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飯饌 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel，也在其Youtube影片中提到，FACEBOOK PAGE @我的C家廚房！Bon Appétit https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/ 味道鹹甜的「醬燒馬鈴薯」?? 是韓國家庭經常出現的BANCHAN/반찬/飯饌/伴菜料理。 ??這款飯饌 CP值真的很高，材...
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飯饌 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳貼文
這幾天因為疫情上升，許多人趕緊去超市買補給品，降低自己外出的需要。但也請大家要注意不要群聚，降低在密閉空間感染的可能。
這篇來自NY Times上的文章，帶我們認識在美國一家知名的韓國超市H Mart。從中可以看到這家超市不光是滿足了滿足了亞裔消費者的脾胃，還成為了不同族群間文化交流的重要空間。
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上個月，以」Japanese Breakfast」為名的音樂家米歇爾·扎納(Michelle Zauner)出版了新的回憶錄《在H Mart哭泣》(Crying in H Mart)。她寫道，H Mart是「美麗而聖潔的地方」。在書的一開始，她站在飯饌冰箱前，哀悼在韓國出生的母親的去世。「我們都在尋找家的印記，或者我們自己的印記。」
正如20世紀哲學家林語堂所寫的：「愛國不就是對小時候吃過的好東西的一種眷戀？」
對於一個移民來說，在一個突然歪斜的世界裡，做飯可以是一種讓自己穩住的方式。有的人可以付出無限的努力，就為了能夠再嘗一口過生日時喝的韓式海帶湯——一種加入大量海帶的湯，入口柔滑——或是寮國生牛肉沙拉里牛膽汁的淡淡苦澀味。
對於許多非亞裔消費者來說，H Mart本身就是一種偷襲。他們第一次來這裡的時候，其實並不是來買亞洲食材；顧客數據顯示，他們是被更熟悉的農產品、海鮮和肉類的品種和新鮮程度所吸引。之後，他們才開始查看一袋袋的Jolly Pong （一種甜味膨化小麥小吃）和紅箔蓋的養樂多（一種發酵牛奶飲料，在珍妮·韓的暢銷小說改編的電影《致所有我愛的男孩》[To All the Boys I’ve Loved Before]中出現後被搶購一空）。
為了歡迎非韓裔客人，H Mart貼出了英文招牌。與此同時，布萊恩·權說，「我們不想成為士紳化的商店。」因此，儘管一些非亞裔對裝著活龍蝦的蓄水池望而卻步，但權家仍致力於提供活海鮮。
(以上引用網頁原文)
https://cn.nytimes.com/style/20210513/h-mart/zh-hant/?fbclid=IwAR2pbR2oMAhXbyXzylrDkw2ljWIjhdb95fThDE52wSIMNcA1JJI5wUBIspI
飯饌 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
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味道鹹甜的「醬燒馬鈴薯」?? 是韓國家庭經常出現的BANCHAN/반찬/飯饌/伴菜料理。
??這款飯饌 CP值真的很高，材料簡單，價格便宜，??又好佐飯，而且烹調時間超快，完全符合「經濟實惠、快靚正」的元素。❤️（食譜如下，謝謝??）
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「醬燒馬鈴薯」
材料：-
薯仔/馬鈴薯(大)........1個 (360g)
麻油...........................1/2茶匙
已烤白芝麻................1/2茶匙
青陽辣椒(切細)..........少許
醬汁材料：-
水...............................100ml
醬油...........................1.5湯匙
糖...............................1湯匙
玉米糖漿....................1/2湯匙
蒜蓉...........................1茶匙
蔥白(切細).................1棵
做法：-
1. 薯仔/馬鈴薯切細置入水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘拿出瀝乾。
2. 將所有醬汁材料混合備用。
3. 熱油鍋下薯仔/馬鈴薯略炒(約2分鐘)，然後下醬汁煮滾，蓋上鍋蓋，以中火煮5-6分鐘至醬汁收乾。
4. 最後加入麻油、已烤白芝麻和青陽辣椒便可。
飯饌 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
「韓式辣炒小魚乾」- 上星期做了一程首爾即日來回的✈️航班。即日來回的意思，便是指我們沒有時間逗留，到了當地，?立馬回程。最遺憾的是到了當地，也沒法去吃韓食，可惜(為食mode再次亮起）。
皇天果然不負勤力上班的人?，原來我的??韓籍同事預先準備了大家的午餐，?感動！灑淚！???是自家的小魚乾紫菜拌飯跟大家分享，簡單的把韓式辣炒小魚乾、白米飯、紫菜、韓國麻油，輕輕的拌一拌，便成了讓我們吃得開懷的飛機餐。? ✈️ ?
?BANCHAN/반찬 : 是指韓食餐桌上一碟一碟的side dishes，飯饌，又或是伴菜。 BANCHAN種類繁多，細分的有泡菜、蒸菜、乾炒菜、煮菜、醬燉菜、煎餅、雜菜、沙拉等等。
簡簡單單的配上?米飯便成了一餐價廉物美的快膳; 若要吃得講究一點的，便可跟米飯、湯、醬、燉菜、泡菜等去組合成傳統的「韓定食」。（食譜如下，謝謝??)
「韓式辣炒小魚乾」
材料：-
青陽辣椒(切細)......2隻
小鯷魚乾................1杯
韓國糖漿................1湯匙
韓國醬油................1湯匙
味醂........................1湯匙
麻油........................1茶匙
蒜蓉........................1/2茶匙
已烤白芝麻.............適量
做法：-
1. 將小鯷魚乾放入白鑊內，以小火烘烤1分鐘，然後下油炒香小鯷魚乾。
2. 接著下韓國糖漿、韓國醬油、味醂、麻油、蒜蓉、青陽辣椒入鍋內煮至收汁，最後撒下已烤白芝麻便可。
小貼士：-
1. 以白獲烘烤鯷魚乾可去除不好的氣味。
2. 青陽辣椒份量可隨個人喜愛作加減；或去掉辣椒籽亦能減辣。
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飯饌 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最讚貼文
呢個「自動步行系統」係2012年就有咖啦，應該已經好多人都用過，不過我地都係第一次親身黎行，所以順便拍低過程比大家睇，我地有不斷停低、慢慢拍、慢慢行，最後都只係用左14分鐘，所以一般就甘直接行應該10分鐘內就可以到達到官也街～
Thanks For Watching！希望你地會中意睇，中意既比番個like啊，同分享出去，我地未來會帶大家去更多地方，想留意就記得訂閱啦！(｡◕∀◕｡)
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①香港：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zv3pbwIh4P799bLM_JMEvq
②中山：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wjz0QdBXM5b_IeKZDZ9kCX
③濟州：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xQO58p7U8ocTA3ssYHNyhd
④峴港：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2yBQlRQMyuWMGpk_BxPS48S
⑤台中：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xHhkStxoIMyD0nHsKeZd8q
⑥深圳：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zwLDF8eXUNNVCduYJZnyXv
⑦澳門：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wFZp-3m6sOR7grLfEPuUl1
⑧百元作戰掃街記：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
⑨由零食起：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zrgTga_QEo1gT2Lds8yDSS
⑩幾分一點：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2ylOEWceAf_DGAvUUUntdby
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