麵試肥佬第58彈
今次麵試肥佬較特別,找來了一款網上都幾火熱的麵食,其特別之處在於麵食的主角不是麵條而是一塊一塊的麵皮,風味獨特。
這款白家陳記出品的阿寬麵皮,口味以川菜風味為主打,分別有麻醬、酸辣和麻辣口味。今次筆者就選擇了乾拌麻辣紅油麵皮,一塊塊的麵皮口感很特別,屬於Q彈爽口帶韌性的類別,建議跟包裝指示加滾水浸泡(如用煮的麵皮會變得軟爛,缺乏了原有口感),之後加入調味粉、辣醬油和黑醋拌勻即成。麵皮入口爽滑,佐上辣度頗強的紅油醬汁,辣勁足而不會刺喉,麻香過癮;黑醋添上少許醋香但不會過酸,味道平衡得恰到好處,惹味刺激!
姑勿論是否吃得健康(說實話,始終國內生產的食品質素有時會有參差,但不是每天吃,間中試一下影響也是有限吧?!),但以即食麵的程度來說實在已到位地演繹出四川的風味,難怪能夠火熱起來,在家可隨時隨地享用到如此的川味,實在讓人很難抗拒,買定一包在家守門口應該也不為過吧!
推薦指數
味道: 4 (5分滿分)
麵質: 4 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 4 (5分滿分)
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