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一起包餛飩吧。
這次新書裡收了兩道餛飩料理，一道是紅油抄手，一道是與綠竹筍一起煮成清湯餛飩，餛飩當然也是自己包的。大家好像常常覺得包餛飩很困難，不曉得步驟該如何進行，所以這次新書拍照時，我們特別拍了包餛飩的影片，在書中放了QR code讓大家掃進影片觀賞。
一直忘記貼出來分享，趕緊來補貼，有興趣自己動手包餛飩可以參考。
以及要再次宣傳，新書菜餚試做活動只到明天為止喔，若是有試做書中菜色並拍照的朋友，歡迎到粉專的置頂貼文留言，貼出照片，可以抽里歐哈娜 Riojana的有機橄欖油，快點去貼照片啦。
https://www.youtube.com/watch?v=XFvw9vCTZjs&t=50s
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學妹家的一口小餛飩
#山里麵 #紅油抄手 #乾拌餛飩
學妹家的鮮肉大餛飩，真的是我此生吃過最美味的冷凍餛飩，前陣子跟朋友合購時也買了新上市的一口小餛飩，是迷你版的鮮肉大餛飩，直接用 @obentoufood 賞賜的川味香蔥椒麻醬拌著吃，又香又麻帶一點微辣，一不小心就吃了七八顆。
旁邊還有一盤辣炒皮蛋韭菜，既然要吃辣的就一路辣到底吧，每次洗韭菜都覺得好麻煩又好累，然後還會一直聞到韭菜臭味。
常常覺得今天真的不想煮了，但一到吃飯時間，又覺得叫外送不知道該點什麼，最後還是默默的走到廚房，燙個麵、煮個水餃都好，因為我真的不喜歡一格一格的便當盒。
最後還是要誠心的推薦學妹家的餛飩， @simplenoodle_puli 招牌其實是傻瓜麵的樣子，但是鮮肉大餛飩實在非常好吃，超越小籠包的尺寸，多汁飽嘴調味簡單，每一次吃完都覺得意猶未盡，除了鮮肉之外還有一尾鮮蝦大餛飩、菜肉大餛飩與照片中的一口小餛飩。
你真的不會對他們家的餛飩失望啦。
麻煩山里麵盡快頒發一塊『榮譽推廣大使』的匾額給我，謝謝。
#食物攝影 @willy20629
#雲吞 #ラビオリ #鮮肉餛飩 #料理写真 #料理日常 #餐桌風景 #日常生活 #暮らしを楽しむ #私のおいしい写真 #料理生活 #料理写真 #フーディーテーブル #夕食 #暮らし #おうちごはん #homecooking #dinner #ありのままの食卓 #自己煮
書法商標設計-饌溫洲大餛鈍
在商業合作案上
我都會書寫不同的字體版本供選擇
不僅讓客人可以看到更多的可能性
同時也挑戰自己創作各種版本
行書版本：
以字母開頭「J」「W」「煙霧」構成「餛飩」圖案，字母「W與J」往內灣呈現「心」狀，有著「一口咬下就是黃金比例的還念滋味，充滿懷舊記憶與人情味的好味道，滿足胃的心」寓意。「煙霧」則有「蒸煮後食用」之意思，透過不同料理烹煮方式呈現餛飩料理。整體以書法字「饌」為主搭配副標「溫洲大餛飩」標準字
隸屬版本：
以圓為日式家徽感，搭配「饌」字讓整體呈現中日式簡約風格，搭配隸書「溫洲大餛飩」標準字，再加入英文標準字，讓整體更有中式風格的感覺。標準字「延續傳統穩重及創新觀感」，加入「饌」印章則是有「嚴選原物料、獨門秘方及老味道」累積了豐碩的口碑之意思，而讓品牌轉型朝向更專業、全新、優質服務為目標邁進。家徽式風格也有助於發展相關品牌設計與規劃。
書法題字： @jimmycalligraphy
平面設計： @m.077.x
#商標設計
#書法題字
#客製歡迎詢問
#LOGO
素食家常菜料理│不吃辣怎麼辦？餛飩的兩種吃法，一把青江菜加3片豆干，比紅燒肉還香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要和大家分享如何用豆干和青江菜，做一道素食家常菜料理，用這些食材做餛飩，告訴大家餛飩的兩種吃法，一種是紅油抄手，一種是炸餛飩。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 青江菜、豆干、金針菇、紅蘿蔔、芹菜、綠豆芽、橄欖油、醬油、玫瑰鹽、糖、胡椒粉、餛飩皮、素蠔油、白芝麻醬、二砂糖、白胡椒粉、白醋。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.
Check out my video for the full recipe!
Ingredients (for around 50 wontons):
1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar
今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡：雞肉蔬菜＋鮮蝦，這個餡材料非常簡單，但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國，用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜，不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。
平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手，但一次只能吃一份真的不過癮，點兩份又太貴，這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油，可以狂吃20幾顆都不會膩，成本也不高（假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆），真的值得推廣。
/材料說明/：
雞肉：雖然是用雞肉，但絕對不會乾柴，原因是我使用的是雞腿肉，如果純用雞胸口感就會微乾山丘（但不至於噎死），我有時候也會一半雞腿一半雞胸，主要還是隨緣看冰箱裡有什麼，讓命運決定。
蔬菜：你可以用青江菜，但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens，一大包只要80p，切碎調成麵點內餡味道非常清香，像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜，就沒示範winter greens的版本。
蝦仁：就是一般的蝦仁，生的那種最好（這次我買的不是最好吃的，但還是將就著用了）
餛飩/雲吞皮：基本上所有亞洲超市都可以買到，不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮，只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮，我覺得都很好吃啦！（雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩）
內餡調味：只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可，不需要蔥薑蒜也不用加酒，當然你喜歡加還是可以加。
菜跟肉的份量也蠻隨意，通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來（所以不要誤會自己好像吃了很多菜）。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右）、青江菜一大棵這樣的份量，可以包大概50顆餛飩沒有問題。
/作法/：
1.蔬菜切碎（可用機器或人力）
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎（可用機器或人力）
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊，跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌，分三次打入100ml的水
5.內餡完成，可以準備來包了
包法很難用文字敘述，請看圖或是影片，簡單來說就是真的很隨性，亂包也會很美（個人覺得比水餃好包太多）
最後附上紅油醬汁：
醬油（我用萬家香壺底油）一匙＋鎮江香醋小半匙＋白醋一匙＋蒜泥/蒜末＋自製紅油兩匙
追蹤Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
今夏最夯的減脂聖品－千張，其實就是豆腐皮
可以取代麵皮又增添了豆腐香
運用氣炸的方式，減油80%不減酥脆口感
低脂健康又美味～
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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Ingredients
200g ground pork
proper amount of onion
1 bunch parsley
1 tsp soy sauce
1 tsp sesame oil
1 tsp sugar
proper amount of salt
proper amount of white pepper
35g mashed garlic
1 tbsp shaoxing wine
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食材
絞肉200g
洋蔥適量
香菜1把
調味料
醬油1小匙
紹興酒1小匙
香油1小匙
白胡椒適量
蒜泥35g
糖1小匙
鹽適量
作法
1. 將香菜切碎，洋蔥切丁備用
2. 取一碗，將絞肉、蒜末、白胡椒、紹興、糖、香油、鹽、醬油抓勻。
3. 再拌入步驟1拌勻備用
4. 取千張皮，將料填入，包緊
5. 入氣炸鍋，180度8分鐘
#千張料理 #餛飩內餡 #低脂低醣
#在家煮的好
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
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