今天要來分享我好朋友最喜歡的
生食級鮮甜花枝切片🤍
賣漁人家的組合C就是她要求的。
生食級鮮甜花枝跟鮭魚卵、明太子一樣「冷凍保存、冷藏退冰、打開即食」
爆卵小卷跟煙燻鴨胸是熟食、退冰切片即食。
🍱鮮甜花枝丼
生食級鮮生花枝與鮭魚卵搭配、製作成花枝丼飯。(裝填示範於留言處)
我也是特愛花枝、每次去吃藏壽司🍣
坐在回轉台邊的父女要是沒幫我拿花枝壽司、我就會不爽。就像他們去買零食沒幫我買可樂果一樣、我會超每送!
我都會記得幫他們買義美小泡芙(父)還有卡迪娜(女)⋯!
還記得我女兒國小時他們一起去全聯買零食,回來一包可樂果都沒有⋯
我⋯ 眼!神!死!
一個白養、一個白目!
那次我有抗議!之後都有記得買!
母老虎不好惹🤣
🍱雞肉丼
我女兒不愛花枝、他吃雞肉丼。
養泉雞腿排切成適口大小煎一煎再炙燒、白米飯上舖高麗菜細絲、再把煎好的雞腿排擺上,中間打一顆溫泉蛋,撒一點蔥花跟芝麻即可。
溫泉蛋♨️🥚
1.起一鍋熱水煮沸騰後熄火、加入1/5量米杯的冷水。
2將常溫蛋放入步驟1的鍋中、蓋上蓋子燜13分鐘。時間到再取出後靜置5分鐘。
3.泡冷水保存、當日食用完。品嚐吃時像打蛋一樣打入碗裡即可。
註:可以像溫泉飯店一樣,將溫泉蛋打入小缽、灑一點點蔥花後加日式鰹魚露。即是溫泉飯店美味一品小菜。
賣漁人家vs平凡五金行補貨團
消費滿1500免運費
消費滿2000贈送價值252元的頂級鮮嫩鮪魚紋頸肉一份。比之前贈送的明太子更高級🉐
⏰凡購買賣漁人家產品滿1000方可加購平凡五金行肉品!
優惠筆記📝
㊙️組合C是特別幫我的一群好朋友設計的菜單,他們一致認為這個組合搭配肉品、做成豪華海陸丼飯最好吃。購買組合比較划算🉐
有粉絲說:組合C根本就是破盤價,進口超市價格大概只有週年慶勉強比得上,而且品項沒有這麼齊全。
✅ 團購時間:
7/19 AM10:00 ~ 7/22 PM23:59關單
✅訂購連結:https://gbf.tw/tpag0
✅ 出貨時間:
現貨👉8/2依訂單順序出貨。
現貨+預購👉8/4依訂單順序出貨。
7/22 結團後水產與肉品若提前分切包裝完畢,會提前出貨不另行通知,請眾團友們冰箱凍庫務必清空
若有指定出貨日期務必於訂單備註
✅ 運費及運送說明:
台灣本島單筆滿$1,500訂單免運
(一筆訂單享有免運乙次,如需加購運費拆單,請於訂單備註)
滿$1,500免運,未滿$1,500黑貓冷凍宅配運費$250
本團不寄送外島地區、海外
近期冷凍宅配業務量大,收到的貨品會有小意外的時候,請團友們務必拍照或錄影,有任何問題歡迎與賣漁人家聯繫
。明太子與鮭魚卵本身都是冷藏即食,賣漁人家保存出貨是冷凍狀態,但其性質關係容易退冰;收到商品若呈現冷藏或退冰狀態,請於當日食用完畢;若非當日食用請冷凍保存。
鮭魚卵和明太子與其它水產若整批失溫,賣漁人家會進行整批商品更換;明太子、鮭魚卵與其它水產呈現冷藏沒有失溫的話屬正常現象,不予以退換貨,理解接受者再下單,避免造成不愉快,感謝團友們理解與包容
✅ 本團優惠說明:
前70名下單送蒜味雞腿排一份(已送完)
滿2000送頂級鮮嫩鮪魚紋頸肉乙份(不累贈)
水產消費滿千可訂購肉品
✅ 付款方式:
信用卡
轉帳付款
請於下單後1天內完成付款,逾時自動取消並刪單,需重新下單。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞龜毛手工水餃 台北木柵的興隆市場 有一攤山東家傳的手工水餃 老闆娘堅持手工擀皮 水餃還要包得圓鼓鼓 肉餡內還會加入自家熬煮的雞湯凍 吃起來既鮮嫩又有嚼勁 ☞老字號鐵板燒甜點秀 一家鐵板燒的招牌美食 除了起司龍蝦、肋眼牛排之外 最受顧客歡迎的 就是現做的鐵板燒甜點 在鐵板上面直接做蛋糕 軟嫩又帶一...
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養鴨人家菜單 在 Facebook 的精選貼文
#食況轉播 #當咖啡師成為斜槓主廚
Fine dining吃多了會不會變成fine dining大廚?
那晚坐在「J&J Private Kitchen 私人廚房」裡,吃著「Fika Fika Cafe」的老闆夫妻James與Maggie的菜,我思索這樣的可能性。
答案理應是「不」,吃飯與做菜是兩碼事,烹飪是一門技藝,專業訓練與家庭實踐很多方面不能相提並論;然而,專業烹飪與家庭烹飪又有許多共通點,依循時令挑選食材,表現食物最適之姿,菜色的組合、調配的創意,則訴說掌廚者的個人身世。都說,家宴才是最難能可得的精緻宴席,許多傳世好菜來自大戶人家的餐桌上,例如江太史之於粵菜、譚宗浚之於官府菜(譚家菜),以及現時仍活躍的黃婉玲老師之於阿舍菜。
將家宴公開,成為售位的餐會,則是一種自我挑戰。
#斜槓主廚開菜單
James是咖啡專家,愛吃愛煮也出了名。他常常在臉書「放閃」,咖啡烘焙工廠的員工餐、家裡的日常便飯,都是他對於美食的表白。
身為他其中一位飯友,多年來和他一起尋吃覓食,我非常清楚James對於「吃」蘊含了多深的熱情與執著,那執著是在生活各方面、全家大小一起參與的。而這份執著,不論他身為咖啡品牌的創辦人、咖啡的製作者,或者資深的吃貨、認真的品嚐者,或者進一步轉換,成為他自稱的「斜槓主廚」,精神都一樣。對一切細節較真,好還可以更好。多花一分心思,就是fine的基本涵義。
好比,為了一道秘魯酸橘汁醃魚(ceviche),特地搜羅全台僅有的番椒(rocoto pepper),浸入核桃木煙燻過的椰奶,和檸檬汁漬過的干貝一起吃,椒香徐徐,刺辣浮現,十分優雅均衡。
好比,為了搭配甜厚的台南肉臊,特別選用比日本米不甜的宜蘭小農越光米,現場用雲井窯土鍋炊煮。台南肉臊的原始配方來自黃婉玲老師,James再調整成自己的版本,費工手切葛瑪蘭黑豬的豬皮,燉煮出黏唇的膠質,焦糖醬香濃郁,入口卻清清爽爽,簌簌幾下落喉。配菜也有玄機:溏心蛋是咖啡口味的,還有一塊J&J有名的煎鴨肝。
喜歡川味的James,也不忘露幾手麻辣辛香。他用四川特有的菜籽油來做油潑辣子,爆過蔥、洋蔥的熱油沖進乾辣椒粉、花椒、熟白芝麻,再拌上先醃好的萵筍,萵筍固然脆,紅油香更繚繞。燒滾的菜籽油若沖進蔥末和青花椒,就成了椒麻醬,和雞腿捲、鮑魚片、豌豆粉構成升級的椒麻雞。那麻啊!是新鮮年輕的四川青花椒,冷冽的柑橘芬芳中,舌頭漸漸不能動彈,怎麼覺得比在成都吃到的還麻!
去年訪了二次成都,我都與James同行,這天他端出的麻婆豆腐,可真是成都回憶:以牛肉臊子製成,展現該有的「麻辣鮮酥嫩捆香燙」。這句訣竅,是我們在成都「如意宴」學到的,來到自己擺的宴席,James捨棄白飯,改搭他特選的苗栗客家媽媽蘿蔔糕,和鱈魚白子,刻意堆疊出更豐富的食感和與眾不同的趣味。
創意的拼貼,還出現在最後一道「土鍋燉蔬菜」。由法國鄉村菜「蔬菜燉肉火鍋」(pot au feu)變奏而來,這原本是詹宏志先生在「南國宣一宴」的一道湯品,以自製五花鹹肉和大白菜、紅蘿蔔燉煮而成,James學起來後,則再一次變奏:把五花鹹肉替換成獅子頭!言之成理耶,像是蔬菜變多的清燉獅子頭,也像是中式情調的pot au feu。James做獅子頭,使用東寶黑豬,粗剁細斬,肥瘦比是六比四,下鍋後脂肪溶出,會變成七比三,成品鬆化、柔嫩、香甜。
另一道出自詹宏志先生的菜品,則是「宣一牛肉」。這道王宣一女士《國宴與家宴》裡的名菜,材料很簡單,牛腱、牛筋、豆瓣醬油、豆瓣醬、紅砂糖,工序很繁瑣,必須反覆煮開、關火,耗費三、四天,才能得到膠質滿滿的一鍋棕亮牛肉。這道菜,James反覆練習好幾年,才過了詹先生這關。James版的宣一牛肉,用上牛腱心、三叉筋,在萬和醬油、豆瓣醬與二砂之外,還添了一點點紅酒,依舊呈現純粹的醬香與直接的鹹味,肉與筋都一抿就化。詹先生這晚也是座上賓呢!
#咖啡即是美食
最後,James回歸咖啡本行。他特地復刻2013年北歐盃咖啡烘焙大賽的冠軍咖啡,服貼柔軟、果酸輕揚,竟有些紅茶感;他也真用了紅茶,使用魚池「莊記茶葉」少東莊瑢璞去年奪得日月潭紅茶評鑑台茶十八號特等獎的作品,做成鍋煮奶茶,煮的時間拉長,不加糖也有焦糖感。
還有極美味的提拉米蘇,出自咖啡師之手真不是蓋的!重要的咖啡酒糖漿,採用Fika Fika專門調和牛奶的經典綜合咖啡豆「卡布里布理」,以及聖露西亞十二年萊姆酒,灑在表層原本是可可粉,則改以Fika Fika為吳寶春師傅客製、一款飄散可可香氣的咖啡粉。一叉戳到底,咖啡烘焙香、糖蜜感、堅果風味一齊爆發,所有素材魅力全開。
James常說,咖啡即是美食,美食即是咖啡,什麼意思?飲與食互相涵養,互通有無,一通百通。咖啡師、吃貨、斜槓主廚,不是分身,也都是同一個人。
養鴨人家菜單 在 晨軒吃透透 NoahFoodie Facebook 的精選貼文
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#煮意無間 #新店報報 #此篇為IG抽獎文 #往下看
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最近發現了一家溫馨風的法式料理🇫🇷
在北屯大坑這邊~餐廳都是採預約制
要前兩天預約並且選餐跟付訂金
主廚才會準備食材 保證新鮮❗️
這次要抽出3位$680的套餐給大家喔!
$680的菜單在最後一張照片 記得往下滑❤️
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☁️$880價位
🍞老麵麵包是老闆朋友特別為了這間餐廳做的
口感很紮實 有麥香味
有油醋跟蘋果桂花的抹醬 我超喜歡蘋果桂花💓
吃完麵包 收桌的時候會問牛肉吃幾分熟
3 5 7分熟都可以選擇喔🔥
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❶前菜是進口鴨肝 傳統做法會讓鴨肝脆脆的🦆
裡面做七分熟 旁邊有焦糖蘋果 可以減低油膩感沙拉跟杏桃乾 配義大利黑醋汁 特色是酸甜的 脆脆的
🌊干貝是北海道生食級 2隻蝦子 去殼🦐
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❷主菜
🦐自然養殖的汶萊大蝦沒有加激素之類的
所以大小拿來當主菜剛剛好👌
蝦子味道濃 滿Q彈的
🐂澳洲草飼牛肉菲力牛排🥩
第二個是跟第一個一樣的只是做成兩小顆的 適合分享 黑松露醬跟紅蘿蔔也是法式做法
用奶油跟香草一起煮 馬鈴薯有加迷迭香
真的吃得到主廚的用心(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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🔺法式料理三套抽給大家🔺
☁️獎品:$680套餐3份(共3位)
☁️活動時間:即日起~06/22 21:59
☁️06/22 22:05抽出
☁️抽獎方法:
👉給我一個愛心❤️
👉追蹤 @noah__0123 跟 @chef.infinity
👉tag一位朋友並留言「來吃法式料理」
👉可重複留言,勿標不認識的人或食記帳號造成人家困擾喔
Ex:@noah__0123 來吃法式料理
(三個步驟都完成才有抽獎資格喔!)
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🔵常客之後也可以設計專屬菜單喔❗️
🔵還有私廚到府以及法式料理課程❗️
🔵 $680主餐是鴨胸或鮭魚喔❗️要注意⚠️
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♟地址:台中市北屯區軍福十三路115號
♟時間:需於兩天前事先預約❗️
♟店家IG: @chef.infinity
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養鴨人家菜單 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
☞龜毛手工水餃
台北木柵的興隆市場
有一攤山東家傳的手工水餃
老闆娘堅持手工擀皮
水餃還要包得圓鼓鼓
肉餡內還會加入自家熬煮的雞湯凍
吃起來既鮮嫩又有嚼勁
☞老字號鐵板燒甜點秀
一家鐵板燒的招牌美食
除了起司龍蝦、肋眼牛排之外
最受顧客歡迎的
就是現做的鐵板燒甜點
在鐵板上面直接做蛋糕
軟嫩又帶一點微焦的口感
讓好多人一吃難忘
☞愛鄉的包子饅頭最牛
台南柳營是全台最大的酪農專業區
有這樣的產業優勢
柳營農會家政班的婆婆媽媽們
利用在地新鮮的牛乳
做成了鮮乳饅頭、鮮乳包子
這個牛奶包子饅頭
推出之後大受歡迎
☞老人牌無毒酸菜
雲林縣的大埤鄉南和村
一群充滿活力的老人家
為了改變環境
不噴農藥跟除草劑
種起了芥菜
每一年自製的酸菜
只要一開甕就會被搶購一空
☞業務員的意外炒飯人生
高雄一家小吃店
老闆把每一道菜
都取了有趣的名字
芋仔泥代表:我愛你
炒飯叫做:有空炒飯
好多客人第一次看到這個菜單
都搞的一頭霧水
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

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養鴨人家菜單 在 養鴨人家-鴨肉專賣店新版 - Facebook 的推薦與評價
訂購電話:08-7230300、傳真電話:08-7238808。 品名價格金額 鴨片酸菜鍋(ㄧ份) 350元 *薑母鴨( ... ... <看更多>