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【進擊的台灣】孝子捐肝救母 南投百年扣仔嗲
您吃過扣仔嗲嗎？在南投市有一間傳了百年四代的祖傳扣仔嗲，國寶級77歲的老闆陳木連，從七歲就開始做，如今還堅持清朝傳下的古法，讓蚵嗲、蝦嗲、韭菜條等多達十多種炸物，吃起來超級美味，酥脆飄香又不油，是很多店家無法做到的境界！但這好味道，去年底消失了半年，因為跟他辛苦一輩子的老婆身體出了狀況，孝順的兩個兒子堅持要捐肝救母，他們說全家人一個都不能少，要顧好媽媽，全家齊心讓這百年好味，繼續傳下去！
請鎖定本周日晚間八點，東森財經台57頻道，進擊的台灣。
採訪記者 李異瑋 范可欣
店家資訊
店名：阿連扣仔嗲(目前營業五六日)
地址：南投縣南投市彰南路二段202號
電話：04 9220 6665
#進擊的台灣 #南投美食 #扣仔嗲 #蚵嗲 #蝦嗲 #百年老店
【進擊的台灣】孝子捐肝救母 南投百年扣仔嗲
您吃過扣仔嗲嗎？在南投市有一間傳了百年四代的祖傳扣仔嗲，國寶級77歲的老闆陳木連，從七歲就開始做，如今還堅持清朝傳下的古法，讓蚵嗲、蝦嗲、韭菜條等多達十多種炸物，吃起來超級美味，酥脆飄香又不油，是很多店家無法做到的境界！但這好味道，去年底消失了半年，因為跟他辛苦一輩子的老婆身體出了狀況，孝順的兩個兒子堅持要捐肝救母，他們說全家人一個都不能少，要顧好媽媽，全家齊心讓這百年好味，繼續傳下去！
請鎖定本周日晚間八點，東森財經台57頻道，進擊的台灣。
採訪記者 李異瑋 范可欣
店家資訊
店名：阿連扣仔嗲(目前營業五六日)
地址：南投縣南投市彰南路二段202號
電話：04 9220 6665
#進擊的台灣 #南投美食 #扣仔嗲 #蚵嗲 #蝦嗲 #百年老店
【多福棧小吃店】
先來幫老闆收一波~~~
這個很厲害，爆皮是用新鮮豬皮自己油炸再滷製，不油不膩Q彈，外面少有的古早味。🤩🤩🤩
炸物韭菜條、魷魚都很好吃，臭豆腐也好吃，老闆說用特選專業豆腐店產製豆腐，所醃漬臭豆腐，外酥內嫩，再加用新鮮高麗菜、辣椒醃漬的自製台式泡菜，簡單、實在。👍👍👍
🏠多福棧小吃店
🎯彰化縣員林市惠明街50號
炸蚵嗲(台式天婦羅作法) 台中北屯市場美食-阿忠炸粿-台灣街頭美食 / Chinese Tempura - Taiwanese Street Food - 4K
👉訂閱我 https://reurl.cc/OqE483
我是凱特😊,如果您喜歡我的視頻，請點贊並訂閱！
蚵嗲 Oyster Fritters - 40 TWD (1.3 USD)
韭菜條 Leek Strips- 20 TWD (0.6 USD)
蘿蔔糕 Turnip Cake - 30 TWD (1 USD)
**店家資訊**
ㄚ忠炸粿
地址 : 台中市北屯區進化北路4號
營業時間 : 每日 13:30 - 19:00
Google Map:
https://goo.gl/maps/kCNLWz9t8ZyVYt9G8
歡迎來到凱特食旅~
我是凱特,熱愛旅行跟美食
我將分享旅行中的各種見聞及風味
例如街邊美食 炒飯 海鮮 小吃 夜市 職人技藝 餐車 甜點等美食
好吃的,獨特的,新奇的都是我不容放過的美食
期待每一個影片帶給各位味覺的饗宴
如果你對以上的內容感興趣
我的頻道將會是你不可錯過的選擇
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COPPER CHEF不沾鍋組 方型圓型都實用→https://goo.gl/mbEspw
1.炸韭菜條
麵糊：
低筋麵粉 160公克
玉米粉 40公克
蛋黃 2顆
鹽 1/2茶匙
冰開水 300cc
材料：
韭菜條 3條
胡椒鹽 適量
作法：
1. 韭菜切除頭尾少部份，將1跟韭菜先燙熟備用。
2. 取兩跟韭菜對等折成4折，再用燙熟的韭菜從中間捆緊。
TIPS：利用韭菜的韌性將生的韭菜綁緊。
3. 鍋子開中火熱油至180度後，用筷子測試油溫。
TIPS：筷子週邊冒出小泡泡即是油溫夠。
4. 將綁好的韭菜條裹好麵糊並以中火炸約3分鐘即可。
2. 炸牛蒡
麵糊：
低筋麵粉 160公克
玉米粉 40公克
蛋黃 2顆
鹽 1/2茶匙
冰開水 300cc
材料：
牛蒡 1根
黑芝麻 適量
作法：
1. 牛蒡切長段去皮，用削皮器削成長片型。
2. 將牛蒡片泡入水中備用。
3. 鍋子開中火熱油至180度後，用筷子測試油溫。
4. 將牛蒡瀝乾後與天婦羅麵糊混合，倒入適量黑芝麻抓勻後放入油鍋。
5. 中火炸約3分鐘至略為金黃即可。
3.炸茄子
麵糊：
低筋麵粉 160公克
玉米粉 40公克
蛋黃 2顆
鹽 1/2茶匙
冰開水 300cc
材料：
低筋麵粉 適量
茄子 1根
日式醬油 適量
蘿蔔泥 適量
作法：
1. 茄子去頭尾後切約5公分長。
2. 再將茄段對半切，從表面上方2公分處往下劃約4刀不切斷。
3. 切好的茄子泡入水中使之稍微開花。
4. 鍋子開中火熱油至180度後，用筷子測試油溫。
5. 將茄子先沾麵粉後裹上天婦羅麵糊並下鍋油炸。
6. 中火炸約3分鐘即可與蘿蔔泥醬油沾食使用。
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本集完整版：https://youtu.be/NGtp7__4sTc
名稱：榕樹下扣仔嗲
地址：南投縣草屯鎮玉峰街92號
營業時間：09:00~20:00
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