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蓮藕章魚湯～附食譜🤗
夏天天氣熱好少會煲湯
但而家開始轉秋天
係時候要煲d湯水滋一滋😋
呢款湯有清熱解毒，
潤肺止咳，滋養補血之效，
加綠豆好多時都會怕太涼，
但因為蓮藕燥熱，
所以綠豆可以緩和燥熱！
材料：
蓮藕 2節 約 1斤
豬脊骨 30蚊
章魚 1塊
綠豆 4蚊 約半碗
陳皮 1/4塊
蜜棗 2粒
做法：
1) 先將綠豆浸水20分鐘，章魚用水浸軟，切塊備用，陳皮浸水20分鐘，用刀去除果囊，備用
2) 先準備一鍋室溫水放入豬脊骨，大火加熱至滾，滾2分鐘後，熄火，洗乾淨，備用
3) 煲一大鍋熱水，將所有材料放下，煲至滾，轉中火煲15分鐘，再轉小火2小時45分鐘，用鹽調味即成。
<附食譜>法式吐司🍞
見到雪櫃既麵包即將到期
仲要擺到已經有d乾🥲
就趁大王放假
即刻整法式多士做下午茶☕
我選擇咗肥d既方法去做
就係用牛油煎香🍞
做出黎既多士會香好多😋
但如果想健康d
可以用氣炸窩去做
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材料：
白麵包 4片
雞蛋 3隻
牛奶 200ml
糖 30g
有鹽牛油 適量
生果 適量
做法：
1）將白麵包切開一半
2）將雞蛋打勻，加入牛奶和糖拌勻，加入白麵包每面浸泡4～5分鐘
3）熱鑊下有鹽牛油，加入浸泡好的麵包，小火煎至兩面金黃即成，最後伴生果和楓糖漿一齊食
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＜附食譜＞三色豬肉卷🐷
前兩日打邊爐食剩了幾塊豬肉片
用黎做泡菜豬肉🐷份量又太少
想了又想就做了呢味餸
可以食多d蔬菜🥬
又可以清一清之前網購既食材🤣
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食譜：
豬肉片 4塊
金菇 半包 （切段）
小松菜 適量 （切絲）
紅蘿蔔 適量 （切絲）
燒汁 適量
生粉 適量
做法：
1) 先將豬肉片鋪上碟上，再放上金菇，小松菜，紅蘿蔔，在豬肉片尾段搽上生粉，卷好，重覆此步驟
2) 熱鑊下少許油，放入三色豬肉卷，記得封口位向下煎至金黃，防止散開，煎至熟，再加入燒汁和黑椒炒勻即成。
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窩在家這陣子總會磨出幾道端得上檯面菜
今天來分享超簡單 #懶人料理
【梅花里肌炸豬排】
食材：豬排（我們在costco買的）、胡椒鹽、大蒜
step1. 處理完肉吸水，雙面撒上胡椒鹽
step2. 放進冰箱醃製1.5小時
Step3. 直接放進氣炸鍋，175度6分鐘
step4. 翻面，180度8分鐘
Step5. 再翻面，撒上大蒜切片，200度3分鐘
完成！！！！
期待小暖們也來試試～
記得標記我和 #防疫總鋪師
｜蝦食譜｜休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯
5月1日開始，便是南海休漁期，其間不能拖網捕魚，尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少，價錢至少貴1至2倍，有些蝦種更無供應，要平吃本地蝦，便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法，她是行內少有女買手，每天早上會到魚市場揀貨。
12種本地蝦 花竹蝦最矜貴
最近網上出現本地蝦圖輯，列明不同種類，引起一種熱話。除了基圍蝦多數是來自內地及泰國，菁姐海鮮檔便有12種本地蝦，較手掌大的花蝦，豉油皇或者蝦球吃法最好，依體積排列還有白蝦，最矜貴兼吃法多樣的花竹蝦，還有藍尾蝦。至於較多人認識的中蝦，原來有分雄性和雌性，雌性外表顏色明顯青色，背上有豐富的蝦膏。另外還有白鬚公／白蝦頭、紅蝦、硬腸，體型差不多的赤米和流浮山盛產的九蝦，前者肉甜，後者肉彈牙。
用盡一隻蝦 蝦頭蝦殼煮特濃蝦湯
「哪種蝦較受休漁期影響，會特別貴？一定是花竹蝦，或者海中蝦都會貴，會沒有供應。聽下去，以為會『休漁期』是『冇魚期』， 其實休漁期只是不能放下網拖，沒有蝦和沒有蟹，而魚會正常供應。所以如果要吃，便要趁現在這段時間，我們叫做『3月水』，便是最多貨。」菁姐說。她首選是花竹蝦，「花竹蝦吃法很多，用來做刺身和熟食都是好吃。我們香港人、日本人都是用花竹做刺身，是刺身之王。」還有一種較冷門是「蝦頭」，最適合用來白灼。「這種蝦很多時有膏，壞處是不耐養，拿貨回來很快便死，一死便賣不到錢，做檔口不容易去賣，但卻是很好吃。還有九蝦，流浮山較多，肉質很爽，用來白灼，簡單好吃。」菁姐今次教煮本地蝦四味。蝦刺身，會教如何處理蝦頭及切法；芒果牛油果他他，賣相好又簡單的頭盤；還有特濃蝦湯及泰式麵包香茅蝦，將蝦用到盡。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
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#食譜 #蝦 #休魚期 #魚市場 #海鮮買手
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📌日本山崎生活美學YAMAZAKI在這兒: https://bit.ly/3di28im
我很喜歡 #日本山崎YAMAZAKI 的居家廚房收納工具。他們美觀、實用，還能加倍收納空間的
利用率。這次新工作室開張，我也是挑選YAMAZAKI強大的收納工具，這樣工作起來會更順手
，看起來更整潔。
這次我挑選了七樣收納工具，下面一一介紹。
👉 tower伸縮式鍋蓋收納架(白) https://bit.ly/3dfvdLq
大推!!! 沒有使用這個伸縮式鍋蓋收納架之前，我的鍋子與蓋子，鍋子由大到小，往上堆疊。
蓋子與蓋子堆疊收納。要用時，就必須費力的從一堆鍋子中找出來。不小心還會磨壞鍋子的塗
層。
這個伸縮式鍋蓋收納架，能讓鍋蓋或鍋子，一個一個豎著放好，而且可以隨著鍋具數量多寡調
整長度，空間利用上非常有彈性，也很有效率喔！
👉 tower餐具收納盒(白) https://bit.ly/3fp36vV
它的外型瘦瘦長長的，能讓你善用廚房櫥櫃或抽屜空間，可以放杯子，放麵粉等等。不同品項
，用收納盒分門別類放好。它貼心的手把設計，方便拿出來，用起來超順手，也可以堆疊式收
納更省空間。
👉 Plate摺疊抹布架 https://bit.ly/3cwXI87
這款摺疊抹布架，讓我很喜歡的原因是，輕巧、好移動。要使用時，打開可以放3條抹布，也
可以放烘焙布，折疊收起來後，寬度約2cm的厚度，放進抽屜哩，也不占空間。
👉 tower窄版兩用瀝水架(白) https://bit.ly/3u7pMVC
這款瀝水架，除了整組使用外，上方瀝水籃與底部托盤，可以分開使用。如果家中水槽夠大，
可以直接將上方的瀝水籃(不含底部托盤)，直接架在水槽邊邊使用。而底部托盤，則可放置水
杯，或飯碗，托盤的排水管，還可以調整方向，將排水直接導入水槽，非常多用喔！
👉 Plate日系框型盤架S https://bit.ly/3rAU958
👉 Plate日系框型盤架L https://bit.ly/3frnAUE
上面這兩款盤架，也是我家中櫥櫃，收納盤子的好工具。因為工作需要，家中的盤子非常多。
因此我偏好，可以一次收納很多盤子的盤架。而這2款框型盤架，採直立收納設計，比一般平
放設計，可以放入更多的盤子。
也可以讓盤子變成是家裡的擺飾，大家可依照盤子大小，挑選適當尺寸喔！
👉 Plate層板磁鐵板 https://bit.ly/39qajbl
這個磁鐵板可以掛在櫥櫃下方，做為便利貼，或提醒家人某些注意事項時使用。它可以並排吸
附2張A4尺寸，容量不小。通常我會吸附食譜或是計時器，這樣邊烘焙、邊料理時，就不用一
邊做一邊翻書，直接抬頭看磁鐵板上的食譜就可以了。
介紹了這七樣，非常實用的 #日本山崎YAMAZAKI 收納工具，有沒有讓你很心動。台灣的日本
山崎官網上，有更多更好用的居家收納工具，且不定時就有優惠。看完影片，大家可以到官網
，好好逛逛，挑選適合你家的收納工具。
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