一道菜餚,兩個驚喜,賺到了。
驚喜一,這道菜餚用的醬油,是豆油伯的阿咧版金藏限量禮盒,既然名為「金藏」醬油,當然值得典藏,據說全台限定只有5000瓶,因為製作不容易,原料是滿州原生種黑豆,釀製工法是「二重釀」,這種方式坊間較少見,製作者需要先做出醬油,再將醬油取代鹽水,隨著新發麴的黑豆一同入缸,再次釀製,重複兩次手續,濃縮了兩倍份的黑豆滋味,讓鮮味極為高雅迷人。烹煮的時候,只要少少一馳,味道就被提攜而出。
驚喜二,我老婆因為臉書改名機制太複雜(.總之是另一個故事),她決定重新換個粉專,再次出發,取名為「Elisa小酒館」,為了開幕慶祝,她讓我點菜,我想用這瓶「金藏」醬油,佐以用雲井窯土鍋煮的陳協和米廠冠軍米,來個醬油拌飯,簡單即美味,低調奢華不外如是。沒想到,老婆開了土鍋蓋後,裏頭是滿滿的吻仔魚和香菇,她表示醬油拌飯太意思,這瓶二重釀的金藏醬油鮮味十足,所以想佐以香菇和吻仔魚,讓鮮味有不同層次,簡單的講,這就是豪華版的醬油拌飯啊!
所以呢,驚喜連連,吃到賺到,至於吃不到的各位,也會有驚喜,讓我來翻譯翻譯,那就是老婆臉書的新粉專連結
https://www.facebook.com/Elisa%E5%B0%8F%E9%85%92%E9%A4%A8-100891325617982
#沒錯這是炫耀文也是討生存文
阿咧版金藏限量 在 Facebook 的精選貼文
溫媽媽在開箱的時候用很驚訝的語氣說:「這是醬油禮盒嗎?這也太漂亮了啊,我會不捨得用啊!那怎麼辦呢?」
自從我們家改用 豆油伯 - 六堆釀興業有限公司 的 #金桂醬油 後,深深愛上它的滋味,我們家的廚房裡永遠有一箱備用金桂醬油。
這次收到的是 #阿咧版金藏限量 禮盒,是好友 李祿祿 精心研發的夢幻逸品,而且只有限量紀念5000瓶,非常的感謝。❤️❤️❤️
#疫情雖然艱困還是要用心提昇品質讓人感動
#台灣的醬油終於有了新風格的年輕樣貌
#謝謝願意為品質不斷付出的職人
#夢想不怕遠大最怕連做夢的勇氣都沒有
#謝謝Lulu🙏🙏🙏
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2019我許了一個願…
把原本釀好的金桂,再釀一個次…..
金桂的釀造…
在業界已是瘋狂之舉⋯⋯
比一般黑豆個頭都小2/3的的台灣原生種黑豆
除了產量少、價格高
再釀造過程中更是讓我們嚐盡苦頭….
這幾年下來…
因為,金桂的釀造,這原本不起眼,機乎終被遺忘小黑豆,得以讓更多人了解它、也讓它免於有可能走向「滅絕」一路😆
醬油的釀造,需將蒸好的豆子入麴,再打入各家配比的鹽水或鹽,經4-6個月的發酵後取汁裝瓶而成…
我想在50歲前,再瘋狂一次…😆😆😄
如果將第一次釀好的醬汁不作爲,再蒸一批這難處理的黑豆入麴….以這醬汁取代鹽水,再釀一次…..
兩倍的時間
兩倍的原料
做一件事….
沒想到….
喊口號搖旗吶喊的壞朋友極多(這些人完全沒想成本及是否能獲得親睞…只知挖洞挖坑的😆)
其實,過程我很害怕…
因為,要投入的人力、金錢有可能打水漂外…就算商品完成,也未必多數人懂它…..
2021年,台灣沒有躲過疫情….
但,我堅信在這土地上,還是有好多美好的事,一直在發生…..❤️❤️❤️
謝謝阿咧先生想什麼創作的「不太討厭的討厭鬼」等四寶創作…讓這對豆油伯而言特別的作品,及LS主廚口中「全世界最好的醬油」,不再單調…也讓大家品嚐這瘋狂5000瓶的味道(其實…我不知道我弟還願不願意陪我瘋下去😆)時,還有些感觀與視覺上的享受
衷心感謝🙏
在風味評鑑上給我建議美麗心善的Lanshu Chen
被我折磨開發的公司同仁,與我搞到白髮蒼蒼的老弟
還有這次在藝術授權上,鼎力相助的Yesart Gallery 意識畫廊伙伴們❤️
這瘋狂5000瓶,同事們取名「金藏」,在這小小盒子裡,1瓶金藏、1瓶豆油伯常銷款醬油-缸底,兩款皆為台灣豆釀,不同品系台灣豆,釀出不同風味的「台灣醬味」,是我珍愛的滋味,希望您也喜歡❤️
祝疫情早日退散、台灣加油💪
為方便大家訂購,以下限量販售:
7/8-7/14
阿咧版金藏限量預購
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阿咧版金藏、缸底禮盒、箱購同步販售
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阿咧版金藏限量 在 阿咧alei 的推薦與評價
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