餐桌》，這堂課能讓你了解紅、白、粉紅酒的釀造過程差異，以及影響葡萄酒風味的細節。
#酒莊生活
今天想先來聊聊酒莊料理，我現在住在南隆河的克呂園酒莊，酒莊都是有機種植，莊主亨利是自然狂熱的綠手指，他的花園有各種有機時蔬，我們每天的午晚餐，都是用這些新鮮時蔬料理，不只作法簡單、無麩質，而且好搭酒，輕鬆無負擔又好吃，我都在想，是不是應該把這些食譜蒐集起來寫成書來分享，如果你也是嚮往養生好搭酒的地中海飲食愛好者，可以留言讓我知道你也有興趣！
#侍酒日常
亨利莊主一直很願意給年輕人學習機會，我跟另外兩個分別來自瑞士和荷蘭的男生，剛好同年，又都是葡萄酒從業者，亨利莊主會根據我們各自擅長的不同技能給予課題，我幾乎都被分配到侍酒，在餐桌上根據當天晚上用餐的食物選擇相應酒款，並說明這支酒的風味與故事。
我很喜歡這樣的過程，觀察每個人對葡萄酒的偏好，並適時給予合適酒款，餐酒搭沒有對與錯，我們自己會有一套根據過往經驗的偏好搭餐模式，不一定適用在所有人身上，最重要就是敏銳觀察，或者是選一款，大家都會喜歡的、百搭輕鬆的酒。
#何時採收是一名學問
飯後原本以為可以休息了，莊主亨利突然拿出一份資料給我們，上頭是紀錄酒莊各葡萄園的酸度、甜度、pH值分析報表，要我們試著說出，要先採收哪一塊葡萄園。
這就是莊主的工作，決定採收順序實在燒腦，除了天氣變因、人員配置，還有各個葡萄園的狀況差異，我們討論一直沒有達到共識。
我覺得既然會混釀，就要先採收酸度較高的地塊，抓住這部分是酸度與新鮮度；但有些人覺得應該先挽救糖度太高的葡萄品質，避免葡萄酒的酸度掉太多；討論意見迥異的結果是，明天早上八點我們要跟著釀酒師去葡萄園採集樣本分析，根據科學數據以及前人經驗，去決定哪一塊葡萄園要先採收。
試想我們喝的每一支葡萄酒，背後都有這麼多燒腦、燒卡路里的過程，那麼開瓶的時候就要更痛快些，喝個痛快才能對得住這些在酒窖的汗流浹背啊😌
IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
待續...
【課程資訊】〈輕鬆學・法國香檳〉線上課程
【課程特色】
這是短而強悍的香檳線上課程。（這門線上課程，是與老師真人互動的課程，不是預錄的影片喔！）
你只需要三堂課，每堂40分鐘的時間，就可以把香檳的知識精髓，打包帶走，現學現用。這門課程，特別適合無法參加實體課程，但願意用更划算的價格參加線上課程的你！
【適合對象】
不論你是初學者，或是想要提升探索法國香檳的樂趣，都適合參加這門知識型超短課程。學起來輕鬆，輕鬆學起來！
【課程進度】
第一堂課：法國香檳的自然環境、歷史人文、產區劃分、分級與分類
第二堂課：香檳產業運作如何影響香檳酒？從種植、釀造到調配的關鍵知識點
第三堂課：繽紛多樣的香檳！從類型到風格，從園區到品種，從年份到甜度
【課程時間】
2021年10月6日（三）20.00-20.40
2021年10月13 日（三）20.00-20.40
2021年10月20日（三）20.00-20.40
（每堂課都包含5分鐘團體問答時間）
【個人指導】
除了團體問答，這門線上課程特別安排5-10分鐘，一對一的個人指導，你可以與老師線上對談，直接把自己的問題提出來，老師將替你解答。
這門課程也會安排課後作業，讓你藉由特別設計的題目，幫助深度思考、理解與領悟。
【溫馨提醒】
這門線上課程沒有安排實際品酒喔！
【課程費用】
每人 2,280元
【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。
助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470
這個利益也沒有說多麼的大啦，大概幾百億而已啦。
從我國的ａｃｉｐ疫苗施打元老院給了建議之後，疫苗審查小組審查通過，然後推動呢，研究呢又是給像是李秉穎這種人擔任榮譽理事長的協會，一個標案又是幾千萬，那你說李秉穎要不要每天幫土製疫苗講話，當然要啊！
要不是我沒有政府標案，我也他媽的天天說土製疫苗工藝極致，純手工釀造，滴滴甘醇，免疫力【推估】簡直跟ＮＯＶＡＶＡＸ接近，幫忙說話有甚麼了不起，不依照科學證據講話又沒有罪，銀貨兩訖還算有誠信呢！
你怎麼看高端疫苗通過這件事情
這次高端在這個報章雜誌上
都說他緊急授權通過
你看到FDA台灣那個藥監局通過的文書裡面
根本一個緊急授權都沒有啊
我認為他是常規授權
他為什麼會寫成這樣
而且他緊急授權一般來講是緊急授權使用
為什麼是緊急授權生產
這個是哪裡出錯
是我中文不好是不是
他從來沒有緊急這兩個字出來就是授權生產而已
所以我覺得他這個東西就是
明修棧道暗渡陳倉
他是要用緊急授權的這個方式
然後來通過他的常規授權
那他不管是緊急授權還是常規授權
基本上都是錯的
因為現在已經沒有
緊急授權那個緊急這兩字的空間
緊急授權我們知道
假如在緊急授權這個大屋頂罩下去的時候
這是政府的絕對權力
這個絕對權力是說
我愛搞你什麼
我要用什麼爛藥我要進個砒霜都可以
根本都不需要任何通過
今天政府如果給你了
還給你做個二期臨床實驗
你都要感激涕零
所以你看他現在他就不敢講緊急授權
為什麼不敢講緊急授權
因為他當初就在創造了很多
緊急授權的條件
我們知道疫苗來講
是全世界都沒有疫苗
或者買不到疫苗
我們就必須要用緊急授權
來用我們的國產疫苗
所以你看他剛開始的時候
為什麼老百姓不管怎麼樣的吶喊
吶喊都沒有用
不進疫苗就是不進疫苗
為什麼就是為了要為國產疫苗
創造個緊急的空間
所以現在的話你看
我們的FDA他通過的文件裡面
完全沒有緊急授權這幾個字
真的假的
所以他在做什麼事情你就知道了
他根本不在做緊急授權
他根本在做常規授權
常規授權的話
我們前面就要給他做要求
你怎麼可以做二期就給我常規授權
不可以嘛
因為緊急授權緊急給你藥證的話
我們只有一個想法
就是政府在補文件
他怎麼樣你知道嗎
因為他已經在我們還沒給授權之前
就已經把疫苗給買了
今天如果你一直不給他授權的話
這時間拖的越久
監察院要調查起來的話那還得了啊
我直接問王理事長
台灣這樣子給高端這種疫苗EUA
他對於國際間對台灣生技產業的信任
會不會有影響
你這個疫苗還想走出國際啊
笑死人
你這個台灣就用這一次
搞不好就死在這一次
這個疫苗就死了我告訴你
因為這一次一出來沒有人要打
那你這些買了以後
良率又是爛的一蹋糊塗的時候
根本量產都有問題
只是錢拿了拿了以後
這個疫苗產不出來一下子什麼都沒有掉
那這個立法院要追的時候追個半天
你看我這個EUA已經給你
授權已經給你
所以政府沒有違法
政府只要把這個東西一撇掉了
那這個疫苗老百姓不打
老百姓不打是老百姓的事情
上報近日接獲爆料指出
衛福部疾病管制署
於今年1月18日採限制性招標方式
委託研究計畫
COVID-19疫苗取得緊急使用授權後
國人接種之免疫持續性與不良反應評估
該採購案總金額為新台幣3000萬元
經費來源則為
嚴重特殊傳染性肺炎防治及紓困振興特別預算
疾管署於4月7日公告決標
最後由唯一1家投標廠
即台灣疫苗推動協會以2988萬
僅12萬元價差得標
而該委託研究計畫主持人
則是該協會榮譽理事長李秉穎
共同主持人為該協會理事薛博仁
爆料指控
李秉穎身兼衛福部ACIP召集人
ACIP就是我們的疫苗管理
跟疫苗注射接種的專業的專家召集人
中央流行疫情指揮中心專家小組成員
也曾受邀參加國產疫苗EUA專家會議等
多項政府主掌疫苗政策的身分
卻又另一方面透過其擔任榮譽理事長的
台灣疫苗推動協會承接政府標案
是否合適恰當
不禁令人質疑有球員兼裁判
違反利益衝突或利益迴避等瓜田李下之嫌
我這個人問話比較直接一點
我就直接問了
不然王任賢理事長我給你3千萬
我說你之後要幫土製疫苗說話
這個案子接不接
這是假設性的問題 假設對對對
沒人會給我 為什麼
你這麼黑喔
我這麼黑黑的一蹋糊塗
沒有人會給我
這個這3千萬就是他的買路費
因為ACIP那些委員
是我們國家最高的疫苗諮詢小組的委員
那這些人當然他的角色是諮詢的
不過問題是我們現在在台灣的官場裡面
是很注重專業
疫苗又是非常非常專業 還有輩分
所以基本上來講
這些官員都會聽諮詢小組的話
因為ACIP如果開會的時候
即使在衛福部裡面開會
他是算衛福部下面的一個機構
但是衛福部部長在這個時候開會的時候
他是列席的
所以他沒有發言的權力
對他是列席的
列席把那裡的決議回去當作參考
這個參考還非得做不可
你看這個權力有多大
所以這些人應該要清高
他完全跟疫苗沒有任何瓜葛
完全憑學理去判斷才可以
現在他們這批人又大部分的人成立一協會
叫做疫苗推廣協會
這一個推廣協會幹啥咧
推廣協會就是承接要給ACIP看的那些資料
你這樣講內行了
因為我們一般人還看不懂
就是我再唸一次
這個委託計畫叫做
COVID-19疫苗取得緊急使用授權後
國人接種之免疫持續性與不良反應評估
也就是經過今天那個18個裡面
有15個人是不是說要持續有報告
然後接下來一年之內
還要持續提供報告
這個不就是那個報告嗎
那這個報告...對啊沒錯啊
這個報告提給ACIP做決定啊
ACIP自己做的報告給ACIP做決定
那還要提什麼東西
所以這兩批人應該完全不一樣
要區隔開來對不對 對
所以這批人還到哪裡去你知道嗎
到我們EUA審核小組
ACIP是給建議的嘛諮詢小組
最後在FDA在藥監局要審核
前一陣子不是換了很多委員嗎
很多ACIP的人就進去啦
搞什麼鬼啊
你看這個不就球員兼裁判又兼到自己審核
那一貫作業
只差疫苗本身不是委員
你知道譬如說那個疫苗假設是李秉穎
他可能就是從球員到球證旁證
主辦協辦都是我的人
但是這個在這種高道德標準的狀況之下
我們監察院死掉了嗎
我們的立法委員死掉了嗎
我們的所有應該要監督
甚至要說話的台北地檢署
然後最高檢察署難道都沒有看到
這一整串是自己交自己的報告
交給自己人審
自己人審給了建議之後給自己人的人
做評論然後最後由自己人宣布
好我們過了
那這個背後的利益上百億就這樣子過去
我可不可以要求他們公布
這18個人每一個人的財產申報
每一個人的相關利益糾葛
他的財產有沒有因為這一次開完會之後
忽然之間暴增一棟房子這個合理吧
可是為什麼現在好像大家就
就我們兩個二百五在講說這個事情好恐怖
他們這批人就形成一個集團
其實我們要爭的就是說
我們這三個單位
就是第一個EUA審核單位
第二個ACIP
第三個疫苗推動協會
這三個單位的人員一個都不能重疊
這樣弄下去就好
那即使說他們都是同一個政黨
或者怎麼樣那是另外一回事
但是絕對不能夠重疊
一個都不能夠重疊
這三個機構一定要給他全部完全獨立才可以
然後尤其是ACIP
因為ACIP是最重要一個單位
ACIP單位那個委員
他絕對是不能夠有任何疫苗的兼職
這個我再多追問一下
因為買500萬劑也不算少
可是為什麼我們價格這麼高
一般來講次蛋白疫苗跟mRNA比起來
一定是mRNA比較高價格比較高
因為它製作過程比較繁瑣
然後環境要求比較高
可是我們的高端也要881塊
這個價格是怎麼樣
他難道就是賺這一票就走了嗎
不然定這個價格完全沒有競爭力
然後他的審查過程又不完整
誰會這樣定價
這種定價其實非常不合理
我跟你講一個事實
在衛生福利部裡面
以前有個長官他跟我講說
如果一支疫苗高過200塊就是有弊案
高過200塊就是有弊案
這個疫苗這個是低端技術的
高端價格疫苗
這些價差200塊到800塊的價差給誰了
這個我們必須監察院要問一問
你這個價差給誰了
疫苗的出頭
如果你掌控了整個產業鏈
真的有賺頭嗎
其實是這樣子
就是那些賺頭基本上都是來自於廠商
或來自於政府的標案一樣的
就這兩個
你如果當了政府的諮詢委員的話
當了諮詢委員他的出席費其實很低的
就是2500左右
車費可以報
大概是這樣子
可是你超過了 這個委員在的時候
那就有很多廠商會來巴結你
因為你有權力廠商會來巴結你
或者政府會給你一些標案
就是靠這些錢
這些錢是遠遠高過出席費高過太多
我可不可以問一下
因為這個我很難想像
因為我一直以為當委員就是一個臭要飯的
但是剛才理事長一講聽起來是
醉臥美人膝 醒掌天下權
那這個廠商他接近你要來討好你的目的是什麼
因為你有權力
權力是男人的春藥對不對
你有那個春藥以後那你就可以買春去了
買了很多東西都可以
所以廠商都會來找你
因為你有權力去決定他的生死
他這個疫苗的價格是很高的
價格的利潤是很高的
因為疫苗有個很大的特色跟藥物不一樣
藥物還有很多行銷費用
疫苗是只要把這個政府官員裡面
一個keyman一打通了以後就賣出去了
這不用講
只要把一個人的關鍵給打通了以後
這個疫苗一到政府機構
政府是批發下去打的你能不打嗎
不能啊
跟藥不一樣
藥你政府買了這個藥也沒有用
要不要用還是醫生的事情
所以差在這裡
所以疫苗的這個官員的利潤相當的高
直播日期:0722
直播YT連結:
https://www.youtube.com/watch?v=InhzkefrA78
直播主題:
高端疫苗真高端，用的審核規定全世界都只在討論台灣就在用，人家都三期期中報告解盲才申請緊急授權，我們臨床二期沒做完就可以申請，是不是高端疫苗技術特別高端啊?
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長大後的100種生活第9集正式上線囉！
這集分享的是火鍋王子的生活！
每個月15號、30號中午12點準時上片！
記得按讚、訂閱、分享、並且開啟小鈴鐺才能在第一時間看到最新影片喔！
影片目錄
00:00 開場白
00:17 火鍋王子Ben哥介紹
00:25 為什麼想從事火鍋業
01:01 開一間火鍋店需要投入的成本
01:32 偵軒品牌的堅持及理念
02:20 每日熬湯的過程
02:59 每日準備菜盤的過程
03:37 面對疫情的應對策略
03:59 偵軒麻辣鴨血調理包
04:47 菜色介紹
06:03 開始煮火鍋
08:46 開始煮偵軒麻辣鴨血調理包
10:19 觀眾福利時間
10:55 按讚訂閱分享開鈴鐺
11:04 幕後花絮
＃學生
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＃偵軒特製沾醬
＃偵軒釀造烏梅汁
＃偵軒私房菜炸豆皮
＃偵軒麻辣鴨血調理包
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＃影片拍攝於三級警戒前
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