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#魚食 最近有點喜歡作這個懶人料理，什麼東西處理完之後丟下去煮就可以了，不像火鍋這麼油膩，也不會沒有滋味。
以前都傻傻的直接把蘿蔔丟進去燉，結果蘿蔔弄半天都不熟，而且整鍋蘿蔔味把其他味道都蓋住了。看了這裡的說明才知道，蘿蔔要先煮過去掉生味，我自己是分成兩鍋處理，高湯一鍋，蘿蔔丟在電鍋裡面用鹽水煮30-40分鐘，撈起來之後基本上已經熟了，就丟回去高湯裡泡著就好，接下來燙吉古拉、油豆腐跟黑輪之類油炸過的東西，以免炸油壞了高湯，燙一下就好，不用很久。最後才用剩下的水煮雞蛋，剝殼完再放回高湯。
用土鍋或者鑄鐵鍋等保溫性好的鍋子都可以，一方面是食材大部分都熟了，不需要一直加熱燉它，只需要保持溫度讓它慢慢入味就好。
https://www.youtube.com/watch?v=4sxgQm3vKmY
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【 經典黑白完美演繹 感官嗅覺觸覺嶄新體驗 設計師居家狂愛清潔用品】
#經典黑白完美演繹 🔳🔲
經典黑白 玩轉時尚幾世代
延伸到清潔用品, 同樣完美演繹
黑與白，
給人的感覺對比相反，又融合交錯
既經典又新穎，既成熟穩重又大膽放肆，
看似對比卻又可以渾然天成的融合
從時尚產業、汽車、設計、建築，
只要有美的地方，黑與白，永不缺席，佔有一席之地
簡單的黑白，
在我心中也一直是個美好的存在，
像是黑白電影的往日經典，
又像是馬龍白蘭度(Marlon Brando)、艾兒帕契諾(Al Pacino)等等的老派硬漢，
沈默寡言，一身黑白西裝，兇狠又重意重情的老派鐵漢哲學，讓人心神嚮往。
Barkly Basics，
把經典的極簡黑白，延伸到居家清潔用品
極簡黑白設計，沒有花俏拖泥帶水過多的設計，
但是一看就知道，Barkly Basics是個嫻熟的老手，
深諳設計的訣竅，創意十足的鎖定黑白，
等於已經拿到一手好牌，該怎麼出牌呢？
答案就在品牌名稱裡：
Basics，極簡！
大大方方的讓黑與白自己表達吧
Barkley Basics成功的再造黑白的經典形象，完美的移轉到清潔用品
也因此，
從一個小眾品牌開始，
在設計師、建築師圈子內先打開知名度
很多人指定用來裝潢、裝飾，逐漸曝光到雜誌、大眾，最終塑造出屬於自己的經典
☑️ [ 感官嗅覺觸覺嶄新體驗 ]
♠️
< 嗅覺：驚艷的雞尾酒、薄荷桃子口味 >
Barkly Basics經典黑白瓶身下的內容物，也絲毫不馬乎，
創意獨具的採用了如古巴雞尾酒(Mojito)、柑橘、薄荷、桃子....的味道
第一次使用，確實有驚艷的感覺，
久而久之Barkly Basics讓洗碗洗手的過程，增添了微小的期待感
平常喜歡趁著洗碗時，邊想想事情獨處一下的我，
在Ｑ爸的影響下，有時還會在洗碗時會戴上耳機，
聽本書Audible、Podcast，
再配上清新的柑橘、Mojito莫希托古巴雞尾酒味道洗碗劑，
讓洗碗的過程多了些平靜與享受。
產品：
★ 甜橙莫希托(Mojito)洗碗劑
★ 薄荷香桃洗手乳
♠️< 嗅覺：“無味道”的美好 >
味道的選擇上，除了上述別出心裁的味道，
Barkly Basics有一種也讓人很愛的味道：無味道！
經過這段時間的疫情，
現在大家一整天可能都會接觸許多清潔用品，
尤其各種手部清潔產品，
如果出門在外，更是隨時都有機會用到，
像在這邊每家餐廳、咖啡廳、超市、服飾店、等等，
只要開門營業政府都有規定要擺放在店的門口，進出都要用
使用頻率這麼高，
”味道”有時候反而成了負擔，
簡單的”無味道”，反而成了我認為潔手液、乾洗手這類產品，最好的味道！
產品
★ 潔手液
★無味道各種表面清潔液
♠️< 觸覺：回歸基本的”水" >
Barkly Basics的”潔手液”與”各種表面清潔劑”就回歸基本的，
完全無味道，而且無酒精，
更是使用”水”當作最主要的成分，使用起來心裡更是沒有負擔
★各種表面清潔液
99%以上是鹼性水，
透過電解分離得來的鹼性水，不像一般的清潔劑，
使用起來，所有碗盤鍋爐、砧板、小孩玩具，要東閃西閃
這個”各種表面清潔劑”科學的使用鹼性水當作主成份，
效果很好(可以除菌、除油、除臭)，使用還很安心
除油
的功能很特殊，
因為使用電解分離得來的鹼性水，
電解水中離子會自然吸附油裡成分，噴在油膩表面，可以看見油脂漸漸結塊，變得非常好清洗
除臭
一般的衣服、球鞋都可以用，噴灑後，自然乾即可
這個滿神奇的，
Ｑ爸的球鞋拖鞋基本上都是驚人的臭，每次噴完真的好很多，
不會像一般芳香劑，最後混合臭味跟很假的香劑味道，只是簡單基本的除臭無味
★潔手液
無酒精，使用水作為主要成分
觸碰起來沒有清潔用品的刺激、不油膩、不乾，如同水一般的清爽。
使用頻率頗高的手部清潔產品，Barkly Basics潔手液使用起來毫無負擔
♠️< 外觀 >
鎖定”白色、黑色、透明”三元素，
所有產品外型圍繞在這在此做發揮，
成功的把這三種元素組成的美好，做了最完美的演繹
★ 薄荷香桃洗手乳：白瓶身+白標+黑頭
★ 薄荷香桃洗手乳補充包：白銀袋身＋白標＋灰頭
★ 甜橙莫希托(Mojito)洗碗劑：白瓶身+黑標+黑頭
★ 甜橙莫希托(Mojito)洗碗劑補充包：黑袋身＋白標+黑頭
★ 無味道各種表面清潔劑：透明瓶身+黑標+黑頭
★ 潔手液：透明瓶身+白標+黑頭
★ 黑白山形菜瓜布：黑白鋸齒狀絲+純白植物纖維棉
☑️[ 產品規格 ]
★甜橙莫希托洗碗劑
容量：500ml
味道～甜橙莫希托Mojito
壓頭設計
★甜橙莫希托洗碗劑補充包
容量：1000ml
Mojito古巴雞尾酒口味的洗碗劑，還有什麼話可說呢？
這味道真的讓洗碗多了許多樂趣
外加洗完有種超級乾淨的效果，是我最喜歡的產品之一
成分：
✔️溫和不傷手
聲明不含以下成分✖️✖️✖️
✖️十二烷基硫酸鈉(Sodium Lauryl Sulphate, SLS)
✖️十二烷基聚氧乙醚硫酸鈉 (Sodium laureth sulfate, SLS)
✖️丙二醇（propylene glycol）
✖️羥基苯甲酸酯(Parabens)
✖️磷酸鹽(phosphate)
✖️DEA、TEA、MEA
✖️不做動物試驗
★薄荷香桃洗手乳
容量：500ml
口味：薄荷香桃
壓頭設計
★ 薄荷香桃洗手乳補充包
容量：1000ml
薄荷的清新配上桃子的甜，成了舒服清新的香氣
洗後，舒服潔淨溫和
確保不含傷人化學成分(細節產品內容詳述)，不做動物試驗
成分：
聲明不含以下成分✖️✖️✖️
✖️十二烷基硫酸鈉(Sodium Lauryl Sulphate, SLS)
✖️十二烷基聚氧乙醚硫酸鈉 (Sodium laureth sulfate, SLS)
✖️丙二醇（propylene glycol）
✖️羥基苯甲酸酯(Parabens)
✖️磷酸鹽(phosphate)
✖️DEA、TEA、MEA
✖️不做動物試驗
★ 無味道各種表面清潔劑
容量：350ml
口味：無味道、無酒精
噴頭設計 （可以開關的噴頭設計喔）
特色：
鹼性水(99%)組成
除菌、除油、除味道
可使用在各種表面，包含廚房砧板、小孩玩具
使用在衣服、床單、鞋子上可以除臭
不傷皮膚
無毒
使用：
▪️除菌：噴灑後，30秒後再擦拭、沖洗。
▪️除油：噴灑後，60秒後再擦拭、沖洗。
▪️除臭：距離15cm噴灑，自然乾拭。
成分：
主要由電解分離得來的鹼性水(ph 12.5, 99%)製作而成。
實驗室數據，可有效除菌
無酒精、無味道，
幾乎都是鹼性水(99%)的配方，
噴東西再也不用小心翼翼的閃躲，
無論一般的桌面、各種表面，甚至像是烤箱、鍋爐的內部、砧板、小孩玩具也可以放心使用
可以除菌、除油、除臭
除油：使用後可以看到油膩部分，逐漸被包覆成塊，輕輕擦拭即可，效果真的很好。
除臭：最常用的就是Ｑ爸的鞋子了，尤其運動鞋，
★ 潔手液
容量：100ml
口味：無味道、無酒精
噴頭設計
特色：
不過敏
破壞細菌細胞膜來殺死細菌，可以有效使細菌死亡，細菌不會長期生成抗藥性
效果持久，甚至可達四小時
加強手部保濕
不易燃
無毒
無酒精、無味道、不油膩、不乾、不過敏還加強了手部保濕功能
相信常常使用各種乾洗手、潔手液的人都知道，
因為常用，味道不好、傷手的產品真的很惱人
Barkly Basics真的讓人使用起來沒有負擔
➿➿
各種表面跟潔手液都可以殺菌 但是原理不同
▪‘️各種表面"是利用鹼性水
▪’️潔手液"的殺菌成分是強調可以破壞細菌細胞膜殺死細菌
並且強調可以一段時間在手上形成保護 因為使用在皮膚上 還加入增潤配方
★黑白山形洗碗海綿：
尺寸：12.1*7*2cm
ㄧ組有兩個喔！
產地：墨西哥製造
（DESIGNED IN AUSTRALIA / MADE IN MEXICO）
純白面是木漿植物纖維做成，
軟柔不傷餐具、鍋具，使用丟棄後“可以完全分解”
黑白山形文面，有別於ㄧ般菜瓜布的材質,
看起來 觸覺雖是光滑的表面，
但可做比較難清理的刷洗、除油，也不傷鍋具喔～
就像 ,鑄鐵鍋 珐瑯鍋 不沾鍋子....
有時比較油 或是沾黏了, 粗粗的菜瓜布雖然好刷 但是會傷到鍋子
真的海綿 又清洗力有限 （相信主婦都有經驗）
此時 山形紋這面超好用
（就是和以前用過的洗碗海綿菜瓜布很不ㄧ樣～ ）
不誇張, 自己會隨時備著3~5組在家裡
因為習慣 三週左右就換ㄧ個新的
搭配洗碗、洗手產品擺放廚房，簡約設計風格，真的很好看
＃流行時尚的千變萬化不變的道理之黑與白
黑與白
除了代表了正式
他們為視覺帶來的美麗震撼 在各個追求設計美感的產業 也不容撼動
家中不知不覺就會購入了許多的黑與白
可能是潛意識
對經典的致敬吧！
＃經典黑白玩轉時尚幾世代
＃延伸到清潔用品同樣完美演繹
黑白簡約的廚房 確實非常迷人
【 經典黑白完美演繹 感官嗅覺觸覺嶄新體驗 設計師居家狂愛清潔用品】
MADE IN AUSTRALIA
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★下單後尚未24小時完成付款訂單, 會失效喔！可以再重新下單
#簡易甜品 #簡易烘焙 #焗蛋糕 #日式厚鬆餅 #日式舒芙蕾 #梳乎厘松饼 #japanesesoufflepancake #海綿蛋糕 #古早味蛋糕 #cookwithme #withme
份量：直徑15cm, 高2.8cm的鑄鐵鍋
材料
.
蛋（大）兩隻
白砂糖15克兩份，共30克
牛奶30毫升
麵粉（all purpose flour) 40克
泡打粉（baking powder) 1/2茶匙
.
油（抹鑄鐵鍋用）1/4茶匙
.
牛油一塊約12克
糖粉1/4茶匙
蜜糖一湯匙
.
做法
.
焗爐預熱至180度。
在鑄鐵鍋底抹上一層油，注意不要塗抹鑄鐵鍋邊，當麵糊在焗爐升起時，可與鑄鐵鍋邊產生阻力，令鬆餅成為圓拱型。
.
將蛋分開蛋白和蛋黃，蛋白先放在雪櫃備用。
在一個拌碗裏，加入蛋黃和白砂糖15克，用蛋拂打發至糖完全溶解及變成淡黃色。
加入牛奶，拌勻。
泡打粉加入麵粉後過篩，分三次加入蛋漿內，用蛋拂拌勻。
.
在另外一個大拌碗內，加入蛋白。
將蛋白打至乾性發泡 Stiff Peak，打蛋器先清洗乾淨發抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段，1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak 4. 乾性發泡 Stiff Peak
打蛋器速度如下：
1. 透明起泡 到 2. 變成不透明及白色
以中低速打發
2. 變不透明及白色 到 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發，在這個過程慢慢分批加入白砂糖。
3. 濕性發泡 Soft Peak 到 4. 乾性發泡 Stiff Peak
以中低速打發，直至stiff peak。
.
用膠刮刮起一點蛋白霜，加入蛋黃漿內，以摺疊（fold) 的形式拌勻，然後蛋黃漿分數次加入蛋白霜內，以摺疊（fold) 的形式拌勻。
將蛋麵糊倒入鑄鐵鍋內，倒至全滿。
放入焗爐以180度焗10分鐘，取出。
用刀在蛋糕面?開十字，大約兩毫米深，可利用整個刀刃?開蛋糕，避免來回拉開蛋糕面令直線?得不夠平滑，然後立即放回焗爐，焗11-13分鐘直至十字邊位轉成金黃色。
鬆餅從焗爐取出後，放上一塊牛油，糖粉經篩子灑在鬆餅上，然後和蜜糖一起享用。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Apero Hour by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3375-apero-hour
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款日劇『孤獨的美食家 / 孤独のグルメ』裡推薦的東京人氣甜點--蜂蜜蛋糕鬆餅 (Castella Pancake /カステラパンケーキ/鐵鍋舒芙蕾鬆餅/Skillet Souffle Pancake)。
自從日劇『孤獨的美食家』第八季第四集中，播出五郎先生享用這款蜂蜜蛋糕鬆餅後，這道甜點就成了人氣甜點，網路上好多人爭相試做這款最具幸福感的鬆餅。
這款甜點，雖然名字叫 Pancake，但吃起來其實更像蛋糕，它會這麼受到人們喜歡，一來是它鬆鬆軟軟，香氣四溢，口味非常老少咸宜；二來則是它跟法式舒芙蕾一樣，都是要出爐後現吃的甜點，特別是它剛出爐時蓬得很飽滿的圓頂狀，上面放了奶油、灑了糖粉，用刀子順著十字切開，奶油滑落並浸潤到蛋糕裡，那香氣也真是有夠療癒的，當然castella 蛋糕的口味是簡單又十分討喜。
五郎先生特別提到一定要品嚐蛋糕邊，真的耶，它酥脆的口感跟雞蛋糕有像，這樣的甜點從做到烤好，半小時搞定，而且還那麼好吃，重點是材料都是很容易取得的，心動嗎？今天就來試做吧！:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/GgMhgaWdCGY
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Castella Pancake 蜂蜜蛋糕鬆餅怎麼作呢？
下面是舒芙蕾蛋糕鬆餅的作法與食譜：
☞ 鑄鐵鍋尺寸：直徑16cm，此配方也適用15cm的鍋子，有可能會剩一點麵糊
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
雞蛋 2顆
細砂糖 35g (10g給蛋黃, 25g給蛋白)
蜂蜜 15g
牛奶 30g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 2g
另準備無鹽奶油切片跟少量糖粉做裝飾
✎ 做法/ Instructions
1. 先在鑄鐵鍋裡塗上一層薄薄的蔬菜油(芥花油、葡萄籽油等皆可)
2. 將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開，把蛋白先放入凍箱冰 5-10 分鐘
3. 料理盆裡加入2顆蛋黃、10克的糖、蜂蜜與牛奶，充份的攪勻
4. 把過篩的低粉、泡打粉加入，與原來的蛋糊攪拌到完全融合，並呈現細緻狀，備用
5. 用中高速攪打冰蛋白，打到出現綿密泡泡狀，把25克的糖分三次加入，最後要打到軟性發泡
6. 倒 1/3 的蛋白霜到麵糊裡，攪拌到看不到蛋白霜即可
7. 把攪好的麵糊再倒回蛋白霜裡，用翻拌的手法，輕輕的拌勻
8. 將拌好的麵糊倒入上了油的鑄鐵鍋，如果麵糊有很多泡泡，可以輕敲幾下讓氣泡浮出
9. 烤箱預熱180°C, 先烤8-9分鐘，時間到的時候，先取出並用刀子在表面畫出十字，然後放回烤箱續烤10-12分鐘，總烘烤時間約20-22分鐘，請以家裡的烤箱為主
10. 請事先準備好切片的無鹽奶油跟糖粉，出爐後，放上奶油並灑上糖粉，請趁熱儘快享用:)
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#日式鬆餅
#人氣甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
天冷多喝湯，寒氣跑光光！近日來越來越有涼意加上陰雨綿綿，小編幫大家嚴選五款湯品讓你輕鬆做～有媲美周潤發(發哥)最愛的 #雞湯 還有清爽的水果煲湯、異國感十足的 #海鮮湯.....
快速時間軸
00:00 泰式椰奶咖哩海鮮湯
01:42 韓式人參雞
03:44 家常雞湯
05:31 羅宋湯
08:56 蘋果排骨煲湯
家常雞湯做法：
材料（4～5人份）
糯米…2／3杯（140ml）
全雞（清除內臟）…小型1隻
牛蒡…15cm
大蒜…3小瓣
薑（切厚片）…3小塊
材料B
乾紅棗…2顆
枸杞…10顆
松子…10顆
蔥綠…1根
鹽、胡椒、麻油…適量
作法：
(1) 仔細清洗雞的內部，再用廚房紙巾吸乾水分。接著把糯米、牛蒡對切，大蒜、薑、鹽塞進雞肚子。
(2) 把上方的雞皮往下拉並重疊，然後取牙籤固定。
(3) 鍋內放入雞、材料B、剩餘的大蒜及薑，加水蓋過食材。
(4) 蓋上鍋蓋，轉小火煨煮
(5) 在燜煮1.5小時後，加入蔥綠、枸杞
(6) 燉煮期間不時要撈起浮沫，並確保湯汁蓋過食材。
(7) 繼續熬煮2小時後即完成，食用時撕開雞肉， 和內餡及雞湯一起盛盤。
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#料理 #howto特輯 #湯品
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