阿吉炭火炒鱔魚
在搜集在地嘉義美食推薦名單的時候，一個網友的四大炒鱔魚名單深深打中我。
事實也證明，除了火雞肉飯之外，炒鱔魚也是嘉義獨門的一種好味道，如果平常就不喜勾芡，去台南喜歡鱔魚炒乾的朋友。
那嘉義的炭火炒鱔魚真的會深深擊中你的心。
隨時放著高熱的炭爐，將炭火獨有的香氣，透過大鐵鍋反覆翻炒，熾熱的高溫催發，將所謂的鑊氣深深包裹在麵、在鱔魚與洋蔥之中。
沒有過多的醬汁，淋上烏醋與辣椒，鱔魚與洋蔥的脆感，木炭的香氣與溫度都躍然盤上。
唯一美中不足的是因為來客量大，店家往往將鱔魚與麵分開炒再裝盤，麵條吸附鱔魚香氣的程度也會有所打折。
下次我會想再試試其他三大天王。
好餓。
📍阿吉鱔魚麵
- 15:00～21:00
- $100～$200/人
- 可免費喝柴魚湯
- 菜單僅有四樣
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