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完整訪談連結 https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/138774081775816
◎9/6王瑞瑤的超級美食家
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午餐風景～
蘇格蘭蛋與鳥巢沙拉
咖喱飯
氣炸薯條
嘉鄉豆漿
馬卡恩覆盆子氣泡飲
又圓了一個內心擱置多年的料理，手寫清單上終於可劃掉這一項。
起源於英國，傳統的蘇格蘭蛋食譜，是用香腸內餡與血腸包裹一顆水煮蛋，經過麵粉、蛋液、麵包粉三關後油炸，成為一道節慶與酒吧常見的經典英式料理。
小家庭簡化食譜，用牛絞肉和豬絞肉混合，有點像做炸漢堡排的過程，只是包裹了水煮蛋後油炸。
外酥內軟嫩，咬下還有半熟蛋黃流出，超級好吃！
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「流心的蘇格蘭蛋 食譜」
牛絞肉與豬絞肉比例3:1
洋蔥碎 半顆或1/4顆依肉量
大蒜末 1瓣
鹽 1～2小匙
黑胡椒粉 1小匙
麵粉.蛋液.麵包粉 足量
作法：
1.煮滾一鍋水，放入室溫雞蛋，計時4分30秒，取出立刻泡冷水，剝殼後備用。鍋熱加少許油，將洋蔥與大蒜末碎炒到略金黃色，關火後放涼。
2.選用較細的絞肉，加入洋蔥碎、鹽與胡椒粉(若有大蒜粉、紅椒粉、香草都可依喜好酌量放)，混合均勻。
3.鋪一張保鮮膜，抓約一個拳頭大的肉量，完整鋪平，不要過厚。水煮蛋表面先裹一層麵粉，再放進絞肉中包裹起來。
4. 經過麵粉、蛋液、麵包粉三關，用180度熱油炸約5～7分鐘，至絞肉全熟，可升高油溫190度再炸一分鐘，起鍋即完成！
* 水煮蛋要半熟或全熟都可以。水煮蛋表面先裹一層麵粉，可讓蛋與肉之間不容易脫離。
*也可全牛肉或全豬肉隨自己喜好。絞肉的量我沒刻意秤，想多準備一些，剩餘的可以做炸肉丸，或是拍成漢堡排，用保鮮膜包好，冷凍備用很方便。
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無火| 這是11種最佳燒烤食譜 —一直以來，烤肉是西方國家的一種的流行。當陽光明媚，氣度升高時，所有的烤肉迷們都開始準備起烤架。無論是在自家花園中、陽台上，還是在公園裡，都有許多人全家歡聚一起烤肉類、蔬菜和起司等。這裡我們要介紹11個烤肉的好點子，保證讓每位烤肉迷吃到笑口大開。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/11-grill-recipes
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1.) 鐵鍋烤肉：https://www.yokofu.tw/layered-meat-in-fire-pot/
2.) 木串上的藍帶雞肉：https://www.yokofu.tw/cordon-bleu/
3.) 烤鳳梨鮭魚：https://www.yokofu.tw/cordon-bleu/
4.) 鐵鍋培根蛋糕：https://www.yokofu.tw/cordon-bleu/
5.) 串燒絞肉蔬菜鳳梨：https://www.yokofu.tw/grill-pikes/
6.) 鮮嫩豬里肌佐起司馬鈴薯：https://www.yokofu.tw/grill-pikes/
7.) 泰式烤雞：https://www.yokofu.tw/thai-grilled-chicken/
8.) 混合煙熏香味的烤肉：https://www.yokofu.tw/bbq-smoked-meatloaf/
9.) 超大培根香腸起司歐姆蛋：https://www.yokofu.tw/omelett-with-bacon/
10.) 啤酒罐漢堡：https://www.yokofu.tw/beer-can-burgers/
11.) 培根照燒燒番麥：https://www.yokofu.tw/grilled-bacon-corn/
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