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雞燉翅 在 Facebook 的最讚貼文
<老雪園飯局 ~ 濃油赤醬>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3uuWwYD
滬菜飯局,幾時都受歡迎。這一天,「飯局」來到城中最傳統的滬菜店之一:老雪園飯店。
談起店子的歷史可以從1986年開始營業的城市花園的雪園飯店開始說起,相信不少港東人都不會對其陌生。當年店子結業,大廚兼主理人蔣標師傅將招牌搬到南洋酒店的這裡來。
要招呼一眾食友當然不容有失,就請主理人蔣公子寫來16道菜豐富的菜單。
冷盤是楊州素鴨、涼伴雞蛋干、油糟鴨舌、鎮江肴肉、烏筍伴海蜇頭,此外還有煙薰乳鴿。後者用上頂鴿,薰味濃郁而不掩肉香,很出色。
冬天吃蟹粉炒河蝦仁,夏天就換上甜豆。清炒鱔糊是滬菜「濃油赤醬」的代表吧?是日的黃鱔爽口而甜香味濃,百分百正宗的味道。火朣雞燉鮑魚津白湯出色,火朣雞燉翅也絕佳。醇香的湯頭以外,撈出來的火腫也鹹香好吃。
竹笙拆骨魚頭羹是功夫菜,濃郁的醬油混和墊底的粉皮同吃,還有店子即炸的米通,差不多是每次來必吃的一味。原盅東坡肉位上,每人一件扣得鬆化軟稔又入味的五花腩,大家能不高呼「膽固醇萬歲」?
楊州伴乾絲切得幼細也炒得鬆化可口,醬油濃淡恰當,水準極高。來這裡單尾必點的是經典生煎包,此品好吃在其煎得薄而脆的底部。套用主理人的說話,是要脆如威化餅才及格,這裡是絕對做得到。鮮肉餡鬆軟,果然出色。最後還有糯米燒賣及黃金酒釀湯圓,吃得大家捧腹而回。
喜見傳統滬菜味道仍然大有支持者,六月「飯局」連隨在此加場。
老雪園 Lao Xue Yuan 明廚料理教室/飯局製作公司
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雞燉翅 在 Facebook 的最佳解答
0503屯大聲動好友音樂會 Part 4
多謝出席來現場支持我的每一位
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還要非常多謝大家的利是心意
當日實在太開心有點忙亂但如有招呼不周請諒😊
以上排名不分先後
#聲之動力
#街頭女皇彭梓嘉
雞燉翅 在 寶欣 Youtube 的精選貼文
?通通任食
希臘小龍蝦+赤蝦刺身?+是日海鮮(帶子/蟶子/花螺)+20款火鍋配料??
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雞燉翅 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的精選貼文
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雞燉翅 在 今天只想食玩訓 JoeKi Youtube 的精選貼文
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