[今日寫呢啲] 事忙,快寫算。反正隻Nike一晚升15%見新高,我是十分爽的。不方便嘅真相係:升埋呢15% Nike今年都仲要跑輸大市!但冇所謂,雖然我唔係低位買,但有其他嘢跑出。個組合好似花園咁,有唔同嘅東西,有啲先開,有啲後開,有啲好燦爛,有啲死埋。
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雜碎料多,但李嘉誠增持長實1113應該好多人留意到。實情你夠耐性嘅,跟佢買1同1113好少會令你輸錢—但就唔包唔跑輸,所以結果我都冇買。仲有,都要睇啱佢大仔二仔係邊個。以前係長實和黃 1拍13,而家係1拍1113。仲有一大堆就全部李澤叻,未必信得過。你見8號仔,理論上生意好咗,又話廣告多咗,估值又殘,派息又好,但之前日日都新低。「睇下幾時30%溢價收返」。另外甚麼長江生命科技嗰啲,都難玩(實不相瞞係我第一隻買嘅股票)。至於長江基建1038之類嘛,介乎大仔二仔同李澤叻中間,我諗係霍建寧陸法蘭馬世民之類啩。
另外我都列咗了。個Monitor List(translation:齋講冇買)幾隻嘢,DropBox Adobe 都新高。但我更加想講有排都未新高嘅ViaComCBS.三隻有乜重點?以前寫過啦,併購概念嘛。Adobe照計士釘阿窿都仲有得玩,DropBox ViacomCBS之類等賣。仲有其他嘅,文入面有寫。
有人叫我公開個core list 同 monitor list喎,好呀,我定埋日子下海了。真係下馬,全面解禁。就等我生日(居然冇人唔知我幾時生日)搞。下個月記得訂Patreon,當然你而家訂我都會下個回水畀你的。
快手1024嘛,都係早兩日講的,因為見到啲科技股呢排開始上力。希望今次持久啲。仲有咩好買?就要睇Patreon了
我幾鍾意個每日一圖,首先麥當勞真係最成功嘅快餐店(入埋道指你話成唔成功?)。亦都證明畀你睇唔係咩「產品質素高」就大晒,根本咩叫「質素高」任你講。咁你以麥當勞嘅速度同全球統一,一樣可以話質素高,總之成功咪質素高,有幾難明?
但想講嘅係個圖,一般呢,係一個L型(其實係雙曲線),反比例。最多分店係邊間?Subway.但一間舖唔會有好多生意(先唔好講盈利)。相反,一間舖好多生意嘅,係Shake Shack,賣得貴,但就唔會好多舖。麥當勞?正係可以兩者兼得。
另一個,有關量化寬鬆,commonly known as QE,quantitative easing,印銀紙買債。咁係咪有個大莊家山姆大叔不停買,就壓低債息?你發現唔係的!相當違反你常識,唔信你睇下歷史咪知。點解會咁?文入面解
兩篇Good Read夠晒深。第一講講Only Fans.乜東東?咪鹹濕版Patreon.咁你話香港啲他媽哥池都係賣鹹相?咁就涉及咩係鹹相。但以我所知(冇拍過,你拍過話我知),Patreon一般係不能露點嘅。但Only Fans就可以乜都有。咁講返,Patreon個CEO都成日出嚟講嘢,但Only Fans呢?幕後大老闆乜水?好低調的。但原來以前係玩搞網站畀密碼去未成年內容的。嗯
第二篇,仲深。有個講法(當然係美國嘅講法),話美國赤字唔係因為美國人唔儲錢大洗,而係因為其他地方(以前日本德國,而家中國,簡稱屌靶)啲友儲埋啲錢去買美債買美股(話你呀!),搞到炒高股價,壓低債息,令到美國人好有誘因借錢買樓喎(肯定係搵支槍指住佢),所以金融海嘯禍首係德國中國。唔好講笑,聯儲局主席咁講的(唔係現任)。
但今次唔係討論呢個,而係講類似嘅「儲錢者/借錢者」平衡。講話其實美國 top 1%嘅人係儲錢者,但佢地呢啲行為就令下面全部人都借錢。順帶一提,在美國呢,做1%,要有1100萬美金身家。收入1%大約54萬一年。繼續努力。
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,港島東終點站 柴灣 地鐵站出口直接連結3個商場 其實都係小型既民生商場 即係都係以快餐店,日用品,藥房等等為主 唔會有咩名牌出現,順豐可能係最多人去 新翠商場係直接連接地鐵出口,環翠係經過翻新既舊商場 興華廣場就領展既,未算有翻新 大致上都係差唔多既商店,日本城,超市等等 都係有好耐歷史既商場,洗手...
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香港快餐店歷史 在 Facebook 的最讚貼文
很久以前我老公帶我去一家快餐店。
記得那時候應該第一次去香港的快餐。
公屋裡營業的他們已經有差不多40年歷史,
收銀處櫃檯和招牌板都是跟他小時候看到的一樣。
我們點了炸鷄髀和肉醬飯,還有紅豆冰,凍檸茶,
他說這炸鷄髀就是他們的招牌菜,味道一直沒變。
雖然我不是在香港長大的,不過店裡的氣氛和味道,
還是讓我想起來小時候和朋友常去的日本快餐店。
80-90年代的味道應該香港和日本都差不多的吧。
勾起小時候回憶的這家店 好可惜今天是最後一天。
在結業前幾天的晚上,我等他下班一起去吃個晚餐。
我偷偷帶上趕出來插畫,
因爲錯過這幾天以後都沒有機會再一起拍照片了。
我們坐在第一次來的時候同一個位子,也點炸鷄髀和紅豆冰。
和手掌差不多大的炸鷄髀,以後在哪裡吃得到呢?
看到門口貼著的告別通知還是有點捨不得,
不過貓咪世界的愛群快餐店
會在明年月曆上繼續給大家吃好好吃的炸鷄髀和漢堡啊。
愛群快餐店@順利邨
#大家對快餐有甚麽回憶呢
#覺得快餐的醬汁有特色
香港快餐店歷史 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的最佳解答
【港.旅】和你看,更多樓梯街風景:http://bit.ly/2LY4rNX
走進 #磅巷,恍如空間轉移,人少車少高樓也少,整個世界突然變得開闊。橫街窄巷的舊街格局,隨時引發「捉迷藏」的衝動!最可喜是,沒有商場連鎖超巿快餐店,只有默默駐守的個性小店。
多年來,磅巷避過發展洪流,獨享清靜。直至2013年,政府以方便市民為由,提出磅巷 #扶手電梯 諮詢項目。氣力節省回來,卻將失去1870年留存至今的石梯級、百年公廁,以及屬二級歷史建築物的醫院道4號圍牆。
方案推出後,民間反對聲音不斷,至今,磅巷會不會起自動樓梯還在討論中。若成事,區內租金、樓價會翻倍,酒吧食肆或逼走家庭式小店,令人擔憂,磅巷靜謐不再,成為另一個追名逐利的蘇豪。
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延伸閱讀:
保育樹木 大樹是城市動物的生命
http://bit.ly/38ZyBJq
佐敦谷公園大驚奇 罕見動物就在我家樓下
http://bit.ly/391eTg5
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香港快餐店歷史 在 alex lam Youtube 的精選貼文
港島東終點站 柴灣 地鐵站出口直接連結3個商場 其實都係小型既民生商場
即係都係以快餐店,日用品,藥房等等為主
唔會有咩名牌出現,順豐可能係最多人去
新翠商場係直接連接地鐵出口,環翠係經過翻新既舊商場
興華廣場就領展既,未算有翻新
大致上都係差唔多既商店,日本城,超市等等
都係有好耐歷史既商場,洗手間最乾淨就會係新翠商場
地區街拍LIST
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMHInmp-ZMmDtsBKwzhey7YJA2FQ_ezO5
otg onthego limited DJI產品香港代理
https://www.otg.com.hk/zh-hant/
DJI OSMO ACTION
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#疫情下的香港
#記錄香港 #2020年8月 #禁堂食
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香港快餐店歷史 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
30年歷史老鋪 新泉快餐店
https://www.mrlamsan.com/2019/06/30.html
香港人分秒必爭,外賣店由80年代興起
時至今天,傳統港式快餐店已剩不多
更加要珍惜,老闆娘見到我咁後生來吃都特別與我聊天,講店既歷史
仲有好古風既吊風扇,久違的味道 有小量堂食座位,簡單既炸豬炸牛煎午餐肉配汁配飯
就係上一代快餐店既特色
幾十款食材,幾款醬汁,變出數百款配搭
黑椒辣,番茄汁甜酸,粟米汁,燒汁
大角咀搵食
老闆娘話間鋪仲老過我有30年歴史
港式快餐外賣店 最出名係雞脾
甘就叫返個雞脾飯外賣試下??
深色既外皮夠脆夠薄皮
肉厚有質感,黑椒汁好辣?
價錢抵食 36蚊盒飯,飲品加2蚊
手寫餐牌?
新泉快餐店
新泉快餐店
大角咀
2393 5044
https://g.co/kgs/r48KCC
#香港美食
#港式快餐店
#炸雞脾
#大角咀美食
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香港快餐店歷史 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
這日的早晨已見赤暉,猛烈地打落於白招牌上,「時新快餐店」五個銀字相當剌目,下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調,默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情,仍然無礙一眾等待點餐的食客,長長的人龍裏,個個皺着眉頭,嘴裏一直嘟噥着,卻又硬要等候,倒也成趣。更早以前,那個舊招牌好像更好一點,紅底白字,加搭一個紅白相間的小簷篷,有特色之餘,又可為人龍遮光擋雨。
一個成功買到外賣的男人步出小店,只顧咬下手中的漢堡包,一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那,天旋地轉間,身旁的快餐店也一併轉走了,只剩下一道深鎖大閘。啊,對了,小店二零一七年就關門了,更掀起爭產風波。翌年,分裂了的大哥及二哥,分別於紅磡各開了一間新店,大哥的店是「時新快餐店」;二哥則是「時新漢堡包」。說不清,理還亂,情懷卻很無辜,只能靜候判決。
有今有昔
踏着快步,來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑,上方有兩個招牌,門口的右手邊亦有一個落地招牌,熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色,字體不大,寫着「時新漢堡包」,這是二哥的店。說時遲那時快,一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門,步出小店,介紹自己名叫「鍾奇濤」,人稱二哥,然後就引領我到店內。時鐘搭正七時,離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多,但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列,黑皮卡座位靜候着,門口右方的收銀處閒擱,只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。
這是二哥幾十年來慣常的早晨,六時左右回到店裏,做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料,只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材,由於是家傳秘方,他也不便透露,配好材料就開始攪肉,以前用人手方法,但隨科技發展,早已改用機器攪拌,攪勻的牛肉用鐵盤子盛起,一盤盤捧到木枱上。只見,他急忙地把幾個方盤放好,手執一個舀雪糕的勺子,就坐下來,把牛肉一球又一球地舀起,再放到方盤上排好,這個功夫要費上一小時。接着,他從廚房拿出一個印模,把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內,再用手壓平,就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造,不能隔夜,這是傳統。就如枱面上的印模,看上去挺新淨,但其實自六十年代起,就一直沿用至今。有今就有昔,說起往事,二哥眸子變得深邃。
是的,早於六十年代,小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦,當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧,更會賣熟食飲料,總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食,後來,十分幸運地得到一位朋友幫忙,才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚,回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法,就是把一些不是最高級,但品質可以的牛肉攪成肉餅,再夾在烘過的麵包內,淋上美味的醬汁,配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做,現時著名的外資快餐店,也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家,及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬,成了一種新口味,二哥笑言:「初初乜都冇㗎,係得一塊肉,配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」,成了香港的地道美食。
鍾家一共有六兄弟姊妹,二哥排行第二,故此擔起了到鋪頭幫忙的責任,每天放下書包,就要跑回店裏工作,起初都只是賣煙仔、糖仔,後來在父母耳濡目染之下,對下廚有了興趣,逐漸學習做漢堡包。小子畢業,不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢,反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海,士多門口就是碼頭,正值香港經濟起飛,生意興隆,湊巧業主要移民美國,於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位,二哥大讚父親:「我爸爸做人好老實,人緣好又準時交租,所以業主唔問左右嗰兩檔,首先問咗我爸爸先。」
生意好又有積蓄,於是把心一橫,買下了左中右三個鋪位,打通擴充,裝修後,參考外國買票後才取餐的做法,一來節省很多人手;二來不怕有人走數:「啲人都唔係想走你數嘅,好多時食食吓有船嚟,佢哋幾大都趕咗船先啦,咁就冇咗㗎啦。」有見及此,他們索性採用賣快餐的模式,主力當然是賣漢堡包,就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港,而且款式多樣,配料裝飾也豐富,雖然父親認為太複雜,但為了順應潮流,他就提議加上芝士及雞蛋,又改為雙層,僅此而已,希望盡量簡單一點,保持港式漢堡包的風味。
往事如煙
光輝霎眼,命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過,此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年,就問他是否有興趣接手小店,希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大,當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。
怎料,一切惡運,也同時爆發。他說,做生意很有趣,任何一個基建,都能令一門生意死或生。最難的難關,就是碼頭搬遷,當時未有海底隧道,整區都沒有人流,生意淡泊。那時候,父親都勸說結業罷了,回想至此,他嘆口氣:「我同爸爸講唔好,我都喺度做咗幾十年,我點捨得唔做。」堅持還是有用的,及後開始周圍都有地盤出現,算是挽回了一點人氣,但快餐店嘛,始終不合三行工人的胃口,既然要生存就要想法子,於是他嘗試多加一點中式食物,例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒,他把漢堡扒煎過後,放於白飯上,淋上醬汁,又外加了一些蒸菜,加上快餐模式的效率,也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外,當時又有理工大學的前身出現,很多學生都開始來小店吃漢堡包,生意開始好轉。
然而,好景還是不常。十多年前,開始傳出大地產商收購該區重建的消息,二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購,心裏也有了準備。終於,二零一七年時,他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的,竟然是身邊的兄弟姊妹,為了賣鋪的三千多萬,竟然掀起一場爭產風波,令本來能營業至當年十月底的小店,八月就突然結業。未幾,傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息,引來了大哥的提告,六人你一言、我一語,兄喊冤、弟呻枉,擾攘一輪,最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好,他今天只拋下一句:「咁多年經歷咗咁多,都唔知點講啦。」不願再爭論,孰是孰非只一時,唯獨情懷永恆。他重開小店,只為兩個心願。
第一,很多街坊見他們結業,都十分關心,每次碰上老顧客,對方都會衝上前猛問小店會否重開,埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊,還有一眾理工學生,結婚生仔後,都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼,但年事漸見高,能力也是有限。此時,他的兒子卻表示願意幫忙:「我今年六十八歲,佢唔幫手都好難再重開啦。」於是,他決定一試,以報答街坊多年來的支持。
第二,他一直以鍾家的漢堡包為榮,亦曾經答應過父母,會將它發揚光大,若此時終結,大家都只會記得爭產的黑歷史,浪費了父母的心血,也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特,唔係每樣嘢都可以保存咁耐,唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒,香氣四溢。小店轉眼間已快滿座,眾人享受着那煎炸的聲音,氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆;與時並進;新鮮新意;薪火相傳」。
執拗僅一時,還願經歲月洗禮後,說起「時新」,只記得她的經典情懷。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
時新漢堡飽
地址:紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話:2387 2868
營業時間:10am-9pm
詳情: http://bit.ly/2R6zbhd
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