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因為愛下廚，所以決定開餐廳
https://janice.life/dinosaur/
位於彰化大村鄉中正西路上、離員林車站只有11分鐘、大村車站只要3分鐘
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提供的是簡餐型的中式餐飲，主餐以雞腿肉、鮮魚、紐西蘭草飼牛肉、台灣豬五花來做變化，另外還有炒飯炒麵、多種小點飲品。
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即日起至10月11日
內用滿130即享9折優惠、外帶享85折優惠
還有便當可以預訂喔。
幾年前，我有機會當創業大賽的評審，給參賽者一些建議；被邀請當評審的人裡面，有很多是事業成功的老闆，或是大企業的高階主管。
在比賽之前，主辦單位會先把每一個參賽者的詳細簡報，寄給我們看，讓我們事先有個準備。
我在收到簡報之後，花了很多時間一份一份研究，我太太看到後問：
「這麼用心看？現場直接給他們意見不就好了？」
我搖搖頭：
「不行，我一定要先做功課，不然現場要是我對參賽者問的問題，是簡報裡已經有寫的話，那會很丟臉；再來，這是對參賽者的尊重。」
再加上比賽是公開的，要我沒做功課在這麼多人面前出醜，我可不幹。
到了比賽當天，和其他評審打了招呼後，我有點傻眼了，因為我發現有些評審根本就沒做功課！
我心想：
「這些人都不擔心比賽的時候，問了什麼蠢問題嗎？」
果然不出我所料，這些評審在給建議的時候，不是問了簡報裡就已經有寫的問題，就是給一些不切實際的建議。
畢竟每個參賽者的行業都不一樣，沒有做功課了解一下的話，哪有辦法給什麼好建議！
更讓我印象深刻的是，其中一個參賽者想要在Youtube上面說書，當網紅帶給觀眾一些知識，結果其中一個評審給的建議是：
「那你可以穿得好笑一點，帶個好笑帽子之類的，來吸引觀眾注意。」
（這評審就是沒做功課的）
聽到這個建議我差點昏倒，實在太膚淺了，又不是每個Youtuber都在搞笑，不同Youtuber的定位不一樣啊！
不過我跟你講一件事，你會非常驚訝，那就是這評審開了一間公司，賺非常、非常多錢，算是有實力的人吧。
（會多加一個“吧”，是因為我跟他不熟，不確定他的成功有沒有運氣因素）
既然是有實戰的人，為什麼會講這種話？
因為他沒有做功課，也沒有去了解參賽者的行業！
之前我就有幾篇文章，提到怎麼分辨對方有沒有實力，判斷的最主要方式就是看對方有沒有實戰的成績，如果他真的有賺到錢，再去聽他講。
但是這次的狀況，是評審有實戰成績沒錯，但講出來的話一樣不能聽！
除了沒做功課之外，他是老一輩的人，做傳統產業起家的，對網路的瞭解實在太少了。
像我之前跟著ICON創辦人Scott Watterson學習，我後來創業的時候，就有打電話問他：
「我在網路上賣蛋糕，可以請你給我一些建議嗎？」
他沈默了一會，問了一些問題之後說：
「我對網路不熟，這方面的建議不能給你。」
他的公司是做運動器材的，在美國年營業額幾百億，但是並不會因為這樣就對著自己不熟悉的網路，亂給一些建議。
如果你有一個事業，身邊一定會有很多人給你建議，這時候你就要好好判斷一下他的建議，到底能不能聽。
首先要分類一下，建議是哪種類型。
第一類建議：和行銷相關
如果對方是給行銷方面的建議，判斷實戰成績是最基本的，他有沒有自己行銷賺到錢過，這是我之前講過很多遍的觀念。
再來要看他給的行銷想法，有考慮到你的特色風格，和客戶類型嗎？
像剛剛創業大賽的例子，那個參賽者看起來就不是一個搞笑的人，而且他要做知識型的影片，稍微想一下就知道，他不應該當小丑搞笑。
可是評審完全不熟Youtube和網紅，他只是憑著印象，就判斷所有成功的網紅都要搞笑作怪！
像我在教網路行銷課，不管學生的產業是什麼，我都會強調一定要了解客戶，然後做好定位，再來想怎麼行銷；而不是什麼都不清楚的狀況下，就辦活動吸引人，結果吸引到的都不是自己的目標客戶。
第二類建議：和產品、服務有關
判斷建議能不能聽的方式，和第一類不一樣，你不需要要求對方有實戰成績，而是要看對方是不是你的目標客戶。
假如你在賣化妝品，結果今天一個從來不化妝的男生，跑過來給你一些產品的建議，你要聽他的嗎？
這個例子太簡單了，你一定在想，笨蛋都知道不該聽他的吧？
那我更進一步，換一個更難的例子，假設你今天在開餐廳，是賣高價位的牛排，結果有人跑來跟你說，牛排不夠好吃，配不上這麼貴的價格，你要聽他的嗎？
類似的例子，你常常看過吧，或是你自己就碰過。
答案不是“要聽”或是“不聽”，是先看看這個人，有沒有在吃高價位的牛排。
有的人從來不吃高級牛排，覺得那都是騙錢的，他當然會覺得你賣太貴；反過來講，對老饕來說，你的牛排價格可能超級划算。
你的高級牛排，是要賣給老饕，還是從來不吃高級牛排的人？
答案是老饕。
那你該聽誰的建議？
答案還是老饕。
我寫到這邊，很多人會覺得很簡單，可是真的碰到同樣情況的時候，又會陷入同樣的問題，那就是到底該聽誰的。
我看到很多人在創業的時候，會去問別人關於產品的意見，但是他們問的對象，平常根本就沒在用那類產品啊！
只是因為這些被問的人，是朋友、家人、鄰居，很方便就問了。
特別是給產品建議的人，如果口氣非常有自信，那就更容易把人唬得一愣一愣的，太常見了。
網路上也是，你如過要問和產品有關的問題，最好確定一下回答你的人，平常有沒有在用你那類的產品。
你不如到和產品有關的社團發問，會比較容易碰到目標客戶。
因為在相關社團裡面人，都是因為有在用那類產品的，才會加入嘛！
問題要問目標客戶，道理雖然簡單，可是真的有做的人很少，如果你想要把產品做好，一定要記得這個重點。
p.s. 如果你有做甜點，一定也會拿著自己做的甜點問別人意見，要是對方本來就不常吃甜點，對你的甜點不滿意的話，你也不用太在意了
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
p.s. 這裡有另外一篇關於網路行銷的訣竅，是PDF的形式，在下面這個連結填寫email之後，這份PDF會寄到你信箱。
未來我的行銷知識、創業經驗，也會寄給你。
連結：
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另外，出版社邀請我出了一本書《成為1%的創業存活者》，裡面寫了我創業這幾年的經驗、行銷訣竅，可以幫助你避開不少歪路，訂購連結在這裡：
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我經營的公司是貝克街巧克力蛋糕
粉絲專頁：
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貝克街官網：
http://www.bacostreet.com.tw
嘿嘿嘿……..就在今天即將開團的
“古早味鳳梨酥”
最完美配方確認無誤出爐囉‼️
今天老師一整個下午
都在永和好學生的名店餐廳～
@eat Together 一起吃
討論～～
油皮包油酥
怎麼整形更有層次口感
鳳梨內餡
麥芽糖跟2號砂糖的比例
烤爐溫度
設定190度才是更酥脆的完美
…………………………………
就這樣
歡樂純手工製作了一下午
充滿特色的～古早味鳳梨酥
就澎湃出爐了
來來來容馬可老師我來
鄭重介紹一下～即將中秋開團的
“古早味鳳梨酥”
1🔸外皮～
使用法國進口費雪特無水奶油，水份低於0.2%
採用二砂糖，才不會死甜
2🔸內餡～
採用台灣純正在地
台農2號、3號鳳梨、
熬煮成金黃色
香氣層次分明
吃得到一絲絲的鳳梨纖維
味道微酸微甜，口感細緻
3🔸特色～
驚心改良版的古早味鳳梨酥
採用中式的油皮包油酥方法
先將做好的外皮捲成螺旋狀
在手工一個一個用橄麵
“三折”手法讓麵衣多層產生酥度
經過以上三個步驟
精心製作的鳳梨酥就出爐了
這次聯名的”一起吃餐廳”
可愛活潑的兩位老闆
Peggy姐&Daisy妹
是五年前
來上我的廚藝課一整年的
超級認真學生
後來就決心創業開餐廳
就這樣過了5年
這五年下來的開店歷練
讓他們的手藝直上雲霄
製作甜點的功夫更是專業
加上老師聯名掛保證
你是不是也很期待老師今年推出的
中秋月餅禮盒🎁
#古早味鳳梨酥
……………………………………
#製作過程全程照片直擊
#製作漢餅要超有耐心全程手工
#每一個鳳梨酥都充滿用心
#近期開團歡迎訂購
便宜大塊的肉誰不愛？但要小心裡面暗藏玄機，本身開餐廳的網紅蛋塔這次要來揭開注脂肉的真面目，只能提醒各位當個聰明的消費者，不管在網路上或是攤販，買到異常便宜的肉就要提高警覺，雖然使用這些肉本身沒有違法，但是否也該給予消費者選擇的機會呢？
影片授權：蛋塔 EGGTA(https://youtu.be/RL12gya4sOg)
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疫情導致經濟不景，有危便有機，有餐廳結業，也有人因此而創業。最近上環有家新開業的法國菜小店，門面不起眼，但老闆兼大廚Ricky來頭不小，入行短短六年，已先後在世界各地多間米芝蓮餐廳工作，包括日本東京的L’Effervescence、瑞典的Frantzen、香港的arbor及法國馬賽的Le Petit Nice。去年因為疫情回港，才自立門戶，跟台灣的女朋友合作開餐廳。
Le Vallon
地址：上環樂古道2號邦暉大廈地下C號舖
電話：9540 2437
營業時間：星期二至日6:30pm-10pm，星期一休息
足本訪問： https://bit.ly/3hJYNfU
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【大角嘴外賣店】名店出身北海道大廚 賣炸雞三文治＋梳乎厘壽司 自學6年廣東話追港妻：開舖想老婆發達
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「很多日本人經營的餐廳，定價總是特別貴，但我們就是不想這樣，不一定每每用上名貴的鮑魚、海膽，就算是雞肉、雞蛋，平民尋常的食材，也可以做出好味道來。」老闆娘阿Cat，嘗試為正在廚房忙着的丈夫山口孝，講解他倆開設「山口屋」這家便當小店的理由。
山口屋
地址：大角嘴富多來商場二期92號舖
電話：6825 8953
營業時間：星期一至五 12nn-10pm；星期六、日 12nn-9pm
詳情︰ https://bit.ly/3ht2KlZ
西環美食尼泊爾菜｜香港導遊嫁尼泊爾酒保遭家人反對 花40萬開餃子店 「愛情唔可以用錢衡量」
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妻子問：「把這個薯仔香脆波波包好了嗎？」在旁的丈夫淡淡然地說：「還沒有！」一個如此心急，一個如此氣定神閒，這對夫妻如此大對比，全因大家家庭背景不同。眼睛深邃、紮着長長馬尾的是香港人Carrie；皮膚微黑，溫文有禮的是尼泊爾人Jay。Jay在香港土生土長，但由於父親是啹喀兵，他自幼在軍營長大，接受英文、尼泊爾語教育，但半點不通廣東話。後來父親退休，舉家搬回尼泊爾，大學畢業後回港。
饃饃餃子
地址：西環科士街34號地下
電話：9846 6569
營業時間：12nn-9pm
【深水埗麵包店】西班牙大廚為異地戀來港 情侶檔36小時手工製酸種麵包：每個麵包都是我的孩子」
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「每天清早起來，然後重複又重複同一個動作，他一定要做到麵包外面焦脆，裏面帶點鬆軟、濕潤程度，才會收貨，他總是對我說：You just need to put little heart in it 。」Jennifer 站在工場一角，用佩服的眼神看着她的西班牙男友Antoni，總是無比專注，默默去搓揉每一個麵糰。
Alive Food Co.
營業時間：12nn-7pm
訂購網址：https://bit.ly/2Dz7hoe
備註：買滿$350或以上可享免費送貨。
詳情︰ https://bit.ly/3xBD13w
備註：「店舖已搬遷，地址： 深水埗汝州街131號地舖」
尖沙嘴美食｜港女嫁迦納男十年 重慶大廈賣非洲菜：嫁任何人也有風浪
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「你知道哪裏是迦納嗎？」Selina 興奮地介紹這個陽光明媚、路人穿着鮮艷花紋衣服的地方。這個在香港人心目中陌生得只會在《國家地理雜誌》出現的名字，位於西非，是個沿海國家。香港與迦納，兩者相距一萬兩千多公里。偏偏香港人Selina及迦納人Paul 突破距離，經歷分手、異地戀、簽證問題，最終結了婚，約4年前在重慶大廈安頓下來，開了一間迦納菜餐廳。
Paul’s Kitchen
地址：尖沙嘴彌敦道36-44號重慶大廈1樓21號舖
電話：3956 2178
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