[KATZ卡司複合式餐廳 高雄文化中心店]
#高雄美食 #高雄苓雅 #高雄韓式料理
<經典兩人分享餐 $988元>
/餐點
🔻韓式甜辣紅醬炸雞-內含花生碎粒
🔻起司辣炒年糕-捏飯糰
🔻韓式辣豆腐鍋-牛肉
/飲品
🔻韓國柚子紅茶 +$10元
🔻仲夏莓果歐蕾 +$20元
/甜點
🔻起司豆腐-覆盆子醬
（無服務費，用餐90分鐘）
這次介紹在文化中心附近的 #KATZ卡司
主打韓式流行料理是道地韓國吃法
餐點選擇也很豐富炸雞、鍋物拌飯、甜點
還有許多飲品可以搭配選擇
環境舒適內用座位很多桌子走大理石路線
這次選擇兩人分享餐份量真的超多
不過每到餐點都很用心也很好吃
#韓式甜辣紅醬炸雞 ✨
四塊大塊的韓式炸雞搭配薯片
甜辣醬的韓式炸雞肉質很嫩而且很入味
因為是無骨炸雞所以可以大口大口吃
吃一塊就很有飽足感味道很棒
#起司辣炒年糕 ✨
看起來小小一盤其實料完全是滿的
有年糕、甜不辣、蛋和我最愛的炸水餃
搭配醬汁不會辣又有滿滿濃郁的起司
主食選擇 #捏飯糰 ✨超級好吃！
捏飯糰搭配美乃滋和魚卵真的必點
#韓式辣豆腐鍋 ✨
也是滿滿一鍋的配料
金針菇、牛肉、搭配豆腐也不會很辣
就算不太吃辣的人也可以點
#韓國柚子紅茶 ✨
柚子茶搭配紅茶真的是絕配又解膩
紅茶和柚子醬比例風味平衡很好喝
#仲夏莓果歐蕾 ✨
喝起來很像果昔搭配韓式料理意外的超搭
而且喝得到果肉也很推薦
#起司豆腐甜品✨
我和朋友都超級驚豔的甜點
味道很特別第一次吃到
口感很綿密很像奶酪但是味道不同
搭配覆盆子醬還有脆片很好吃！
整體感覺很讚
很推薦大家可以來試試看
環境很舒適又寬敞餐點選擇也很多
是一家很適合和朋友聚餐
或者聊天的餐廳推薦給大家👍
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🔸高雄店限定優惠活動✔️
✨打卡招待炸年糕（超好吃！）
✨當月壽星炸雞品項享88折優惠需出示實體證件！
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☑️ 🌕🌕🌕🌕🌗
☑️ 高雄捷運文化中心站 步行15分鐘
☑️ 高雄市苓雅區林泉街57號
☑️ 07-715-5178
☑️ 11:30-21:30（20:20最後收客）
☑️ 可線上、電話訂位
☑️ @katz.kao
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韓式柚子茶比例 在 [食譜] 柚子果醬做法(韓國柚子茶) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://tuanuu.pixnet.net/blog/post/27475574
網誌有圖版本
這次中秋節家裡有三四箱的柚子，中秋節待在家中的我決心用別的方式消耗這些柚子~找
了食譜來做柚子果醬。
做果醬有一個基本概念：糖盡可能的適量就好。只要放入足以阻止食物腐壞的分量即可。
不要放過多的糖，否則就變成吃糖吃蜜餞了XD
最好，當然是能買糖度計回來做測定。但是如果為了做菜把廚房搞到超載……我想一般人
也受不了吧？查過書與網路食譜的建議：
糖的重量建議是達到水果淨重的50%甚至60%。
這樣就不用太擔心保存問題了！(不過畢竟是手工自製，沒有添加防腐劑的狀態下還是快
點吃光吧！)
一般來說自製的果醬會比較甜，不想這麼甜的人建議可以用海藻糖取代普通的細砂糖。海
藻糖的甜味比較低，但是一樣有保存食物的效果。我手邊沒有海藻糖所以避免果醬太甜，
降低了柚子果肉的比例而用了比較多的柚子皮。
柚子果肉：800g
柚子果皮：150g
糖與蜂蜜：475g
(其中蜂蜜只佔100g因為蜂蜜是為了取香味)
(糖跟蜂蜜剛好是水果淨重的一半)
檸檬汁：兩顆半的檸檬取汁(酸度看個人喜好增減)
柚子果皮跟果肉的比例我測試過幾次，最後果肉跟果皮的比例大概抓在比四比一略低一點
最好。所以選擇了這樣的皮肉配比。其實台灣的柚子似乎跟一般大家常喝到的韓國柚子茶
(或者蜂蜜柚子茶)的品種不同(這是在carol的網誌看到的)台灣的柚子皮偏苦，要加入果
醬中比較麻煩。
首先，柚子皮去除白色部分，去掉越多，越貼近綠皮部分越好。
煮熱水，將柚子皮切成細丁後加入熱水中煮滾十分鐘，接著將柚子皮撈入網子內沖水、洗
水去澀味。
煮熱水、沖去苦澀味的這一套動作重複兩次到三次。但是建議第一次做完之後就嚐看看皮
的味道。才煮水第一次柚皮肯定苦的很嚇人！
但就是要吃上一次，煮水第二次第三次之後你才能查覺到：”雖然還是苦！但苦味真的降
低很多！”柚子皮略帶刺激感的果皮精油香氣會逐漸比苦味明顯許多。
就算煮水沖水兩三次之後還是覺得很苦也不要緊張，待會跟果肉一起加糖煮就沒事了！
利用煮皮的時間取用柚子肉的部分，去籽，去薄皮剝散
把果皮果肉砂糖蜂蜜一起入鍋用小火煮~我用木飯勺把果肉壓散
加入檸檬汁
柚子在這個階段會釋放很多的果汁~就小火持續翻攪，融化砂糖並且收乾水分。這時候果
肉會轉成橘金色甚至淺褐金色。果醬濃稠程度可以自己決定但是不要弄得太乾囉！
(你眼睛所看到的濃稠程度，會在果醬放涼之後再濃縮一點點。要記得保留這個濃縮空間
）
可以拿乾淨的小湯匙從鍋裡挖一點出來吹涼吃吃看味道~
裝罐的時候記得挑選用熱水煮沸過後並徹底晾乾的玻璃瓶。果醬要熱熱的放入(小心不要
燙到手)裝罐完畢後倒扣放在桌面上，這樣據說會讓空氣慢慢排出讓果醬罐成為自然真空
。照這樣做，打開罐子的時候真的會有“波”的一聲喔！
這個食譜的果皮果肉比是目前大家普遍最喜歡的版本，果皮會讓果醬有點刺刺的柚皮香氣
，甚至因為刺刺的香氣有點辣辣(?)的口感。果皮的微苦也可以平衡甜味。柚子果肉的香
氣越嚼會越明顯。
上次拿給朋友吃她一口氣配了半條土司嗑光= = +
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的https://tuanuu.pixnet.net/blog
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