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（限量30隻）母親節甜蜜「溏心吉品獻禮」♥️ 為您花9日功夫用心炆製好溏心吉品乾鮑！原隻鮑汁花膠！仲有關東遼參套裝、頂級禿參套裝！全部已經炆煮好，加熱10分鐘即可孝敬父母💕 立即 WhatsApp 61666256 查詢/訂購。https://api.whatsapp.com/send?phone=85261666256
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#冬至滋補養生美食
明天就是一年一度的冬至佳節，也是小時候，貓兒吃水餃（奶奶的傳統）與湯圓（阿媽習俗）的好日子。話說這幾天，香港的氣溫驟降，對於近來每日都播報5至6節新聞的貓兒（有時包括1900的華聞大直播，以及2100的時事直通車），恰是滋補養生的最佳時機；貓兒日前在米芝蓮三星餐廳富臨飯店慶生時，所獲贈的禮物：《斤両》花膠海味專家的「吉品鮑汁扣三頭特厚花膠扒」及花膠棗茸合桃露，自然是隆冬時節，貓兒滋補養顏的首選。斤両的真空包裝花膠扒處理起來其實很簡單，只需先把解凍後的斤両鮑魚汁先倒入不沾鍋裡，拌勻並煮至沸騰，再將花膠扒放入鮑汁中，用小火炆煮約5至6分鐘即可食用。
#斤両吉品鮑汁花膠
#斤両花膠棗茸合桃露
記得多年前，麥斯威爾咖啡的廣告金句「好東西要和好朋友分享」讓貓兒印象極為深刻，因此貓兒親手將這道海味珍饈烹制調理好（還添加鮑魚、遼參一同煨煮），接著便讓身旁的好同事一起品嚐；我們將「特厚花膠扒伴原隻鮑魚及關東遼參」配飯或佐麵，餐後再來一碗斤両的「花膠棗茸合桃露」（另加上”大同餅家”的蓮蓉酥及”恆香餅家”的老婆餅，還有來自台灣的”佳德”胚芽核桃鳳梨酥、”犁記”棗泥松子酥與”嘉味軒’’太陽餅），整套吃下來（可說是營養豐富的「鮑參肚」三寶撈麵/飯+滋補甜點），大家都感覺暖身又暖心，精神更飽滿，就連其他同事看到了，也直說好羨慕，決定去買鮑汁扣花膠並嘗試自行在家DIY呢！
在限聚令下，雖然可以同生死之交食飯，但酒仍未能暢飮之下，就食帝京軒呢個用酒入饌嘅「鮮嚐。酒宴」！每位$638，兩位起；如果喜歡淺酌的朋友，亦可每位加HK$160配對4杯葡萄酒。
頭盤
油甘魚伴山葵醬油·黑松露田螺酥盒 ·梅酒鮑魚寒天凍
梅龍鎮燒羅氏大頭蝦
蝦肉鮮味彈牙，個蝦頭膏極緻邪惡！
廣島牡蠣海苔天婦羅
日式中菜、賣相與味道俱佳！
十五年花雕金湯鱈魚球
鱈魚肥美，配陳年花雕南瓜汁更能提鮮！
蝦籽關東遼參 伴清酒綿豆腐
濃淡相宜，以清酒製作豆腐是驚艷之作！
靈芝菇海帶北京菜心
海膽蟹肉焗夢美人飯
來自北海道的夢美人飯，晶瑩飽滿，加入蟹肉及海膽，釀入蟹蓋，絕對是色香味全！
甜品
法式瑪卡龍·腰果牛油酥餅
供應期至5月31日，凡於星期一至四惠顧即可享85折優惠！
#香港 #帝京酒店 #旺角 #帝京軒 #中菜 #海鮮 #醇酒 #美食 #HongKong #RoyalPlazaHotel #MongKok #DiscoverHongKong #DiKingHeen #ChineseCuisine #Seafood #Wine #WinePairing #Delicacies Royal Plaza Hotel
美味粵菜其中不可或缺的一環就是新鮮的食材，所以六公館一向致力為客人呈獻洋溢創意的傳統粵菜，注入驚喜。為吸引一眾愛嚐鮮的食客，六公館除了定期推出時令限定菜單，更設不顯示在菜單上的隱形菜色。主廚每天搜羅最新鮮的優質食材，提升菜式的靈活性，令就算供應不多的罕見食材都能呈獻給食客。客人只需用餐兩天前預定隱藏菜式，主廚就會在當天為食客炮製驚喜。
六公館是次精心設計隱藏菜單，賓客可自由選擇時令海鮮或新鮮肉類（每道隱藏菜式價錢為約$250-500），並由廚師發辦或根據賓客的喜好定制烹調方法，美味變奏間更令味蕾充滿驚喜。另外，六公館更特設初秋限定菜單共六道精彩美饌，用上鵝肝、富貴蝦、雪雁、遼參等珍貴食材，配以嶄新烹調手法，滿足一眾饕客之味蕾。
如有興趣品嘗隱藏菜單，客人需於兩日前致電六公館以便大廚準備精選珍貴食材。
意大利魚子醬拌鵝肝配西班牙黑毛豬脆 - $268
採用西班牙黑毛豬腩，肉質彈牙不膩，表層經燒烤後酥脆爽口，搭配油香濃烈的煎鵝肝，滋味無窮，底層採用自家焗製鹹蛋酥以打造鍋巴薄脆口感，最後以法國魚子作點綴
柚子青瓜富貴蝦凍 - $308
採用富貴蝦並將其剝殼，肉質豐厚且滑溜鮮甜，配以海鹽調味以突出其鮮味。另把青瓜切成薄片，並以日本柚子汁浸泡三小時，使富貴蝦肉口感清爽之餘帶有淡淡的果香味，令人胃口大開
松茸響螺雪雁燉日本百合 - $368
選用味道較鮮甜的響螺，以及松茸中鮮味最為突出的姬松茸，搭配肉細質嫩的雪雁，味道甘美濃郁，另加入清甜的日本百合以平衡雪雁的野味味道，兩者鮮味互相輝影，同時有健脾益胃之效
乾燒關東遼參拌野米 - $568
採用日本關東遼參五行針，以高湯浸煮兩天使其入味，再以大火乾燒收乾水份，並選用野米拌少許雞油、茨實、密豆子炒香，清香爽口的野米平衡了遼參的油膩感，加上紫色及黃色的荷蘭椰菜花苗作點綴 ，為菜餚添上色彩及鮮味
琵琶蝦舞松浸美國菠菜苗 - $258
有別於傳統龍蝦湯汁，大廚選用琵琶蝦烹調菜餚醬汁，先將其蒸熟並去殼起肉，再冷藏一晚使其肉質口感更厚實，最後加入琵琶蝦殼及蟲草花熬製鮮濃湯品，味道獨特清香。另配以營養價值較高的日本舞松茸及上乘的美國菠菜苗，菜苗吸收琵琶蝦湯精華後香氣四溢，為食客帶來雙重享受
熊本紫薯蜂巢棗拌十勝紅豆凍琥珀 - $238
把熊本紫薯炸成蜂巢狀，酥脆可口，內裡微溫的西式拖肥流心，口感細嫩幼滑，味道輕盈帶絲絲甜香。配以帶濃稠口感的潮州芋蓉糖水及爽滑煙韌的阿根廷桃膠，表層灑上混合百合、蓮子、杞子等材料烹製而成的十勝紅豆茸，層次豐富、味道清甜
#尖沙咀美食 #六公館 #香港美食
美味粵菜其中不可或缺的一環就是新鮮的食材，所以六公館一向致力為客人呈獻洋溢創意的傳統粵菜，注入驚喜。為吸引一眾愛嚐鮮的食客，六公館除了定期推出時令限定菜單，更設不顯示在菜單上的隱形菜色。主廚每天搜羅最新鮮的優質食材，提升菜式的靈活性，令就算供應不多的罕見食材都能呈獻給食客。客人只需用餐兩天前預定隱藏菜式，主廚就會在當天為食客炮製驚喜。
六公館是次精心設計隱藏菜單，賓客可自由選擇時令海鮮或新鮮肉類（每道隱藏菜式價錢為約$250-500），並由廚師發辦或根據賓客的喜好定制烹調方法，美味變奏間更令味蕾充滿驚喜。另外，六公館更特設初秋限定菜單共六道精彩美饌，用上鵝肝、富貴蝦、雪雁、遼參等珍貴食材，配以嶄新烹調手法，滿足一眾饕客之味蕾。
如有興趣品嘗隱藏菜單，客人需於兩日前致電六公館以便大廚準備精選珍貴食材。
意大利魚子醬拌鵝肝配西班牙黑毛豬脆 - $268
採用西班牙黑毛豬腩，肉質彈牙不膩，表層經燒烤後酥脆爽口，搭配油香濃烈的煎鵝肝，滋味無窮，底層採用自家焗製鹹蛋酥以打造鍋巴薄脆口感，最後以法國魚子作點綴
柚子青瓜富貴蝦凍 - $308
採用富貴蝦並將其剝殼，肉質豐厚且滑溜鮮甜，配以海鹽調味以突出其鮮味。另把青瓜切成薄片，並以日本柚子汁浸泡三小時，使富貴蝦肉口感清爽之餘帶有淡淡的果香味，令人胃口大開
松茸響螺雪雁燉日本百合 - $368
選用味道較鮮甜的響螺，以及松茸中鮮味最為突出的姬松茸，搭配肉細質嫩的雪雁，味道甘美濃郁，另加入清甜的日本百合以平衡雪雁的野味味道，兩者鮮味互相輝影，同時有健脾益胃之效
乾燒關東遼參拌野米 - $568
採用日本關東遼參五行針，以高湯浸煮兩天使其入味，再以大火乾燒收乾水份，並選用野米拌少許雞油、茨實、密豆子炒香，清香爽口的野米平衡了遼參的油膩感，加上紫色及黃色的荷蘭椰菜花苗作點綴 ，為菜餚添上色彩及鮮味
琵琶蝦舞松浸美國菠菜苗 - $258
有別於傳統龍蝦湯汁，大廚選用琵琶蝦烹調菜餚醬汁，先將其蒸熟並去殼起肉，再冷藏一晚使其肉質口感更厚實，最後加入琵琶蝦殼及蟲草花熬製鮮濃湯品，味道獨特清香。另配以營養價值較高的日本舞松茸及上乘的美國菠菜苗，菜苗吸收琵琶蝦湯精華後香氣四溢，為食客帶來雙重享受
熊本紫薯蜂巢棗拌十勝紅豆凍琥珀 - $238
把熊本紫薯炸成蜂巢狀，酥脆可口，內裡微溫的西式拖肥流心，口感細嫩幼滑，味道輕盈帶絲絲甜香。配以帶濃稠口感的潮州芋蓉糖水及爽滑煙韌的阿根廷桃膠，表層灑上混合百合、蓮子、杞子等材料烹製而成的十勝紅豆茸，層次豐富、味道清甜
#尖沙咀美食 #六公館 #香港美食
灣仔萬麗海景酒店中菜廳滿福樓，向來有不少中菜粉絲，即日起至28/4推出日本海鮮主題的菜式，用厚肉北海道元貝、爽滑關東遼參等來做中菜，味道又如何呢﹖
個人最喜歡燒汁煎元貝皇，外層蛋白炸漿香脆又不會油膩，日式燒汁微甜開胃，元貝炸熟後仍然彈牙，質感好。柚皮扣關東遼參亦不錯，質感把握得好，柚皮雖然略為薄身，但入口即化，不會有苦澀味，蠔汁相當入味，遼參煮得爽滑。鮑魚百花釀關東遼參亦不錯，蝦膠釀滿遼參，外滑內爽的口感令人印象深刻，醬汁以豆瓣醬、酸甜汁、花椒油等調成，微辣少甜，不過廚師說蝦膠內有24頭鮑魚這一點，就實在嘗不出來，另外，醬汁辣一點會更好。
其他菜式還有松茸燉原條關東遼參、XO醬關東遼參小炒皇、蘆筍雙耳鮮百合炒元貝皇、原隻元貝皇蟹肉燉蛋等。整體口味濃重，如小炒皇就做得辣香開胃，松茸燉關東遼參亦火喉足，鹹鮮開胃。味道相當醒神，但就不適合愛好海鮮原味的食客。
編輯、攝影﹕楊志強
滿福樓
地址：灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
電話：2802 8888
營業時間：星期一至六12nn-3pm，6pm-10:30pm，星期日11:30am-3pm，6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2TUJUf6
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