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老天給人類最好的禮物
一個是雞蛋
一個是狗
為什麼是雞蛋？你知道有多少好吃的東西和雞蛋有關？月餅、蛋糕、蛋黃酥⋯⋯在營養學裡又以雞蛋的蛋白當作蛋白的基準，蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，可避免智力衰退，修復損傷的肝臟、促進肝細胞的再生、提高人體血漿蛋白、增強肌體的代謝功能和免疫功能⋯⋯所以我覺得老天給了人類雞蛋真是一大禮物！
至於狗，那更毋庸置疑了，無論您曾經對牠們如何不好，無論您有錢沒錢，山珍海味、還是粗茶淡飯，牠們不會跟您抱怨比較，不會覺得別人家的狗過的比牠們好，在牠們眼中，只要有您，那就是最好！牠們不看過去，只知道迎向未來！
每天您從外面回來，牠們就像熱戀中的另一半那麼渴望見到您！
我們愛狗並不是因為牠們毛茸茸的毛髮，也不是牠們溫暖的體溫，更不是牠們可愛的長相、而是那種無條件的愛（Unconditioned Love）
所以我說，牠們是老天給我們最好的禮物！
#無條件的愛
#人類最好的禮物
#PennyAcademy
#AllCats貓行為基礎課程
圖來自那個介の垃圾畫
下午腦袋開始不給力了嗎？常常話到嘴邊卻忘記、打開冰箱不知道要拿什麼、工作到一半突然卡卡的？⚠️小心腦細胞活力在下降！
現代人生活模式非常匆忙
有時候「健忘」真的難免～
那要怎麼吃才能健腦防呆呢？
👩🏻⚕️奉上 #大腦愛吃 #10大食物
這樣吃 幫助大腦變年輕、增加記憶力！
✔️香蕉：香蕉有著豐富的果膠及葡萄糖
能緩釋給大腦能量的補給
✔️雞蛋：尤其蛋黃的卵磷脂 可以幫助增強記憶力
✔️燕麥：又被稱為「大腦的糧食」
因為富含β-聚葡萄糖、維生素、礦物質 可以預防腦袋混屯！
✔️黑芝麻：黑芝麻屬於高鈣＋多元不飽和脂肪酸食物
可以舒緩腦神經緊繃 建議每天吃小匙黑芝麻 也可以撒一點到飯上或牛奶中享用。
✔️南瓜：富含β-胡蘿蔔素、礦物質鋅 都具有幫助腦部運轉作用
✔️奇異果：其中的維他命Ｃ 除了可以幫助對抗壓力 也能合成腦神經傳導物質
✔️綠色蔬菜：植化素跟營養可以保護腦細胞 讓思緒更敏銳
建議平常從各色蔬菜補充 才能攝取到不同營養素
✔️深海魚：omega-3脂肪酸可以預防記憶衰退
建議多吃像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鮪魚等
✔️綜合莓果：莓果多酚抗氧化可以減少自由基破壞 幫助延緩腦衰老速度
✔️優酪乳/優格：優酪乳及優格中除了富含好菌
還有蛋白質、鈣質、色氨酸 都可以幫助補充健腦所需的營養
建議大家可以將上述健腦食材搭配在一起享用
比如說來一杯莓果優酪乳
除了能補腦 也可以幫助腸胃順暢👍🏻
另外從吃補充腦部所需營養 日常作息也要正常
像是熬夜、抽菸、喝酒、飲食不均、吃太多甜食油炸物等都會影響腦部運作功能 使記憶力下降
還有壓力大也會造成腦部疲累
像現代人總是在工作上忙碌奔波
建議平時也可以適時讓自己放鬆休息
因為內分泌及自律神經失調 都會造成大腦壓力 進而忘東忘西的
現在大家都知道怎麼顧腦了嗎？
雖然大腦在我們人體中只佔全身重量的2％ 但卻維持著重要日常
希望大家都能做到正確護腦🧠
.
.
#護腦飲食 #護腦 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏
#小學生開學之早餐怎麼吃
史上最長暑假終於要結束，9月1日就要開學啦!!!
家中孩子早餐也是精緻麵包、火腿三明治、蛋餅，搭配上各種含糖豆漿、米漿、果汁牛奶、純果汁嗎?
雖然醣類食物也是非常重要的大腦營養素之一，
但是讓血糖快速上升的精緻澱粉、高果糖糖漿，
卻可能讓孩子因為血糖波動大且讓血液全部集中到胃部，
反而昏沉想睡，造成上課時學習力不佳的問題。
那孩子的早餐應該吃什麼，才能又快速又營養均衡呢?
#早餐對兒童的重要性
由於兒童大腦中的葡萄糖代謝率是成人的兩倍，
在青春期前持續和穩定的血糖
（為大腦提供其高代謝率所需的葡萄糖）
比成人更重要。
#低GI飲食促進認知發展
肥胖會造成認知能力受損，
可能與胰島素抵抗和葡萄糖代謝改變有關，
而精緻的澱粉讓血糖波動大，因此即使是孩子，
也是適合讓血糖穩定的低GI飲食。
#足量蛋白質幫助神經傳導
蛋白質除了可以幫助成長發育外，
也是構成神經傳導物質的重要元素，
而一般常吃的雞蛋，
胺基酸組成更是因為含有22種必需胺基酸，
可稱之為最完美的蛋白質來源，
其中的蛋黃更是加分，
卵磷脂中的膽鹼是構成神經傳導物質重要成分，
可促進腦部發育和保護神經系統。
#Omega3強健大腦發育
過量的飽和脂肪攝取則與認知能力下降有關，
而多不飽和脂肪酸（DHA）則有助於大腦發育，
常見富含DHA的食物有鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚與沙丁魚等，
皆屬於中小型魚，
不會累積過多的重金屬而危害到大腦的發育。
#B群好記性
維生素 B12 缺乏在認知和語言發育將有嚴重的遲緩。維生素B6與其它B群皆可協助神經傳導，
可增加靈敏度跟減輕焦慮。
葉酸則與腦內物質（多巴胺、正腎上腺素、血清素等）的生成有關，
都是製造神經傳導物質、維持正常神經系統功能不可或缺的營養素。
#鈣鎂好鎮定
鈣能增加神經傳導的遞質，
增強孩子的反應能力和記憶力，
提升孩子的學習能力。
鎂同樣具有維護神經、緩解肌肉緊張與調節心律的功能；
體內鎂含量不足時，將使得神經細胞容易受刺激，情緒容易激動。
#護腦元素鐵鋅碘
缺鐵影響大腦和神經的發育，
即使貧血改善了，對大腦和神經造成的影響，
也無法逆轉，而長期缺鐵更會導致生長遲緩，
甚至智力低於一般正常兒童。
鋅對兒童的認知功能與生長也佔有重要角色，
尤其是5歲前的學齡兒童，
由於鋅為蛋白質與核酸合成中的輔助元素，
影響全身代謝過程，
有穩定肌肉、神經與體液協調的功用。
WHO世界衛生組織曾指出：「碘」是智力發展的重要因素；
缺碘導致智能低落，直接影響兒童的學習能力，
嚴重缺碘地區學童的智商分數明顯低落 12 到 13 分；
如果有補碘但是不充足時，
智商仍會低落 8.7 分。
由此可見碘對腦部發育的重要性！
#小學生醒腦早餐推薦~
雜糧飯糰(非糯米)+茶葉蛋+鮮奶
地瓜+起司蛋+低糖豆漿
豆腐鬆餅+優酪乳+酪梨莎莎醬
海苔飯糰+蛤蜊鮮奶濃湯
想知道那些食物含有更詳細的資料~
請@2位家有學齡兒童的朋友+我要吃早餐
電腦小幫手就會把資料傳給你喔~
按讚成為粉絲還能加入社團討論喔~
#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食
00:00 開始
00:02 性價比高
00:05 西式擺盤方法
00:10 日式擺盤方法
00:15 魚餃麵配魚蓉麵
00:20 平價罐頭鮑魚配性價比高鮑魚蝦子麵
00:26 雲吞蝦子麵
00:35 需要另加濃湯,
00:40 一星期七日都係早餐食麵
00:47 麥美家老麵廠介紹, 聯豐粉麵世家
00:54 如何食得安心、放心又開心
01:06 聯豐粉麵世家
01:16 麵粉特別講究,
01:28 懷舊麵食, 新式煮法
01:34 唔係想食你煮嘅麵？係想見多你幾面！
01:47 今日這七款麵
01:56 他們的麵都不需要另外調配湯底
02:13 味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
02:20 做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
02:26 優惠裝、禮盒裝
02:34 拾平網購優惠價錢
02:49 第一必吃, 雲吞金牌蝦子麵煮法
02:59 疫情期間, 拜年賀禮
03:10 拾平網購優惠價錢
03:25 正確煮麵方法
03:28 三方面去品嚐一碗好的蝦子麵
03:35 正確煮麵幾多水份
03:50 食麵最棹忌就是重鹼水味
03:59 你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
04:06 凍水落麵好處
04:11 滾水淥麵的壞處
04:35 倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
04:41 手工麵的麵條與眾不同
04:47 好的蝦子麵, 入口好味的條件
04:53 麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
04:56 食得出蝦籽的鹹香
05:13 蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽
05:23 優質麵粉製造麵條的彈性
05:42 湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
05:58 蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
06:09 拾平網購優惠價錢
06:18 蝦子麵多種食法
06:33 第二必吃, 鮑魚蝦子麵
06:47 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
06:51 清香的鮑魚口味
07:00 拾平網購優惠價錢$99, 有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵
07:10 抵食鮑魚蝦子麵做早餐
07:20 第三必吃, 西式蕃茄麵煮法
07:34 微波爐煮麵方法
07:45 平價而上等, 高級擺盤方法
08:21 第四必吃, 菠菜麵
08:30 素食首選
08:50 平價上緊情人節套餐
09:03 菠菜營養
09:21 第五必吃，魚餃魚蓉麵
10:17 優惠碼: 現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿＄200 即可 加$1
10:36 第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
11:26 第七必吃,瑤柱雞湯麵
Hello, 大家好我係阿Tsar,
今日我又約咗兩位鐵粉Bonnie Chan 同埋Mandy Lee
上來我家切磋廚藝，分享給大家，
她們怎樣簡單、快捷、健康又好味的,
煮出色香味俱全的七道麵食，
當中有些用到一些傳統方法 ，
亦有兩款麵就用到新式演繹
如何平價食物放在她兩位手上都可以點石成金
簡簡單單那樣排列茹在碗內 ,
Mandy 切些小蕃茄伴碟
用作畫龍點睛，整個麵upgrade了,
今次請她兩個上來，真的獲益良多
不怕告訴你們 ，其實我一個星期七日 ，
早餐都是吃麵食， 以前我經常吃公仔麵 ，
我覺得非常不健康, 但我覺得方便
直到我最近認識了這個麵食品牌麥美家，
我就食得安心、放心又開心了，
安心是因為他們全部都是香港製造，品質要求嚴格
放心是因為製作出的麵全部都是非油炸，
不含防腐劑，非常健康
開心是因為麥美加其實是由一間在香港有40年製麵經驗
叫聯豐粉麵世家公司當中的品牌、屬於香港老字號
連麵粉都特別講究，造麵的師傅經驗豐富，
在行內非常有名氣，而且善用熟練的手藝，
輔以先進設備，造出童年時吃麵時候的感覺
童年回憶返曬來， 網友都可以訂購給爸爸媽媽 ，
看老人家有否那種初戀的感覺，
28“唔係想食你碗麵呀，想見你一面呀”
聯豐麵廠歷史悠久，首推麥美家麵食為首
阿Tsar發掘人妻廚房成就，介紹一個麵又點會夠
今日這七種麵，就有他們公司的鮑魚蝦子麵、
金牌蝦子麵、全蛋麵、魚蓉麵、瑤柱雞湯麵、
蕃茄麵和菠菜麵，他們的麵都不需要另外調配湯底、
亦不用過冷河 ，因為本身在製麵過程中,
已經用很多上乘的材料淆好了湯底，
師傅將適當的水分再加入麵粉 ，手打了個麵，
之後將個麵烘乾而成， 味道、比例、韌度、
執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
有不同的包裝，有優惠裝和禮盒裝
最重要就是現在可以在拾平網購,
以一個好優惠的價錢買到，我自己目測，
就平過其他網購好多啦，
唔怕貨比貨，真材實料梗係要廣播，
餐餐食麵又如何，健康方便易夾妥
傳統手藝阿婆細路食到笑呵呵,
講多無謂，等Bonnie煮第一個面給大家看，
這個就是金牌蝦子麵, 家庭裝適合一家大細
禮盒裝當然用來送禮啦， 不用只送朱古力那麼悶啊，
最正是什麼呢?現在疫症期間，
未必那麼方便出街或出門拜年，
你上拾平網購，買些送禮自用禮盒裝、優惠裝，
不同款式的麥美家麵，在拾平網購付費之前，
填寫送貨地址是你想拜年的那位朋友地址
那你就可以遙距向你朋友奉上祝福，
當他們收到你的禮品時，真是一個超大的驚喜，
又説回這個麵啦，麥美家金牌蝦子麵，
食一碗好的蝦子麵，要在三方面看 ，
就以味道、麵質和湯頭去評分
這個麵的煮法非常簡單，將400毫升的水(約兩碗水),
這個就是最標準煮麵水的份量,
如果你想食得淡味些，可以加多少少水
如果你想更加濃味, 你可以只加碗半水, 視乎個人喜好
現在煮的麵，食麵最棹忌就是重鹼水味
由於他們用濃湯在製作麵的過程加落去麵粉
不用説食落口沒鹼水味呀，煮麵的時候
你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
跟凍水同時加麵，很多人都是等水滾才落麵
其實這樣是不對的，這樣煮出來的麵會外黏、內硬、湯糊。
所以要跟凍水一起煲兩分鐘，
一邊煮一邊用隻筷子撩鬆些麵
那樣麵條的熱度才能承受得平均，你見到否湯慢慢變色
就是因為他們用靚湯去淆麵條出來的
麵好快就煮熟了，那麼方便!
75倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
夾一注麵試下先， 手工製造出來的麵條幼細如絲,
入口爽、滑、甘、香、彈牙,軟中帶韌;
麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
食得出蝦籽的鹹香，食完個麵飲完個湯 ，
口裏面還有一種鮮甜鹹香的餘韻
不會覺得口渴，反而不想立刻飲水，
因為驚好快沖淡那陣aftertaste
絕對是一場難忘的味覺體驗。
他們的蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽，
配以多種佐料，再加質量上乘的優質麵粉手工揉製而成，
麵有韌性，我示範給你看，如何有韌性㗎啦, 是否好q彈呀?
將這種q彈的感覺送入口，真的回味無窮, 味道鮮美，營養價值豐富。
我們加了幾粒雲吞 ，個湯完全沒加任何調味料
就已經可以有那麼濃郁的色水
湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
加上其他配料，經過繁複工序，淆製出上等湯頭
蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
不用加任何調味料 ，吃這些做早餐，
方便快捷，營養健康
原價$98, 拾平網購賣$60, 一盒有六個,
你現在去茶餐廳齋飲一杯凍檸茶都要十幾元啦
除了這種食法 ，你還可以加麻油美極
或XO醬各一小茶匙做撈麵，一樣好食
蝦籽濃密夠鹹香 ，麵條爽滑q彈韌力強
適合一家大細齊共享， 送禮自奉齊拍掌
第二必吃，就是升華版的鮑魚蝦子麵，
除了本身個蝦子麵非常高質素之外，
煮法亦是一樣 ，400毫升水和麵一起淥兩至三分鐘
鮑魚是高質食材, 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
有陣清香的鮑魚口味，原價$108, 拾平網購只賣$60,
拾平還有一個優惠套裝$99，原價要$128，
有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵，相當超值
你跟公司同同事講，食鮑魚撈麵做早餐，
食得招積，邊度買平嘢我至識
鮑魚蝦子麵好味道極, 豪華平價抵買最無敵
第三必吃, 介紹返一個西式蕃茄麵煮法， 由鐵粉Mandy Lee主理
這個麵絕對適合素食者，如果你是食素可以不加肉類
麵煮法都一樣，不過如果你習慣用微波爐煮食的話
你可以將一個麵放進微波爐專用器皿內，加入300毫升水，
高火煮 2分鐘，加入少少食油，即可食用。
Mandy 用了少少蕃茄仔、西蘭花伴碟，加隻香腸, 上面再加少少乾蔥
一個完美早餐就擺在你面前，Mandy展示擺盤就是高級餐廳或酒店式擺法
這個麵如果你在餐廳食, 最少要$70啦, 但在拾平網購將原本$88
減價至60元一盒有六個, 別的網購要七十幾元
麥美家蕃茄麵夠健康, 人妻戀男必備放廚房
創意煮食愛心綻放，演繹愛意唔使淨係喺張床
第四必吃, 菠菜麵，麵的顏色本身已經好靚仔，
加這個禮盒裝，節日送禮必備, 素食首選!!
網友都可以用撈麵食法, 將一個麵放入400毫升(約2碗水)開水中，
煮約2 - 3分鐘;隔出水份，留作湯品嘗;加入豉油麻油即可撈食。
Mandy輕輕烚熟啲蕃茄仔、西蘭花、茹類做伴碟，旁邊放點豉油
網友喜歡香口些,可以放麻油，麵條都好靚，絲絲分明
而且這個沒放肉類，低卡路里，菠菜營養價值相當高
含有維他命B1和B2可促進生長發育,
經過肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。
菠菜麵為素食者首選 ，麵質幼滑唔易斷
關懷備至心內暖, 搵好嘢食唔使再周圍捐
第五必吃，講到健康，就必須要推介這個魚蓉麵
麥美家魚蓉麵用九棍、牙帶等海魚剁爛，加入麵糰打成，
大家見到 Bonnie, 煮麵的時候，麵質地都相當滑溜
色澤玉白，湯跟麵的味道較清淡。
加上手工製麵的過程避免機械設備生產時的高溫，
對原材料食材營養成分減少破壞, 而能夠保留了大部份營養成分。
口味較淡 ，但仍然能夠保持營養豐富，
好適合沒什胃口的朋友，我們加了幾隻魚餃
只要個麵加些適合湯底的配料，胃口返回來
麥美家魚蓉麵輕鬆煮， 好食靚麵唔使要大廚
健康美食唔會變隻豬, 好介紹梗係要參與
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第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
他們選用優質雞蛋，麵亦都含豐富的卵磷脂、
維他命A、D、E和B群(特別是B2和B12)
和鐵、鋅等多達10種的礦物質。
其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，
有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力;
............
真是好健康，早餐減肥食一個麵就夠啦
你們記得給like Mandy Lee和Bonnie Chan
還不快上拾平!!! 一陣你們又說給買光了!
唔想荷包閉翳,慳錢有計,平得矜貴 ,拾之智慧,
Price Less For More!!! 下一集再介紹大家買平貨,88.
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食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法
鳴謝網友Bonnie Chan & Mandy Lee協助, ?今晚十點半首播.????....???
母雞一生精華之精：初生蛋產自初產母雞開產前30-60天內，乃母雞一生精華之精，營養價值極高，有「聰明雞蛋」之美稱； 2、補腦、增強記憶力：初生蛋蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋，而卵磷脂是促進肝細胞再生，促進大腦發育，增強記憶力，補充大腦營養的最佳物質，非常適宜學齡（前）階段的孩子食用
水洗蛋 電鍋蒸法
簡單清洗一下。
把紙巾鋪平在電鍋底部。
接著把蛋放上去。
然後蓋上鍋蓋，壓下開關就可以囉！ ...
等電鍋跳起，水煮蛋就完成啦！
在家自己做簡易的殺菌料理，韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用～
韭菜獨特點辛香味加上鹹蛋的鹹香味，讓人胃口大開！
💡 炒鹹蛋黃小撇步：油要夠多，炒到什麼狀態算好呢？有做烘焙打發蛋液從黃到發白的顏色，就是好了～炒不白不夠香，炒過頭，也會消泡～炒鹹蛋黃很搭杏鮑菇、四季豆⋯，可以去雜貨店買生的鹹蛋回來洗淨煮熟，再取其蛋黃壓碎來炒，風味更佳～
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
雞蛋可以提供優質蛋白質，而雞蛋的「生物價」高達90以上，很容易被人體消化吸收、利用，雞蛋還含有卵磷脂、維生素A、維生素B群等健康營養素。特別介紹卵磷脂（Lecithin）主要存在雞蛋蛋黃，是人體細胞膜重要的成份，具有乳化油脂的功能，卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine)，有效幫助學習及記憶，所以吃蛋時候記得吃蛋黃，適量攝取能增進身體健康喔！最後營養師小叮嚀，每日鈉攝取量2400毫克（相當於6公克食鹽）；1顆鹹蛋約有850毫克左右的鈉含量，所以使用鹹蛋調味的菜餚要適量食用，避免攝取太多鈉喔！
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Ingredients：
A bunch of chives
2 salted egg yolks
A salted egg white
4 eggs
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食材：
韮菜1把
蛋4顆
熟鹹鴨蛋黃2顆
鹹鴨蛋白1顆
做法：
1.將韮菜切碎、蛋打散、鹹鴨蛋白切碎，並混合ㄧ起。
2.鹹鴨蛋黃壓成泥
3.起油鍋，將鹹鴨蛋黃泥倒入，炒到發泡顏色變白。
4.將做法1的蛋液倒入鍋中，稍微混合一下，蓋鍋蓋用中火烘5分鐘，翻面再烘5分鐘即可。
#烘蛋做法 ＃韭菜食譜 ＃Frittata
＃增強免疫力
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
