今日晚餐。小魚山椒炒小松菜、明太子起司煎蛋捲、漬物小菜三樣(梅漬大蒜 / 紫蘇昆布茶 / 烏賊塩辛)、檸檬塩麴、柚子胡椒風味昆布洋蔥湯、鍋煮稀飯。佐餐飲料是另一半的啤酒頭清明啤酒 & 我的熱番茶。
繼續感冒中。昨兒早上原以為已經好的差不多,但下午又再度鼻塞外加咳咳咳不停,連帶的嗅覺也受到影響不太靈,吃什麼都覺得嘴裡沒味道,好難受~ >///< ~ 今天繼續昏沉+食之無味大半天,覺得好煩躁!好想吃稀飯配我從京都帶回來的小菜!決定下廚,在另一半的幫忙下動手做飯,都端上自己愛吃的,想要有滋有味些。
用鑄鐵鍋煮稀飯,很簡單也很好吃。我喜歡米:水=1:6 的比例,是小時候媽媽煮稀飯教我的比例;有點米湯、米粒軟滑。稀飯裡加一些自製的檸檬塩麴,帶一點淡淡的果香甘鹹,好吃。最近常煮的洋蔥清湯,多加了一匙柚子胡椒,給了湯頭一點嗆香,讓這兩日食之無味的我,多了一點味覺上的刺激。
從錦市場買回來的小魚山椒拿來清炒小松菜,是我一向很喜歡的吃法;小魚山椒真的是我的愛啊,這次買的小魚山椒來自在地人推薦的「錦市場 山市商店」,沒有華麗的裝潢和包裝,古老的町屋前小小的魚店,自製的小魚山椒,乾乾鬆鬆的不過鹹,山椒風味十足。買了兩盒回來,最近每一餐都想加一點,一解思念。在祇園的梅子名店「おうすの里」買的梅漬大蒜,也是這次京都之旅搜羅回來的小菜。這是從朋友的分享裡發現的美食,酸子酸香、柴魚的鮮味、然後完全沒有大蒜的臭味,一口咬下好爽脆。喜歡大蒜的另一半愛極。
最後做了一個煎蛋捲,一個個人料理史上最失敗的煎蛋捲 (哭)... 因為第一次用山田鍋做蛋捲+人恍惚有點手無力,抓不太到感覺,怎麼翻都失敗,最後只能隨便折一下就盛盤,醜得無法見人啊啊啊~ 但另一半說還是好吃的。謝謝你安慰我。
#食之無味也要好好吃飯
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,這個月是防疫在家系列,食譜走簡單、懶人、不失敗路線,有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢?這次跟大家分享好吃的免揉歐包(No Knead Bread) 作法! 本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包&焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包,散發淡淡的麥子香氣,搭配微甜鹹香的乳酪醬,堅果香濃郁還可以吃得到核桃...
鑄鐵鍋煮稀飯 在 Penny's House Facebook 的最佳貼文
我為自己煮了清粥小菜,這天氣,冷冷的....突然想吃白粥了!
用鑄鐵鍋煮稀飯超快喔!不用半小時就可以完成,滷過的豬五花,稍微煎一下會更Q,好吃
我禮拜一真的超級無敵累,哎唷,我們來休息一下吧
#原來影片放錯
#難怪只有一半 = =
鑄鐵鍋煮稀飯 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
這個月是防疫在家系列,食譜走簡單、懶人、不失敗路線,有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢?這次跟大家分享好吃的免揉歐包(No Knead Bread) 作法!
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包&焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包,散發淡淡的麥子香氣,搭配微甜鹹香的乳酪醬,堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒,麵包抹上它之後,都快變成甜點了,超級好吃~大力推薦!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/nokneadbread/
【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜
【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original,非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃,巧手優惠連結:https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)
本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作,內建兩種模式:
1) 調理模式:中火、弱火、微火、低溫。可大火料理,也可以精準控溫做低溫料理(30~95°C),像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式:有白飯:標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明,特別Q彈喔,真的是很好的飯鍋。
了解更多:https://www.hengstyle.com/product/6758
時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)
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#歐包 #早餐 #防疫食譜
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