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今天的美食是酸豆大閘蟹海鮮料理
小編就帶大家來了解我們吃的這個大閘蟹吧！
文獻是這樣説的：
大閘蟹就是中華絨螯蟹是著名江南美食。
這種蟹被中醫認為是具有涼性的食物。由於過度的捕撈導致長江下游蟹種數量下降，相應地蟹的價格飆升。現在在適合蟹生長的地區，養殖業非常興盛。江蘇陽澄湖是最有名的中華絨螯蟹產地，此處出產的蟹以青背、白肚、黃毛、金螯聞名，人們慕名願以高價品嘗該處出產的螃蟹。大部份蟹以高利潤率出口上海、香港、澳門、臺灣市場。
大閘蟹的品嘗時間為中國農曆八、九、十月份，素有「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」一說，即農曆九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹，此時甘香肥美，為人間珍味。在農曆六月有俗稱「六月黃」，也是別有風味的。
~~滿滿的大大閘蟹、大大的蝦子、各類的海鮮
和酸豆辣椒一起搭配吃，滿滿的蟹料和蝦子在口中和酸豆辣椒融合在一起，有如生魚片遇到哇沙米一樣的對味，是簡單又奢華的一餐美好料理，犒賞忙碌了一天的你！祝大家享受美食也個美好的夜晚唷！

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＃猴老爺美食上桌

【最有競爭力的養殖魚 臺灣鯛放眼世界】

你知道魚也有溯源履歷嗎？從冷凍庫拿出販售的臺灣鯛魚片，輕輕一掃QR Code，從魚片加工廠、加工過程資訊、養殖業者與飼育紀錄等，一目了然地在網頁上完整透明的呈現。

一尾小小的臺灣鯛，全身上下都具有高經濟價值。口湖漁類生產合作社將其優良品種「設計加值」開發出各式加值產品，如魚鱗製成眼角膜雖已成功，但成本效益上還尚須突破；魚皮可製成皮包、膠原蛋白保健品已在市場上銷售且具有利潤。

「我們會親自向消費者賣產品，發現消費者對於溯源履歷的產品會比較放心。」口湖漁類生產合作社王益豐總經理回憶著申請溯源履歷的過程，光說服漁民持續登打相關資料，就需花很長的心力。

https://www.agriharvest.tw/archives/63704

又被武漢疫情攪亂了～

鰻魚外銷困境，農委會承諾先補助凍存加工費，再議產銷長遠之計。

雲林不只是農業大縣，2019年養鰻產量也佔全台6成，產值更超過8成。我國的鰻魚產業屬於外銷導向，而台灣鰻魚的優良品質非常受日本人喜愛，外銷的活鰻有99%銷日。

然而，武漢肺炎使出口受阻，致我國鰻魚市場數量高出以往，無奈收購價格不斷被下壓，已幾乎無法平衡成本，讓養殖業者憂心不已。

今天治芬特別請農委會陳添壽副主委來到雲林座談，陳副主委過去擔任漁業署署長，對於漁業議題相當熟稔，針對鰻魚養殖業者的困境， #副主委已經同意要補助合作社場相關凍存_加工費用，以穩定鰻魚產銷及價格！

合作社場也會在2週內針對拓展內銷、外銷及穩定產銷之具體措施提出計畫，包括補貼收購、凍存方案。治芬認為，農漁產品的行銷一定要有長遠之計，農委會協助合作社收購市場過剩鰻魚，可解燃眉之急，但接下來如何打破盤商結構，#讓利潤合理分配到養殖戶，如何拓展內、外銷市場，是養殖產業、協會、合作社、政府機關要通力合作的方向！

#治芬一直都在
#治芬心存感激

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