關於 電動檸檬榨汁器 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

你們之前問我的超簡易清爽美乃滋作法來了～（無奶蛋版本）

很多有在飲食控制人都拒醬於千里，
其實醬料本身沒有大錯，
只是坊間市售的通常含有高糖份（例如玉米糖漿）與超多化學添加物、防腐劑，
甚至是來路不明的油或是品質差的油，
吃多了真的容易造成身體負擔，
有空自己做的話當然安心很多，
每天吃「好油」的益處不用多介紹，你們應該都知道了。

📍食材

濃豆乳 150

冷壓初榨橄欖油 150

海鹽 1/2茶匙

天然楓糖漿（或其他家裡現有的糖）30g

新鮮檸檬汁 40～45g

我喜歡大蒜口味的，所以加了 1/2茶匙大蒜粉（或蒜泥1/4）

作法：
將食材全部放進容器，用打蛋器或電動攪拌器，打到乳化即可（電動的大概打十幾秒就完成）嚐一下味道看要不要酸一點或鹹一點。

也可以換成松露鹽、松露橄欖油變成奢華松露美乃滋，或是依照個人喜好加一匙黃芥末籽一起打。

保存方法與期限就跟當下使用的豆乳一樣，沒有防腐劑記得冷藏。

濃豆乳建議光泉的或是二吉軒這類真的很濃稠的來使用。

第一次製作前最好自己先嚐一小口要使用的冷壓初榨橄欖油，
已經有油耗味或是自己不喜歡的味道，就不要浪費來製成醬，沾什麼都不對勁。

檸檬優格蛋糕_植物油常溫蛋糕

愛檸檬的清雅酸美
愛優格的化口香滑
單單純純的自然風味，家庭烘焙中的不敗至愛。

** 重新整理最受歡迎的糕點食譜之一，增加雞蛋並調整步驟，重溫檸檬優格蛋糕的風味魅力。**

◼︎ ◼︎ ◼︎
• 長形烤模： 長24.0 x 寬7.7 x 高6.2公分，1個。（三能SN2125）
• 兩段烘焙溫度：上下溫 175°C
• 烘焙時間：約50分鐘
• 可完成1個長形蛋糕
◼︎ ◼︎ ◼︎

【檸檬優格蛋糕 食材】
（*全部食材以室溫為準，依食材使用順序列出*）
～蛋糕體
A
• 全脂優格_無糖原味： 190g
• 特細白砂糖： 150g
• 香草糖： 10g
B
• 雞蛋_中號： 3個（約165g）
C
•植物油_玉米油等： 80g
D
• 新鮮檸檬的皮屑： 1個檸檬
E
～乾性食材
• *中筋麵粉： 170g
• *泡打粉： 1+½小匙
• *鹽： 1小撮
（所有乾性食材 • * 混合後過篩，備用。）
◼︎ ◼︎ ◼︎

【檸檬優格蛋糕製作步驟】
～前置步驟
1.）烤模抹上薄薄的奶油後，撒麵粉。多餘的麵粉要倒出來。備用。
2.）食材E的乾性食材先混合後再過篩，備用。
3.）烤箱預熱，上下溫175°C。備料與前置步驟完成，製作時間約為15分鐘。

～蛋糕體 製作步驟
1.）電動攪拌機，使用球狀配件（平常用於蛋白打發）。食材A中的優格，細砂糖與香草糖，以中低速攪拌，直到糖粒融化。約10分鐘。

2.）分3～4次加入食材B的打散的雞蛋。提升速度到中速攪拌打發。

3.）非常慢絲狀加入食材C的植物油。轉回中低速，邊加邊打。
*從步驟1.）到步驟3.）約需要13～15分鐘。

4.）食材D的檸檬皮屑，手動拌合均勻。

5.）手動方式，分2～3次拌入過篩後的食材E所有的乾性食材，直到均勻不見粉粒。完成蛋糕體麵糊製作。*一次性的倒入乾粉時，容易結粉團塊。可使用打蛋器用拉拌方式。*完成的蛋糕麵糊，狀態較一般蛋糕麵糊稀，會流動。

6.）麵糊入模。烤模需先抹油撒粉或是舖烘焙紙。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【烘焙】
• 烤箱位置： 烤箱中層或是中下層。烤模放在烤盤上
• 烘焙溫度： 上下溫175°C
• 烘焙時間： 50～55分鐘
* 蛋糕以竹籤測試中央確認，完全沒有沾粘時，才算是完成。
* 蛋糕出爐後，蛋糕連烤模側躺在網架上，10分鐘後，翻轉脫模，靜置網架上直到完全冷卻。
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【蛋糕的風味層次】
【檸檬糖霜_蛋糕完全冷卻後】
• 糖粉： 50～70g
• 新鮮檸檬汁： 1小匙
1.）在糖粉中加入小匙的鮮榨檸檬汁，拌勻。如果太濃，就再少量，少量的加入檸檬汁，每次加入，都先拌勻，直到拌出自己喜歡的濃度的檸檬糖漿為止。糖霜的色澤是不透明的白色。如果糖霜色澤不夠白，是因糖粉的份量不夠。
2.）淋檸檬糖霜的動作，須等蛋糕完全冷卻。蛋糕熱的時候，檸檬糖霜會被蛋糕融化（味道會保留在蛋糕上）。
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【寶盒筆記】
1.）這是個麵糊狀態較稀，口感非常滋潤的蛋糕食譜，烤箱預熱時間要足夠，入爐時要達溫。
*
2.）避免蛋糕分層現象：食材全以室溫溫度。雞蛋與優格要確實攪拌。加入植物油時應慢慢絲狀倒入。烤箱確實預熱。
*
3.）避免蛋糕軟心，歪腰與內凹現象：蛋糕烘焙時間要足夠，我目前所使用的烤箱溫度較高，以175°C烘焙40分鐘時，正中央還有濕麵糊，呈現軟心狀。竹籤測試必須確實完全無沾黏才出爐。蛋糕出爐側臥時中間下陷表示蛋糕中心沒有熟透，立即再次入爐拉長烘焙時間或可補救。
*
4.）蛋糕完全冷卻後先放入蛋糕盒回潤至少1天時間。可在食用前再淋檸檬糖霜。糖霜以新鮮檸檬汁調製，加上蛋糕體內的檸檬皮屑自然有很清雅宜人的檸檬風味。
*
5.）其他：確認泡打粉的效力，確實衡量泡打粉份量（平匙）。蛋糕體中不需額外加檸檬汁。香草糖可用1小匙香草精取代。照片中的檸檬優格蛋糕沒有畫線，是自然裂紋。
*

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#奧地利寶盒的家庭烘焙
#檸檬優格蛋糕_植物油常溫蛋糕
#檸檬糖霜

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周二午安。
第二張的蛋好好看喔😍我終於也有美蛋照了🍳
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[早餐盤] 溫沙拉/澳洲紅皮馬鈴薯/太陽蛋
[水果] 雙色奇異果
[飲品] 鮮奶/豆漿
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◾昨天在家樂福見到國產的羽衣甘藍，而且價格蠻不錯的，當然二話不說，放進購物車。

◾羽衣甘藍號稱「超級蔬菜」，能抗氧化、抗發炎、幫助身體代謝；另外，他富含多種營養素，有大量葉黃素和β-胡蘿蔔素、維生素C、B2及多種礦物質，尤其是鈣、鐵、鉀的含量很高。所以今天上午就迫不及待，拿他來隨性料理，做個溫沙拉。

-------<羽衣甘藍溫沙拉食譜>------

難度：★☆☆☆☆
難處：在台灣買到羽衣甘藍

<做法如下>
▪材料：羽衣甘藍/牛肉片(牛肉粒、素食不加也行)/小蕃茄(大蕃茄也可)/鹽巴
▪做法：
① 羽衣甘藍、小蕃茄事先用水沖洗，再用細小水流洗清至少15分鐘(各種蔬果皆可以用這樣的方式清洗)。
② 洗淨瀝乾的羽衣甘藍切段、小蕃茄對半切。
③ 不沾鍋不加油，小火將牛肉下鍋乾煎。
④ 牛肉煎熟後，關火，倒入羽衣甘藍與鹽巴調味，利用鍋內餘溫拌炒食材。
⑤ 起鍋後再拌入小蕃茄。
⑥ 在吃之前也可以擠一點檸檬汁會更加清爽。
※ 因為蕃茄屬酸性，對不沾鍋塗層會有傷害，所以我不會在不沾鍋料理蕃茄。
※ 羽衣甘藍其實沒有甚麼味道，是很清爽的蔬菜，只是台灣比較少見，料理上能做沙拉、拌、炒、煮、榨汁...就是怎樣做都可以的蔬菜，很棒呢❤煮婦好愛。

◾第一次買澳洲紅皮馬鈴薯，這次運用的料理方式也很簡單：
馬鈴薯洗淨切塊，放入電鍋蒸熟，再拌入抹麵包的香蒜抹醬就可以了。
這種馬鈴薯好好吃喔！有種QQ的感覺！與羽衣甘藍都非常推薦購買！！

◾不知道大家有沒有注意到之前東林電動割草機的廣告？我和老公一直覺得這廣告很詭異：一群女性好友去野餐，開車到了一個長滿草的草地，開始割草!？
欸？一般草地或公園草地可以說割就割？搞不好那是農地耶！？😱 (農夫叔叔的血汗幼苗啊啊啊。這劇本到底是誰寫的啦🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♂️暈倒。
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?‍? 本集食譜?‍?
6件份量 6pcs
雞蛋 3 Eggs
檸檬 1 Lemon
砂糖 100g Sugar
鹽 1g Salt
低筋麵粉 85g Cake Flour
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
可可粉 15g Cocoa Powder
牛奶 75ml Milk
椰絲 40g Shredded Coconut

1.裁剪牛油紙放入模具內
2.刨出一半檸檬皮切碎,榨出15g檸檬汁備用
3.雞蛋,75g砂糖及鹽用電動打蛋器打勻
4.低筋麵粉過篩備用
5.預熱焗爐至180℃,溶化牛油備用
6.麵糊打發至提起時紋路不易消失
7.加入檸檬皮及已過篩的低筋麵粉,翻拌至沒有粉粒
8.在矽膠刮上加入牛油及檸檬汁,輕輕拌勻後倒入模具
9.以180℃先焗15分鐘,旋轉180º以160℃再焗10分鐘
10.可可粉,25g砂糖及牛奶攪拌均勻
11.取出蛋糕倒轉在架上放涼
12.切走蛋糕四邊再切成正方形
13.蛋糕四邊均勻沾滿朱古力醬後再沾上椰絲,完成
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滿杯紅柚 Grapefruits Special

Ingredients:

Drinkable Water (Room Temperature) --- 900 ml
Jade Oolong Tea ------------------------------------ 8 g
Grapefruits --------------------------------------------- 2 Pcs
Sugar ----------------------------------------------------- 2 Tbsp

YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/

我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel

Preparation:

1. Put the jade oolong tea leaf in tea bag. Put it into a bottle and add room temperature water into it.

2. Store the bottle in the fridge to infuse for 10 hours.

3. Prepare the grapefruits flesh from a single grapefruit.

4. Prepare 4 slices of grapefruit from another one. Squeeze out the juice from the rest of the grapefruit.

5. Add sugar to the grapefruit juice and mix well.

6. Put a piece of grapefruit slice into a glass. Add the grapefruit flesh, juice and oolong tea to finish.

Enjoy




【滿杯紅柚】

材料：-
室溫食用水..........900ml
翡翠烏龍茶葉.......8g
葡萄紅柚...............2個
糖...........................2湯匙

做法：-

1. 將翡翠烏龍茶葉放在玻璃瓶內，注入室溫食用水，然後放進冰箱冷藏浸泡約10小時。(可視乎自己喜愛的濃度加減茶葉的多少與浸泡時間)

2. 將一個紅柚起肉備用。

3. 另外一個紅柚切四片薄片備用；餘下的紅柚榨汁加入糖拌勻備用。

4. 杯中放紅柚薄片，加入紅柚肉、紅柚汁、冰塊、冷泡翡翠烏龍茶即成。

【Basque Burnt Cheesecake 】

材料：-
忌廉芝士................500g
鮮忌廉....................220g
糖...........................120g
雞蛋.......................3隻
低筋麵粉................12g
雲呢拿籽/香草精....少許
檸檬汁....................1/2個

做法：-
1. 忌廉芝士提前置於室温放軟，然後放入碗內，用電動打蛋器把忌廉芝士打至軟滑，逐少加入糖打至幼滑。

2. 雞蛋逐一加進碗內，分次發打均勻 。

3. 把低筋麵粉、鮮忌廉、香草籽、檸檬汁加入碗內拌勻成麵糊。

4. 將麵糊過篩，然後注入已鋪兩層牛油紙之蛋糕模內，把蛋糕模輕敲幾次，而排出多餘之氣孔。

5. 放入已預熱之烤箱，以220度烤30分鐘便可。