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#發酵的科學工作坊活動集錦 心情好的時候、失戀的時候、壓力大的時候、親友團聚的時候......好多好多的情況，都會想來上一杯 #啤酒
如果想釀啤酒，就不能不提到小麥與酵母菌。釀酒工作坊帶著大家從選米、發酵到真的釀出酒，一起動手玩玩釀酒的科學！
延伸閱讀：
說到釀酒，酵母比釀酒師更重要？｜《看得見與看不見的多樣性》系列講座
https://pansci.asia/archives/203538
所以說釀酒的到底是酵母、還是釀酒師？禾餘麥酒陳相全專訪
https://pansci.asia/archives/189621
還記得我上個月去上了小米酒的釀酒工作坊嗎？
就在今天～～～
開甕啦！！！
之前一直很擔心不知道會不會成功⋯⋯
（畢竟大家都摸了那堆小米一把）
（釀酒的成敗可是跟菌有關啊）
好在今天打開試喝之後，
發現大成功👏👏👏
各位親朋好友～～
我會釀酒啦～～～
#小米酒 #工作坊
#大文的日常生活 #大文
結束之後還參加了 #布拉瑞揚舞團 五週年紀錄片的首映會，影片超好看！！！
讓我超後悔之前沒跟上演出的啦～～～
（但是不擔心，明年四月有得看唷！）
（明天下午也有）
（紀錄片看得我淚流滿面好喜歡）
好美好的一天💕💕💕
【走出教室 創新學院與社區共創教學新型態】
（作者:田孟凌、林月先）1月21日臺大創新設計學院「食養城市･人文農創」計畫團隊前往台南成功大學參與「Let’s Boom！人文社會科學基礎及跨界應用能力培育計畫成果展」，該計畫由教育部支持，希望將大學課程拉至教室與學科邊界之外，發展教師、學生與社區跨域共創的教學新型態。
本次活動首度打破傳統結案方式，以「文學與生命關懷」、「社區關懷與空間活化」、「銀髮樂齡與在地安老」、「古老技藝與記憶回復」、「飲食與土地」五大主題串接11校計畫共創成果，並透過靜態展示、動態演出、論壇開講和互動體驗等多元方式激盪思考。其中，臺大食養團隊參與「文化論壇：部落飲食與文化」、「場域論壇：場域 x 課程-來自臺大場域助理的分享」、「溪洲部落的空間行動」、「樂齡論壇：社區關懷共生共老-臺大學生在南萬華的行動」與「行政論壇：行政突破與創新-臺大二一趴教師交流會」，分享如何帶領學生進入場域以及教師社群經營的經驗，而此種協助師生進入場域的制度設計與助理培力，獲得委員們青睞，在11間伙伴學校中榮獲「最佳場域獎」，並由城鄉所吳金鏞老師與謝惠真南萬華場域助理、秘書處代表領獎。
食養團隊成立於2015年初，最大的特色便是實際場域的經營，透過課程設計讓不同院系背景的師生走入「南萬華、溪洲部落、坪林、紹興社區」 四個校外場域，尤其特別的是，安排當地長期蹲點的場域助理中介協助，讓授課教師與學生得以接軌真實議題、認識當地頭人，以減少進入場域的難度。
截至目前為止，共計21門課程帶領了882人次學生進入場域，並在南萬華孵育了兩個學生創業團隊「創藝設技工坊」與「走入都市，走入故事：南萬華篇」，也與政府單位「萬華區健康服務中心」合作投入健康照護議題。在溪洲部落，學生們則將田野經驗轉換成「災害韌性地圖」，並與「食菜好文化工作室」合作推廣永續食堂與釀酒工作坊。而從氣候變遷議題出發，師生一同在坪林思考大氣專業與茶產業結合的可能，為茶農留下茶知識與氣候關係地圖，甚至實際成立了茶廠，與「山不枯團隊」合作推廣環境友善農作。此外，也有課程與「紹興學程」合作，致力於高齡社區與社區菜園的經營與照護提案。種種精彩的跨域成果陸續浮現，歸功於學生與社區夥伴的互動合作，從發掘問題到提出行動方案，達到學校與場域互惠共創的目標。
「食養城市．人文農創」計畫團隊期望透過跨領域、跨場域的實作課程，讓學生在離鄉離土的文明進程裡，重新思考並實踐經濟、社會與文化各面向上的永續意義。故謹將此榮譽獻給辛苦蹲點的場域助理、帶領同學前行的課程助教、熱情發想議題的同學與努力嘗試跨域的授課教師們，更重要的是，獻給協助與陪伴食養計畫，與我們分享生命經驗的坪林、溪洲部落、紹興社區與南萬華居民夥伴們——願來自各方、不同世代的「食養人」繼續在這塊土地上向前同行！（攝影:邱宗怡、陳惠萍）
#釀梅酒 #梅酒 #浸梅酒 # 將軍澳 #自家製 #香港Vlog
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【Travel Memories】
? 德國雷根斯堡 ｜Regensburg, Germany
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https://youtu.be/OMgMhsBrYJY
? 越南富國島｜Phú Quốc Vietnam
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?美食｜深水埗清新系高質Cafe
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?Staycation｜英皇駿景酒店
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?美食｜日式花系下午茶
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?美食｜尖沙咀 超巨大印度煎餅
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?親子好去處｜香港樂高探索中心
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?美食｜觀塘工廈和牛壽喜燒
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?美食｜筲箕灣 鮑魚燒賣
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?美食｜古琴雅苑 烤北京填鴨
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?美食｜黃埔 Fill In
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?日出觀景地之一｜馬鞍山海星灣
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?油尖旺｜旺角花墟＋花系西餐廳＋$12店
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?美食｜中環｜拾伍FIFTEEN
https://youtu.be/aNbH8GEBucs
?美食｜銅鑼灣｜The ALP @ Lounge Hakuba
https://youtu.be/hViI80Knj88
?美食｜銅鑼灣｜喜喜冰室
https://youtu.be/io6YDnx0aMI
?美食｜灣仔｜商廈優雅扒房La Moo Moo’s
https://youtu.be/ac-4Ogjc7yI
?美食｜尖沙咀｜Glasshouse Greenery
https://youtu.be/VsUe6tj5w6c
? 行山路線｜馬鞍山至西貢
https://youtu.be/Ds_LLSbtfUY
? 沙田帝逸酒店｜ 一田便利店
https://youtu.be/QQM84VoFbl4
?銅鑼灣 驚安之殿堂DONKI
https://youtu.be/Fif3lWTcW1I
? 中環 驚安之殿堂DONKI
https://youtu.be/0DEfDFtyx5w
? Donki｜吞拿魚解體
https://youtu.be/iSHgXjXqu3Q
? MUJI 無印良品｜德福廣場
https://youtu.be/DBvuRmMzJvY
? Snoopy 7-11
https://youtu.be/1WWX0Y09Uco
?元朗大棠楓香林｜賞紅葉
https://youtu.be/Zv-05hAiWME
?聖誕燈飾和商場佈置大集合
https://youtu.be/qRbv3XNODtI
? 荃灣｜十分天燈 台灣夜市
https://youtu.be/UeO8tNvnncc
? 北角匯｜粉紅貓隧道
https://youtu.be/jZ1Hn2VBt2Y
? 尖沙咀｜K11 Musea 金色聖誕森林＋光影展
https://youtu.be/v146m5O1TIo
? 尖沙咀｜海港城 LCX x 白爛貓
https://youtu.be/YhqMWNxWr_0
? 尖沙咀｜海港城聖誕燈海花園＋燈光音樂表演
https://youtu.be/a1GhvgZnRKA
? Frozen夢幻特展
https://youtu.be/tiBPK9Kz9M4
? 貓．美術館
https://youtu.be/IL2bawt1q4E
?Lego 展覽
https://youtu.be/-aaV46NB-24
?北角匯｜紫藤隧道
https://youtu.be/mm9D_dhTHQ8
? 沙田｜室內向日葵花園
https://youtu.be/lkkQVmJ779M
? 可口可樂展覽
https://youtu.be/ZSyAESNjaYc
? 美食｜Snoopy X 1011 SIPTEA 台式茶飲店
https://youtu.be/AZTN7XovjNs
? 天星小輪 Star Ferry
https://youtu.be/NUd7Uk3-NdY
? 開箱｜Calioo Christmas Box
https://youtu.be/RPQJOdOWFSE
? 開箱｜iPhone 12 Pro ｜夜景攝錄實測
https://youtu.be/cnKyAOAUKnk
? 開箱試食｜My Melody 紅豆飽
https://youtu.be/5vlSwM_ekuc
? 開箱試食｜Ikea 冰皮月餅
https://youtu.be/M6H8oqY4dcs
? 獎品開箱｜意大利美食
https://youtu.be/qpWuREPD77s
「我有啤酒評審、侍酒師資格，也是香港精釀啤酒俱樂部管理員，閒時會教釀酒……」Kenneth Ho是香港啤酒關注組活躍成員，愛上啤酒13年，近年更無聊事認真做，正職做市場營銷的他，「副業」是公餘到酒廠試酒、在網上搜羅外國酒廠的特色啤酒、開工作坊、做評審、寫文講啤酒經等，他坦言家人不時有怨言，「家人和太太覺得我常常出去玩，始終喝啤酒給人印象是玩樂，我卻跟他們說我很認真地喝，的確難以理解。」
大約2008年起，Kenneth就愛到酒吧喝酒，卻發現不同酒吧的雞尾酒味道參差，於是愛上味道相對穩定的啤酒。2013年，他開始喝手工啤酒，香港的手工啤品牌也陸續起步，啤酒變化之大，令他更醉心研究，每月花3,000元到4,000元買啤酒，甚至去考啤酒侍酒師認證（Cicerone）和啤酒評審認證協會（Beer Judge Certification Program）認可評審資格。有時他去旅行也是為了啤酒，除了享受過程，也學習以客觀的角度品嚐啤酒，「啤酒一般只以四種原料：麥芽、酵母、啤酒花及水製作，透過不同酒譜，可以創造很多種不同味道，這是它吸引人的地方。此外，想細細品嚐或劈酒都可以，更有人喜歡炒賣啤酒，豐儉由人，每一個體驗也很有趣。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210526/5DT4PGXWKVCC5CBECF5ECRB3BU/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#關注組 #啤酒 #雞尾酒 #侍酒師 #酒吧
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
80 今年冬至來點不一樣的 #桂花酒釀湯圓 ｜ 冬天・冬至 ｜【特別企劃．第三季】 養生食療、養生食譜 78 #桂花釀 #甜酒釀 #冬至湯圓 #暖呼呼 #養顏美容 #美味 #美味い #scrumptious
冷颼颼的天氣最適合來一碗熱呼呼的桂花酒釀湯圓了，桂花與酒釀淡淡迷人的香氣，喝了會讓人感到特別地甜蜜、幸福又滿足，常吃酒釀還能改善手腳冰冷的效果喔！酒釀和桂花一起更有養顏美容嫩白肌膚的功效喔！冷冷的冬天也特別注意身體的保暖喲！
1.甜酒釀適合在寒冬進補食用，熱食具有健身暖胃，促進血液循環，靈活四肢的功效，適合血液循環不良，手足肢端冰冷，胃寒人群飲用，而且吃酒釀還能益氣生津，活血止疼，尤其適合正在坐月子的女性食用。
2.酒釀對於平胸女性來說也算是豐胸佳品，因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，能夠起到豐胸的作用。
3.酒釀還有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、潤膚等功效。
4.桂花的好處有：具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。
桂花酒釀湯圓
材料：
花生湯圓 一盒(甜餡皆可)
甜酒釀 半碗
桂花釀 三大匙
雞蛋二顆
砂糖 適量
水 1000c.c.
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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