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꧁ 𝑳𝒊𝒕𝒕𝒍𝒆 𝑮𝒊𝒏𝒛𝒂 - 𝒀𝑨𝑴𝑨 ꧂
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https://www.instagram.com/handsupforfood
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帝都酒店於本年展開「Little Ginza」計劃
第一部曲帶來了全新的現代和食居酒屋YAMA✨
帝都酒店的三橋薫日本行政總廚
憑著逾三十年的和食料理豐富經驗
為YAMA設計了一系列新派和食及爐端燒
魚生剌身類新鮮而且賣相別緻
配上特調醬汁，味道配搭上有驚喜又可口
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為能提供最貼近銀座質素的爐端燒
特別打造可用真炭燒製的爐端燒炭爐
由備長炭燒出來的串燒及爐端燒美食
炭香味十足，再配日本清酒及YAMA特調雞尾酒
感覺在日本銀座居酒屋中品嚐串燒一樣✨
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主食中的招牌名物「山 吉列和牛三文治」
用上鹿兒島野崎牛A5 級數，配三橋總廚的秘製醬汁
口感軟嫩的牛肉配上微酸的醬汁
和牛油脂香氣溶化在口中，再帶一點清爽解膩感
味道層次十分豐富！推介推介
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📍YAMA @帝都酒店
。 香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店一樓
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Royal Park Hotel
New💕《Zen的感覺！型格創新美味居酒屋！》必食吉列和牛三文治！
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位於沙田嘅新開居酒屋YAMA，分爐端燒吧同主用餐區，裝修有好Zen嘅氛圍，想帶俾食客身置銀座嘅感覺，行政總廚仲係擁有超過30年經驗、曾擔任米芝蓮名店銀座鮨一嘅料理長， @royalparkhotel嘅新店值得一試！
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又打卡又好食嘅料理由《”山”日式沙律》開始，多款料理都帶少少分子料理元素，好似一道《煙燻甘鯛魚伴酸汁》未上菜已經聞到超濃郁嘅煙燻味，鯛魚入口微微煙燻味，好鮮甜！《中吞拿魚腩拼油甘魚刺身伴山葵啫喱》新鮮刺身配山葵啫喱配埋醬油甜味好fresh～
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呢度爐端燒都做得好好，用長炭燒嘅串燒色水靚又夠香，炭燒系列有雞腿肉同埋自家製免治雞肉，好食！
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鎮店之選有《吉列和牛三文治》，用A5 級數鹿兒島野崎牛配上秘調帶微酸醬汁+少少Wasabi，牛肉好嫩而且入口半溶，好好食！
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《脆米炸蝦丸》日本彩色脆米加上佢地自家手打彈牙蝦肉，呢個小食都好出色～最後再嚟個《南瓜椰子奶糯米糍》佢結，滿足！
【#GOtrip酒店歎世界】沙田帝都酒店全新和食居酒屋YAMA開幕！品嚐正宗爐端燒＋新派和食料理：gotrip.hk/642341
沙田帝都酒店嘅全新和食居酒屋已經正式開幕🍻 特別邀請到擁有超過30年經驗嘅日本大廚主理，為大家設計咗一系列新派和食料理及正宗銀座style爐端燒🍢 日式裝潢令大家有置身銀座居酒屋嘅感覺😍 更有多款充滿日本風味的雞尾酒供應，最啱同三五知己嚟小酌一番🍸
帝都酒店同時推出「饗悅東瀛」Staycation優惠，二人入住高級客房1晚即送兩位用YAMA晚市御膳及2+2 café自助早餐🥳 即刻click入內文睇詳情啦！
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第一集 田舍家 半空中爐端燒
日式料理變化多端，深得玲玲師傅喜愛，這次來到全香港最高的食肆：ICC 101樓田舍家，吃日本正宗爐端燒﹗
這餐廳可說是近年最火熱的飲食焦點，即使平均消費每人過千，不過晚晚爆場。
田舍家在日本有四十年歷史，在六本木、銀座及紐約共有四間分店，今次進駐香港ICC，派來五位日籍師傅主理，由裝修到款客模式，和日本店一模一樣。
四四正正一個大廳，中間有個燒爐，前面放滿三十多款新鮮食材，代替餐牌即點即燒。原條喜知次魚、帶子、虎蝦、牛雞肉串、蔬菜菇菌、南瓜番薯銀杏蘆筍蒜頭茄子，多不勝數。
客人坐在counter前，看中甚麼就點甚麼，手指一指，師傅即會意，不僅唱柯打，還扭盡六壬與客人打成一片，相當有氣氛。
選好的食物，由跪在火爐後的師傅即燒。燒好了，就用一支四五呎長的木槳，把食物伸到客人面前。
各種燒物中，玲玲師傅首選推介為每日限量20條的北海道喜知次魚，燒得皮脆肉嫰又多汁；其次還有九州頂級A4和牛和超級肥美的燒海蝦。
玲玲師傅提提大家，所謂「開門見灶，錢財多耗」，如果你在家中添置了這類日式或韓式燒烤盤，便要避免長期把爐灶設在飯廳或直對門口，否則會對家宅運不利呢
身處101樓居高臨下，若果天朗氣清時，品嘗完日本爐端燒，大可走到100樓的天際100，這個全港最高室內360度觀景台，飽覽整個維港兩岸，應該很完美。
田舍家
地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
天際100
地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場100樓
