👩🏻🍳#葳葳上菜
*芋頭燒肉*😋
好朋友要的食譜來囉！
💡
食材：
豬五花 切塊
芋頭 去皮切塊
乾香菇 8朵 泡水
蝦米 適量 泡水
紅蔥頭 5瓣 切細
蒜頭 5瓣 切細
薑 5片
蔥 2支切細
蠔油 1大匙
醬油 2大匙
紹興酒 3大匙
糖 1大匙
豆腐乳 2塊
五香粉 少許
白胡椒 少許
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作法：
1.芋頭先用油炸過或炒過到表面微微變色香味才會出來
2.豬五花用熱水川燙
3.熱油鍋先炒香紅蔥頭，再加入大蒜跟蔥ㄧ起炒ㄧ下
4.放入五花肉炒到豬肉表面變色
5.加入蠔油、醬油、糖，拌炒均勻
6.倒入紹興酒稍微煮一下
7.放入薑片、泡過水的乾香菇、蝦米，拌炒出香味
8.加入五香粉、白胡椒粉、豆腐乳，全部拌勻
9.加水蓋過豬肉，煮滾後蓋蓋子，轉小火燉煮半小時<可把香菇水跟蝦米時加進去>
10.放入芋頭，加水蓋過芋頭，煮滾後蓋蓋子，轉小火燉煮半小時
起鍋！迫不及待要配飯吃了🤤🤤🤤
我搭配麵疙瘩也好好吃😋
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Nancy Chuang
