The Days in Europe 第19話 - 意大利美食地圖
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吃了這麼多年的意大利粉，終於都一嚐到去意大利的滋味。當然，意大利當然不止於吃意大利粉。即使是意大利粉，款式亦包羅萬有，十隻指頭也數不完。小時候只有學過Spaghetti，好一點的話也會學到Pasta (這才是意大利麵)，而事實上Spaghetti只是意大利粉的其中一種，就正如我們的雲吞麵，最基本的那種是生麵，但仍有米粉、米線、河粉、幼麵、粗麵、油麵等等可供選擇，只是我們由小至大看過這些中式粉麵，名稱當然是倒背如流，不過各種意大利粉的串法絕不簡單，小弟才疏學淺，而且有Google Translate的存在，沒理由把它們一一記著吧。
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不過，即使身在雲吞麵店，也不止於吃麵吧，招牌菜始終還是雲吞、水餃、牛腩這些。同樣地，在意大利吃各式的意大利粉之餘，其實還有很多值得推介的美食，最廣為人知的，相信是意式軟雪糕Gelato，還有咖啡 (陳豪口中那杯「吸不千奴」)。除此之外，我最印象深刻的是佛羅倫斯 (Florence)的牛排──吃過之後，我再也找不到同樣級數的牛排，就算在澳洲或者日本，都找不回這種入口即溶的難忘味道。
早餐文化
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「一日之計在於晨，對食物很講究的意大利人竟然是這樣吃早餐的，震驚全球七十五億人！」
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要了解意大利的早餐文化，不用看內容農場(Content Farms)，搜尋Lonely Planet就可以好好了解。的確，對比午餐和晚餐，意大利的早餐是簡單很多的。他們並不習慣吃什麼英式All Day Breakfast，而是，「飲杯茶食個包」，呀不是，「飲杯咖啡食個包」才對。雖然本人吃一個包跟沒吃過也沒什麼分別，亦不知道為何他們可以就這樣就過了一個早上 (當然也可能吃了2、3個包)，不過他們的早餐就是如此簡單，一杯Espresso/Cappuccino/Latte配麵包(正確而言是Pastry)，可以是牛角包、餡餅、酥類的麵包等等，通常不會配上果醬。另一方面，他們的Pastry也分類得很仔細，雖然平日在麵包店都會看到，但若果需要分類的話我便真的不懂了，所以沒有考究太多。
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至於這樣吃的話又貴不貴呢? 一般而言，在普通的一家咖啡店裡，一杯咖啡是1歐羅、一個麵包也是1歐羅，加上現在歐羅相比以前(我那時2011年去的)貶值，其實更加便宜。重點是，若以差不多的質素而言，在香港喝杯咖啡也要30幾元，而麵包在連鎖店的價錢也差不多1歐羅吧，所以，意大利的早餐算很便宜了。
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Parma Ham
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本來打算在這一部分講講意大利粉，不過其實身處意大利的時候，吃過的意大利粉又不是預期中那麼特別，味道是不錯，但在香港找家評價高一點的，其實質素也是差不多，所以還是講一些地道一點的東西。
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意大利的帕爾馬火腿(Parma Ham)相信都不用多作介紹。你可能會感到好奇，到底我地平日會吃的西班牙火腿，甚至，老一輩的至愛金華火腿，有什麼分別呢？
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簡單一句，帕爾馬火腿製法比較嚴謹，豬的品種也不同，飼養方式亦有唔同，意大利的豬還可以吃芝士喔，當然最後都逃不過被宰的命運，然後經過十幾二十個月的醃製，最後用機器一片片的切出來，所以你有Chef Lemon的磨刀技術都派不上用場。味道方面，帕爾馬火腿比較甜，而西班牙火腿的製法使其咸味更突出，所以也很難直接比較。另外，意大利人吃火腿是等閒事，但在西班牙的話，是過節日才吃的食品。至於香港人呢，我相信是759減價那時候……
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至於金華火腿，我也沒有什麼研究，平日也超少吃，只知道常常被用作做老火湯的材料。我想，你也不會拿一包幾十元但只有十片八片的帕爾馬火腿做湯吧。
. 入口即溶的牛排
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I’ Brincello──因為這家餐廳，令我對牛排愈來愈挑剔！
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其實一開始的時候步入這家餐廳都沒有什麼很大的期望，因為從裝潢來看，根本只是一般茶餐廳級數，只是在門外看見Tripadvisor有4星，應該不會是伏吧，於是，我便跟老爸(對呀，當時跟他一起去)進了裡面試一試。
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其他的事情不管，只講那件牛排，每350g只是13歐羅，而碟上只有一塊牛排，以及一角的檸檬，連薯條也沒有一條，賣相相當普通，但質感還是不錯的，切上去感覺不錯。把一小塊牛排放進口裡，嘩！入口即溶，牛味充足，最後還要回一次頭，而自此之後，我再找不到一塊牛扒有這個質素，即使是澳洲的頂級安格斯，都完全比下去。
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跟愛莎尼亞塔林那邊的餐廳一樣，6年過去之後，那些餐廳依然屹立不倒，現在這I’ Brincello仍然有4.5星的評分，裝潢依舊簡約，食物質素比以前好還是差，就不得而知了，我亦不知道Tripadvisor裡面有幾多打手(Openrice肯定大有人在)。不過，如果在意大利佛羅倫斯旅遊，不妨試一下，另外他們的紅酒也不貴，愈大瓶愈便宜。
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在Google 找到的資料:
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Il Brincello
Address: Via Nazionale, 110r, 50100 Firenze, Italy
Hours: Open today · 12–3PM, 7–11PM
Reservations: quandoo.itPhone: +39 055 282645
