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ちゃんぽん食べて、トルコライス食べて、またちゃんぽん食べて、カステラ食べて、を繰り返した長崎でした🤗
中国の文化🇨🇳と、日本の文化の融合した街でした✨
まだまだちゃんぽん食べ歩きしたかったのに、時間足りず…
カステラは、五山焼を求めて毎日食べ比べしました🤣
ラーメンより、ちゃんぽんの方が栄養のバランスがいいのでは？
海鮮と豚肉、野菜もたっぷりだし、と思い込んで罪悪感ゼロ💛
カステラは、文化の発展とともに作られた贅沢品であり、龍馬も作っては苦戦していた逸品なので、こんなに美味しくなりましたよーって龍馬の代わりに食べている気分に浸りました✨
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ﾘｽﾅｰさんからいただいたものは、配信時にご紹介します(/・ω・)/♥ ﾄﾞｷﾄﾞｷ
今回は、**ヒルナンデス**でも紹介された
ゆうの美味しいと思うイチオシの商品を
ご紹介したいと思います😊
分厚いパンケーキが食べたくなって
作ってみました。
ちょっとカフェ風でいい感じです。
牛乳パックで型を作りますが
ひとつのパックから二つ分の型がとれます。
材料もシンプルなので
是非作ってみてください。
材料
卵黄 1個分
砂糖 20g
牛乳 60cc
プレーンヨーグルト 20g
溶かしバター 10g
★薄力粉 50g
★強力粉 25g
★ベーキングパウダー 5g
卵白 1個分
その他 コーンスターチひとつまみ
①卵黄と砂糖をよく混ぜる
そこへ牛乳、ヨーグルト、溶かしバターを加え
白くもったりするまで混ぜる
②★の粉類をすべてふるって、①に加えて混ぜる
③卵白を泡立ててメレンゲを作る
（コーンスターチをひとつまみ加えて混ぜる）
④②卵黄生地に3回に分けてメレンゲを加えて
混ぜる
⑤温めておいたフライパンを一旦、濡れ布巾などで
粗熱をとってから、型をおき、生地を流す
⑥ふたをして、極々弱火で焦がさないように15分くらいかけて
ゆっくりと火を通す
⑦表面に穴が開き、手で触れて乾いているようなら
一旦火からおろし型をはずして、裏返し
裏面を数分程度焼き、出来上がり。
お好みでバターやメープルシロップを添えてどうぞ。
ポイントは火加減！！
とにかく弱火で焼きましょう。
Let’s make moist and gooey Castella with the cardboard box wrapped with aluminum foil!
How to Make Castella
http://cookingwithdog.com/recipe/castella-kasutera-sponge-cake/
(19x19x8cm or 7.5x7.5x3.2 inch mold)
300g Eggs or 6 Medium-sized Eggs (10.6 oz)
200g Sugar (7.1 oz)
3 tbsp Honey
3 tbsp Hot Water
150g Bread Flour (5.3 oz)
1 tbsp Coarse Demerara Sugar or Coffee Sugar Crystals - optional
Note: Before placing a tray onto the castella, we recommend making a cut along the corners of the Kraft paper and folding the edges outward. This will help avoid damaging the surface of the castella. The baking temperature and time depend on the type of your oven, so adjust them accordingly.
We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=6_jUbk_Y5v8 Thank you for your support!
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しっとり、もっちり、おいしいカステラをアルミホイルを巻いた箱で作ります。
カステラの作り方
http://cookingwithdog.com/ja/recipe/castella-kasutera-sponge-cake/
＜材料＞19x19x8の型
卵：300g（中サイズ６個）
砂糖：200g
ハチミツ：大さじ3（66g）
熱湯：大さじ3
強力粉：150g
ザラメ：大さじ1（お好みで）
メモ：トレーをかぶせる前に、立ち上がった敷き紙の四隅に切り込みを入れて外側に折っておくとカステラの表面に敷き紙のあとが残らずきれいに仕上がります。オーブンはそれぞれくせ（個体差）があるので温度と時間は目安にして下さい。
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=6_jUbk_Y5v8 いつも応援していただき本当にありがとうございます！
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長崎カステラ 文明堂 在 [食記] 長崎蛋糕-卡斯特拉(カステラ) - 看板Japan_Travel 的推薦與評價
其實我真的一直以為長崎蛋糕有添加「蜂蜜」
可能台灣南部以前店家就幾乎是這樣主打的印象
所以長崎「Castella」（カステラ）這名產
反正名稱叫習慣『長崎蜂蜜蛋糕』
怎麼改標題就是感覺怪怪的啦!
詳細故事和訂正知識就麻煩自己另外找說明
(總之...正統長崎蛋糕是沒蜂蜜 XD)
網路也不缺部落客分析幾間名店的評比
但每個人也許心得or偏愛
還是自己也都吃過一輪最實際
簡單提供有想去買伴手禮的人當參考
這趟我有吃到的是(按照試吃順序)
文明堂、松翁軒、匠寬堂、福砂屋
第一間是分店很容易找到的「文明堂」
有提供試吃~和自助的茶水
[底部砂糖]
但沒特別提供座位區休憩
第二間是「松翁軒」
本店的位置離眼鏡橋有段距離要稍微走一下
但一踏入，服務的大姐就相當客氣地先招待我們坐下
再端出一份擺盤很有誠意的試吃+茶水(濃一點的烏龍茶)
雖然偷偷詢問貴貴的五三燒能不能也試吃，被帶著微笑說抱歉
[底部砂糖]
第三間是離眼鏡橋很近的「匠寬堂」
[底部砂糖]
雖然也有提供座位，但服務的店員原本沒端茶水
是看到後來有位阿伯拿了杯淡茶自己索取才有
最後抵達是「福砂屋」
也許這間是最有名氣的店家，所以連試吃都沒提供
反正會踏入的客人也就會採購
吃完這一輪後就簡單買了幾盒回來
排在一起順便和大家分享個人心得
[對照]
由左而右：文明堂、福砂屋、松翁軒、寬匠堂
我覺得文明堂是蛋糕本體表現最好的
吃起來比較細緻，底部的砂糖也很酥脆但不硬
福砂屋、寬匠堂、松翁軒就都稍微粗糙一點的口感
底部砂糖的話，這三間來說略有不同
嚴格說的話可能是福砂屋表現好一點
松翁軒其實砂糖口感硬那麼一點點(好險靠巧克力和抹茶口味多元取勝)
但整體來說三間其實沒太大差距
不過，如果加上「店家服務」來評分的話
肯定是「松翁軒」最棒
一來服務周到，二來禮盒的購買有小盒裝，份量小又可以巧克力配抹茶口味
當然很多人還有推薦『五三燒』但因為我只買了其中一間
而且價錢貴鬆鬆，雖然吃起來口感綿密細緻
但總覺得這還是老派點心的懷舊滋味
口感其實以現代的多元比較起來算普通點
但買回來當點心配著茶喝，還真的一口接一口的懷念這種甜到膩的復古懷舊滋味 XD
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有一天
大象就問駱駝說：
「你的胸部怎麼長在你背上啊？」
駱駝回答：
「我想這個問題，由 一個老二長在臉上的人來問我實在是很奇怪耶...」
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.223.183 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1580481843.A.204.html
不然改天吃也就剩記憶分數了 XD
過年前是剛好有吃到Mos販售的「熊屋」
其實，樓上你在台灣有看過沒寫「蜂蜜」的長崎蜂蜜蛋糕嗎？
沒寫我猜還可能賣不出去吧!不過，台灣的口感都比較濕潤
話說‧‧‧我發現，原來底層黏著的紙，不是每個人都擅長清得乾乾淨淨
松翁軒的巧克力也比較不甜，比較符合現代偏愛的層次感
不過，它們提供的小包裝也有注意到現代人恐怕吃不完一整條(那怕只是0.6)
服務加分 我應該會特別推薦 XD
※ 編輯: TT (211.21.223.181 臺灣), 02/02/2020 08:25:58
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