【黃到做埋監獄飯商既潮食閣 - Yummy Corner告急,唔洗講咁多,一定要撐!】
今朝見到葵廣黃店之最潮食閣告急( https://www.facebook.com/yummycornerhk/photos/a.2143481909002367/3910885362262004 ),喺度好想呼籲大家一定要力撐佢地。
黃到做埋監獄私飯供應商,不計成本比到還押手足有人食既飯落肚,真係前無古人後無來者(因為全香港真係只得一間黃店竟然奇蹟地唔知點解獲懲教署批准),詳情可以參考我以前寫既呢篇文:https://www.facebook.com/joshuawongchifung/photos/a.313299448762570/2956071847818637
想買野食既話,除咗去佢哋葵廣舖頭之外,可以去選購懶人急凍包,感謝大家:https://www.yummycornerhk.com/
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要數葵廣黃店之最,一定非潮食閣莫屬。早排途經葵廣,當然一定一定一定去抽空幫襯支持,因為呢間就係不惜工本,誓要做懲教私飯商,幫還押人士提供私人膳食,仲要竟然係懲教署方都批埋既黃店。
點解私飯咁緊要,查實原因好簡單,就係因為監獄本身既膳食真係難__食到一點,包括有細過手指尾既雞翼、無味而又喪加麵粉既白汁,仲有中午竟然無飯,好多時只得極其怪異既紅豆沙……然後署方話餐單有政府營養師睇過…
所以話,私飯實在係非常緊要。作為曾經坐監既過來人,我永遠都唔會忘記,食左好一排勁難食既監獄公家飯之後,上年五月尾喺荔枝角終於等到批到食私飯,喺飲到凍飲同正常茶記嗰刻,心情不知有幾咁激動。
雖然係咁,但全香港除左荔枝角之外,查實大部份還押手足所身處既監獄呢,都係無私飯食;所以上年開始,查實邵家臻同我都分別聯絡唔少黃店,希望佢地能夠幫手提供膳食,等入面既手足失去自由,都叫有返人食既野食。
話說幾個月來,據知都有唔少黃店打聽同了解過做懲教外來私人膳食供應商既要求,但後來好多都搞唔掂,因為要風雨不改提供一星期七日既早、午、晚三餐,仲要有勁多非常唔方便既要求,加上懲教態度都唔方好好咁樣。
呢個正正係潮食閣癲嗰個位,明明係中午12點開,佢地真係為左幫在囚手足提供膳食,改到額外請人朝早6點開鋪煮嘢,完全係蝕住本咁樣去做,先千方百計成功可以獲批成為勵敬懲教所既飯商,至於壁屋就未有消息。
難得有黃店獲批,唔計較成本去幫所有在囚人士,提供一個更人道同合理既膳食,希望大家集體去葵廣支持佢地,亦都可以寫心意卡同埋用各種方式支持潮食閣!畢竟上年至今拘捕既手足數目,已經痴線到多過全香港目前坐緊牢既人數,穩定同恆常既在囚支援,就顯得更為重要。
【葵廣黃店成懲教私家飯供應商 東主:唔想做呢啲嘢,但希望手足有啖好食】
https://www.inmediahk.net/node/1072342
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#在囚手足支援:
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.在囚手足親友:參加黃店「還押手足零食/ 日用品計劃」:https://youtu.be/R8TmP8lgpVQ
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#囚權 #在囚支援
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,走進花墟,除了見到百花齊放,街上更飄來一陣又一陣的牛油香。貴族蛋糕屹立太子道西22年,蛋糕、蛋撻及曲奇餅最為馳名。以真材實料打動顧客的味蕾,店長林太每每笑容滿臉,全因她覺得,吃蛋糕是一件開心事:「開心才會吃蛋糕,曾經有客人訂完蛋糕說,在她小時候,媽媽已帶她來訂蛋糕。到了現在,她也成為了媽媽,也在這裡...
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【配息紀錄-同場加映大成2.2元】
除了持有卜蜂外,我也持有它的對手大成,而近幾年大成的產品形象讓我越來越喜歡。
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大成一開始是從食用油起家,目前仍是許多小吃店指定用油,後續為國內最大雞肉供應商,肯德基、麥當勞、好市多等許多大型連鎖速食店都是其客戶,許多商家的雞塊、雞肉,都是來自大成,近幾年陸續朝餐飲業發展,包含岩島成麵包、勝博殿、中一排骨、檀島香港茶餐廳,全是大成經營的品牌。
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最近我在全聯看到大成蛋品新包裝,讓人眼睛為之一亮,光看包裝就想買,就連鼎泰豐的蛋炒飯也用大成的雞蛋,近幾年的經營策略都以健康養生及食安趨向為主也讓我對大成的轉變越來越喜歡。
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大成在2020年有幾個重大食品廠規劃案,預計完工投產後未來可以帶來營收效益。
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第一是去(2019)年12月底與日本昭和產業簽約於今年(2020年)初在彰化二林合資興建雞蛋旗艦廠,因為日本人愛吃生雞蛋,對於雞蛋的新鮮度的要求可說是很嚴謹。藉由引進日本雞蛋衛生環境管控系統,期待未來在台灣也可以生食雞蛋,預計2021年初完工,屆時大成雞蛋產能、產量皆可提升,希望為台灣打造可生食級雞蛋並成為全台最大的雞蛋廠。
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在麵粉部分,兩集團將合作研發高纖維、低GI麵粉與各種精緻專業用粉,昭和產業的穀物進口居日本食品製造行業第一名,小麥粉及預拌粉在日本也是市占率13%以上,並提供日本便利商店95%的麵粉製品,近年在台灣進口麵粉市場上也排名第一,世界麵包冠軍吳寶春、知名的野上麵包坊(野上智寬)…等均使用日本昭和麵粉,這項合作等於把大成從油品、肉品、蛋品又推向烘焙業市場。
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第二個是在嘉義的馬稠後食品產業園區,也是大成近年來最大規模食品廠設廠計劃,預計於2020年第一季完工投產,根據大成官網,未來食品工廠主要生產項目以雞、豬加工品類為主,包括八大類,分別是:
1.零食小點類(例:雞塊、鹽酥雞、雞腿酥等)
2.運動蛋白補給品類(例:舒迷雞胸肉)
3.運動營養液(例:雞精)
4.膠原蛋白液
5.養生食補系列(例:燉雞堂養生雞湯)
6.台灣特色伴手禮(例:鮮純&紅藜雞肉鬆)
7.鍋物料類(例:花雞丸)
8.拌麵醬料包(例:拌麵&醬包系列)
香港麵粉供應商 在 黃之鋒 Joshua Wong Facebook 的最佳解答
【推薦!黃到做埋監獄飯商既潮食閣 - Yummy Corner】
要數葵廣黃店之最,一定非潮食閣莫屬。早排途經葵廣,當然一定一定一定去抽空幫襯支持,因為呢間就係不惜工本,誓要做懲教私飯商,幫還押人士提供私人膳食,仲要竟然係懲教署方都批埋既黃店。
點解私飯咁緊要,查實原因好簡單,就係因為監獄本身既膳食真係難__食到一點,包括有細過手指尾既雞翼、無味而又喪加麵粉既白汁,仲有中午竟然無飯,好多時只得極其怪異既紅豆沙……然後署方話餐單有政府營養師睇過…
所以話,私飯實在係非常緊要。作為曾經坐監既過來人,我永遠都唔會忘記,食左好一排勁難食既監獄公家飯之後,上年五月尾喺荔枝角終於等到批到食私飯,喺飲到凍飲同正常茶記嗰刻,心情不知有幾咁激動。
雖然係咁,但全香港除左荔枝角之外,查實大部份還押手足所身處既監獄呢,都係無私飯食;所以上年開始,查實邵家臻同我都分別聯絡唔少黃店,希望佢地能夠幫手提供膳食,等入面既手足失去自由,都叫有返人食既野食。
話說幾個月來,據知都有唔少黃店打聽同了解過做懲教外來私人膳食供應商既要求,但後來好多都搞唔掂,因為要風雨不改提供一星期七日既早、午、晚三餐,仲要有勁多非常唔方便既要求,加上懲教態度都唔方好好咁樣。
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難得有黃店獲批,唔計較成本去幫所有在囚人士,提供一個更人道同合理既膳食,希望大家集體去葵廣支持佢地,亦都可以寫心意卡同埋用各種方式支持潮食閣!畢竟上年至今拘捕既手足數目,已經痴線到多過全香港目前坐緊牢既人數,穩定同恆常既在囚支援,就顯得更為重要。
【葵廣黃店成懲教私家飯供應商 東主:唔想做呢啲嘢,但希望手足有啖好食】
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香港麵粉供應商 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
走進花墟,除了見到百花齊放,街上更飄來一陣又一陣的牛油香。貴族蛋糕屹立太子道西22年,蛋糕、蛋撻及曲奇餅最為馳名。以真材實料打動顧客的味蕾,店長林太每每笑容滿臉,全因她覺得,吃蛋糕是一件開心事:「開心才會吃蛋糕,曾經有客人訂完蛋糕說,在她小時候,媽媽已帶她來訂蛋糕。到了現在,她也成為了媽媽,也在這裡訂蛋糕給子女吃。我們的蛋糕傳承了兩代、三代。我們要繼續做下去,用心做蛋糕給別人,原來別人開心,我們也會開心!」
最令林太自豪的是,就是店舖多年來堅持使用優質用料:「用澳洲的牛油、日本的麵粉,美國的果仁、腰果、合桃。我們的曲奇餅用料足,果仁佔了三成多的比例,朱古力用法國貨,成本真的很高,有一次來貨貴了幾百元,但沒有辦法,客人吃慣了這個味道。」
蛋撻用的是曲奇皮,久放都不會變軟,牛油與蛋的香味充斥整條街道,林太說:「蛋撻全都是蛋漿,沒有加水,客人都說蛋味、奶味很香,如果加了水、減低成本的東西,吃不到這個味道!」
廚房經理吳師傅已經在貴族蛋糕工作十多年,直言林太的角色像媽媽般:「有時候林太會在這裡煮東西給我們吃,感覺很溫暖!這裡有很多機會讓我發揮,客人訂的蛋糕有不同類型,款式絕不死板,不像一般西餅店的蛋糕。」
他驕傲地道出舖頭如何用料上乘:「那一個地方用的材料最好,我們就會訂,芒果我們從來只用呂宋芒,因為呂宋芒與蛋糕的搭配堪稱天衣無縫。麵粉會先讓師傅試用,有很多供應商提供很便宜的麵粉,我們試過,不能用就是不能用!」吳師傅直言用心製作,顧客會吃得出、感受到。就是因為老闆的堅持,令他學會堅持做好一個蛋糕的重要性。
貴族蛋糕
地址:太子太子道西176號地下
電話:2392 9399
網址:http://www.thesupremecake.com
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#蛋糕 #太子 #蛋撻 #曲奇餅 #貴族蛋糕
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香港麵粉供應商 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
經一事,長一智,煮食也一樣,做到老,學到老。這幾個月應酬多,常在外吃飯,故如不外出,在家會吃得很簡單,除了魚、菜和蛋,也常用豆腐做菜。各款豆腐中,最喜歡的是布包豆腐,喜歡其軟滑,煎好後用乾牛肝菌或瑤柱來燴,很好吃。但近期吃得最多的可不是它,是盒裝軟豆腐,容易購買,想吃便到超市買一盒,蒸一會兒,配瑤柱已很可口。
多年來知道冰豆腐,但從沒有做過。幾星期前記起了冰豆腐,決定用它來做一道菜。上網尋找做冰豆腐的資料,其中一項資料是用盒裝豆腐做。立刻到超市買盒裝豆腐,放入冰箱,第二日做冬菇炆冰豆腐。怎知道盒裝豆腐水分很高,做冰豆腐效果非常不理想,於是再買布包豆腐,好得多。
註:
1.預早2天購買布包豆腐,放入冰箱製成冰豆腐。
2.史雲生天然清雞湯供應商:香港仔田灣興和街25號大生工業大廈2字樓
材料:
布包豆腐2件,用水輕輕沖淨,放入冰箱2天
1.花菇 60克,6隻中型,最好每隻差不多大小,浸水6小時
2.攝氏70度熱水 1 1/2量杯,用來浸冬菇6小時,留冬菇水
3.芥花籽油 共3湯匙
4.麵粉 1/2湯匙,用來清潔花菇
醃冬菇材料:
喜馬拉雅山粉紅岩鹽 略少於1/4 茶匙
1.黃糖 1/4 茶匙
2.薑汁 1茶匙
3.紹酒 1茶匙
4.生粉 1茶匙
5.芥花籽油 1茶匙
6.麻油 1/2茶匙
炆煮冬菇及冰豆腐材料:
1.老薑 2片
2.葱 5條,1切3
3.冬菇水及水 共1 1/2量杯
4.史雲生天然清雞湯 1/4量杯 (不用普通史雲生清雞湯,太鹹)
5.紹酒 1茶匙,灒酒用
6.麻油 1/2茶匙
7.日本富士頂天蠔油 1/2湯匙
8.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/2茶匙
9.黃糖 1/4茶匙
10.生粉水 生粉半茶匙+水一茶匙
做法:
1.早兩日買布包豆腐,沖水後放入膠盒,在冰箱雪兩日變成冰豆腐。
2.花菇應選同一大小,用攝氏70度水浸6小時(如用普通冬菇,只需浸水3小時)。.
3.菇水留作煮冬菇用,冬菇揸去水分,用麵粉洗擦,用水沖淨。冬菇斜切成塊,1開3。
4.醃冬菇。加入鹽、糖,攪勻。放入薑汁、酒,攪勻。加入生粉,攪勻,再放入油及麻油攪勻。醃半小時。.
5.從冰箱拿出冰豆腐,用水浸豆腐一小時,每隔10分鐘換水以加速融冰。輕輕地用雙手以陰力壓冰豆腐逼出水分,小心不要壓破豆腐。每件布包豆腐先切兩半,每半件再切成4件。
6.中小火燒熱平底鑊,加入油2湯匙,煎豆腐的4面,每面40秒。
7.用一中型煲,放入1湯匙油,中火燒熱油。加入薑,爆30秒。加入葱,再爆30秒。
8.灒酒,立刻冚蓋,待10秒。
9.放入煮冬菇材料,煮滾。加入花菇,再翻滾時加入冰豆腐,轉小火,炆冬菇12分鐘。
10.葱拿走,加入適量生粉水,攪勻20秒,上菜。
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香港麵粉供應商 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
有些食物吃過一次便難忘,就像豬趾筋。十多年前在灣仔萬麗海景酒店的褔滿樓吃過一道豬趾筋炆鵝掌柚皮,驚為天人,難怪這麼多年,褔滿樓一直供應。事隔多年,在香港JW萬豪酒店中菜餐廳萬豪殿也吃到豬趾筋,一樣好吃。
註:豬趾筋供應商:灣仔灣仔道市政大樓,民生肉食公司M2號鋪
材料:
1. 日本花菇 100克,12隻中型,最好每隻差不多大小,浸水6小時
2. 瘦肉 200克,可用有肉的排骨代替
3. 豬趾筋 400克,需要請肉檔幫手留幾日的豬趾筋(看豬趾筋的大細,約12至15條)
4. 老薑 2片
5. 葱 4條
6. 攝氏70度水
3量杯,用來浸花菇。留冬菇水炆冬菇
7. 水
1量杯
8. 史雲生天然清雞湯
1量杯 (不用普通史雲生清雞湯, 因為太鹹)
9. 芥花籽油
1湯匙
10. 紹酒
1湯匙,灒酒用
11. 麻油
½ 茶匙
12. 日本富士頂天蠔油
1湯匙
13. 麵粉
1湯匙,用來清潔冬菇
醃冬菇料:
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
1/4 茶匙
2. 黃糖
1/4 茶匙
3. 薑汁
2茶匙
4. 紹酒
2茶匙
5. 生粉
1茶匙
6. 芥花籽油
2茶匙
7. 麻油 半茶匙
做法:
1. 冬菇應選同一大小,用攝氏70度水浸6小時。.
2. 2杯半冬菇水留作煮冬菇用. 冬菇擠去水分後,用1湯匙麵粉洗刷,然後用水沖洗.
3. 醃冬菇。加入鹽、糖,攪勻。放入薑汁、酒,攪勻。加入生粉,攪勻,再放入油及麻油攪勻。醃半小時。.
4. 瘦肉及豬趾筋用水沖洗,用4量杯水汆水,水滾後計3分鐘,然後沖乾淨。
5. 中小火燒熱一中型鍋子,加入1湯匙油,爆薑片30秒。加入葱,再爆30秒。
6. 灒酒,立刻蓋上蓋,待半分鐘。
7. 放入冬菇水、清水及天然清雞湯,轉為大火,煮滾。加入麻油、瘦肉及豬趾筋,水滾後加入花菇,再翻滾時轉小火,炆冬菇1小時30分鐘。熄火焗30分鐘。
8. 倒出所有材料及冬菇汁,拿走瘦肉,將冬菇汁用一漏杓漏清以去骨頭及小肉,倒入油壺去油。
9. 冬菇用中火翻熱至滾,加入蠔油,炆冬菇及豬趾筋至只有少許汁,剷底防黐鑊。
10. 上菜。
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