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造型萌到爆表的刺蝟雞蛋糕
每塊造型都不一樣 長得超細緻
烤得很美有光滑 可愛到捨不得吃
雞蛋糕很香 吃起來蠻扎實的～
朋友說原味有點像發糕的口感
沾鹹鮮奶油味道不錯也比較不乾😋
記得要趁熱吃才好吃呦！
🏷 原味大份 $50/8顆
🏷 搭啵起司 $45/4顆
🏷 造型盒子 $20
💬 可以提前私訊訂購不用等呦～
🔍 再刺相遇雞蛋糕
📍 高雄市三民區鼎中路667號
🚌 3.28.77.紅35
📢擺攤地點詳情請洽店家公告⚠️
雞蛋糕 梅花雙囍造型
不知怎麼地覺得梅花造型好療癒唷！
聽說這攤50年前就開始賣了耶，雞蛋糕拿起來有著空氣感，輕輕柔柔似棉花糖
外表烤至微微酥脆，內裡卻相當綿細，軟Ｑ口感又有點像發糕，好Q好吃😋
┌───┐
阿 嬤 早 餐
└───┘
今 天，我 做 了 一 個 很 像 發 糕 的 雞 蛋 糕 (我 還 是 不 要 再 挑 戰 了 什 麼 都 沒 有 硬 要 試 驗 哈 哈 哈），所 以 我 的 早 餐 是 發 糕 配 黑 咖 啡，非 常 的 阿 嬤。👵🏻
請教各位前輩！小弟自行研究試做有人說看起來像發糕是配方需再調整嗎？ 謝謝. ... <看更多>
沒發起來像發糕QQ的，我是用頂好賣的雞蛋糕粉耶!! 不是攪拌就好了嗎? 還要打到發泡? 說明書說用全蛋做，那我是要用全蛋還是蛋白 ... ... <看更多>
雞 蛋糕 像發糕 在 [問題] 雞蛋糕問題詢問- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位版上前輩好!
最近興起了自己做雞蛋糕的念頭，於是買了一台雞蛋糕機(瓦斯型的)
但做好的成品一直不是很滿意，不知道有沒有可以改進的地方
配方如下
配方:
低筋麵粉 100g
砂糖 50g, 蛋兩顆, 牛奶40g
製作過程:
過程先將但全蛋與砂糖用攪拌機打發到膨脹
之後加入過篩三次的低筋麵粉，用攪拌棒攪拌均勻後
再加入預先加熱的牛奶攪拌均勻，之後靜置約20分鐘
這樣烤出來的雞蛋糕雖然味道有奶香及蛋香，但內部的雞蛋糕感覺有點像發糕
沒有蓬鬆的感覺，刻意放到冷掉之後更明顯，有點韌的感覺，口感上不是很好
之後依照上述相同的過程，但加入泡打粉(低筋麵粉拌勻之後再加入)
泡打粉約加入8g
這樣做出來的雞蛋糕的確有比較蓬鬆，放久之後也不會感覺太硬
但重點來了，味道並沒有第一次做的那麼濃郁的感覺
有點接近有加水稀釋的雞蛋糕的感覺
不知道各位前輩有甚麼建議，或是過程有順序不對的地方導致味道消失
我想好久阿~~~~謝謝各位!!!
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