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我平常習慣去全聯買菜,一次都要買一盒。有些食材不會馬上用完,常常放到壞掉。例如:蔥、薑、辣椒...等等。所以我就會用真空棒來加長保鮮的期限。
Arlink金慧熙(名字取得很有趣)不需插電即可使用,白色簡約造型,小小一支很輕巧也很好看。使用方法超簡單,將食材放進去,開口密封好,真空棒對準籃色貼紙,按下開關就可以把袋子吸成真空。大約可以加長2~3倍的保存期限。
真空袋有通過德國食LFGB品級認證、美國FDA食品認證、BPA認證,完全無毒。耐熱溫度是80度C,可以做舒肥。袋子厚度很夠,可以重複使用。我不喜歡用那種大台的真空機是因為袋子無法重複使用,不環保。
一支真空棒+8個真空袋,團購價才990元,超划算!
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煮飯很常會需要剁碎食材來做料理。以前都是用菜刀慢慢切,費時費工,手又會沾染味道,很難洗掉。自從我入手了這台【Arlink鬆搗菜菜籽】,遇到需要剁碎的食物都交給它!簡單三步驟就可完成。1丟、2蓋、3按。
買一台機器就有附兩個容量的玻璃杯,打一點點東西就用小杯,打比較多就用大杯。也可以一杯打生食,一杯打熟食,不混雜更衛生。這台最棒的一點是,主機與杯子之間多加了一個隔板,食材就不會接觸到主機。只要洗杯子、刀片、隔板就好,主機完全不用洗,減少水分跑進去造成損壞的機率。
杯子是高耐熱玻璃,不變形不會殘留異味,更不用擔心塑化劑的問題,也更好清洗。刀片是醫療級不銹鋼材質。另外值得一提的是,這台有個安全裝置,要完全蓋緊才能啟動,沒蓋按開關也沒用。不怕小孩誤觸開關。採用usb充電,續航力超高,我用了快三個月,只有剛收到的時候充過電而已。
文章有分享蔥油醬、蒜蓉醬、和五味醬的做法,大家可以看一下。
小白同學我已經用了一年,真的超好用!有1400W超強火力,比一般氣炸鍋加熱速度更快,大部分的食材10分鐘內都可搞定。容量有2.5L ,2~4人的小家庭就很夠用了。
arlink氣炸鍋都有經過SGS認證,通過國家食品容器檢驗,不含PFOA、PFOS、重金屬等有毒物質,塗層安全可靠。 拉開外鍋就會自動斷電,設計很安全,可以避免過度空燒主機。關機時,自動散熱15秒後斷電,可延長產品壽命。內鍋使用第四代頂級不沾塗層,烤魚也不會沾黏,超好清洗,也可丟洗碗機。氣炸鍋可以將食物多餘的油脂氣炸出來,減少油脂的攝取,讓飲食更健康。
小粉比小白多了解凍功能,溫度可以調到50度,其他功能都一樣。
這次團購的贈品是很實用的烘烤鍋跟刷夾組。
所有產品都有一年保固,氣炸鍋是兩年。有問題都可以聯繫客服
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「焦糖布丁 食譜」
這篇與上一篇的統一布丁食譜不同處在於,布丁液比例、焦糖燒的時間長與顏色較深。大人味的布丁,焦糖是帶些苦味的,味道會表現的更深層,才有威廉形容”高級感”!
另外做了焦糖絲蓋當裝飾,作法有點麻煩,也不一定會幫布丁加分,但那賞心悅目的外表,光是贏得端上桌時的呼聲,得以足夠!
覺得自己選錯盤子,沒有讓布丁展開有點可惜,之後再來拍一次!
#還好家裡有個愛吃布丁又吃不胖的試吃員
#這個月他吃好吃滿吃得可過癮
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*做布丁前,請先把所有材料量秤好!
【焦糖材料】
三溫糖 50克
開水 30ml
【布丁材料】
牛奶 300ml
雞蛋 2顆
三溫糖 20克
香草莢或香草粉 1小匙
150ml的耐熱玻璃杯 3個
*150ml牛奶、蛋1顆、糖10克為份數增量
【作法】
1.取不銹鋼小鍋子放入三溫糖50克,不加水,中小火將砂糖完全融化(只需要搖晃鍋子,不要翻炒砂糖避免結塊)
2. 融化後再把火開大一點點,略燒3分鐘,讓焦糖顏色轉深,並有一點點的帶焦苦味(可以用小湯匙試吃是否是喜愛的焦香味,但要小心吹涼,十分燙嘴)
關火,將剩下的水倒入,砂糖此時”溫度極高”要非常小心,晃動鍋子讓糖液與水融合,若沒完全融化,在開小火稍煮一下下(燒焦糖的步驟很重要,決定焦糖味道的關鍵,需要經驗)
3.刻不容緩的將煮好的焦糖液,平均分至3個玻璃杯中,輕輕的減少氣泡產生,再將玻璃杯放到冷凍庫中十分鐘,使焦糖快速凝固。
*這樣的比例焦糖有多一些是正常的,可以加水煮滾泡紅茶,做焦糖紅茶也非常好喝。
4.將牛奶與三溫糖用另一鍋煮溫熱,約50~60度,砂糖融化了就關火,加入香草粉或莢混勻。取另一大鍋裝冰塊水,讓牛奶鍋放入隔水快速降溫。
5.將雞蛋打勻,過濾兩次蛋液,丟棄多餘蛋清,再加入已經降溫的牛奶鍋中混合均勻,再過濾兩次。
6.取出冷藏的焦糖杯,將布丁液輕輕沿邊倒入,平均分至3個玻璃杯中。表面蓋上錫箔紙包好。
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以下二選一:
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★烤箱蒸熟方式:
1.步驟2結束後,將大烤箱預熱150度。
2.將步驟6的玻璃杯放置在大烤盤中,放進烤箱,在烤盤上加入約玻璃杯一半高度的溫水。
3.以150度烘烤35~40分鐘。檢查布丁液是否凝固完全,完成的先取出,未完成的再加烤5~10分鐘,取出放涼,進冰箱冷藏,即完成!
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★電鍋蒸熟方式:
1.電鍋外鍋放一米杯的水,按下開關,將布丁杯一一放入,每杯留些間距,放一隻筷子,蓋上鍋蓋,待開關跳起,再燜十分鐘。(每個人電鍋受熱不同,水量可以先減少,以防溫度太高或過久,造成蛋液氣泡反應)
2.檢查布丁液是否凝固完全,完成的先取出,靠近筷子的較有可能未凝固,加1/4米杯的水再蒸一下,即完成。
3.蓋著錫箔紙的布丁杯,於室溫放略涼後,蓋上蓋子,放冰箱冷藏,布丁即完成!
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*過程其實不複雜,只是寫的很詳盡,照著食譜做,一定會成功。三溫糖是必須的,全聯買的到,如果用白糖做焦糖,時間過程與味道可能會不同。
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#佩姬的陽光廚房食譜
#大人味 #焦糖布丁
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「真心好吃的 偽統一布丁 食譜」
歷時一個月,眾所期待的偽統一布丁食譜終於出爐,大家久等了!
不斷重複實驗大人味焦糖布丁的過程,一個手滑灑了些水,誤打誤撞之間,變成了這樣美麗的錯誤,覺得挺好的。
一定要完全遵照食譜比例,絕對可以做出孩子邊吃邊開心大叫「媽媽~這根本就是統一布丁啊!」的布丁呢!
#自家布丁可比外頭布丁的材料好太多
#篇幅太長大人味焦糖布丁寫至下一篇
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*做布丁前,請先把所有材料量秤好!
*作法細節照片放在留言可參考
【焦糖材料】
三溫糖 50克
開水 40ml
【布丁材料】
牛奶 500ml
雞蛋 3顆
三溫糖 30克
開水 1大匙
香草莢或香草粉 1小匙
150ml的耐熱玻璃杯 5個
【作法】
1.取不銹鋼小鍋子放入三溫糖50克,給焦糖的水,先撈一小匙與砂糖同燒。小火將砂糖完全融化(只需要搖晃鍋子,不要翻炒砂糖避免結塊)(所需時間長,先跳到步驟4)
2. 融化後再把火開大一點點,略燒一分鐘,有焦糖香氣即關火,將剩下的水倒入,砂糖此時”溫度極高”要非常小心,晃動鍋子讓糖液與水融合,若沒完全融化,在開小火稍煮一下下(燒焦糖的步驟很重要,決定焦糖味道的關鍵,需要經驗)
3.刻不容緩的將煮好的焦糖液,平均分至五個玻璃杯中,輕輕的減少氣泡產生,再將玻璃杯放到冷凍庫中十分鐘,使焦糖快速凝固。
*4.利用步驟一燒焦糖的空檔,將牛奶、三溫糖、開水用另一鍋煮溫熱,約50~60度,砂糖融化了就關火,加入香草粉或莢混勻。取另一大鍋裝冰塊水,讓牛奶鍋放入隔水快速降溫。(跳回步驟2)
5.三顆雞蛋打勻,過濾兩次蛋液,丟棄多餘蛋清,再加入已經降溫的牛奶鍋中混合均勻,再過濾兩次。
6.取出冷藏的焦糖杯,將布丁液輕輕沿邊倒入,平均分至五個杯中。表面蓋上錫箔紙包好。
7.電鍋外鍋放一米杯的水,按下開關,將布丁杯一一放入,每杯留些間距,放一隻筷子,蓋上鍋蓋,待開關跳起,再燜十分鐘。(每個人電鍋受熱不同,外鍋的水量可以先減少些,以防溫度太高或過久,造成蛋液氣泡反應)
8.檢查布丁液是否凝固完全,完成的先取出,靠近筷子的較有可能未凝固,加1/4米杯的水再蒸一下,即完成。
9.蓋著錫箔紙的布丁杯,於室溫放略涼後,蓋上蓋子,放冰箱冷藏,布丁即完成!
*過程其實不複雜,只是寫的很詳盡,照著食譜做,一定會成功。三溫糖是必須的,全聯買的到,如果用白糖做焦糖,時間過程與味道可能會不同。
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#佩姬的陽光廚房食譜
#統一布丁 #焦糖布丁
鋼化玻璃耐熱溫度 在 KK 我,走著、走著、走著, Youtube 的最佳解答
大概是一臉有賢妻的樣子?
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因為我之前那一套 #不沾鍋
粉紅佳人鍋具組,沒附鏟子和湯勺
用鐵具會傷鍋,而家裡的木鏟弧度不好撈食物
看到這矽膠尼龍烹具,也來試用
分享我料理 #黑胡椒板豆腐 +兩組商品
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【 #輕鬆人妻雙材質矽膠尼龍烹具二入組 】
有矽膠的耐熱+彈性、也有尼龍的硬挺
是食品級矽膠材質,健康環保不挑鍋
滿有設計感,且黑色也耐髒,一支抵三支
從切肉、磨薑、到翻炒,一把就可搞定
在不沾鍋上料理,也不怕傷到我的鍋~
也不會釋放有毒化學物質,是嬰兒用品的御用材質
適用溫度:
◾主體:尼龍 -20°C~150°C / 矽膠-20°C~200°C
◾握柄:PP聚丙烯 -20°C~100°C
⚠️當你不使用時,勿久置於高溫鍋內烹煮
**其實不管你是用什麼材質的鏟子或湯勺
都不應該放在鍋中滾燙阿,是要吃鐵味嗎?😅
⚠️勿使用於微波爐或烤箱、勿使用洗碗機清洗
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【 #極簡不鏽鋼保鮮盒500ML 】
是採用食品級304不鏽鋼
有出色的抗染色和抗異味功能
可冷凍、可放心存放調味重的食品
(像咖哩、臭豆腐、麻婆豆腐⋯等)
也可以直接入電鍋加熱,使用安心👌
外觀不易留指紋且重量輕,僅玻璃保鮮盒的1/3
四面環扣上蓋,有很好密封效果,不擔心漏湯汁
尺寸有滿多可以選擇
400ml、500ml、600ml、1L、1.2L、2L
我這盒是500ml (143 x 104 x 58 mm)
本來想要拿來當作午餐便當盒
但覺得尺寸有點小,建議大家可選購大一些
不然拿來放前一天沒吃完,要儲存的食物
這一盒是放得下的唷!
適用溫度:
◾主體:304不鏽鋼
◾上蓋:PP-20℃~100℃
◾密封條:矽膠-20℃~200℃
⚠️不適用於微波爐,勿用火直接加熱、勿加熱空容器
使用於電鍋(需加蒸架)時,勿將盒蓋共同放入加熱
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🔍 #kkvisionsharing #kkvisioncooking
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鋼化玻璃耐熱溫度 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
假如黴菌會對話,在日常生活中,你常用到的保鮮盒,他們可能是這樣對話的
「嘿~你看看,我們能住在這,都虧了主人沒注意到我們呢」
「只要主人沒發現我們住在這蓋子的膠條上,就不用怕啦」
是的,許多人往往不知道,保鮮盒用久了,蓋子上的膠條,就容易因為許久被忽略清潔,導致膠條滿是污垢,背後暗藏的危機是可能致病的「 #黴菌 #孢子 」!
香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪指出,保鮮盒蓋子的膠條容易藏污納垢,民眾必須將膠條拆卸、仔細清潔,以防黴菌孳生、釋出具致病性的黴菌孢子。
方便儲存又環保可重複使用的保鮮盒是民眾日常生活的必備用具,但並非所有人都懂得妥善使用,尤其是蓋子裡面的膠條,可能從不會取出來清洗。香港理工大學食物安全及科技研究中心進行保鮮盒蓋子菌種實驗,觀察蓋子下的膠條會出現什麼樣的微生物,發現致病性的黴菌孢子已隱身其中。
邱家琪表示,本次實驗中同時觀察3個同款的保鮮盒樣本,其中1個膠條樣本外觀上較為乾淨,另外2個膠條樣本則有明顯的黑色污跡;研究人員先拆除3個保鮮盒的蓋子膠條,再用無菌棉花棒擦拭膠條的表面取得微生物樣本,接著將同一根棉花棒分別畫在4種不同的培養基上,這4種培養基各自適合細菌、黴菌、酵母菌以及抗藥性細菌的生長。假設適合酵母菌生長的培養基長出酵母菌,代表這個膠條樣品中存在酵母菌。
實驗結果顯示,3個樣本中都沒有出現抗藥性細菌,相對潔淨的樣本上多半存在酵母菌,以及少部份的黴菌,但菌種的種類不至於產生食安風險;其餘2個有污垢的樣本則呈現相對多樣化的微生物面貌,不但發現酵母菌、各種不同類型的細菌和黴菌,甚至其中有些黴菌更會釋放孢子!
「當蓋子與膠條之間的夾層中存在水份,容易使各種菌類孳生」,邱家琪更進一步解釋,「在自然環境中本就存有黴菌,正常人接觸到亦不會有什麼影響,但對免疫系統較弱的老人和小孩來說,這些產生孢子的黴菌可能會造成上呼吸道系統的疾病,令人感到很癢不適,或引起過敏反應。孢子進入幼兒體內,亦有可能導致腹瀉。」
這麼可怕,那我們該捨棄它,換別的容器盛裝食物嗎?
黴菌孢子會威脅到家中老幼的健康,這是否意味著我們要把保鮮盒統統丟掉?當然不是!邱家琪指出,民眾在清洗保鮮盒時,盡量不要使用菜瓜布或是鋼刷的材質,因為這樣的刷具容易把盒身刮花,讓細菌容易躲藏在刮痕裡繁殖;更重要的是,務必利用迴紋針等小工具拆卸蓋子膠條,以稀釋過的小蘇打水、漂白水或清潔劑,配合牙刷清潔膠條本身,以及蓋子與膠條之間的夾層,最後用清水沖洗乾淨,經風乾後方可重新裝嵌,便能杜絕黴菌孢子。
邱家琪還分享了1個使用保鮮盒的小撇步:「把食物放進保鮮盒後,先用保鮮膜密封盒身,然後蓋好蓋子,這樣就能避免食物的汁水沾污膠條。、
保鮮盒額外注意事項
此外,許多人都會將裝滿飯菜的保鮮盒放入微波爐加熱,邱家琪提醒民眾,必須留意保鮮盒的材質是否耐熱,耐熱玻璃、陶瓷應無問題,塑膠、金屬本來就不能微波加熱。她補充,就算是聚丙烯(PP)材質的保鮮盒,一般最高耐熱溫度大概為120°C,微波加熱的時間也不能太久,以家用微波爐的功率計算,一般建議微波不要超過3分鐘。
【精彩文章】
小心黴菌侵襲致病,保鮮盒清洗這樣做!
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/566
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風靡美日的真空保鮮法,可延長5倍保鮮期!留住食材最完整的營養
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鋼化玻璃耐熱溫度 在 金來福磁器- 關於玻璃,我想說的是——「鈉鈣玻璃」 和「強化 ... 的推薦與評價
關於玻璃,我想說的是——「鈉鈣玻璃」 和「強化玻璃」 來過金來福磁器參觀的顧客,想必都見過我們琳瑯滿目的玻璃器皿了。無論是酒器、杯子、餐具、 ... ... <看更多>
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華視新聞為您的生活權益把關,今天向我們投訴的是一位張先生,他到IKEA買了幾個25元的 鋼化玻璃 杯,但就在他喝完牛奶加溫水後,把杯子放置在桌上一陣子 ... ... <看更多>
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簡述一下強化玻璃為什麼容易自爆
基本上跟製作過程跟添加物有關
製作的部份一般玻璃經過熱處理後基本上就是強化玻璃了
首先熱處理 是指經過加熱後以一定的速度或更快的速度冷卻來達到強化的效果
玻璃加熱後經過快速冷卻後(熱處理)
外部會產生應力層 內部產生張力層
簡單來講就是熱脹冷縮的原理
玻璃外層經過快速冷卻後產生應力層
玻璃內層冷卻速度低於外層所產生張力層
也因為這樣子應力層只要有裂痕
破壞應力層與張力層之間的平衡
強化玻璃就會自爆
不過也因為壓力的關係強化玻璃破碎時會是顆粒狀
然後玻璃的主要成分是二氧化矽 化學式SIO2
矽土融點約2000°C
純SIO2 的玻璃融點約1100°C
加工溫度約1700°C
為了降低融點所需溫度 會加入許多添加物
例如氧化硼.碳酸鈉.碳酸鉀.氧化鈣 等等
根據不同種類及用途的玻璃
會有不同種類的添加物跟添加比例
而二氧化矽主要來源是石英或砂
和上述添加物在製作過程中會產生硫化鎳
一般情況下硫化鎳 化學式NiS
在玻璃中會分為α跟β的狀態
高溫時為α-NiS 降溫時轉換為β-NiS
但是因為強化玻璃需要經過熱處理
所以高溫時又轉換回α-NiS
但是因為強化過程需要快速冷卻
導致α-NiS來不及轉換回β-NiS
就會讓α-NiS卡在強化玻璃中
並等待時機轉換回β-NiS
也就是顆粒狀的硫化鎳(大小需約0.04mm以上)
要是剛好卡在張力與應力層之間
強化玻璃就會自爆
為什麼因為硫化鎳是“熱縮冷漲”
冷卻後膨脹玻璃就爆了
一般強化玻璃自爆機率為千分之三左右
降低強化玻璃自爆率可以使用“熱浸處理”
將自爆率降至五萬分之一
(此數據源自經濟部標準檢驗局)
不過經濟部標準檢驗局滿早就有參考歐盟標準EN 14179-1
修訂CNS 2217「強化玻璃」國家標準 新增“熱浸處理”的製程 來降低強化玻璃自爆率
然後熱浸處理就是把強化玻璃再加熱
讓有瑕疵的玻璃先爆一爆
剩下好的玻璃再以正常速度降溫
不過熱浸處理也是要成本 加上玻璃先爆一波了 所以成本又貴上不少
一般要建築用的才會去做熱浸
大概4降
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Sent from my Pixel 4 XL
○ PiTT // PHJCI
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.238.229 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PC_Shopping/M.1581487318.A.CA7.html
你的機殼玻璃會自爆
5mm能耐熱200°C左右
剛好硫化鎳是熱縮冷漲
一冷卻就膨脹玻璃就爆了
但是強化玻璃跟硬化玻璃就不一樣了
兩者熱處理程度不同
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 14:12:23
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 14:15:25
我看國外相關文章β-NiS應該是最多nm級左右
但是強化玻璃最脆弱的地方就是角落
但也沒有到一敲就爆 看力道跟角度
還有厚度跟受力範圍
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 14:51:54
正常來說房屋或大樓使用強化玻璃 都會考量到風壓跟地震等等 其實沒想像中的脆弱
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 14:57:48
璃 可能5mm+5mm或10mm+10mm等等
膠合玻璃有使用一般玻璃也有用強化玻璃
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 15:04:56
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 15:08:54
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 15:10:42
居家用強化玻璃厚度有2mm 3mm等等
強化玻璃最高厚度上限為19mm 太厚沒辦法熱處理
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 15:18:08
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 15:21:51
型傢俱可能用普通玻璃就夠了
通常外力導致的會比較多
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 15:28:58
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 15:35:24
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 15:37:04
)要是有熱浸處理過 那自爆率應該也是萬分之五
會爆可能是沒做熱浸處理 導致自爆率偏高
或是外力 也可能是剛好就爆了
不過我是覺得沒有到很容易爆
可能機殼數量多相對基數也高
才會有一種透側玻璃容易自爆的感覺
我是覺得自爆機率不高 外力影響可能比較多
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 16:03:19
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 16:07:27
而且化學強化玻璃應用在手機或移動式設備比較多 因為厚度限制在0.2mm到3.2mm
而強化玻璃厚度則是2mm到19mm
厚度要求不同以外 可以提供的面積也不一樣
成本也不同
不過化學強化玻璃跟強化玻璃的硬度倒是差不多 約為普通玻璃的5倍
我是覺得強化玻璃包膜保護應該就夠用了(菸
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 16:34:35
基本上0.2mm的大小可能熱處理完就爆了
種東西就是有機率自爆 遇到也沒辦法
但是有瑕疵的玻璃有無外力都不重要 會爆就是會爆
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 17:10:49
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 17:18:23
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 17:29:03
不然可以略過應力問題
※ 編輯: AreLies (42.74.238.229 臺灣), 02/12/2020 17:39:04
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