威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
長期吃冰塊 在 [問題] 海洋深層水冰塊換了? - 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如題，由於本人超級嗜吃冰塊，尤愛海洋深層水冰塊。
原本都固定在同一家店買，而那家店也原本都只進我會吃的那種，一個禮拜進一箱
結果最近不知道為什麼，多進了桂冠冰塊，前幾天更進了藍色包裝７－１１冰塊
偏偏這兩種不是我會吃的，可想而知這兩種冰塊都沒啥人買
昨天我吃的海洋深層水冰塊已經沒貨了，問店員幾時會進。
店員原本回答今天，結果今天早上跟我說不會進了～說改包裝了！！改成７－１１包裝的
我晴天霹靂！！！
所以想來問問各位小七的店員～是真的改包裝了？還是那店員想要哄我把滯銷的冰塊吃掉
才這樣回我的？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.71.245
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※ 編輯: lurakevion (111.243.71.245), 02/11/2015 23:22:15
真的!我吃過一般衛生冰塊(口感可以,太容易融化),碎冰塊(方便咬)家裡冰盒冰塊(太堅
硬)四角形狀冰塊(太堅硬.難咬),最好吃的冰塊是圓柱體中空型的冰塊,然後呈現一種霧
霧半透明的顏色~尤其是沒有稍微融化過的那種最棒了！因為稍微融化過又冰起來的冰塊
會呈現透明色還會黏在一起不容易分開，這種的口感就差了一大截了！
我一天起碼要吃掉２～４包的冰塊，很誇張的量，所以只要固定同一家店買就很容易
買到口感超好的冰塊，因為常補貨嘛．．
當我貧血嚴重的時候，甚至可以到達５～６包的量！曾經試著要借，可是好困難＞＂＜
一停下不吃，整個腦袋就是吃冰塊的爽快感～真想喊天哪～
※ 編輯: lurakevion (112.105.82.118), 02/12/2015 16:54:12
講到這~就開始回憶起吃到整包都是霧的冰塊的幸福感,一般正常一包冰吃到後來底下會有
融化一些的水,但是這種霧冰塊口感味道好到~一口接一口~吃到後來底下沒有水的!可見我
吃的速度多快這包冰多好吃~一想到以後吃不到就想哭惹！
新推出的藍包裝７－１１我吃過了，還可以接受只是味道還是有點差距．．．
冰塊，偶爾會有霧化的～不過這種情況很少很少．所以我也不愛吃家裡的
還是巧克力囊腫?反正就是其中一個...之後就有吃冰癖了
幸運的是，正常月事來的時候不會因為嗜吃冰塊而導致腹痛，也因此就更放開來吃了．．
※ 編輯: lurakevion (111.243.71.17), 02/15/2015 16:58:36
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