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明年10月，人社院及相思湖間將有一座依山傍水的 #王默人周安儀文學館。特別的是，裡頭有可容納80人的 #開放式劇場。台文所、華文所及文學講座終於有屬於自己的場地！🏛
文學館由 #清華名譽博士、#旅美小說家 王默人及夫人周安儀捐建。即使旅居美國，仍關心台灣社會底層的人民。💜
前天上午舉行開工典禮，賀陳弘校長致送捐贈人代表王慕淳獨一無二的文學館琉璃模型，感謝捐贈人的無私付出。
文學館請來知名建築師黃聲遠親自操刀，從王默人的著作《地層下》尋找靈感，打造一座三樓通人社院、一樓見相思湖，隱身山林的動態感建築。🌳
文學館將展出王默人夫婦的手稿、作品及珍藏。聽說還可以在上面遙望台積館前的大草坪，那風景想必非常漂亮。✨
另外，也感謝台文所陳建忠教授，牽起王默人與清華間的友好情誼，促成這樁佳事。
好期待能在山林中、湖畔旁的開放式劇場欣賞經典名作、感受文藝氣息！
📌首頁故事：https://reurl.cc/em9bkM
#最關心家鄉的異鄉人
#偉大的作家無不勇於面對赤裸交界的生命與生活
【🍽 從東京移植到高雄的法餐新熱點】
曾待過多家法國米其林餐廳，也在日本東京擁有自己米其林一星餐廳的主廚武田健治為何想打掉重練，來到高雄重新開始？而餐廳的設置為何選用開放式劇場空間？
Liberté
#食況轉播 #Liberté
2016年12月，四年前了啊，我造訪了武田健治主廚位於東京的米其林一星餐廳「Liberte a table de TAKEDA」。那是麻布十番靜謐巷弄的一棟簡約平房，有流水，有綠樹，氣氛典雅莊重，菜色精準紮實，十分愉悅的一頓午飯。那一趟我同時也吃了幾間東京的法式餐廳，綜合先前的經驗，武田主廚的風格，是偏向正統法式多一些。
武田主廚曾赴法國知名的重量級米其林餐廳「Troisgros」、「Le Jardin des Sens」學習，返回東京後，在Le Jardin des Sens首家海外餐廳「Sens et Saveurs」累積經驗。2012年，他開設自有餐廳Liberte a table de TAKEDA，隔年即摘米其林一星。
那一天，他卻跟我說，他想砍掉重練。他應該是看見了這間餐廳在東京存續下去的天花板，那時亞洲五十最佳餐廳熱潮正延燒，說故事、吸眼球、交朋友正當道，只是想好好開一間基本條件倶足的餐廳已經不夠了。感受到時勢所趨，武田主廚當時已默默擘劃理想的餐廳形式，「如果可以的話，我想開一間吧台座位的餐廳，不要太大，客人圍繞著坐，我就站在中間出菜。」
後來的故事我們都知道了。2017年12月Liberte a table de TAKEDA在東京歇業，2020年以「Liberté」在高雄重生，與東京「Den 傳」的姊妹店「Sho 承」一起落腳高雄新建案「定潮」內。
#高雄作為新熱點
走進Liberté，登上二、三階平緩的階梯，視線中豁然開朗的景象正是三面環繞的吧台，以及中央偌大的出餐區，有如開放式劇場的設定。武田主廚果然實現了心目中的理想。
在他眼裡，高雄是一塊fine dining處女地，是一片藍海，充滿了機會。從東京搬遷來此，生活與事業移植異地，他應也有著眼這點。高雄與台灣客人也予以回應，Liberté從試營運起，即成預約困難店，高雄本地客人、專程來吃一餐的外地客人絡繹不絕；隨著「Sho 承」跟進開業，在吃貨圈中，高雄也躍升為fine dining熱點，把高鐵當捷運搭的食客不在少數。
武田主廚精工細活、技巧堅實的法式料理，也為高雄和台灣帶來不同的觀點。他不強調台灣味，不加亮台灣產地的蔬果魚肉，出發點和台灣主廚、甚至落腳台灣的日本主廚（如祥雲龍吟的稗田良平、logy的田原諒悟）都不相同。我的感覺是，他頗有憑藉一身本事（日文所謂「腕」）來決勝負的意味。
#法式本格派
這一份聖誕特別菜單，充滿了冬季海鮮與溫暖風味，海裡與陸地的蛋白質撐起場面，蔬菜存在感低，加強節慶菜色的濃厚感。一絲不苟的做工，對於形狀與質感的執著，則處處顯露：蓬度完美、焦亮均勻的修頌餡派；細緻得感受不到纖維的花椰菜泥；酥皮湯漂亮工整的上蓋與其圖畫；切割成秋葉的柿子片；波紋切法的蘿蔔片；極細的炸蔥絲；壓成米其林星形的黑松露片。
武田主廚對千層派皮有一套，也彷彿在宣示其法式本格派。開胃小點裡出現的修頌，千層派皮的疏鬆與表面的脆度優秀，奶油與麵粉的香氛中，冒現乳豬與鴨肉的肉餡，混合著松子、開心果、栗子，暖意升起。
另一道用上千層派皮的菜色，則是燒燙燙從烤箱出爐的酥皮湯。武田主廚親自切開，揭蓋時，大縷白煙衝天而出，他再刨上大片大片的黑松露。黑松露香氣平淡，僅增添土質風味，裡面的材料才有意思，乾鮑、花膠、海參、鴨肝、香菇、栗子、竹筍、猴頭菇，還有雞湯的醇美鮮味，這是佛跳牆吧！品嚐時，可以先咬一口酥皮，再喝一口湯，熟悉的中式風味交乘奶油香與鬆化餅皮一點也不違和，酥皮湯的作法還更能保持個人湯盅的熱力，合理的中西合璧。
二道海鮮也應景。冬季著時的北海道鱈魚白子，藏身在大量的蘑菇絲、黑松露絲底下，蕈菇的香氣撲面而來，用湯匙一挖，白子的奶滑融入蘑菇醬汁的醇芳中，麵包丁輔以酥脆，松子與培根碎星星點點，春菊稍來清新。東港龍蝦，汆燙成球，中間仍帶透明，熟度拿捏得剛剛好，桌邊淋上海味奔放的「美國醬」，以大量龍蝦殼和奶油製成，未嚐滋味香氣先到，濃郁的甲殼鮮美，襯上防風草泥的甜味與水田芥的苦嗆。
主菜不可免俗是牛排，北海道A4和牛，表面塗了味噌醬，堆疊上炸日本大蔥絲，頓時日式風情洋溢，另以偏甜的紅酒濃縮醬汁點綴；確實的精工花在孢子甘藍與百合根上，大小相似的圓瓣經過挑選，交錯疊起，一嚐還有玄機：孢子甘藍的根部也切碎不浪費，和培根碎一起填入葉子中，和百合根夾在一起。
甜點很討喜，尤其喜歡前甜點的金桔與杏仁豆腐，奔放濃縮的杏仁風味被金桔點亮，底下還有滑溜溜的、用香草調味的燕窩，香草的香甜感也很搭配杏仁。
草莓季如火如荼，武田主廚以馬告冰淇淋襯托冷凍草莓切片，冷凍草莓出餐前現刨，和液態氮一起嘩啦啦降臨盤中，與草莓果醬同食，馬告的檸檬清香降低了草莓的甜美感，味道更有層次。
#MyPace
總算打造了理想的餐廳環境，吧台座位與開放的出餐區域，武田主廚就在客人眼前工作，卻都待在後方居多。就算右手邊的座位比較靠近出餐檯，客人看到的也多是武田主廚的背影。
問他為什麼？「日本的主廚大多待在後面吧。」他叫我回想東京「Florilege」的陳設，我也聯想到台北「logy」的佈置，確實。可是「Den 傳」不是啊！武田主廚澄清，「長谷川主廚不一樣，他是搞笑藝人啦。」
想要拉近卻又後退，明明被看卻不想要被拍，武田主廚維持一貫的my pace，正在適應高雄的風土與民情。可以預期Liberté將會成為台日餐飲交流重地，他已經排好一串該來高雄看看他的好友名單，主廚陣容堅強，就等疫情消退、世界恢復和平了。
綠世界生態農場（英文：Green World Ecological Farm）是一座位於台灣新竹縣北埔鄉的生態農場，2004年開幕，占地約70公頃。
綠世界生態農場，位於新竹北埔，佔地七十多公頃。全區共分為六大主題公園，還規劃出了金剛鸚鵡區、可愛動物區、景觀廁所、美食天地、動物劇場、綠野廣場、亞馬遜雨林區、客家古厝等共47個觀賞區與休憩空間，是以動植物的自然生態，結合休閒育樂的國際級大規模生態農場。
【入園須知】
本園區禁止攜帶私人寵物入園。
本園禁止腳踏車或其他騎乘工具入園。
園區為開放式的動植物生態農場，遊園時提醒您切勿隨意攀折花草及餵食園區動物。
園區內禁止遊客從事野炊燒烤或是露營野餐活動。
請勿攜帶具危險傷害性的物品如刀子、槍械、玻璃器皿、化學物品、有毒物品 、易燃物等物品進入本園區。
自然生態與環境景觀的維護是您我共同的責任。
【衣著裝備】
本園區佔地寬廣，環境地形規劃多處為樓梯步道與坡度較為傾斜之地形，建議您入園觀賞時選擇穿著舒適性較佳的休閒鞋。
夏季遊園時建議遊客可多準備衣服替換，防曬遮陽與防蚊用品。
梅雨季入園時請自備雨傘、雨衣等雨具。
園區鳥類生態公園與天鵝湖雁鴨種類生態豐富，建議您入園時別忘了攜帶望遠鏡，讓您更貼近仔細觀察。
（資料來源：官網）
開園時間：上午8：30-下午5：30
314新竹縣北埔鄉大湖村7鄰20號
(北二高竹東芎林交流道下10公里)
電話：03-5801000
全票 NT$380
團體30人以上九折優待 ( 教師／特約團體除外)
半票 NT$320
1.年滿3歲 ／ 90公分以上兒童
2.幼稚園／國小 ／國中學生（憑證件）
3.年齡 65歲以上（憑證件）
4.教師（憑證件）
5.特約廠商（憑證件），本人及其家屬(4人)門票優待半票，且本人在園區各賣店享9折優待。
感謝一路支持陰森系列的觀眾
這系列在這裡結尾囉！
【關於陰森TheForest】
這是一款Steam上販售的遊戲，開放式的沙盒遊戲，但遊戲也是有主線任務，但因為各種建築工具及各種自由搭建素材，很多玩家也很愛當作建築遊戲來玩，這款遊戲我會一直蓋到不知道該做什麼後，就會跑完全主線做完結哦。
【嘮叨區】
哈囉大家好我是小白，歡迎來收看我的遊戲頻道，目前頻道內容主軸都是仙境傳說Online，偶爾會發一些別的遊戲，我不是全職的YT仔，只是做興趣，所以大家看的開心就好哦！
訂閱起來：https://www.youtube.com/channel/UC628rflOBhz55j2MDuXvyXQ?view_as=subscriber
【頻道播放清單列表】
ChouBye小白 仙境傳說 - 遊俠小傳：https://www.youtube.com/watch?v=NSUCSAo4O-U&list=PLYymfqmKdctOC-mEtkRpt9NztIUDSWJFo
ChouBye小白 仙境傳說 - 咒術系列：https://www.youtube.com/watch?v=RZzIAOaGFPY&list=PLYymfqmKdctPTP9om3Dkysd8niIzVATSY
ChouBye小白 仙境小劇場：https://www.youtube.com/watch?v=Lya71sLquCY&list=PLYymfqmKdctMfdhaVfUpsVA7ZB0odDA3D
ChouBye小白 The Forest：https://www.youtube.com/watch?v=lSxZ4EIgfes&list=PLYymfqmKdctO0rvOOdj21KRoSXT-LIAFX
這個系列影片固定每周四晚上7:30首播！
【關於陰森TheForest】
這是一款Steam上販售的遊戲，開放式的沙盒遊戲，但遊戲也是有主線任務，但因為各種建築工具及各種自由搭建素材，很多玩家也很愛當作建築遊戲來玩，這款遊戲我會一直蓋到不知道該做什麼後，就會跑完全主線做完結哦。
【嘮叨區】
哈囉大家好我是小白，歡迎來收看我的遊戲頻道，目前頻道內容主軸都是仙境傳說Online，偶爾會發一些別的遊戲，我不是全職的YT仔，只是做興趣，所以大家看的開心就好哦！
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ChouBye小白 仙境傳說 - 咒術系列：https://www.youtube.com/watch?v=RZzIAOaGFPY&list=PLYymfqmKdctPTP9om3Dkysd8niIzVATSY
ChouBye小白 仙境小劇場：https://www.youtube.com/watch?v=Lya71sLquCY&list=PLYymfqmKdctMfdhaVfUpsVA7ZB0odDA3D
ChouBye小白 The Forest：https://www.youtube.com/watch?v=lSxZ4EIgfes&list=PLYymfqmKdctO0rvOOdj21KRoSXT-LIAFX
臺大 開放式 課程課程名稱：當代 劇場 藝術面面觀授課教師：戲劇學系謝筱玫課程連結：http://ocw.aca.ntu.edu.tw/ntu-ocw/ocw/cou/108S102. ... <看更多>
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