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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
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飯店床單兩層 在 Re: [討論] 請問休息的床單的會換嗎? - 看板Hotel 的推薦與評價
※ 引述《Tz (大凹)》之銘言：
: 因為閃光有潔癖..
: 認為大概只有星級的飯店才有換床單被單
: 就是那種白色的 有洗衣粉味道的床單和被單 才相信有換過..
: 因為這個理由 她拒絕跟我去體驗摩鐵...
: 因為那種五花十色的高級被單床單(摸起來好舒服好光滑!!)
: 她打死不信業者會每兩個小時(假日客滿)換一次!
: 在台北有沒有確定會在每一次客人 休息後就換床被單 馬桶浴缸都消毒的
: 因為皮膚病 和 菜花 皰疹 真的很可怕!!
推文要等～好慢～恕直接回文
基本上床單一般都是白的，我印象中的MOTEL還沒遇過五花十色的床單
只有被套有可能是有花色的
材質比較好的被套，原則上是絕對不可能每次洗的
因為每次洗很傷被套（材質好的都很貴）
而且換被套還滿花時間的
不過換被套也有省時間的作法啦
例如被套開口要在短邊，然後棉被使用較輕的羽毛被
所以實際操作上
大部份比較ＯＫ的飯店或MOTEL
會在被套跟床單之間，再多加一塊布，就是避免你的身體直接接觸到被套
這個東西叫做平單
也很多地方，連床單，也是直接使用平單（平單的差異在於四個角沒有鬆緊帶）
用平單鋪床，如果是兩個人一組，拆掉只要一秒，裝上去差不多十五秒（一個人很慢)
像我在做日租套房，沒辦法請兩個人整理房間，就會使用有鬆緊帶的（時間沒差多少）
所以其實也不會花太多時間
而平單一條約150-350元，比較ＯＫ的飯店，一般都當消耗品啦
再補充一下
你平單或床單就算不換，理論上也要檢查上面有沒有頭髮殘留，而且也要整平
跟你直接拆掉換新相比，還不見得比較快
至於所謂的送洗費用，以MOTEL大量送洗的話，一條平單清洗費應該10塊左右
很少人會去省那個啦，畢竟休息都7-800起跳了（我自己會去的等級）
消毒的部份
噴灑一下消毒水，再擦乾，也花不了多少時間
這些動作其實在SOP裡面的話，時間上並不會太趕
因為你會照著自己習慣的順序做
做HOUSE KEEPING 最浪費時間的地方在於類似以下情況
客人把東西藏到你發現不到的地方（例如搖控器，杯子）
客人玩碧血洗銀槍
客人把飲料打翻，造成地毯污損
客人把不該弄濕的地方弄濕了，例如枕頭
客人把該排水的管道弄到堵塞
.........類似上面的情況，才是最浪費時間的
不然，其實像MOTEL一次都3-5個人在清一個房間（我遇過幾次都是好多人在清）
我自己估，房間沒被破壞的話～時間應該20分鐘不到就KO一間了
因為我自己一個人清一間十坪大的日租套房
含換全套床組，跪下來擦地板，明顯處用抹布擦過，浴室刷過擦乾，備品補齊，東西定位
一間差不多25分鐘內搞定
結論，你應該可以放心一點的去MOTEL玩玩
以上，報告完畢
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分手過後 才知道手機的功能只剩下鬧鐘
現在對妳的想念 是殘缺的那部份 卻彌足了 過去的不完美
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.117.72
※ 編輯: ccerixcc 來自: 114.46.117.72 (11/19 02:11)
※ 編輯: ccerixcc 來自: 114.46.117.72 (11/19 02:21)
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