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【當規劃困住你】 #不只是坐等機會
疫情打亂原先規劃，作為新鮮人，想要充實工作經驗，求職路上掏翻經歷卻發現一片空白，或是八竿子打不著邊？當所有計畫都被迫阻斷，還有辦法往前嗎？
或許有些事情可以「放開來想」：沒有經驗？那第一份工作就先求有‧再求好；專業技能還不到位？先讓對方看見你「肯做肯學」的堅決；相關領域因疫情總是沒有相關職缺機會？上前向人做自我介紹吧！
>>bit.ly/3iU5Xyr
▍換日線作者通信想陪你在這個非常時期一起進步成長，關於生涯規劃的疑難雜症歡迎填寫表單>> forms.gle/YdrnLHiW5jpiZdVNA
「我的人生軌跡不會因為你而停下來，所以（新手廚師）如果不想用心學，就不必浪費時間。」這或許是我從Vanessa身上聽到最讓我感到震撼的一句話吧。
這陣子Netflix《后翼棄兵》影集正夯，主角是位虛構的美國西洋棋天才，Beth從9歲開始於孤兒院的地下室跟著工友學棋，年紀輕輕就鋒芒畢露擊敗鄰近高中西洋棋社的老師，同時跟數十名大她許多的男生下棋，再用輕鬆的態度逐一擊破。而這還只是故事的開始而已...
我第一次見到Vanessa是在大約兩年多前的一場法國在台協會商務處所舉辦的《美味法國》活動。在那時我才剛剛決心成為全職的創作者，頻道路線仍未定型，也算是草創時期矇矇懂懂吧。我必須坦白，當時的我才疏學淺，並不認識早已在台灣經營Restaurant Ephernité（法緹法式料理餐廳）的Vanessa是誰。當時的我，單純地從主持人的介紹中吸收資訊，對於台灣fine dining有了初次且淺薄的認識。當時的Vanessa製作一道乳鴿料理，據她這次見面跟我分享，那次的經驗對她而言是一大挑戰；現場的鍋具太小，以致於現場煎乳鴿時她必須不停用手撐扶著乳鴿避免傾倒。在這個同時，她還必須不停的淋油(baste)將熱油淋在乳鴿上確保香嫩多汁。
所幸一切仍照著正確的方向順利進行，儘管Vanessa的內心充滿忐忑、緊張現場狀況並不如意。但其實從一個觀眾的角度，並不會感覺到她的不安，反倒會認為一切進展得相當順利！這種感覺上的反差感，大概就是源自於身為局外、局內人的根本差異吧！
我相信煎乳鴿在專業廚房當中，是相當平凡不過的一件事情。但這可是在一切條件可控、所需設備齊備而且沒有觀眾盯著你的一舉一動時的情況。其實不只是下廚做菜，做任何事情當你抽離了原先熟悉的環境，到一個極可能只去過一次，手邊工具都不是自己習慣的器具的地方。相信我，即便你是該領域的大師都會感到緊張。差別點僅在於，如何盡可能的準備，並且降低手忙腳亂的可能狀況，在重要關頭讓自己穩定下來。
大概也是因為這個原因，Vanessa才會跟我說她很喜歡前面的行程延誤，這樣就能讓她有更多的時間去確保一切前置到位。讓這個令人陌生的環境盡可能的調整成自在舒服的狀態。
我們再次相見的這天是一場官方展演活動，距離第一次從觀眾席認識Vanessa，如今終於有機會能夠聊上幾句。因為現場活動的需要，Vanessa與她的Ephernité團隊都相當敬業地走完當天全部的流程。當一切即將結束，終於能夠喝點小酒喘口氣時，Vanessa手拿香檳酒杯看著團隊的小夥伴跟我聊起了作為餐廳內場領導者的心情。
「我曾問過來餐廳面試的新人『為什麼在之前的餐廳做三個月就走？』當下他只是淡淡地回答『之前的師傅太兇』。」Vanessa説，如果聽到哪間餐廳的主廚對底下的同事很嚴苛，不論是出現叫罵、丟盤子湯匙的各種火爆行為，她都會很想親自去這間餐廳吃吃看。因為「這通常代表這位主廚對於自己料理的堅持超過了本身EQ能負荷的程度」所以才會出現旁人無法理解的火爆行為。
我自己從來沒用這個角度去看待行為火爆的廚師，我以往都覺得就是廚房這種高壓、高溫的環境，讓很多廚師自然而然地容易脾氣不穩。但聽完Vanessa獨特的選餐廳準則，讓我能從主廚更內心、自我的一個角度去理解現象背後的面紗。
正因為注重呈現出來的品質，Vanessa繼續說，當團隊當中的某一個環節出錯了就會讓人非常難以接受。所以今天有新人來餐廳上工，第一天教了基本，第二天再教一次，第三天自己獨立學做一遍，第四天呈盤上菜給客人。週末過完以後如果水準又變回第一天的樣子，就會無法忍受。「教人需要花時間跟精力，如果已經花上四天時間，還是沒辦法把該會的學會。我是沒辦法等的，因為我的人生軌跡以及餐廳前進的腳步，並不會因為你而停下來。」
天哪，當我聽到主廚這麼說完，心裡頭感覺到的既是主事者對於底下做事的人的嚴苛，更感受到了對於自己的鞭策；正因有那麼一個想要努力到達的高度，自己儘管竭盡全力都要很努力了，還能有什麼時間等人？說真的，我不知道我願不願意時常處在這樣子的心境底下，怎麼想似乎都挺累人的。
像Vanessa一樣時刻身處在任務當中，緊繃、敏銳且血脈噴張的解決眼前一道道困難，極端的煎熬、努力之後迎面而來的，便是享受成果的無比愉悅，此時才是真正能夠放鬆享受當下的時刻。但過不了多久，下一個挑戰便隨之而來，這種生活對於充滿熱情、想法的人來說，真的是心嚮往之啊！
我深信能夠熬過餐飲學院、餐飲業界挑戰的人，不論男女底子裡絕對都是有著那股不服輸的態度，肯跟信得過的夥伴與世界為敵、捨我其誰的那份驕傲。在堅毅剛強的拿出最佳表現的完成出餐、或者任務之後，也是最大辣辣、講幹話最大聲，通常也是喝得最醉的那一桌人。如果說到底為什麼會讓人喜歡上走餐飲這條路？我猜大概就是這麼回事吧。
Ephernité
法國商務處美味與生活 Business France Taiwan
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題：「2030轉職地圖：成為未來10年不被淘汰的國際人才」介紹
訪問作者： Sandy Su（蘇盈如）
內容簡介：
【第1本為臺灣工作者量身打造的轉職專書‼】
職場上的你是否──
✓低薪瞎忙 ✓找不到天職 ✓老是換工作 ✓面臨中年危機 ✓想到海外發展
10大關鍵技能＋8大軟性技能＋32則真人職涯路徑，
國際獵頭教你跳脫框架，漂亮轉職！
人人都在問：「未來工作在哪裡？」你是不是也經常自我懷疑：「再不換工作我就沒機會了！」即使心有疑慮，仍舊舉棋不定，深不知自己早已列為職場上即將被淘汰的高危險群……
【獵頭觀點1：搭上國際趨勢，才能卡到好位置】
￭「我是不是該轉職了？」──掌握去留的時機，保持隨時可加入新東家的狀態
①關注業界競爭對手的人事動向。
②設定停損點，檢視自己的成長與資方的承諾。
③每二年將個人履歷放到就職市場上測試水溫。
￭「我的下一步該怎麼走？」──善用領英的轉職計畫
①經常更新個人檔案。
②主動向獵頭、業界人士建立關係，拓展「＃專業人脈網」。
③研究並仿效業界好手們的轉職路徑。
￭「這家公司好嗎？適合我嗎？」──正確判斷公司，避免匆促簽下賣身契約
①投履歷前，研讀「公司內部組織圖」。
②面試中主動出擊：「請問貴公司有『接班人計畫』嗎？」
③想快速升遷，瞄準正在積極擴點的公司。
￭「有面試攻略寶典嗎？」──丟掉攻略，設計出色的個人履歷與面試作答
①調查企業主是二代接班還是傳統世代。
②運用「職業性向測驗」，置入個人履歷與面試作答。
③主動蒐集業界競爭對手的消息，向面試官分享。
【獵頭觀點2：未來不被取代的8大「軟性技能」】
❶持續學習（Continuous Learning）
❷創造力（Creativity）
❸自發性（Initiative）
❹領導力（Leadership）
❺批判思考（Critical Thinking）
❻問題解決能力（Problem Solving）
➐人脈網（Networking）
➑狼性（Aggressive）
【獵頭觀點3：32則真人真事轉職案例與分析】
￭人資➜公關：在第一份工作中讓自己被看到。
￭人資➜金融：跨出十年的舒適圈，成功轉換跑道。
￭筆譯➜建築師：走出親情綑綁，利用現有資源達成內部升遷。
￭生科➜金融：三十歲的背水一戰，讓每段轉職歧路都沒有白走。
￭主播➜AI：展現可塑性，沒有理科背景也能跨進AI領域。
￭非洲➜日本：串聯跨國「＃人脈網」，三十歲以前被日企挖角。
￭日本➜新加坡：在對外國人與女性不友善的日本職場中，找出突破口。
￭英國➜瑞典：從被二百多家公司拒絕，到晉身為國際面試官。
作者簡介：Sandy Su（蘇盈如）
國際獵頭。海外職涯專家。英國布里斯托大學（University of Bristol）企業管理系碩士。英國倫敦大學亞非學院（School of Oriental and African Studies, SOAS）日文系與企管系雙修學士。
國一時離開臺灣，獨自前往英國求學，求學期間嘗試各項打工與接案：移民簽證的律師事務所、零售百貨業、餐飲業、房仲業，還曾協助臺灣公司在英國創業。為了增加自我競爭優勢，大學選擇念日文系，學習第三種外語能力；碩士則就讀企管系，增進商管知識。畢業後前往日本從事獵頭與企業人資的工作，接觸產業涵蓋金融、IT、醫藥、傳產、快消、教育。目前海外生活與工作經驗已經步上第二十二個年頭。
從事與「人」相關的工作以來，接觸形形色色的人事物，理解臺灣人在海外生活與工作的不易，因此開始經營部落格「Sandy's Recruitment note」，撰寫國際職涯專題報導，日本工作趨勢相關文章也投稿於Worklife in Japan、商周等平台。
海外生活的自我探索經歷、危機管理的決策力，以及人脈網，成為職涯上的重要武器。興趣是不間斷地參加各種聚會，不定期出席各式工作分享會，希望將國際實戰經驗分享給在職場上奮鬥的迷惘年輕人。
作者粉絲頁： Sandy's Recruitment note
出版社粉絲頁： 遠流粉絲團
本集主題：「2030轉職地圖：成為未來10年不被淘汰的國際人才」介紹
訪問作者：Sandy Su（蘇盈如）
內容簡介：
第1本為臺灣工作者量身打造的轉職專書‼】
職場上的你是否──
✓低薪瞎忙 ✓找不到天職 ✓老是換工作 ✓面臨中年危機 ✓想到海外發展
10大關鍵技能＋8大軟性技能＋32則真人職涯路徑，
國際獵頭教你跳脫框架，漂亮轉職！
人人都在問：「未來工作在哪裡？」你是不是也經常自我懷疑：「再不換工作我就沒機會了！」即使心有疑慮，仍舊舉棋不定，深不知自己早已列為職場上即將被淘汰的高危險群……
【獵頭觀點1：搭上國際趨勢，才能卡到好位置】
￭「我是不是該轉職了？」──掌握去留的時機，保持隨時可加入新東家的狀態
①關注業界競爭對手的人事動向。
②設定停損點，檢視自己的成長與資方的承諾。
③每二年將個人履歷放到就職市場上測試水溫。
￭「我的下一步該怎麼走？」──善用領英的轉職計畫
①經常更新個人檔案。
②主動向獵頭、業界人士建立關係，拓展「＃專業人脈網」。
③研究並仿效業界好手們的轉職路徑。
￭「這家公司好嗎？適合我嗎？」──正確判斷公司，避免匆促簽下賣身契約
①投履歷前，研讀「公司內部組織圖」。
②面試中主動出擊：「請問貴公司有『接班人計畫』嗎？」
③想快速升遷，瞄準正在積極擴點的公司。
￭「有面試攻略寶典嗎？」──丟掉攻略，設計出色的個人履歷與面試作答
①調查企業主是二代接班還是傳統世代。
②運用「職業性向測驗」，置入個人履歷與面試作答。
③主動蒐集業界競爭對手的消息，向面試官分享。
【獵頭觀點2：未來不被取代的8大「軟性技能」】
❶持續學習（Continuous Learning）
❷創造力（Creativity）
❸自發性（Initiative）
❹領導力（Leadership）
❺批判思考（Critical Thinking）
❻問題解決能力（Problem Solving）
➐人脈網（Networking）
➑狼性（Aggressive）
【獵頭觀點3：32則真人真事轉職案例與分析】
￭人資➜公關：在第一份工作中讓自己被看到。
￭人資➜金融：跨出十年的舒適圈，成功轉換跑道。
￭筆譯➜建築師：走出親情綑綁，利用現有資源達成內部升遷。
￭生科➜金融：三十歲的背水一戰，讓每段轉職歧路都沒有白走。
￭主播➜AI：展現可塑性，沒有理科背景也能跨進AI領域。
￭非洲➜日本：串聯跨國「＃人脈網」，三十歲以前被日企挖角。
￭日本➜新加坡：在對外國人與女性不友善的日本職場中，找出突破口。
￭英國➜瑞典：從被二百多家公司拒絕，到晉身為國際面試官。
作者簡介：Sandy Su（蘇盈如）
國際獵頭。海外職涯專家。英國布里斯托大學（University of Bristol）企業管理系碩士。英國倫敦大學亞非學院（School of Oriental and African Studies, SOAS）日文系與企管系雙修學士。
國一時離開臺灣，獨自前往英國求學，求學期間嘗試各項打工與接案：移民簽證的律師事務所、零售百貨業、餐飲業、房仲業，還曾協助臺灣公司在英國創業。為了增加自我競爭優勢，大學選擇念日文系，學習第三種外語能力；碩士則就讀企管系，增進商管知識。畢業後前往日本從事獵頭與企業人資的工作，接觸產業涵蓋金融、IT、醫藥、傳產、快消、教育。目前海外生活與工作經驗已經步上第二十二個年頭。
從事與「人」相關的工作以來，接觸形形色色的人事物，理解臺灣人在海外生活與工作的不易，因此開始經營部落格「Sandy's Recruitment note」，撰寫國際職涯專題報導，日本工作趨勢相關文章也投稿於Worklife in Japan、商周等平台。
海外生活的自我探索經歷、危機管理的決策力，以及人脈網，成為職涯上的重要武器。興趣是不間斷地參加各種聚會，不定期出席各式工作分享會，希望將國際實戰經驗分享給在職場上奮鬥的迷惘年輕人。
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