今天參加了Peter Liem香檳大師講座『白中白：Chardonnay葡萄的風土表現與釀造』，學習了我最不懂的區塊。
當人不懂時，便只能判斷出自己喜不喜歡，但是當你由不懂轉入漸懂的時後，便會慢慢喜歡聽風說雨看土壤，欣賞山脈走向看日照，研究工藝與釀造手法，最後慢慢學習品味與評鑑。
今天品嚐到八款白中白，其實我都滿喜歡的，我喜歡他們的共通點氣泡細緻，然後就是各有不同的風味，其中我最喜歡的便是『Champagne Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2007』還有『Champagne J.L. Vergnon Expression 2009』，當然這是個人的偏好，我問了一下Muncheberg他則是偏好『Champagne Doyard Cuvee Revolution NV』跟『Champagne Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueus NV』。
那會有人問：『那剩下的就不好嗎？』其實並不是，我們只是在『很棒』的一堆香檳中選出了1~2款我們認為『非常棒』的香檳而已。
從風土角度去學習香檳是一條很漫長的路，感謝鈞太辦了一場這麼棒的講座，如果不是星期六太忙無法北上，我也會想報名星期六的講座，最後我也在照片中附上了我13款我認為很棒的小農香檳的相片，還有一款香檳區用未發酵的葡萄汁直接加烈的有趣酒款。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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