【脆皮蔥肉餅】大古鐵器．無塗層的鑄鐵鍋
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還在猶豫要不要入手大古鐵鍋的, 只剩最後兩天喔! 把上次大家敲碗的脆皮蔥肉餅食譜整理了一下, 媽媽們記得去超市採買時, 記得抓一包金錢豹脆酥粉回家做煎餅吧!! 對~~ 我都直接用炸物專用的粉漿來做煎餅, 超脆超好吃的, 不信你試試!! 那天有跟上直播的可以作證, 一口咬下簡直"卡滋"響徹耳邊了~!!
粉漿比例: 1杯脆酥粉 + 1杯水. 也就是等比例的粉跟水
肉餡: 豬絞肉, 蔥花或香菜, 醬油, 白胡椒粉, 麻油, 米酒或水
1) 肉餡調味, 做打水的動作, 吃起來比較不柴且飽水
2) 粉+水喇喇ㄟ成粉漿
3) 大古熱鍋熱油, 先下粉漿後, 鋪上肉餡
4) 趁粉漿還沒熟透, 可對折包覆肉餡, 將表面煎酥脆
5) 喜歡吃蛋的, 可以加蛋, 再刷上辣椒醬
我買的金錢豹是起司口味, 所以餅皮煎起來有點微黃. 莎媽都是買原味, 外包裝是橘色的! 大家找找看吧!
這個粉漿有很多運用, 可以做高麗菜煎餅, 韓式海鮮煎餅, 也可以當蛋餅皮的粉漿喔!
大古鐵器的食譜+使用心得請參考開箱文:
https://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/23004681
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