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【巧克力鬆餅球】
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誇張啦~ 我第一次開鬆餅粉遇到排行榜第一名的口味竟然是巧克力! 哈哈哈.........歷年來不都是原味&黑糖嗎? 果然大家都有被這道巧克力鬆餅球吸引吼~ 我跟你說....抹茶鬆餅球夾蔓越莓乾也好好吃!
利用鬆餅粉來做聖誕小餅乾的優點就是....材料很少! 只需要另外再準備糖, 奶油, 雞蛋...然後連同鬆餅粉一起喇喇ㄟ就可以烤了耶! 重點是大人小孩都喜歡, 爆炸好吃!! 天冷補充熱量剛剛好而已!
材料: 北海道鬆餅粉一包(180g), 金桶奶油80g, 糖55g, 全蛋液36g
1) 奶油室溫放軟, 與糖先壓伴均勻
2) 再加入全蛋液攪拌均勻
3) 最後倒入鬆餅粉, 喇喇ㄟ, 餅乾麵糰就完成囉
** 我自己喜歡巧克力味更濃一些, 我有酌量在加了一小匙的可可粉
===== 小V鬆餅機預熱 =====
** 每顆麵團11g, 烤3分鐘即可
【朝思暮想的鹽可頌】
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被妹妹點菜了, 她很愛"這味". 她喜歡鹽可頌有脆皮, 麵包體超級軟Q, 重點還有融化奶油烤的香酥底部. 可是可是~~~ 偏偏~~~~ 我家姊姊喜歡奶油捲! 煩耶~ 幹嘛不喜歡同樣一種阿~ 做麵包可是很耗時的事情.
鹽可頌食譜是參考"王傳仁"老師的"奶鹽可頌". 大家可以在網路上搜尋看看. 我做的是食譜量的一半. 共10個.
麵團做基發的同時, 將金桶奶油取30g, 壓成塊狀, 冷藏備用. 麵糰桿開之後, 夾一條奶油3g, 捲起來, 做後發跟烘烤.
鹹味的麵包好好吃喔! 尤其這款外酥內Q軟的鹽可頌, 實在是太好吃! 想來調個香蒜抹醬做夾餡, 應該也很讚! 我下次做的時候會噴水看看, 希望可以出現傳說中的睫毛!
金桶奶油的下單重點: 直接選"4+1"嚐鮮組就對了. 天氣太熱的情況下, 金桶奶油開封前請先冷藏一下, 幫助奶油降溫定型, 以免爆漿~~~ 祝大家買的開心, 用的愉快.
【布郎尼蛋糕】
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金桶奶油實在是做甜點好讚, 也不得不誇一下了! 光是做麵包, 蛋糕類就好香好好吃, 我還拿來做大蒜抹醬, 煎牛排, 實在有夠讚的!
很多小Ｖ點心的食譜都會用到奶油. 像是蕾絲餅, 塔皮, 珍珠糖鬆餅, 脆皮甜甜圈, 瑪德蓮雞蛋糕, 這種食譜, 用金桶準沒錯. 還有這布朗尼蛋糕剝開時, 瞬間華麗變身為熔岩巧克力蛋糕, 也太高潮迭起了!
來記錄一下布朗尼蛋糕的配方:
材料: 雞蛋2顆, 金桶奶油55g, 巧克力豆60g, 低筋麵粉30g, 糖60g
1) 雞蛋兩顆(退冰30分鐘), 打發至鵝黃色膨鬆狀, 有空氣感
2) 金桶奶油+巧克力豆微波(或隔水加熱)融化
3) 將2)緩慢的加入1), 過程中不時的攪拌
4) 最後將低粉+糖過篩, 拌入麵糊中
5) 預熱小V, 使用杯子蛋糕烤模
6) 擠入麵糊, 中心我有塞白巧克力跟松露巧克力, 烤2分鐘至兩分半。
實際操作手法請參考直播影片:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/195964878146410/
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