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【買一送一優惠·11道菜矜貴蟹粉宴】

秋天到來，意味食大閘蟹嘅季節又到！ 我係超愛吃蟹粉、蟹膏但又怕麻煩拆大閘蟹嘅人～ #夏麵館 個蟹粉宴就岩晒

經優惠網 #togetda 預付 可以有買一送一優惠！
(原價$356 一位)
Now平均$178 有11道菜式真係幾抵食！有好野梗要開心share la

#五小碟：
肴肉、雞絲粉皮、素腐皮卷、鎮江小排骨、涼拌四季豆
腐皮卷炸得酥脆，入面有粉絲金菇
肴肉肉嘅比例剛好一半做得不錯。
四季豆比較少食到涼拌，蒜蓉惹味涼拌好搭。雞絲粉皮亦做得不錯！

#哆來咪
睇介紹菜式名是由名人張曼玉提名！
用左一両蟹黃、兩両蟹粉、三両河蝦。
咸鮮味濃郁，但味道偏鹹，稍後拌麵食超正！

#酸辣湯
比其他經常飲到嘅再酸d再辣d! 都足料～

#蟹粉小籠包
皮薄肉餡紮實，湯汁飽滿。有蟹粉好滿足！

#蟹粉扒菜芯
菜芯都夠嫩！

#烏金蟹粉拌麵
麵質爽滑，份量好多！蟹粉唔算好多，配哆來咪食就剛好岩晒！

#薑茶湯丸
每人有4粒迷你湯丸，芝麻餡!
食完蟹粉一定要飲番杯夠薑嘅茶！

#夏麵館 (寶石大廈) (荃灣)
荃灣沙咀道328號寶石大廈地下12-15號舖

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Google: 等級5
dadada怒食街頭四圍走
大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
Trip.com: Manda.C
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(第6級）
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🍚：mandakiki95 [Lv4]
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#myblog
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#性價比高嘅矜貴蟹粉宴
#togetda訂購限時優惠買一送一
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今日阿囝話想食上海菜，見佢平時成日食西餐，試下中餐都好喎！咁啱知道🌟夏麵館🌟有個蟹粉宴，真係要試下......

🦀夏麵館蟹粉宴🦀
所有蟹粉均採用百份百人手手拆江蘇蟹粉，蟹粉, 蟹肉及蟹油比例皆由廚藝團隊經過多番試驗調配出黃金比例，充滿著又香又濃的蟹膏味。
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🌟11道菜矜貴蟹粉宴🌟
🧡酸辣湯
足料，夠酸辣

🧡前菜五小碟
雞絲粉皮, 鎮江水晶肉, 虎皮素鵝
糖醋小排, 蒜香四季豆
款款充滿上海菜地道風味

🧡蟹粉小籠包
1人1粒大大料
肉味肉汁夾雜蟹肉蟹粉，夠曬鮮甜

🧡生拆蟹肉蟹粉菜心
菜心幾甜，蟹肉蟹粉份量夠多

🧡哆唻咪
廚師推介菜式，名人張曼玉提名，材料為蟹黃、蟹粉、河蝦，品嚐河蝦清甜鮮美的同時，亦有蟹黃的味道濃郁。

🧡烏金蟹粉拌麵
超人氣新菜式，口感豐盈的蟹粉配上層次分明、筋道爽滑的墨魚汁手工切麵，融合江鮮海味。

🧡薑茶湯丸
薑味濃帶微辣，一解蟹肉嘅寒涼感。
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矜貴蟹粉宴濃郁滋味🦀
絕對令人回味無窮 💞
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💢可享限時優惠 買一送一 !
人均$178起 (原價:356)* 2位起用
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日期：即日起至優惠結束
地點：夏麵館荃灣、太子及樂富分店
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網上限定，立即預訂：https://bit.ly/2Y5ykBu
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🔸️夏麵館🔸️
荃灣沙咀道328號寶石大廈地下12-15號舖 https://www.facebook.com/xmghongkong
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🥡其實我幾鐘意食上海菜🥢

前幾日同老公去咗拍拖睇戲，行過見到有滬式放題，咁岩突然好想食小籠包就好想試下，336代表上海門牌號碼，係因為上海話「謝謝儂」🙇🏻‍♀️

120分鐘任點任食點心小菜😍
#係咪好吸引先
#全部都即叫即整
有上海小籠包、京蔥牛肉包、清炒河蝦仁、紅油抄手、糖醋魚塊、桂花蜜汁火方、擂沙湯丸、酒釀丸子...
水煮牛肉只係微辣，小朋友都食到嘅Lv
（所以大肚婆都岩食）
🫓蜜汁火方係第一次食，真係唔係度度食到
有啲糖桂花、南腿、脆炸腐皮夾喺薄麵餅度食
又甜又咸咁 幾有趣～ 係幾好食嘅！
👀👀 真係勁多選擇

更設有自助區多達20多款小菜可供選擇
拎咗雞軟骨、香酥小排骨、避風塘茄子、手拍青瓜條、鎮江肴肉、雞絲粉皮...

每枱加送招牌酸菜魚或花膠雲吞雞一客
我哋就叫咗酸菜魚🐟
每位再送乾燒大蝦球及雀巢帶子
🦐蝦肉彈牙爽口、雀巢帶子係帶有少少咸香炒韭菜同帶子仔
最後食到飽飽咁走🤰🏻

#跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #香港好去處 #iSQUARE #iSQUAREhk #iSQUAREeat #上海婆婆336 #120分鐘滬式放題 #每位港幣238元 #香港美食 #尖沙咀美食

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31-01-2021
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女兒喜歡吃意大利菜及日本菜，對中菜興趣不大，除了上海菜。她未搬到新加坡前有七年多在香港工作，很少回家吃飯，偶然有機會一起吃飯，我和大師公會遷就她去吃她喜歡的菜。但久不久吃一次意大利菜還可，常吃便不太合適我倆。日本菜不便宜，於是上海菜便成為我們一家三口常吃的菜色，雞絲粉皮更是次次必點。

1985年因為貪吃而做了上海總會會員，30多年來每次到上海總會，必叫雞絲粉皮。雖然最近這三幾年水準差了，還是次次點雞絲粉皮，總是失望而回，麻醬做得太糊口了。早前也曾到蘇浙同鄉會吃了兩次雞絲粉皮，亦是一般而已。

雞絲粉皮其實是一個很簡單的頭盤，最重要是懂得做麻醬。一年多前為了做芝麻醬A菜沙律，學會了做芝麻醬。今次買了優質的粉皮，在家自己做，寫成食譜，以後可以教女兒的外傭做這既簡單又有益的頭盤了。

材料（4人份量）：
1. 新鮮雞 半隻，只要肉，無皮無骨
2. 乾粉皮 100克，浸水30分鐘（長城牌粉皮）
3. 小青瓜 兩個，刨粗絲
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙
5. 日本九鬼麻油 半茶匙

麻醬材料：
1. 同順興麻醬 攪勻後拿出1¼湯匙
2. Skippers幼身花生醬（美國做） ½湯匙
3. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 3/8茶匙
4. 黃糖 比¼茶匙多些少
5. 豉油 半茶匙
6. 凍水 2湯匙
7. 麻油 ¾茶匙

做法：
1. 粉皮浸水半小時至軟身，用5量杯滾水大火煮粉皮5分鐘，立即拿出，用水喉水沖至凍，再用室溫熟水沖洗乾淨。
2. 放入筲箕流出水份，用乾淨毛巾索乾。
3. 粉皮切條，約2公分闊7公分長，放入雪櫃。
4. 中大火蒸雞肉4分鐘，熄火，焗2分鐘。
5. 拿出雞肉，待涼後切條，0.7公分闊。用少許鹽撈勻，加入麻油再撈勻。
6. 預備麻醬：
6.1.1. 在一小碗放入芝麻醬、花生醬、鹽、糖、豉油，用力攪勻，直至變為軟滑。這部份很重要。
6.1.2. 放入凍熟水，每次一茶匙，要攪勻至軟滑才再加另一茶匙水。這部份一定要有耐心。放入麻油，再攪勻。
7. 將粉皮放入一平碟，整齊地將雞肉放在上面。青瓜絲圍邊，芝麻醬汁放在青瓜絲及粉皮上面，如喜歡，可灑少許烘香白芝麻，冷吃。

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好久以前喺軒尼詩道嘅壽司鋪已經華麗轉身成為上海菜，見到門面幾乾淨就走咗入去，裝修幾光猛，一入去見到中間張bar枱，不過入面無乜人。。。

【新派上海菜】軒尼詩的「手製拉麵」
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