{金沙豆腐}
累的時候...好像特別愛一些重口味、油炸物之類的，大家也會這樣嗎?
金沙系列，之前分享過《金沙杏鮑菇》，豆腐系列，也做過了《老皮嫩肉》，這次結合兩者，炸豆腐再沾裹上鹹蛋黃，鹹香下飯，嗜辣的放點辣椒爆香吧~(火星料理人)
ps.完成圖豆腐炸至金黃，金沙也是金黃，實在看不出...這次拍照時沒自然光哩...
<食材>
豆腐 1盒(要有口感的選板豆腐、要嫩口的選雞蛋豆腐)
鹹蛋 2~3顆 (蛋黃會全用上、蛋白視口味，半顆到1顆)
蒜頭 3~5瓣、蔥 1枝、辣椒 1根
<作法>
1.豆腐水瀝乾切小塊；鹹蛋把蛋黃取出，用湯匙壓碎；蒜、蔥切末，辣椒切圈狀或末
2.起炸鍋把豆腐放進去炸至金黃即可，怕炸物太燥的話，可用半煎炸的方式，把豆腐煎至金黃
3.蒜頭爆香(嗜辣的把辣椒放進去一起爆炒)，加入蛋黃，炒至起泡泡後，放入豆腐沾裹上鹹蛋黃，最後灑上蔥末就是好吃的金沙豆腐啦~
<火星碎碎念>
這次我用板豆腐，下次會試試用雞蛋豆腐，會比較嫩口~但煎炸及翻炒時要特別小心，比較容易碎掉喔~
《金沙杏鮑菇》 http://www.dodocook.com/recipe/66001
《老皮嫩肉》 http://www.dodocook.com/recipe/70155
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