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［ #隆興汕頭火鍋 ］
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#屏東夜市 旁很有名的火鍋
謝謝 @iu0302 約我一起來吃🤣
真的很久沒來屏東了欸！
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🔻鴛鴦鍋 （清湯/沙茶）
🔻霜降牛肉（半斤）$700
🔻火鍋料去冰箱拿，依盤子顏色計價
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我們選鴛鴦鍋，沙茶的湯比較香🌟 #霜降牛肉 看起來沒有特別厚，涮幾秒後入口，十分軟嫩，而且肉吃起來是厚厚的🤤 肉控真的會吃的很過癮！我們七個人吃了三大盤。
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其他火鍋料就看喜歡吃什麼拿什麼，整體價格我覺得蠻划算的。生意很好，強烈建議要訂位！
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#屏東大口袋
#屏東美食 #屏東火鍋 #屏東晚餐 #屏東市美食 #屏東
隆興汕頭火鍋╎屏東⋌屏東夜市
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之前沒訂位撲空一次的汕頭火鍋，市場內跟市場外的相比，喜歡市場外這家隆興，撇除肉品的部分，環境寬敞乾淨，真的舒服很多！
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✳︎ 霜降牛肉 $700
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湯頭分為沙茶跟清湯兩種
可以選鴛鴦鍋兩種都喝的到
為了這個霜降牛肉而來
厚薄適中的牛肉🐂涮起來柔軟嫩口
細細咀嚼品嚐 牛味蠻鮮明甜口的！
可以搭配店家調的香油醬汁 好吃
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鍋料的部分自取！以盤子分色分價
貢丸、魚漿都好吃之外 推玉米🌽
煮起來超甜✨看了別桌跟著拿準沒錯！
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⚖︎ 喜歡度#太陽80分.
⚖︎ 再訪率：●●●●○.
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✎ 屏東縣屏東市謙正巷1-1號
✎ 11:30-14:30、17:00-22:00
✎ 週四公休
✎ 08-755-2211
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#太陽吃屏東 .
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#屏東#屏東美食#屏東夜市 #屏東牛肉火鍋 #屏東火鍋#屏東汕頭火鍋 #隆興汕頭火鍋 #隆興牛肉爐 @ 隆興汕頭火鍋
哇哈哈！訂完位後，我可以分享了👍👍可以瘋狂嗑肉的火鍋好店，位置比較好坐，帶全家大小上門都很容易😍😍隔壁還有便宜的停車場，聚餐好去處！
本集完整內容繼續看：https://youtu.be/ShRQ9e6uCCA
店家資訊看過來：https://bit.ly/2MHnO8i
加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD
★訂閱《食尚玩家》➔https://bit.ly/2Hf8UYO
每週一至週四 TVBS歡樂台(42)首播
●按讚FB粉絲頁▶http://bit.ly/2fX2IUg
屏東為台灣最南部城市，因位於平原之上且日照時間台灣最長，整個城市充滿了南國風情，因此這裡的人文與美食也與北部大不同。今天就要醬玩來到屏東，主持人們將接受挑戰，一一破解提示來尋找這些美食美景，在挑戰的過程中感受屏東的人文風情。播出日期：2018/08/30
店家資訊：https://bit.ly/2NAjmJR
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隆興汕頭火鍋, 屏東縣. 5057 likes · 22 talking about this · 15067 were here. 每星期四固定公休中午最晚收客到13:20 晚上最晚收客到20:30. ... <看更多>
隆興汕頭火鍋 臉書粉專https://www.facebook.com/profile.php?id=100063596362709 營業時間：11:30–14:30, 17:00–22:00(週五公休) 地址：屏東市謙正 ... ... <看更多>
隆興汕頭火鍋 在 [食記] 隆興汕頭火鍋2018年首訪- 看板PingTung 的推薦與評價
圖文：
https://goo.gl/ikzxiL
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隆興汕頭火鍋
地址：屏東縣屏東市謙正巷1-1號
電話：(08)755-2211
時間：11:30~14:30 17:00~22:00 Mon~Sun
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難得走訪南部，饕友推薦我一間私房愛店，卻要遠赴屏東。
路經鳳山某處人聲鼎沸無法通行，
原來巧遇韓國瑜競選高雄市市長造勢之夜。
店名隆興，聽饕友說與夜市裡的隆賓兩家原是一家。
開車來這裡建議停鄰近收費停車場，計次不計時，超便宜。
五點抵達幾乎沒什麼人，用餐區乾淨寬闊。
來隆興必點霜降牛肉，半斤七百，約等於十盎司多。
霜降其實就是所謂的翼板部位。
忽然有些感觸，台灣這幾年飲食文化興起，
料理水準或許大幅提升，但思想狹隘之人也愈來愈多。
不需對看不順眼，只需論點不同，任何事都要爭個你死我活。
前陣子才在FB見霜降這兩字被"正義之士"嚴厲批判：
"翼板就翼板嘛，幹嘛講霜降，根本欺騙消費者。"
這類爭執不只餐飲界，其他地方也會發生，
好比攝影圈也曾有過一段時間針對類單這兩字強力排擠。
阿，抱歉離題了，重回主題。
隆興的霜降切得極有意思，使用"蝴蝶刀法"。
廚房裡師傅一刀斷一刀不斷，動作熟練。
以此手法將兩片未斷的肉攤開，肉面積變兩倍大，油花更美。
我曾看過某網路影片才發現，師傅實際並非切兩刀，乃是三刀。
前兩刀未斷，都八分深，然後補第三刀斷開第二刀未斷之處。
這第三刀看似多餘，但我多看了幾眼馬上恍然。
我心想，wow，兩刀以同樣力道切下確實可減少失誤率。
不然一刀八分，一刀十分，切得快難保力道不失準。
一失誤，員工餐加菜，老闆心裡幹。
隆興霜降切得相當厚實，入鍋得多花幾倍時間來涮。
涮好的肉口感新穎，潤嫩兼具的嚼勁加上夠大片，過癮。
除蚵仔外其他食材新鮮度與品質也不錯，
但本人吃喫鍋向來首重湯頭，食材尚在其次。
隆興的扁魚湯頭起初薄味，隨著涮食材愈煮愈有味。
細細品嚐，並非純扁魚湯頭如此簡單。
湯底的醃菜應該是所謂的"冬菜"，藉久煮而增味。
煮到尾段，料清光了，湯色轉暗褐，味道而深層。
逛了夜市，順便看了巷弄裡的隆賓，佳家與新園。
朋友原本最愛隆賓，不過去年隆興開幕後他馬上改去隆興。
他說味道或許一樣，但隆興勝在寬敞與舒適的用餐空間。
奇怪的是兩家互看不爽，互相不認對方。
回台北後，我查訪與多方比對各種網路資料逐漸得知原委。
依紀展南醫師的"南北走走東西瞧瞧"所述，
隆賓原本創於民國57年，老闆為來自廣東汕頭的老兵陳宏烈先生。
後來因變故店面轉租一位姓蔣的好友，承接了招牌與味道。
2017年二月陳家決定重新接手所以不續租，
蔣先生選在鄰近寬闊的夜市停車場旁自行開了隆興。
兩邊大概自此結了樑子，怨氣可不小。
後記：
原本心裡還想若有機會要不要試隆賓，畢竟兩家有味道上的淵源。
忽然見PTT屏東板上2017某篇有關隆賓的舊文，
陳家第三代在文章底下跳出來推文回應網友，
口氣好衝，動不動影射對手隆興，看來答案很明顯了。
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※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96), 11/10/2018 23:49:53
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