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隨義煮 在 [食記] 文化大學美食12--隨義煮(原愛上義大利麵) - 精華區Food 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 PCCU_Talk 看板]
作者: maikof (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ) 看板: PCCU_Talk
標題: [食記] 文化大學美食12--隨義煮(原愛上義大利麵)
時間: Wed Jun 25 05:25:35 2008
網誌完整圖文版：
https://blog.yam.com/maikof/article/15742720
商家名稱：隨義煮 (原愛上義大利麵)
商家地址：台北市士林區陽明山華岡路49號 (OK便利商店文大店斜對面，華美自助餐對面)
商家電話：0970-069-920 (每天早上10:00開始接受預約訂購)
營業時間：週一至週六，11:00－15:00，17:00－21:00
隨義煮，算是我接觸義大利麵的起點，這家店一直很受文化大學生的歡迎，生意
也是天天爆滿，開好幾年了，從原本在騎樓下的一、兩張桌子攤位，到今天小小的店
面，味道一直在改良，而不變的是那兩位女生的夢想。
我幾乎不吃義大利麵，加上這家店常常排隊客滿，直到2007年年底才開始接觸，
說來也有趣，因為在台大PTT文化透可版認識一位網友幫我修電腦，而那位網友剛好就
在這家店打工，在他的介紹和推薦下，也成了這家店的愛好者，讓我發現「原來義大利
麵也很好吃」。店面雖小，卻很用心佈置，相信用餐過的人都知道我的意思，跟一般文
大商街的商店不同，在這裡用餐，感覺離老闆「很近」，隱約感受到她們的理想和努力。
2004年4月13日，這家店開始在文化大學......。
這張是舊的價目表，全部都加五元才是新的，第二張「熟客卡」上的標價就是最新
的，價位不算貴，種類不少，有素食口味的，我沒吃過。
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青醬松子雞肉義大利麵，80元，是我最常吃的一道，青醬獨特的香氣味，加上雞柳
條的鮮嫩，是基本款，也是吃不膩，有時候晚點去青醬就賣光了，可見人氣。
青醬鮮蛤蜊麵，80元，多了蛤蜊的海鮮鹹味，跟青醬很搭，蛤蜊很新鮮，蛤肉也肥
美，真的有80元的感覺，也推薦。
青醬奶香翡翠雞肉麵，85元，與粉紅醬類似，如果不想吃味道太重的青醬，可以選
擇這款，多了白醬，醬味很溫潤。
白醬火辣taco嫩雞時蔬麵，90元，第一次吃的時候笨笨的，以為taco是指章魚，沒
想到是墨西哥taco粉，所以怕辣的我吃到受不了，頻頻灌水止辣，對味道也就無法好好
品嚐了，後來才知道也可以不加taco粉......Orz，真的是火辣，雞肉還是很嫩，好吃。
白醬田園蔬菜雞柳麵，80元，三大基本款之一(另兩款是：青醬松子雞、紅醬鮮菇百
里香雞肉)，奶味香，加上我愛吃的雞柳條，常常青醬賣完就點這道，白醬較濃，還有高
麗菜脆甜感，推薦。
白醬煙燻培根蛋黃麵，90元，培根煙燻香味與每一口都吃的到濃潤白醬奶味，店家
只用蛋黃，是人氣麵品，吃膩白醬的人，推薦試試這款。
紅醬鮮菇百里香雞肉麵，80元，蕃茄酸味的經典紅醬，讓很少吃紅醬的我也愛上了
，常常在菜單上跟青醬掙扎兩難，加上有我愛吃的香菇和雞肉，真的是一款很有魅力的
義大利麵。我朋友說：「經典紅酒肉醬是老闆堅持一定要賣的，因為是義大利麵的基本
款，熬製過程算是需要比較多道的手續，而且食材不能放太久，如果時間不多，是沒辦
法熬製的醬汁。像上學年剛換到新店面，一直到期中考後才開始賣經典紅酒肉醬。」
粉紅醬鮮蝦蛤蜊麵，95元，也是非常推薦的一道，以紅醬為底，再加上鮮奶油，如
果不喜歡吃酸的人，這款味道較溫和，加上蛤蜊天然鹹味，味道很有深度，吃過一次就
印象深刻，只可惜小貴了點，不能常吃，但就義大利麵來說，隨義煮賣的很平價，甚至
比一些名店好吃，這是我跟朋友共同的感想。
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還有很多口味沒有吃過，也許有人不喜歡它偏稀的醬汁，但我還可以接受，礙於店
面，店家沒有辦法提供其他簡餐和飲料，希望老闆以後能搬到更大的店面，繼續給文大
學生一個愛吃義大利麵的地方。我還有留著以前「愛上義大利麵」的名片，對比後更清
楚發現種類的進步，店家的用心和故事，剛好有一篇網路報導，也被我急忙備份下來了
：https://www.nownews.com/2006/03/12/327-1915572.htm
熟悉的店長和員工身影，用一張張照片記錄下來，每次經過這裡，也是很感概，因
為2005年沒有讓日本朋友來吃吃看，反而是旁邊的「涵竹素食」留下超多的回憶。
最後附上一段隨拍的影片，獻給喜歡這家店的人，當然，還有在日本的你。
相關閱讀：
[食記]文化美食 愛上義大利麵：https://www.wretch.cc/blog/flower00345/9189631
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太陽的故鄉 https://blog.yam.com/maikof
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