#食況轉播 #野臺繫試菜
禮拜二的 Taïrroir 態芮 理應熄燈休假，這一天卻人滿為患。我一走進去，吧台是滿的，座位區是滿的，廚房是滿的，還有燈架與白板與攝影機，場面有點大。
野臺繫正在如火如荼進行試菜。
邁入第三年的 #野臺繫，今年首度移師台北，12月7日、12月8日在大稻埕永樂廣場熱鬧辦桌。職人陣容有老朋友有新面孔，菜色與飲料花招百出，我不應該爆太多雷，畢竟菜單還會調整到最後一刻，不過今日一嚐，我認為飲品表現十分棒，成熟細膩又精準，Bar TCRC的阿翔做的無酒精飲、Draft Land的Angus做的酒精飲、Simple Kaffa的Berg做的咖啡飲，都讓人欣喜。
菜色方面，Gen Creative一道韓式拌飯（bibimbap）很涮嘴，脆脆鹹鹹香香，Han主廚特製的辣醬有意思，惹味卻清爽，秘密武器原來是雪碧！二道甜點非常棒，態芮的Angela主廚與畬室的畬軒的共同創作，一道仙草紅豆黑糖粉粿，一道鹹蛋苦瓜，風味組合驚喜又層次分明，已經可以放在餐廳的正式菜單上了。
料理職人則樂見「真的好海鮮餐廳」加入行列， 突破同溫層很棒！
然後還蹭了何順凱主廚準備的員工餐來吃，夾了炕肉但不敢添飯，因為還得吃整套野臺繫菜單，但是不小心多喝了幾口酸菜豬肚湯，除了醃漬的酸，還有漸漸深入的鮮，十分潤口。「我有很多小秘密，」何順凱一臉得意，明明想講得要命。（想被洩密的人請入內點圖。）
這也會是我第三年參加野臺繫，期待認識更多新朋友，歡迎大家一起來同樂！
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野臺繫火熱報名去！
https://forms.gle/AqJef7NuDRfwWQpLA
活動｜「野．臺．繫」餐酒會－在地元素與職人們聯手創作台灣料理文化的全新體驗
野臺繫網頁 | https://www.diningout-taiwan.com/
日期｜2019/12/07 (六) 、12/08(日)
時間｜午餐 - 12:00、晚餐 - 18:00
地點｜大稻埕永樂廣場
訂票｜請洽野臺繫臉書粉絲團私訊
費用｜每人NT$8,800元整/餐 （已含料理、飲品以及10%服務費，詳情請私訊）
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2019 野臺繫與會成員：
《料理》by
Taïrroir 態芮
Thomas Chien Restaurant
D-Place
元 YUAN
鳥苑地雞燒 Yakitori&wine
Gēn Creative
真的好海鮮餐廳
A-Team Aroma
陳耀訓・麵包埠Yoshi Bakery
堂本麵包店
安工坊-Ann Bakery house
英雄朱古力
Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作
Studio du Double-V
蜷尾家 甘味处。。。散步甜食
《飲品》by
樹生休閒農場 埔桃酒 陳千浩老師
Weightstone 威石東台灣葡萄酒
詩人酒窖 Le cellier des poètes
蔡氏釀酒
啤酒頭 Taiwan Head Brewers
Bar TCRC
Draft Land
Simple Kaffa
天泉溫泉水
《文藝》by
千秋陶坊
時時影像
名廚
Amy Wang Design
牛奶人工作室 （ 2019 主視覺設計 ）
C2 Digital Media Inc.
《在地食材》by
埔里 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm
埔里農會原香農夫 山形玫瑰
南投縣中寮鄉 農奇仕蜂業
南投名間鄉 東琳坊巧克力房
雲林土庫 心益安 白蘆筍
彰化芳苑肉品
東北角鮑魚 鮮物本舖
慢慢弄乳酪
