台中這家百元年菜也太佛心了吧！！！
頭路菜 在 聯合報 Facebook 的最佳貼文
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「頭路菜」的推薦目錄：
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頭路菜 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
李氏商行年度辦桌餐會3.0／
連續3年參加並記錄的 Lee & daughters 李氏商行 年度辦桌餐會，選在每年年底舉辦。2020是個不平靜的年，但餐會這周末依然順利熱鬧登場，阿義師再度攜手女兒們和水腳團隊，將菜色又往上翻到新的層次，之前訂桌資訊一開放，瞬間爆棚額滿，辦桌日還從兩天變成三天，根本一種蔡依林演唱會安可加場的概念。
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李氏辦桌的特色，是辦桌菜來自高雄的林園系統，因為靠海，更注重海味的配搭與展演，加上阿義師早年師承嘉義和台南的酒樓大廚，拿手菜更多的是更精緻複雜的酒家菜，現在再融合進大女兒、也就是李氏商行主理人珮瑜姐強烈的食藝美學，創造出的辦桌料理，是傳統穿插了摩登、台式辦桌文化裡暗藏西方餐酒設計邏輯，一種超凡的食飲體驗，看到許多與會貴賓，都會搭配自己喜歡的紅白酒，要說這就是「台式 Fine Dining」也不為過。
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經典頭路菜拼盤，用一種百花盛放的姿態登場，蒜苗烏魚子、花枝丸、龍蝦沙拉等強勁海味盤中交手，用糖霜沁腰果轉換沉澱一下味蕾後，最後再品嚐今年登場的李氏手工灌製古早味台式香腸，整瓶金門58高粱就給它豪邁倒進去肉餡裡，夾著 永傳農場 珍貴的芝麻葉吃，肉油抹在葉子上，連著緊實肉塊捲著送入口，酒香瞬間鼻息飛竄，肉汁滑過喉頭時，好吃到自己都感覺要飛天了。
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再來阿義師經典的頭路菜辦桌羹、麻油紅蟳米糕陸續登場，都是經典重現，接著珮瑜姐將新發現的林園在地好食材 魚社長/Fish-Chairman，室內天然海水養殖出的無毒龍虎石斑魚，用酥炸後糖醋的手法呈現上桌，外酥內嫩，石斑魚肉又嫩又細的質地，在甜酸中被完美襯托；再來還有一品干貝和鮑魚，天啊。
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來到中段，阿義師和珮瑜姐安排了超級銷魂的殺手鐧「香酥鴨佐鹹芋泥」，聽著那徒手用力壓碎鴨骨發出的喀滋聲時無比療癒（影片放在ig限動，帳號：1982rogi，https://instagram.com/1982rogi/），鴨皮香脆無比，白熱煙氣從鴨身縫隙沁出，但不可貪聞，因為裡頭鴨肉還嫩口著，需忍受高溫速速將鴨身扒開，這也同時在考驗著你多想要吃到它的決心（真的很燙），平時吃到這道菜時高潮差不多會停在這，但這次又搭疊上鹹芋泥，綿密芋肉內間隙點綴著炒香的鹹料，單吃即驚為天人，但連同鴨肉一起夾進白吐司中，再灑點特調的白胡椒，當三明治吃，就是銷銷銷銷銷魂，我找不到其他形容詞了。
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吃完這道已經無比滿足，但好菜仍持續被端上桌，「五味筍乾胖元蹄」，大封製作的工夫一吃就傾服，豬皮的皺折、化融的肥脂、仍嬌嫩的肉塊，層次分明，澆淋的五味醬也調得精彩，珮瑜姐又在旁邊放上配色蔬菜和烤過的鳳梨片，巧妙達到解膩效果，也平衡了食材間的輕重；嘴巴還沒嚼完，傳說中的「雞仔豬肚鱉」炫風上桌，鱉的肉無比嫩口又飽含膠質，藥膳風味，燉到所有食材全化開融入湯裡，光喝上一碗清湯，我都怕隔天會補到流鼻血。
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尾聲，李氏辦桌經典的冰種碩大草莓盤吻煉乳上桌，又大又甜還帶點酸鮮，鐵定是沒有人不愛的，最後的最後，溫潤滑稠的桂圓米糕粥佐芝麻湯圓，是冬至前李氏的甜蜜祝福。
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連續3年，謝謝李氏讓我有機會把這美好的一切記錄下來，不只飽到天靈蓋，幸福感也會滿到溢出來，人生很難，但回頭看這些，你會覺得自己是曾被祝福的被好好照顧的，然後好像就能帶著更多能量，迎接來年更多未知的挑戰。
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▪阿義師客製化辦桌餐會▪
可私訊 #李氏商行 粉絲頁洽談詢問。
https://www.facebook.com/leeanddaughters/
（明年辦桌預計將移回故鄉林園舉辦）
＿＿＿＿＿
#雄好呷454
#餐會隨筆速記
頭路菜 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文
會不會做生意啊！
什麼都標示3~4人份，八寶丸1份12顆也是3~4人份；同理可推白蝦也是12隻、五彩卷12條、湯品類3~4碗？1份$1,300的頭路菜也是3~4人份，啥是頭路菜？也是3~4碗？ 真是夠了……
拜託，份量有憑有據的含包裝重多少克與內容物說明很難嗎？
#蔣龐嚴選
#我沒買過網購年菜
#不是雞蛋裡挑骨頭
#是教你消費前選商家商品同時要清楚裡面的材料添加物與實重而不是靠不清不楚的文字和泡麵式的純屬參考圖片需要靠自己的想像力就下單
#年菜訂購單照片出自高雄名店李氏商行早午餐餐廳粉專貼文而且看似店家是拍攝沾染油漬的訂購單發文這樣是不是行銷有失專業而且讓人覺得店家連這麼基本的誠意都沒注意到那麼衛生條件的要求呢
頭路菜 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳解答
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#銀礦瀑布 #梅窩行程 #銀礦灣
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?地址：大嶼山梅窩東灣頭道14-16號
?梅窩熟食市場
?地址：大嶼山梅窩梅窩碼頭路
?營業時間：06:00 - 02:00
?Caffe Paradiso
?地址：大嶼山梅窩銀運路3號梅窩中心地下8號舖
?電話：29840498
?營業時間：
星期一至五 08:00 - 16:00
星期六至日 08:00 - 18:00
?今集有字幕組，有需要請開字幕喔！
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#梅窩 #銀鑛灣 #半日遊行程
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再探美食寶藏地中山沙溪！這次時間來得對，就吃得超級滿足了！
雖然一天下來全部都是“碳水大餐”，但太窮和太富都吃得非常滿足！
今年3月初，我們去中山的沙溪逛過一圈。為什麼要來這邊呢？因為，沙溪是嶺南地區最有特色的一個古鎮，不僅風景靚，美食也是多得數不勝數！只不過，上次我們來的時間不對，剛剛過完年，很多店鋪都還沒有開門，因此，我們也是錯過了不少的當地特色小吃。時隔兩個月，這一次，嘉昇又再一次來到沙溪，為了讓經費更加充裕，這一次，他還帶上了千七姐觀辰。太窮和太富的組合，在中山沙溪，能擦出什麼火花呢？
店鋪名稱：活力粥
地址：康橋活力城2-12商舖
電話：0760-87183968
營業時間：週一至週日 06:30-14:30
人均：19元
大眾點評：口味 4.15 環境 3.98服務 4.06
店鋪名稱：聖獅肥婆蜆粥店
地址：聖獅村海傍街53號首層
電話：15900066606
營業時間：週一至週日 12:00-18:00
人均：21元
大眾點評：口味 4.17 環境 3.96 服務 4.10
店鋪名稱：孖仔記傳統美食店
地址：聖獅二村埗頭路9巷1號
電話：15502085812
營業時間：週一至週日 08:00-17:00
人均：22元
大眾點評：口味 3.72 環境 3.67 服務 3.69
活力粥
秘製鵝腸（大） 32元
生炒牛肉飯 22元
湯河粉 8元
例湯 4碗 16元
合計：78元
肥婆蜆粥店
咸煎餅 3個 （贈送）
雞腿3個 （贈送）
蜆肉粥 1碗 10元
蕉蕾粥 1碗 10元
蟬蛹蜆粥 1碗 10元
合計：30元
孖仔記
欒樨餅 3打 （贈送）
合計：0
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
https://pcjdq.page.link/V9Hh
吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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跟着品城记玩啊
https://pcjw.page.link/V9Hh
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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頭路菜 煲是呷辦桌冷盤後的第一道熱菜，勾點薄芡以羹湯方式呈現的一道大菜，並附上一碟烏醋，讓羹湯更顯清酸開胃、滑順好入喉。羹湯中蘊含髮菜、香菇、洋蔥段、紅蘿蔔 ... ... <看更多>