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你吃什麼麵？麵條不難挑
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麵類百百種，以為只是長相不一樣，吃進去都一樣。事實上不同的麵種會因為料理需求，營養成份也有差異ㄋㄡ！
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除了介紹麵體之外，也整理了一些小提醒給大家，隨時記在心裡面(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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▪️盡量選擇加工製程較少的麵體
（少選麵線雞絲麵、油炸意麵）
▪️不餐餐吃麵，偶爾也以燕麥麵、糙米飯替代，補充膳食纖維。
▪️外食吃麵時，料越多越好，蛋白質和青菜都很重要。
▪️湯麵吸附的醬汁比乾麵少，較清淡、也更有飽足感。
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下次有人跟你說想你想到吃不下飯，因為他都吃麵，請告訴他：膳食纖維不夠啦！
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簡單小步驟可以少去許多無形熱量，分享給你愛吃麵的朋朋！
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#乾拌麵 #湯麵 #麵線 #雞絲麵 #鍋燒意麵 #減脂 #增肌 #減脂增肌 #健身 #飲食 #飲食控制 #減醣 #營養 #營養師 #徽姑娘營養師 @ 公館商圈
🐽離華西夜市很近的小吃店🐽推薦part1
道地嘉義東石人賣著蚵仔小吃，蚵仔控我呼嚕嚕吃了超多蚵仔，ㄧ顆顆鮮美肥嫩嫩的，特愛鍋燒麵吃得暖呼呼飆汗，下回想再去吃煎虱目魚和乾蝦🦐
➀鍋燒雞絲麵$85 ◜必點，燒滾滾一座小鍋鍋燒香氣滿點🈶料有點太老實蛤蠣和蚵仔大約各五六顆、蝦一尾、香菇片得薄嫩多汁
簌一口🈶雞絲麵油炸的乾麵煮後吃起來真是比濕麵吸附了更多的湯汁，承載滿滿山珍海味🍜
🈶湯類似淡口味的泡麵湯，又帶海鮮鮮味，溫醇有層次清爽又不油膩的湯頭，整鍋喝完了✌︎
➁蚵仔煎$65 ◜煎得外酥內軟，蛋和粉皮有點金黃微焦，是我和胖熊最愛的口感🐻∗❣️太白粉這層厚薄拿捏得很好，這皮好入口好咬；包覆其中的蚵仔也沒有煎過老，依然保持嫩嫩的，很會煎😋
➂蚵仔湯$65 ◜沒有很重的腥味，比起一般外面小吃店，蚵仔給得毫不客氣，怕你吃不夠似的
▨店名：東石順蚵仔煎小吃店
▨店址：台北市西昌街104號
▨其他：假日去的，內用座位坐滿滿，也有不少騎摩托車來外帶的，有不少看似在地的阿北大嬸來享用，是家食材新鮮美味 #CP值小吃店👍相簿最後有放menu可以看嗚
材料：
10-15根 芋頭/Taro/里芋
2片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
適量 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 孜然粉/Cumin powder/クミンパウダー
麵糊：
30g 麵粉/Flour/小麦粉
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
3g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
1g 五香粉/Five spice powder/五香粉
10g 醬油/Soy sauce/醤油
45ml 水/Water/水
【2021.4月排行】
1【純素香煎花枝丸】鮮香酥脆 滿滿海鮮味
https://youtu.be/F2stP2_WMes
2【豆包做素雞】一種食材無添加
https://youtu.be/jKdUXn-TR3Q
3【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
4【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
5【純素千層香魚】鮮香美味 還超級簡單
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro
6【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
7【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
8【純素香酥里肌條】不油炸 無比酥脆
https://youtu.be/sFNLe_ruSn4
9【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
10【純素脆香薯球】免蒸免搓 冷熱都酥脆
https://youtu.be/1u6NlbS1rxs
11【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
12【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
13【純素月亮蝦餅】有蝦子的香味自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
14【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
15【純素香煎素曼】比鰻魚飯還好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
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——🥦【食材】🥦——
[素土魠魚材料]：
麵腸 1條
素雞 1條
新豬肉 一包
[醃料]：
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g (1tsp)
糖 8g(1tbsp)
香油 15g (1tbsp)
地瓜粉 25g (3tbsp)
水 60g (6tbsp)
[炸粉]：
麵包粉 100g
[羹麵線材料]：
炸豆包 一塊
筍絲 30g
杏鮑菇 一條
紅蘿蔔 1/2條
木耳 30g
大白菜 150g
薑 20g
芹菜 20g
香菜 10g
雞絲麵 2包
水 700g(3 cup)
[調味料]：
香油 60g(4tbsp)
醬油 45g(3tbsp)
糖 8g(1tbsp)
鹽巴 3g(1tsp)
胡椒粉 4g(2tsp)
烏醋 15g(1tbsp)
[勾芡汁]：
太白粉 20g
水 40g(4tbsp)
——🍴【步驟】🍴——
1.將切好的麵腸丁、素雞丁用少許油煸炒，備用。
2.將新豬肉加入醃料、麵腸丁及素雞丁拌勻成餡料，醃製10分鐘。
3.將餡料塑形成土魠魚塊大小，裹上麵包粉。
4.放入180度滾油炸30秒至金黃，起鍋將油溫升高至200度，再下油鍋炸10秒逼油即可起鍋備用。
5.在鍋中下香油，爆香豆包丁、芹菜丁及所有細絲食材，炒至食材軟化後，加入其餘調味料拌炒均勻。
6.加入水，蓋鍋熬煮大約20分鐘。加入雞絲麵，再熬煮約20分鐘。
7.將太白粉水倒入勾芡，淋上一點香油即可。最後擺上炸素土魠魚及香菜末一起享用。
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... 不知道在瞎忙什麼的安琪拉XD) 一般來說100g麵條的油脂量約1-2g 不過像是雞絲麵、鍋燒意麵等經油炸處理， 所以熱量和油脂up up，一碗就大約450~500kcal ... ... <看更多>
雞絲麵油炸 在 [討論] 關於雞絲麵- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
以前都拿泡麵當消夜
導致體重狂飆
但是睡前不吃個麵食類的又睡不著
(燕麥 水果 茶葉蛋我都試過了 還是覺得填不飽肚子XD)
於是想到還有雞絲麵這東西
我是都吃海鮮和冬歸這2種口味
(肉燥的太油 一包450大卡以上= =")
熱量一包大約都200~300大卡
應該比泡麵低很多吧
請問要減肥 但是消夜又戒不掉和改變
雞絲麵這個替代方案大家覺得如何呢?
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