讀者投稿《極度無衛生及無常識的奶奶篇》
已經同住六年,之前一直有返工所以好多嘢都可以當睇唔到, 關係都算和諧 。但自從一年前生咗個仔之後 ,我自己湊番,每日都喺屋企對住佢就開始好多嘢都頂唔順。
1. 我奶奶有灰甲,香港腳,仲要勁甩皮。 成日赤腳喺屋企, 仲要坐喺梳化度棟起隻腳,用手搣腳皮又襯我哋瞓覺喺廳度用指甲鉗剪腳皮,腳皮直接跌落個地度, 求其用手執番叫做執咗。隻手之後又走去抱我個仔。 前排乾燥佢隻腳爆拆到流血,自己又唔知搞到個地都係血, 仲要乾曬。等我瞓醒起身見到地下有血再問佢隻腳係咪流血,佢都唔肯認。叫佢畀隻腳我哋睇,佢先唔出聲,我仲要比埋膠布佢,再三催四請麻煩佢貼住個傷口。
( 小朋友成日喺地下玩,搞到個地下又腳皮又血真係好核突) ---- 我而家已經唔畀面佢,總之佢做啲乜嘢我都要叫佢洗手。( 點知佢入廚房拎洗潔精洗手就算)
2. 年廿八叫佢換床單,佢仲話唔使喇。之後又要逼佢, 洗完出嚟, 諗住晾個床單,點知搞到小朋友玩嘅地方都係皮屑,好似落雪花一樣, 仲要我自己用吸塵機吸番。(床單可以一年唔洗, 宜家諗返起平時成日抱個仔上佢自己張床玩, 好核突。)
3. 前排流感好犀利,佢喺屋企喪咳咗兩日都唔肯帶口罩,點知搞到我個仔乙型流感( 我個仔嗰排冇出街)
( 到我囝病咗先肯帶口罩, 有鬼用咩。無耐我都病 埋一份)
4. 前排全家病咗,我老公叫佢煮粥,食咗一餐粥, 下一餐佢就去買燒鵝同整炸雞翼。( 佢自己都病)
5. 屋企得三個人 ,買餸成日買六人分量, 都唔緊要可以留返下一餐整,點知佢成日一次過整曬六人份量,食淨咗又隔夜放雪櫃。但係唔會第二晚拎返出嚟食,唔知又要擺幾多日喺雪櫃,再畀我or老公再扔。
6. 上年過年我老公畀多幾千蚊佢過年, 同晚佢已經唔見咗啲錢,但係冇出過街。所以我哋好肯定喺屋企。 到最後我老公唯有畀多幾千蚊佢, 半年之後大掃除喺洗手盆搵返嗰幾千蚊, 因為太多塵,所以我哋拎衣夾夾住 , 同晚佢自己已經拎返曬啲錢。我哋都由佢, 點知兩日後,佢話家用用曬,要我老公再畀錢佢,我老公就吊鳩佢話佢上次拎番幾千蚊,佢話啲錢係佢自己喎。
7. 自己有兩個衣櫃,但從來冇開過,著嚟著去都係 嗰幾件, 5尺床有三尺都係擺雜物報紙膠袋,床頭啲塵幾吋厚。我哋話幫佢清雜物,佢又發撚曬脾氣又喊又西咁。
8. 佢可以全餐飯得三樣都係煮菜,可能有一碟有少許肉絲。 咁叫均衡飲食。 生猛海鮮買返嚟擺落雪櫃,第二日先煮嚟食。 生肉直接連膠袋冇綁好放落雪櫃,啲血水就喺個雪櫃度滴緊。
9. 勁鍾意打牌, 夠鐘打牌就衝出門口,燈,電視, 風扇可以全部唔熄。 洗衣機入面啲衫可以唔理。
飯都可以煮到一半唔煮(即係好多嘢可以唔熟。)
10. 表達能力有好大問題:例如:
今日喺邊度撞到呀邊個呀。
琴日去咗邊度食咗啲乜嘢好難食呀。
完全溝通唔到。
11. 有次個囝唔知係邊執左d 綠色泥膠放落口,趙左一陣,我見到佢嘔d綠色口水出來,我即刻擘大個囝個口,同一時間叫奶奶拎杯水黎,等左佢接近一分鐘,佢拎左杯超熱水出黎。
#退一步海闊天高
#我的極品四大長老
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅SIMON廚房,也在其Youtube影片中提到,旺記燒臘專家(西貢旺旺燒味) 地址: 西貢宜春街67號西貢街市SM3號舖 電話: 6692 0334 #燒臘滷味SIMON廚房 #燒鴨SIMON廚房 #燒鵝SIMON廚房 #燒豬SIMON廚房 #乳豬SIMON廚房 #燒肉SIMON廚房 #叉燒SIMON廚房 #燒乳鴿SIMON廚房 #煮食片S...
「隔夜 燒鵝」的推薦目錄:
隔夜 燒鵝 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的精選貼文
【食神對葡萄酒品評的啓示】
周星馳的《食神》,在開場短短幾分鐘的一個廚藝競賽橋段(3分40秒-9分24秒),雖然內容很短,卻寓含深刻。我相信對於酒類品評也深具啓發——若你的心思總是圍繞著特定的事物,就會一直從其他領域吸收足以為用的養分。今天這個例子,就是從一個通俗的、關於廚藝的、不太嚴肅的影片笑料,得到足以為侍酒師、品評者所用的有趣啓示。
劇中的廚藝競賽,有四道菜式讓身為食神、扮演評審的周星馳評分,他全部都給零分。理由是:「皇帝炒飯」雖然極為費工,精雕細琢,而且外觀平凡無奇,卻融入昂貴食材的精華,看似極佳的作品,但是「沒有用隔夜飯來炒,水分太多,連炒飯最基本的常識都不懂」;「錦繡多味魚」,把五種魚的精華部位切下,重新拼成魚形,邊蒸邊炸,交疊出十種不同的風味口感,但是「魚的外形像是受了輻射汙染突變,看了就想吐,哪還會想吃?」;「金縷佛衣」則為了顯示廚師快刀手的雕工,用最難雕的豆腐做成臥佛,花了一整天,「豆腐都變臭了,而且廚師也因此切傷手指」;「乾坤燒鵝」連吃都不用吃,摸一下就知道「燒鵝都已經涼了」,但是滿臉麻子的廚師說,早已精準算計評審何時會品嘗自己的菜,每一個細節都考慮到了。果然,一切開,燒鵝裡面鑲的食材依舊熱呼呼,就是要吃裡面的料。然而,食神依然給了零分,說「太醜!見到你的尊容,哪裡還有食慾呢?我也一直不敢正眼看你。」出乎觀眾意料的,廚師容貌醜也有錯,因為已經影響顧客心理感受。「你雖有些潛力,但也要先整容後再說。」
在酒類鑑賞、審美、批評,甚至是酒類行銷領域中,其實都可以遇見與上述四道菜式同病相憐的酒,今天就以葡萄酒為例。
【就像是「皇帝炒飯」的葡萄酒】
有些葡萄酒,最終調配比例、熟成培養的風味效果讓人驚艷,但卻完全忽略了葡萄酒作為酒類飲料的基本要求。有些葡萄酒的桶味太重,彷彿是木材萃取液;有些葡萄酒不夠純淨;有些葡萄酒甚至不算是嚴格意義上的葡萄酒。這些葡萄酒,都彷彿是葡萄酒裡的「皇帝炒飯」,忽略了炒飯要用隔夜飯的基本常識,沒有尊重葡萄酒的基本要求,更別談葡萄品種、產地的個性,而這些都是優質葡萄酒最基本的要求。
【就像是「錦繡多味魚」的葡萄酒】
有些葡萄酒,則像是「錦繡多味魚」,有什麼料就加什麼料,一心追求豐富絢爛、繽紛多彩,卻不顧最後成果是否協調均衡。這樣的葡萄酒也不算是最成功的調配。哪怕是講究呈現多樣變化的單一葡萄品種酒,最終的感官表現也並非愈複雜就愈宜人,而是必須以均衡協調、賞心悅目、美味適飲為前提。從調配衍生出來的審美問題,其實相當複雜,我曾經喝到一款猶如錦繡多味魚一般的葡萄酒,刻意混合了不同園區、不同海拔的單一葡萄品種,一時之間讓人摸不透,為什麼一種葡萄在不同環境下出現的風味特徵,會同時出現在一款葡萄酒裡——這種複雜多層次,但卻缺乏整體協調的葡萄酒,我稱之「精神分裂、多重人格」的葡萄酒。
【就像是「金縷佛衣」的葡萄酒】
「金縷佛衣」是廚師為了製造乍看之下很厲害、有噱頭的菜式,甚至受傷都在所不惜,賣弄技法,追求外貌的完美,完全不理會作品最終是否能吃的荒謬行徑。這個例子嘲弄了只知講究賣相的人。這心態如同只顧酒標設計、行銷手段,而不顧瓶子裡面裝的葡萄酒品質。所幸,在當今的技術高度之下,這樣的葡萄酒已經少了很多,然而,為了市場話題,不惜犧牲基本品質要求的酒,並未完全絕跡。這個問題是出於心態不健康,而不是囿於技術不成熟。
【就像是「乾坤燒鵝」的葡萄酒】
「乾坤燒鵝」算是一個血淋淋的黑色幽默。若你身為侍酒師,但卻沒有討人喜愛的外表,那實在是吃了一個悶虧;若你是一個釀酒師,但卻是個老煙槍,也會讓人對你的信心大打折扣。縱使長相平平的侍酒師完全不影響專業,有抽煙習慣的釀酒師也能夠釀出好酒,但就如同乾坤燒鵝一樣,菜式本身好,但是背後的創作者站出來變作品呈現者的時候,就是會被扣分。
【呈現一瓶酒價值的最終關鍵:將酒端上桌的那個人——侍酒師】
食神給我們喝葡萄酒的人重要的啓示之一就是:食神對菜式的要求那麼嚴格,我們作為葡萄酒愛好者,也可以把評判葡萄酒的眼光與標準,從它的前世今生、原料製程,一路擴展到最終成品的呈現方式。畢竟,評判面前菜餚與酒稅品質的好壞,不僅關乎對於生產技術的認識,更是心理與感受的歷程。
如果說,皇帝炒飯、錦繡多味魚、金縷佛衣都是對於生產者的警惕,那麼,乾坤燒鵝就是一則寫給服務者的寓言。
作為侍酒師,如何讓一瓶本身沒有錯的葡萄酒,不會因為自己不恰當的表現、裝扮、行為、外貌,而破壞顧客的感受,這是非常重要的。不論是開瓶過程、侍酒溫度、準備杯具、倒酒時機、搭配菜餚,都足以影響飲者心理感受。而且,釀酒師不會希望他辛苦工作的成果,就在最後能夠有機會得到認同與讚許的那一刻,被不當的侍酒方式粉碎。也因此,侍酒師不僅對眼前的顧客負責,也要對天邊的釀酒師負責;仰無愧於製酒者,俯不怍於飲酒者。
【後記——為什麼今天來談《食神》?】
我念過兩個研究所,研究所時代的文學教授(們),讓我有機會接觸當代電影經典。原本對當代電影沒有興趣的我,因此看了《魔戒》、《星際大戰》、《食神》,以及其他國片。有趣的是,把當代經典電影介紹給我的教授當中,除了台灣人,也不乏外國人。今天舉出的《食神》,就是當年研究所時代,俄國文學理論教授介紹我們新科研究生的電影。
在我少年時代,對於國片、港片,充滿了打打殺殺的印象。不論內容或者音效,我都不喜歡。也因此,我對電影的興趣,或者說對於影視作品的欣賞,啟蒙得非常晚。在我漸漸開始接觸文藝作品分析之後,我把學校每天都要接觸的東西,與在校外半工半讀的葡萄酒事業結合起來。我利用外語能力,閱讀原典;我運用文藝分析與批評理論,豐富我的葡萄酒品評觀念。
希望對從事酒類專業的你,或者單純好飲的你,都能有所啓發。
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【食神對葡萄酒品評的啓示】
周星馳的《食神》,在開場短短幾分鐘的一個廚藝競賽橋段(3分40秒-9分24秒),雖然內容很短,卻寓含深刻。我相信對於酒類品評也深具啓發——若你的心思總是圍繞著特定的事物,就會一直從其他領域吸收足以為用的養分。今天這個例子,就是從一個通俗的、關於廚藝的、不太嚴肅的影片笑料,得到足以為侍酒師、品評者所用的有趣啓示。
劇中的廚藝競賽,有四道菜式讓身為食神、扮演評審的周星馳評分,他全部都給零分。理由是:「皇帝炒飯」雖然極為費工,精雕細琢,而且外觀平凡無奇,卻融入昂貴食材的精華,看似極佳的作品,但是「沒有用隔夜飯來炒,水分太多,連炒飯最基本的常識都不懂」;「錦繡多味魚」,把五種魚的精華部位切下,重新拼成魚形,邊蒸邊炸,交疊出十種不同的風味口感,但是「魚的外形像是受了輻射汙染突變,看了就想吐,哪還會想吃?」;「金縷佛衣」則為了顯示廚師快刀手的雕工,用最難雕的豆腐做成臥佛,花了一整天,「豆腐都變臭了,而且廚師也因此切傷手指」;「乾坤燒鵝」連吃都不用吃,摸一下就知道「燒鵝都已經涼了」,但是滿臉麻子的廚師說,早已精準算計評審何時會品嘗自己的菜,每一個細節都考慮到了。果然,一切開,燒鵝裡面鑲的食材依舊熱呼呼,就是要吃裡面的料。然而,食神依然給了零分,說「太醜!見到你的尊容,哪裡還有食慾呢?我也一直不敢正眼看你。」出乎觀眾意料的,廚師容貌醜也有錯,因為已經影響顧客心理感受。「你雖有些潛力,但也要先整容後再說。」
在酒類鑑賞、審美、批評,甚至是酒類行銷領域中,其實都可以遇見與上述四道菜式同病相憐的酒,今天就以葡萄酒為例。
【就像是「皇帝炒飯」的葡萄酒】
有些葡萄酒,最終調配比例、熟成培養的風味效果讓人驚艷,但卻完全忽略了葡萄酒作為酒類飲料的基本要求。有些葡萄酒的桶味太重,彷彿是木材萃取液;有些葡萄酒不夠純淨;有些葡萄酒甚至不算是嚴格意義上的葡萄酒。這些葡萄酒,都彷彿是葡萄酒裡的「皇帝炒飯」,忽略了炒飯要用隔夜飯的基本常識,沒有尊重葡萄酒的基本要求,更別談葡萄品種、產地的個性,而這些都是優質葡萄酒最基本的要求。
【就像是「錦繡多味魚」的葡萄酒】
有些葡萄酒,則像是「錦繡多味魚」,有什麼料就加什麼料,一心追求豐富絢爛、繽紛多彩,卻不顧最後成果是否協調均衡。這樣的葡萄酒也不算是最成功的調配。哪怕是講究呈現多樣變化的單一葡萄品種酒,最終的感官表現也並非愈複雜就愈宜人,而是必須以均衡協調、賞心悅目、美味適飲為前提。從調配衍生出來的審美問題,其實相當複雜,我曾經喝到一款猶如錦繡多味魚一般的葡萄酒,刻意混合了不同園區、不同海拔的單一葡萄品種,一時之間讓人摸不透,為什麼一種葡萄在不同環境下出現的風味特徵,會同時出現在一款葡萄酒裡——這種複雜多層次,但卻缺乏整體協調的葡萄酒,我稱之「精神分裂、多重人格」的葡萄酒。
【就像是「金縷佛衣」的葡萄酒】
「金縷佛衣」是廚師為了製造乍看之下很厲害、有噱頭的菜式,甚至受傷都在所不惜,賣弄技法,追求外貌的完美,完全不理會作品最終是否能吃的荒謬行徑。這個例子嘲弄了只知講究賣相的人。這心態如同只顧酒標設計、行銷手段,而不顧瓶子裡面裝的葡萄酒品質。所幸,在當今的技術高度之下,這樣的葡萄酒已經少了很多,然而,為了市場話題,不惜犧牲基本品質要求的酒,並未完全絕跡。這個問題是出於心態不健康,而不是囿於技術不成熟。
【就像是「乾坤燒鵝」的葡萄酒】
「乾坤燒鵝」算是一個血淋淋的黑色幽默。若你身為侍酒師,但卻沒有討人喜愛的外表,那實在是吃了一個悶虧;若你是一個釀酒師,但卻是個老煙槍,也會讓人對你的信心大打折扣。縱使長相平平的侍酒師完全不影響專業,有抽煙習慣的釀酒師也能夠釀出好酒,但就如同乾坤燒鵝一樣,菜式本身好,但是背後的創作者站出來變作品呈現者的時候,就是會被扣分。
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食神給我們喝葡萄酒的人重要的啓示之一就是:食神對菜式的要求那麼嚴格,我們作為葡萄酒愛好者,也可以把評判葡萄酒的眼光與標準,從它的前世今生、原料製程,一路擴展到最終成品的呈現方式。畢竟,評判面前菜餚與酒稅品質的好壞,不僅關乎對於生產技術的認識,更是心理與感受的歷程。
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作為侍酒師,如何讓一瓶本身沒有錯的葡萄酒,不會因為自己不恰當的表現、裝扮、行為、外貌,而破壞顧客的感受,這是非常重要的。不論是開瓶過程、侍酒溫度、準備杯具、倒酒時機、搭配菜餚,都足以影響飲者心理感受。而且,釀酒師不會希望他辛苦工作的成果,就在最後能夠有機會得到認同與讚許的那一刻,被不當的侍酒方式粉碎。也因此,侍酒師不僅對眼前的顧客負責,也要對天邊的釀酒師負責;仰無愧於製酒者,俯不怍於飲酒者。
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