關於 金黃烤布蕾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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-《 㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店 》-
📍 台南市中西區民族路二段317巷36號
⏰ 17:00 - 1:00 【六日】11:30 - 15:30也有營業
📞 0 6 - 2 2 5 3 6 3 6
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⚠ 店家位置較為隱密在巷子最深處
⚠ 店內位子不多可提前預約才不會白跑❤
➰【店內消費均收取一層服務費】
➰【圖片沒辦法完整詮釋菜單】
➰【如需菜單可以到我的個人首頁➡精選限時查看】
#赤崁樓 附近的#㕩肉舖pankoko
在好早之前就想要來一探究竟了😋
藏在小巷裡的#燒肉店
讓我覺得有走進#斜角巷 採購的感覺😂
店裡面的裝潢我很喜歡❤
不過比較像小酒吧那種昏暗的燈光
讓我費盡心思的找尋比較好的拍照方式
還好沙發區烤爐上方的燈光可以調整
轉動燈管可以讓光聚焦形成#聚光燈的感覺
雖然我為了拍食物的照片拍到手都快烤熟了😫
小編在這就不替餐點價格多加註記了
因為菜單上僅供參考實際上還有優惠唷！
店內的帥哥美女都很親切熱情
有任何問題都可以找他們聊聊👍
（當然不要帶有任何騷擾的行為啦😂）
比較建議大家點的肉品有
#㕩哥的私房牛舌 NT. 780（預約制）
原本這道餐點是秤重計價的
不過現在店家有訂出售價
如果想要吃這道肉品記得訂位時順便預約唷！

#厚切牛舌 厚切牛舌有兩款
我是看到隔壁桌有點一塊很厚的牛舌
但是不確定是哪一道餐點😂
那厚厚一塊的牛舌真的讓人口水直流❤
#限量溫體香腸 （微辣）
雖然我不是很敢吃辣可是這個我完全OK
#產地直送虱目魚柳
烤的虱目魚柳吃起來很香而且一點也不油膩
這也是我喜歡這道肉品的原因😋
#吼有夠香日本和牛牛油拌飯 NT. 90（限量）
雖然他上面青蔥多到我怕怕😂
可是牛油拌飯加上生蛋黃一起攪拌真的很讚
【這次的肉品大多都是點綜合盤的】
【大家可以依照自己喜好來選取其他肉類】
吃完了大魚大肉之後就該吃點甜點來收尾😆
#季節性手工義式gelato
這次吃到的#義式冰淇淋 是草莓口味的
#金黃烤布蕾 （店家強力推薦的甜品唷❤）
由於IG的照片只能丟10張
所以照片方面我著重於肉品部份😤
如果有想要觀看更多詳細內容和照片
可以到#㕩肉舖pankoko 的官網或是私訊我喲😻
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#tainan #foodie #instafood #yummyday #popyummy #love #igfood #follow #dessert #meat #beef #like4like #l4l #cakotaiwan #台南美食 #㕩肉舖pankoko #牛舌 #燒烤 #赤崁樓 @ 㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店

環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。



早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。



「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。



夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。



至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。



Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。



此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。



「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。



意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。



另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。



至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。



賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來烤一個香濃滑嫩的熱情巴西版的焦糖煉乳布丁(Pudim de leite Condensado/Brazilian Crème Caramel/Flan)。
跟法式焦糖布丁(Crème Caramel)不同的是，巴西版的焦糖布丁是用煉乳來取代白糖 ，讓做法跟程序變得超級簡單，完全不用擔心會把牛奶煮成蛋花湯 (笑)，而且奶香味十足；接著再跟焦糖一起用水浴法蒸烤，出爐後放涼送進冰箱冷藏，在炎炎夏日享用這冰涼滑嫩的巴西版焦糖布丁，簡直太犯規惹！

熱情推薦喜歡焦糖布丁的朋友們，一定要試試這款巴西版的焦糖煉乳布丁，拓展味蕾的世界版圖哦 ^^

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/MuC_KkXkWlM

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巴西版的焦糖煉乳布丁 (Pudim de leite Condensado)怎麼作呢？
下面是巴西版的焦糖煉乳布丁的作法與食譜：

* 份量為 2 份，烤盅尺寸為直徑3.5吋

Ingredients：

焦糖
細砂糖 50克 / granulated sugar 50g
水 23亳升 / water 23ml
鹽 一小撮 / salt 1 pinch

布丁餡
全蛋 1顆 / whole egg 1
蛋黃 1個 / egg yolk 1
全脂牛奶 116克 / milk 116g
煉乳 100克 / sweetened condensed milk 100g
香草精 6克 / Vanilla extract 6g

裝飾 (可省略)
* 烤過的杏仁片適量 / toasted almond slices
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巴西版的焦糖煉乳布丁作法：

1. 先來做焦糖，在一個深鍋裡倒入糖跟水，用中火煮到糖融化
2. 一旦沸騰，水份完全蒸發，就絕對不能攪拌，此時要緊盯鍋子裡的變化
3. 當糖漿的顏色從金黃色變成漂亮的琥珀色時，要立刻關火移鍋
4. 加入鹽和一點滾水來稀釋焦糖，但要小心焦糖會噴賤，請保持距離以策安全
5. 待焦糖不噴濺了，趁熱把焦糖倒進烤盅裡
6. 轉動烤盅, 讓焦糖均勻附著在邊緣
7. 接著來做布丁餡，先把煉乳、牛奶、香草精拌勻備用
8. 把一顆蛋加一顆蛋黃打散
9. 將煉乳牛奶倒入打散的蛋液裡，繼續攪拌均勻
10. 把布丁混合液過篩，並倒入附著焦糖的烤盅裡
11. 準備一個耐熱淺盤，放入布丁烤盅，再注入一半高度的熱水
12. 烤箱預熱至 160ºC，烘烤30-35分鐘，烤好後可用竹籤測試，若沒有沾黏就OK
13. 烤好的布丁放涼後送進冰箱冷藏一段時間
14. 用刀子在布丁周畫一圈，若不好脫膜可以把烤盅浸在熱水中一會兒，讓焦糖軟化會更好脫膜
15. 盛盤之前可以灑一些杏仁片做為裝飾，請好好享用

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#巴西甜點
#焦糖布丁作法
#簡單食譜
#布丁食譜
#CrèmeCaramel

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

印度奶茶焦糖烤布蕾 Chai Latte Creme Brulee
你喜歡焦糖烤布蕾(Crème brûlée)嗎？雖然是個存在很久的甜點，可是每次上桌閃著金黃色光澤的焦糖殼還是讓我感到一股想敲碎它的瞬間興奮，布蕾入口即化的口感，配上脆脆的焦糖殼，對比的口感讓這道甜點有歷久不衰的魅力！
一般常吃到香草口味的烤布蕾，但我想做不一樣的口味的，馬上就想到印度奶茶(Chai Latte)結合焦糖布蕾，印度奶茶豐富的辛香料讓布蕾吃起來一點都不會甜膩，太好吃了 :) 

詳細食譜：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/chai-latte-creme-brulee

印度奶茶焦糖烤布蕾 / Chai Latte Crème brûlée
共2~3人份
鮮奶油 / whipping cream    175g 
牛奶 / milk    175g 
印度奶茶茶包 / chai latte tea bag 3包（約6g）
蛋黃 / yolk   80g (約5顆）
砂糖 / sugar   40g 
鹽 / salt    少許
砂糖 / sugar  額外（烤焦糖用）

脆片餅乾盒子 花朵餅乾/ Tuile
可作4~6個脆皮餅乾
奶油 / butter 50g 
糖粉 / icing sugar  44g 
香草精 / vanilla extract 1小匙
蛋白 /egg white 45g 
中筋麵粉 / all purpose flour  50g 
可可粉 / cocoa powder 1小匙（額外做成巧克力口味用）


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