春季日劇不負責講座
（補充： 《 東大特訓班2 / ドラゴン桜2 》)
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意外地忙完了三四月，滿檔的行程，除了週末出門喝咖啡與製作鋼彈，對於其他一切都很軟爛，不過進入五月，似乎可以稍微喘口氣。但依舊緊張的疫情，無法出國休假的窘境，也只好追著日劇解悶一下，一邊打磨著鋼普拉的零件。
而不得不說，這一季的日劇相當精彩，一步一步追著，突然發現一次追著逼近十部的日劇，從精彩大作到故事小品，皆深得我心。乾脆來篇簡單的介紹，來聊聊最近準時收看的日劇！
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《 短劇開始啦 / コントが始まる》
主角三位一次排開 菅田將暉 / 神木隆之介 / 仲野太賀 ，作為年輕新生代的全能演員，三位在認真、搞笑的功力可以有目共賭，當然人氣也都非常旺。而這三人從一個搞笑團體，從簡短的舞台劇開始三人的人生故事。只要是菅田將暉主演，當然絕對就是個目光焦點，在三人喜怒哀樂之間的生活成長，節奏上艇是有趣。
而雖然女主角是有村架純，不過飾演妹妹的古川琴音的角色更是搶戲！
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《 鴉色刑事組 / イチケイのカラス 》
好，有竹野內豐當主角就是要納入片單！畢竟從二十多年前的 《 海灘男孩 》開始，依舊是充滿魅力的男子情。而這個背景在法庭，而不按牌理出牌、挑戰法律界限的法官戲碼，看完第一集，似乎有點 《 Hero 》 的既視感，背著 VISVIM 背包的法官，每天收著「故鄉稅 (ふるさと納税) 」的各種包裹 ( 跟電視購物差不多了），勢必要身體力行找出真相。不過竹野內豐的鬍子笑容還是有著特殊魅力，追案解謎的過程，總是令人著迷。
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《 離婚活動 / リコカツ 》
挑戰瑛太演技的大作，雖然一開始以為是個基本的愛情喜劇，不過第一集瑛太的演技實在是太優秀，飾演個自衛隊的憨厚軍官，而且充滿笑點的路數就這樣一集又一集的追了下去。「零交往」閃電結婚之後發現對方的不適應性，在準備離婚的過程中，又漸漸發現對方的好，而深深著迷。最重要當然還有著北川景子的笑容啦！
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《大豆田永久子與三名前夫 / 大豆田とわ子と三人の元夫 》
導演 坂元裕二與松隆子、 松田龍平 ，繼四年前的 《四重奏》後再度合作，這次是 松隆子與三位前夫同時現身的糾纏戲碼，的確很有 《四重奏》的影子。而三位不同個性風格的前夫 ( 松田龍平 / 角田晃廣 / 岡田將生 )，彼此的吃味、鬥嘴等等有趣的對手戲。對於轟轟烈烈的戲劇性愛情無感，這種更貼近真實生活的戀愛戲碼，似乎更有韻味。
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《 涅墨西斯 / ネメシス》
奇妙的片名，一開始還在猶疑的狀態，看到江口洋介就繼續追了下去。取名來自於希臘的復仇女神，這是一部偵探之作，主角是櫻井翔加上廣瀨鈴。基本上這樣卡司的偵探劇沒有太多問題，而以往許多文靜靦腆的廣瀨鈴，這次飾演個從印度歸國的打工少女，活潑豪邁的設定，讓人眼睛一亮，甚至以動物拳成為了轉換情境的招牌動作，笑聲十足。最喜歡的還是擅長收尾的江口洋介，究竟最後的劇情會怎樣發展呢？
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《 松尾鈴木與女優的30分鐘 / 松尾スズキと30分の女優 》
這是個已納入片單，還沒深深閱讀的一部，其實需要點認真情緒，沐浴更衣後才想看。比起一班日劇，這部算是獵奇搞怪的劇碼，是來自「大人計畫」劇團的創始人松尾鈴木，而大人計畫的團員，正是包括 宮藤官九郎、阿部貞夫等人的基本班底。而短短的四集，分別有著 吉田羊 / 黑木華 / 麻生久美子 / 多部未華子 四位女演員客串，先納入清單期待一下。
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《 無性別男孩熱戀中 / カラフラブル ～ジェンダーレス男子に愛されています。～ 》
因為飾演過 《假面騎士W》主角的 桐山漣 而開始第一集，一個奇妙傲嬌的中二角色。背景是雜誌社與節目製作的工作領域（有點熟悉），而男女主角青梅竹馬的純愛故事，可愛的吉川愛與板垣李光人搭檔，是個簡單小品的愛情劇碼。
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《 孤僻女的一人飯 / ひねくれ女のボッチ飯 》
或許是因為《孤獨的美食家》對這部充滿興趣。不善人際互動的飯豐萬理江，總是習慣於一個人的行動，一個人吃飯。因為 IG 的莫名連結， Follow 到一張簡單庶民食堂的咖喱飯，伴隨著相似於自己遭遇的文字敘述，而開始意外的美食追逐。意外的男主角是總是飾演許多坎坷配角角色的柄本時生，等到兩人見面時刻，滿是讓人期待的結局！
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《 東大特訓班2 / ドラゴン桜2 》
不得不說，我太晚認識這部片了，雖然說是阿部寬的粉絲，但 2005
年的第一季沒有追到，當年的學生 長澤雅美、新垣結衣、山下智久，都成了當今的一哥一姊。而這一部傳授各種考試與唸書技巧的作品，阿部寬繼續獨特的教學作為，我想是現在學生、鄉民們必須收看的戲碼。靈活運用的了解與學習。而延續前作的主角阿部寬依舊是個性派，不過雅美的戲份卻有點少了些，成為小配角般的存在。但如果唸書時期，有看過這部日劇，或許會有很大的人生改變！
須賀洋介打人 在 [食記][永康]麵屋青鈴:公關災難下的醬油拉麵- 看板Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱：麵屋青鈴
地址：台南市永康區新行街33巷1號
營業時間：11:30~13:30，17:00~20:00
公休：星期四
每人平均價位：120~220
(網誌圖文: https://reurl.cc/nzq3y8 )
餐廳只有兩個目的: 帶給人們滿足和生存下去，東京壽司巨擘中澤圭二補充說:「如果客
人不滿意，那麼其他都只是自我滿足而已。」
麵屋青鈴位在台南應用科大附近，開店至今雖然才半年多，巨幅標誌蓋不住的是店主的企
圖心。
店主本身是拉麵愛好者，終於開了自己的拉麵店，達到許多拉麵狂熱者的最終目標。就說
吧，每位拉麵愛好者心中都有著那小小的聲音說著:「開店!開店!」
然而五月初發生的爭議事件讓這家初生之犢遭遇陰影，在此不加筆墨敘述事件原委，但無
疑的是一場認知不同的溝通衝突。
但有些遺憾的是，我正是因為爭議事件才得知了青鈴的存在，更遺憾的是在我吃完這碗麵
後的許多感想。
「一人一碗麵，小孩除外。」其他一些規定在店門口牆邊也有貼上，大約是禁止解壓縮排
隊、沒有外帶等。
由於防疫期間，店家安排了透明隔板，讓大家可以安心痛快吸麵。
進了店，店員們熱情招呼，沒有什麼架子，很詳細的解說點菜方式。
菜單依照不同品項有不同的顏色，下方也有夾著範本和價格: 煮干醬油120$、鹽味豚骨
180$、醬油豚骨180$、擔擔麵230$
這樣的設計其實我有些疑慮，會不會讓像我這樣色彩辨識有點問題的客人搞錯?
每一碗麵都可以調整濃鹹度、油脂和要不要加蔥，有著很大的彈性。
有熱麥茶和冰水兩者可選，麥茶很香，推薦進場時先來一杯麥茶鎮心，要吃麵前再來一杯
冰水收斂味覺。
不過杯子呢? 正在尋思，原來就在牆邊。
這真是非常美麗細膩的小巧思! 當下看到時完全想發自內心的為店主鼓掌。日式杯子本身
就都是精緻美麗的藝術品，用個細緻小巧的格架裝飾就更顯得和風雅致而不造作。
店裡的幾個簡單規矩，基本上都是日本拉麵店常見的小拜託，但需要注意的是，像擦桌子
通常是不會寫出來的，就算客人沒做也不會說什麼。
日本好店基本上不會限制客人什麼，這點我覺得是台灣店家要學習的。
不過最下面的那句日文讓我有些狐疑 : 為什麼是日本人就有啤酒可喝?
寫完菜單之後就夾在這個風鈴上即可。原來青鈴是這個來由。
選的是味、脂全濃、煮干醬油120元。這價格太佛了!
選硬麵，非扁平，韌度很足，舌尖可以輕易感受斷裂時帶來的勁道，也有著很好的吸湯力
，吃起來非常痛快。
這麼大量的青蔥絲也有著不錯的體驗，蔥味足、口感在，那種新鮮葉菜在口中保持水分的
彈力保留得不錯。
糖心蛋
叉燒本來其實不是這樣碎肉化，而是漂亮的兩片不同料理作法的叉燒: 炙燒版本和傳統叉
燒。兩者滷製入味都很深厚，然而由於柔腸寸斷，外皮的差異無法比較了。
到這裡為止都算穩守中盤，沒什麼大錯，有趣的是湯。
在日本我很愛醬油拉麵。一般日本頂尖醬油拉麵店家不外乎兩種路子:
第一種，多變細膩的多層次高湯底，一般會以雞、鴨高湯打底鮮，用海鮮補足甜味，再用
特製香油帶出香氣，例如東京麥苗、蔦，大阪燃えよ麵助、人類麵類和麥與麵助
但第二種經典卻是非常難複製的，那就是醬油一本勝負。這種流派一般精選醬油，營造出
深厚沉味的醬油香，味道不是在湯碰到舌尖時爆發，而是在入喉時滿溢。和歌山清乃、兵
庫ロックンビリーS1，東京しば田和すぎ本都屬於這一路。
青鈴症是第二種。雖然說是煮干醬油，但小魚干標誌性的酸香氣其實不明顯，反而更像是
鰹節香，所以剛進舌尖時是純粹鹹，正當失望之餘突然是熟悉的濃厚香味在喉間活躍起來
，而且極富上癮性，完全停不下來的喝完了!
青鈴的醬油拉麵讓我想到的是兵庫名店: 鰹節醬油拉麵專門和心。這樣的醬油只賣120，
我覺得完全能接受。
離開店裡，更覺得這場公關災難完全沒必要。在新客人第一次嘗到食物前，不要有任何無
聊的多餘舉措斷了這個機緣!
作為料理人，想的應該是把自己的好手藝帶給每一位第一次進門的客人，讓他們帶著滿足
回家，然後帶給更多新人期待，從而讓店能持續生存下去。
顧客並非上帝，店家表達堅持也無妨，但後續多餘的情緒行為無疑會斷了許多未知客人願
意給機會造訪的可能，對一間剛開業、還未站穩的小夢想而言，無疑是非常不明智的。
而當嚇跑了潛在客人時，料理人會陷入了自己的小圈圈，無疑很難進步。
一定要給客人批評的空間，絕不可限制客人太過。
我見識過許多實力堅強料理人，但他們的堅持卻總是放在食物上，而不是要求客人。
他們從不排斥接觸新事物，也不會認定非我族類就是比較差。他們貪婪地找尋任何可能性
，他們身段柔軟，只在最重要的地方維持尊嚴:味道體驗上滿足客人。
這是須賀洋介、齋藤孝司、長谷川在佑和許許多多真正日本職人親身展現給我的料理課。
青鈴有著很棒的作品，我期待著下次回訪試試更多，也更期待著不經一事，不長一智!
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全日本拉麵修羅路200碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2
散財的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD
想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.39.12 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1589118854.A.312.html
抱歉!沒有仔細檢查，馬上修正，感謝大家的指教!
這確實是事實!
※ 編輯: yoshyou (123.205.39.12 臺灣), 05/10/2020 22:22:38
這....真的沒有啦
傳說中的「麵圈」嗎?XDDDDD，我不是親友團啦，歹勢讓你誤會了。
其實當下看到有點...無言? 媚日感?
這篇記錄其實只是單純描述吃的感受和味道，做個小小參考罷了，覺得店家糟糕噓文我覺
得都沒關係(因為確實槽點甚多)
再次謝謝大家的指教!
※ 編輯: yoshyou (123.205.39.12 臺灣), 05/10/2020 22:59:46
這圖超好笑XDD
是的!只喝一點點也完全沒問題。
※ 編輯: yoshyou (123.205.39.12 臺灣), 05/10/2020 23:18:52
是個愛吃拉麵的肥宅。
清乃的主力商品比較沒那麼和歌山，所以才放在一起。確實不能把一般和歌山系和醬油拉
麵做比較。
好像是真的...
其實之前有位版友說的挺好的:「味道不知道，脾氣倒是學得不少。」這不是好事啊。
如果最終收了，那就是味道不足以cover情緒行為的惡果，也沒啥好可惜囉
我覺得醬油拉麵夠香，其他品項還沒試過。
大家別太生氣，任何意見都是歡迎的，美食本來就是批評才會有進步。
※ 編輯: yoshyou (163.27.192.116 臺灣), 05/11/2020 09:32:06
感謝您的建議!
※ 編輯: yoshyou (163.27.192.116 臺灣), 05/11/2020 10:22:37
沒有。有討論空間，但店主無疑選擇了對店家生存最糟糕的反應，可為借鏡。
其實....應該稱為基本教義派肥宅? 就是花很多時間吃、很愛「日式」拉麵的那種。
也包括在下(羞)。
國內普羅大眾不一定喜歡的類型吧，所以我才覺得店主還沒用味道介紹自己，就用這樣的
方式讓自己推開了潛在客戶，實屬不智。
※ 編輯: yoshyou (163.27.192.116 臺灣), 05/11/2020 12:18:45
原來如此，感謝D大的說明。其實那些人名不是用來托高店家...
而是諷刺店主應該重視該重視的地方，其他的都是多餘的，這才能算認真的店家。
感謝您的意見!
我其實不太理解不少台灣拉麵店為何規矩這麼多，日本好店確實都自由度很高。
D大提的問題也確實發人省思....會不會養出更多的怪獸店家...
※ 編輯: yoshyou (163.27.192.116 臺灣), 05/12/2020 09:41:34
※ 編輯: yoshyou (163.27.192.116 臺灣), 05/12/2020 09:59:00
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