為愛料理~牛奶魚湯麵線
#媽媽味家傳味
#阿嬤的招牌魚湯
#銀髮族營養料理
蘿老爸最近常會因為吞嚥嗆到而影響到進食(速度變慢。有些食物也不容易吞嚥)，所以在為他準備餐食上，就要特別考量到兼顧營養美味，又要方便他進食的料理
阿嬤的招牌魚湯，一直是我們家老小三代都愛的料理。其實撇步無他，就是先要選用新鮮的海魚(而且量不能少)，再來就是先煎香再嗆入熱水大火滾過，就會熬出滋味鮮美，顏色如牛奶般濃郁的牛奶魚湯(是因為色澤而不是加牛奶)。
這次我選的是從小就很愛的「花身」，先熱鍋後一半橄欖油一半麻油爆香薑片，接著放入抹上薄博一層鹽的花身煎到兩面金黃，然後放入約8整瓣的蒜頭煸香，在嗆入少許米酒跟沒過魚約八分滿的熱水，蓋鍋蓋大火煮滾約五到八分鐘至湯色變白轉濃稠，即可加入少許蔥段，搭配燙好的麵線享用。
這樣的魚湯麵線，連魚肉都很好吃，已經一星期都吃少少的蘿老爸開心的把整碗吃光光，直比大拇指說好吃，下午喝茶的時候，還會逗老婆開心，果然吃身體健康也要吃到心裡去啊!
詳細食材作法請見:https://lorina.pixnet.net/blog/post/31782242
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