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つじ田 味噌の章 東京駅店
Tabelog 3.46（59個評價）

補一下東京車站拉麵街的食記。上次帶小小狸姊妹去，看到新開了這間つじ田 味噌の章。つじ田已經有多家分店，社長辻田雄大曾得到電視冠軍拉麵職人選手權優勝。這是名店『つじ田』嘗試味噌拉麵的副牌，本店是豚骨魚介的沾麵。

姊妹們想吃豚骨拉麵，但目前八家中只有一家豚骨（很故意的八家現在都是不同路數的拉麵呢），而那家豚骨上次吃過不是很喜歡。問了姊妹倆，說味噌可能會很鹹喔！可以嗎？當時她們很餓，所以就答應拉麵控把拔了....

結果很出人意外！

招牌的味噌拉麵，湯頭反而沒有非常濃厚，有味噌的甜味卻沒有厚重和過鹹過油，姊妹倆喝到最後一口都覺得很好喝！湯中有加上甜甜的洋蔥，我想是湯頭不會過重過膩的原因吧！

我點的是加辣版，但所謂日本人的辣不是辣，混入中央的辣球後也有解膩的功能，味道為之一變，個人很喜歡！還有加上青海苔可以產生更多不同的味覺變化。

北海道直送的中粗捲麵很適合這碗湯頭，叉燒不柴，半熟蛋也好吃，拉麵控把拔和兩隻小狸在東京車站又增添了共同的美好回憶🤣

順帶一提，已進軍台北的「つじ半」海鮮丼就是「つじ田」與「金子半之助」合開的喔。

初訪天吉屋，我們吃的是京站店。聽聞這家也是日本來的，但直到今天才有機會來。（每次都去吃對面的山頭火XD）

查了一下，這家天吉屋本店在新宿雖然2012年才開店，卻很快地打開知名度，在「下町天丼 秋光」也有得獎的第一到第三回全日本蓋飯選拔賽（2014~2016年），全部都有得到金賞。Tabelog上有3.58（122）的高分。
https://tabelog.com/tw/tokyo/A1304/A130401/13146906/

（不過我現在看到一開店就入什麼什麼排行榜的都會皺一下眉頭）

難以避免要來PK一下下町天丼秋光，天吉屋，和這幾年爆紅的日本橋名店金子半之助。我個人是覺得，秋光和後兩家店可能定位本來就不一樣。金子半之助2010年才開業馬上爆紅的祕訣，我想價錢絕對是主因，便宜又大碗，單一菜單950yen然後滿滿的一大碗，是相對非常便宜的。2012年開業的天吉屋也是用相對便宜的價錢（雖然食材好像沒有前者豐富）。相對於幾家已經存在許久的老店，如果我們只看最豐富大碗的看板料理的話，各自價錢如下：

金子半之助 950yen 2010年創業
天吉屋 天吉丼 1080yen 2012年創業
葵丸進 特上天丼 2970yen 名代天丼 1890yen 1946年創業
三定 上天丼 1820yen 1837年創業
大黑家 海老天丼 1950yen 天丼1550 1750yen 1887年創業
土手的伊勢屋 特上天丼 2500yen 1889年創業
下町天丼秋光 五代目天丼 2500yen 海老天丼 1890yen 2015年創業

以上是日本的價錢。台灣好像又不太一樣喔。
天吉屋 天吉丼 360元。
金子半之助 江戶前天丼：420元。
下町天丼秋光 五代目天丼：550元。
以上都還要加10%服務費。後面兩家標榜由日本來的食材，自然成本就比較高了。以上這樣的價錢分布，加上天吉屋其實表現的也不差，對於多半的朋友應該是俗稱的CP值較高的選擇。

若不考慮價錢，我和小狸對於味道的排名如下：
下町天丼秋光 3.51（63）> 金子半之助 3.6（761）> 天吉屋3.58（122）
後面是日本Tabelog網站分數

我個人覺得天吉屋有點不夠鹹。但這很可能是我自己口味較重的問題，對一般人來說可能這個反而是優點喔。且他吃完也似乎比較沒有油膩感（還是是因為份量，或是高麗菜絲的關係？）。

延伸閱讀：
下町天丼秋光 台灣 來自淺草 發跡於土手伊勢屋的天婦羅蓋飯名店
http://linshibi.com/?p=14804

北海道えびそば一幻拉麵，一年前在新千歲機場拉麵道場吃過那超蝦的湯頭之後，就很想帶愛吃海鮮的小狸來吃吃看。這家在Tabelog分數高達3.64分，是札幌拉麵排名極高的一家，也是拉麵道場中唯一需要排隊的。

2月29日晚上連假最後一天的晚上六點左右，帶著全家一起來。沒有排太久的隊，應該是退燒了（和PABLO/金子半之助一樣，最近在非用餐時間應該都可以很簡單的吃到）

左下是小狸點的不加豚骨的原味湯頭，左上是我點的濃厚豚骨。口味其實可以再選擇鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油，我選醬油，小狸選鹽味，因為預期味噌應該是會最鹹最重口味的。

感想：和我記憶中一樣的那個超蝦湯頭，小狸滿喜歡的，除了覺得有些油之外，她果然覺得滿不錯的。小小狸們兩人吃了加麵的一碗，且吃完還想要再一碗@@ （我覺得她們對拉麵還沒有建立鑑別度，隨便拉麵都覺得很好吃）我個人的話因為不是特別喜歡蝦的人，所以吃到後面會有些膩，但真的可說是美味的一碗。原味對我來說太蝦了，加豚骨的我覺得滿合的。

可自選粗麵或細麵，個人偏好粗麵，吸附湯之後會有不錯的滋味且還是滿Q的。上面紅紅的蝦味麵酥是用小麥粉、紅薑泥、甜蝦頭高湯一起調配後再油炸而成，混入湯和麵之後味道又隨之一變。

而在他們的粉專被攻擊的有製造假排隊之嫌，至少我去的這天是沒有看到，入座之後服務也滿快的。

更新我的台北拉麵排名。
豚王（凪 nagi）= 屯京（口味沒變之前）＞山頭火＞麵屋緣＞大和家 = 一幻 = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵 ＞味之時計台=麵屋輝＞ 旺味麵場＝ 一風堂 = 麵屋武藏虎洞＞鷹流＞世田谷 = 梅光軒＞麵家三士＞花月嵐
http://linshibi.com/?p=1681

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日本Tabelog有3.77分的「金子半之助」來到香港！到底值得一去嗎？

#V遊日誌 #金子半之助 #天丼
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✿ INFO ✿
【金子半之助】
地址：葵芳興芳路223號新都會廣場1樓107-108號舖

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我真的很不想把我的口袋名單介紹你們，因為這樣下次又要排更久的隊!不愧是日本第一名，終於到台灣!!無論是食材、醬汁、高湯、料理手法，還有兩種吃法。我第一次吃到的時候驚為天人!!
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