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下午四點接了小孩，或去超市補點食材，或直接回家，聽完小孩絮絮叨叨講了一些學校的趣事後，就是我的晚餐備餐時間。
今天小牛小姐洗澡前晃到廚房問，
「媽媽，你每天都要煮飯，難道不煩嗎？」
忘了自己怎麼回答的？但她說，
「那我快快洗完澡，就出來幫忙。」
其實她洗完澡就歪在沙發上睡著了，但可愛貼心的話讓媽媽每天煮也甘願。
晚上主菜是豬肉金針菇捲。
用薄片豬五花把金針菇捲好，Vermicular平底煎鍋先預熱，加上油就熄火，擺上豬肉捲，開口記得朝下，再次開中小火，把表面煎得金黃。
調味就用鎌田醬油蒜味高湯醬油，以及清酒，一起淋在煎好的豬肉捲上，蓋上蓋子悶蒸個1-2分鐘，開蓋收乾醬汁就好。
最後灑點白芝麻、加上一些紫蘇葉一起吃。
＃Vermicular鑄鐵平底煎鍋
＃鎌田醬油蒜味高湯醬油
減糖蔬菜烤肉串
減糖無煙高纖烤肉
中秋節烤肉嘍！
減糖的朋友用什麼方式來烤肉呢？
減輕身體的負擔，又要滿足口慾之望？！
我們今天用天然的蔬菜以及辛香料來製作醃肉醬，就不用市售的烤肉醬了！
用烤箱來代替炭火，也就不會擔心烤焦！
還可以增進親子之間的交流，跟孩子一起來做，好吃又多汁的烤肉串！
不僅視覺味覺以及健康都顧到了！
不妨動手實作看看喔！
材料也非常的簡單
或是牛肉片、豬肉片、或者是雞肉都可以，一般的超市都可以購買的到喔！
你可以應個人的喜好去變化口味，我將雞肉的部分，添加了一些薑黃（咖喱粉可）讓他口感上更有層次！
豬肉片的部分使用梅花豬，用原來的醃肉醬，再加上一些紅麴醬，口味又不一樣了！
肉串裡沒有添加到任何多餘的糖份，完全利用蔬菜跟水果中天然的糖份來入菜！
肉片的醃漬醬料也是使用蔬果以及天然的調味料！
蔬果也可以因個人喜好的變化，可以加入杏鮑菇、或者金針菇，洋蔥甜椒、青椒、蘋果、水梨、竹筍⋯四季豆、蘆筍⋯只要是時令季節性的農產品，因個人的喜愛都可以變化喔！（減糖的朋友必須注意蔬果的甜份來選擇喔！）
肉品也可變化，可以用梅花豬肉片、，或是將雞胸肉片成薄片⋯羊肉片也可呦！
肉串烤好後，撒上點芝麻，無敵美味！也可因個人的喜好添加一些天然香料⋯義式香料、紅椒粉、孜然粉⋯我個人偏好七味粉，覺得還蠻對味的!
烤完肉如果你擔心湯汁太多在烤紙上，可以架ㄧ個烤網架在烤盤上！
簡易又有變化的烤肉串，也很適合親子一起來動手試試喔！
蔬果烤肉串材料：
五花牛肉片250克
梅花豬肉片250克
雞胸肉⋯⋯⋯2片
甜椒 （2色） 適量
洋蔥⋯⋯⋯⋯適量
杏鮑菇⋯⋯⋯適量
蘋果⋯⋯⋯⋯適量
蒜頭⋯⋯⋯⋯適量
胡椒粉⋯⋯⋯適量
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
橄欖油⋯⋯一大匙
義大利香料 一小匙
白芝麻⋯⋯⋯適量
醃肉醬材料：
洋蔥 ⋯⋯⋯⋯ ¼顆
蒜頭 ⋯⋯⋯ 8小瓣
胡椒⋯⋯⋯⋯1小匙
醬油⋯⋯⋯⋯2大匙
水 ⋯⋯⋯⋯ 200克
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
香油 ⋯⋯⋯⋯1大匙
白芝麻 ⋯⋯⋯ 適量
咖喱粉 ⋯⋯⋯ 適量
紅糟醬 ⋯⋯⋯ 適量
烤肉串做法：
1、把所有醃漬材料放入 調理機打成醬汁備用
2、肉片放入醃漬15至20分鐘
3、蔬菜的部分，切絲，杏鮑菇用手撕成絲（可以使用金針菇）也可以加蘋果喔！
4、醃製好的肉片鋪平，捲入蔬菜，用竹籤串成串
5、烤箱預熱180度12～15分（每家烤箱溫度不一樣，肉片很薄不用烤很久）
#減糖烤肉串
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電鍋123：小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？
知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？
害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？
想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？
從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以，
都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味，
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜！
＠就從電鍋開始，第一次的料理
電鍋，是家庭主婦最實用的料理好朋友，在國外異鄉最親密的伙伴，只要外鍋倒入一杯水，按下開關，除了煮飯、加熱、保溫，還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理，樣樣行！
第一步，認識電鍋的原理！
搭配電鍋的容器和配件有那些？
了解電鍋的清潔和保養，很重要！
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單！--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇／貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜／鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XＯ醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚／樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒／牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介：
小廚娘Olivia（邱韻文）
料理生活家，擅長餐桌生活美學，淡江英文系畢業，大學時期因為認識另一半，為愛開啟料理興趣，研究歐美飲食生活，將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍，常見於各大媒體雜誌，參與多本食譜書籍製作編輯，擔任料理教學示範講師。
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組合1
材料：
A
鮮蝦 shrimps
蒜蓉醬 Chinese garlic sauce
B
蛤蜊 clam
薑絲 ginger
米酒 cooking rice wine
C
小香腸 sausage
水 water
D
蒜仁 peeled garlic
橄欖油 olive oil
作法：
1. 將材料A的鮮蝦、材料B、C、D的材料分別放入溝槽中，再開火開始烤肉。
2. 中央放入喜愛的食材，邊烤邊吃。
3. 將鮮蝦翻面，淋上蒜蓉醬即可。
4. 將蛤蜊煮至打開後取出食用即可。
5. 小香腸煮一下後翻面，烤至水收乾表面微微焦香即可。
6. 蒜仁和橄欖油煮滾，搭配烤肉或香腸一起食用即可。
組合2：
材料
A
韓式年糕 Korean rice cake
韓式辣醬 Korean hot pepper paste
B
金針菇 enoki mushrooms
奶油塊 butter
C
起司絲 shredded cheese
D
雞蛋 egg
日式醬油 bonito sauce
作法：
1. 烤盤中央放入喜愛的食材後，在烤盤溝槽依序放入材料A、B、C。
2. 金針菇和奶油煮至奶油融化、金針菇軟即可。
3. 將起司絲煮至融化，搭配烤好的肉捲起食用即可。
4. 年糕翻面，將醬汁煮至濃郁，搭配起司絲一起食用即可。
5. 將烤好的肉片沾上蛋液，口感更軟滑。沾不完的蛋液加上適量日式醬油拌勻，倒入其中一個溝槽，烤至蛋液凝固即可。
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楊桃美食網
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＃挑戰30分鐘 ＃三菜一湯 ＃晚餐料理 ＃電鍋氣炸鍋 限時大挑戰
溫拌地瓜葉 金針菇豬肉捲 滴雞精香菇蒸蛋 玉米濃湯
晚上想來煮個飯～還被攔截！！！卡爾爸給我個大考驗～就是三十分鐘內挑戰三菜一湯！重點是冰箱裡面有菜嗎...
圖文版： https://lingmami.com/blog/post/cooking2
媽媽到底做了什麼？？？https://youtu.be/JLjuOhgCGjA
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＃滴雞精入菜好營養 https://cldgg.1shop.tw/9v3fi4
自製烤肉醬：https://youtu.be/MTBJScw_xeU
溫拌地瓜葉
材料
地瓜葉
蒜末
薑絲
橄欖油
醬油
胡椒粉
金針菇豬肉捲
材料
金針菇一包
豬肉片一盒
醬油
砂糖
蒜頭
滴雞精香菇蒸蛋
香菇
雞蛋兩顆
滴雞精一包
蔥花
玉米濃湯
玉米罐一瓶
玉米醬一瓶
雞蛋一顆
滴雞精一包
蔥花
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1. 韓式辣醬拌飯
韓式辣醬材料：
韓式辣醬 60公克 korean hot pepper paste 60g
蒜末 10公克 minced garlic 10g
醬油 50公克 soy sauce 50g
涼開水 60公克 cold water 60g
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
太陽蛋 3片 sunny-side up egg 3
燙熟黃豆芽 300公克 boiled soybean sprouts 300g
豬肉片 400公克 pork slice 400g
燒肉醬汁 50cc BBQ sauce 50cc
熟白芝麻 適量 toasted sesame seeds
泡菜 200公克 kimchi 200g
燙熟菠菜 100公克 boiled spinach 100g
作法：
1.電烤盤換上平煎盤，將豬肉片淋上烤肉醬汁煎至焦香，最後撒上熟白芝麻舀起備用。
2.平盤鋪上白飯，開中小火煎烤，在依序鋪上燒肉片、熟黃豆芽、泡菜、燙熟菠菜與太陽蛋，最後在淋上韓式拌飯醬汁，要食用時可依個人喜好拌食即可。
如何煮豆芽菜：
作法：將黃豆芽洗淨，將陶瓷深鍋換上並倒水加熱，加入1茶匙鹽與黃豆芽蓋上蓋子一起烹煮約5分鐘。（加鹽燜煮殺青才會熟）
2.日式壽喜拌飯
昆布壽喜醬材料：
柴魚醬油 100公克 bonito soy sauce 100g
昆布粉 1茶匙 kelp powder 1tsp.
味醂 50cc mirin 50cc
涼開水 150cc cold water
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
燙熟鮮香菇 100公克 boiled shiitake mushroom 100g
燙熟金針菇 100公克 boiled enoki mushroom 100g
燙熟南瓜片 200公克 boiled pumpkin slice 200g
牛肉片 400公克 beef slice 400g
蛋黃 3顆 yolk 3
蘿蔓萵苣 適量 romaine lettuce
作法：
1.鮮香菇切片，與金針菇、南瓜片燙熟備用。
2.電烤盤平盤免油直接煎烤牛肉片，加入昆布壽喜醬烹煮至肉變色收汁舀起備用。
3.白飯鋪上平盤，鋪上煎好的牛肉片捲、南瓜片、香菇片、金針菇，最後再將昆布壽喜醬淋上與飯一同煎烤。
4.起鍋前撒上蘿蔓碎、放上月見蛋即可。
3.椒麻雞絲拌飯
椒麻香蔥醬材料：
蔥泥 300公克 scallion puree 300g
花椒油 2大匙 szechuan peppercorn oil 2tbsp.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
雞胸肉 400公克 chicken breast 400g
蛋絲 100公克（3顆蛋）shredded egg crepe 100g
小黃瓜絲 100公克 shredded cucumber 100g
辣油 適量 chili oil
熟白芝麻 適量 toasted sesame seeds
作法：
1.電烤盤裝上深盤煮滾水後將雞胸肉放入，蓋上蓋子轉中火煮約15分鐘，取出撕成絲狀備用。
2.電烤盤換成平盤，將飯均勻鋪在平盤上，再依序鋪上雞絲、小黃瓜絲、與蛋絲，再淋上椒麻醬與辣油，最後撒上熟白芝麻即可。
4.海鮮薑黃拌飯
香蒜奶油醬材料：
市售白醬 250公克 cream sauce 250g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
鮮奶油 50cc whipping cream 50cc
帕馬森起司粉 1大匙 grated parmesan cheese 1tbsp.
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
淡菜 10個 mussel 10
蝦 8尾 shrimp 8
花枝 200公克 cuttlefish 200g
蘆筍 200公克 asparagus 200g
洋蔥 50公克 onion 50g
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
薑黃粉 1大匙 turmeric 1tbsp.
作法：
1.蘆筍、洋蔥切成丁，花枝切粗條備用。
2.電烤盤平盤上倒入少許油煎香淡菜與蝦，待蝦略為轉紅時加入白酒並翻面，煮熟後舀起，原鍋續炒花枝條備用。
3.鋪上白飯並撒上薑黃粉，加入洋蔥與蘆筍丁與飯拌炒。
4.淋上香蒜奶油醬，再將炒好的海鮮陸續鋪上即可食用。
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金針菇肉捲醬汁 在 [食譜] 下酒菜輕鬆做-「味噌金針菇豬肉捲」 - 看板cookclub 的推薦與評價
下酒菜輕鬆做-味噌金針菇豬肉捲
完整圖文版：https://colooki.pixnet.net/blog/post/28546464
因為喜歡在家小酌一杯或多或少學了些下酒菜，今天就來介紹一到簡單的下酒菜「味噌金
針菇豬肉捲」，運用味噌增添日式風味，搭配啤酒真是超級對味的。(後方的涼拌菜是白
和，也是依到非常開胃好吃的涼拌菜。)
美 味 度：3.5顆星
難 易 度： 2 顆星
總評：有日式的豬肉捲搭配小酒，夜晚的氣氛都歡樂了起來。
材料：
豬肉片：4片
金針菇：半包
調味料：
醬 油：1大匙
味 林：1大匙
酒 ：1大匙
味 噌：1大匙
作 法：
step1：先將調味料調好
step2：放入肉片醃10mins
step2：金針菇切小段
step3：用肉片將金針菇捲起來。
step4：捲好後，起油鍋，將肉的封口朝下，煎至熟(約1分鐘)。
step5：翻面煎另一面，並且加入醃肉剩下的醬汁，燒2mins
step6：起鍋擺盤，配上白和。
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