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#新文章

今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。

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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）

My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心

VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district

台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。

裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。

我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。

#水鄉澤國滄海桑田

敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。

台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。

這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。

具體來說，台北東區究竟在哪裡？

仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。

你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。

1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。

1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。

東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。

#東區沒落了嗎？

作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。

哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。

當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。

可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？

說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。

圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。

紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。

楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。

如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。

洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。

若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。

#老東區人的吃食提案

一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。

以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。

在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：

去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。

如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。

如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。

如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。

如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。

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VERSE官網：
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雜誌值得收藏：
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務實台獨與瘋狂華統
作者: 孫瑋芒 (騰焰飛芒)
國安會前秘書長、民進黨智庫「新境界文教基金會」執行長邱義仁7月4日接受前總統陳水扁電台訪問時指出，「宣布台獨，現在不適當」、「甭說中國會打我們，據我的了解，美國根本就不贊成」。
2021-07-04 有夢上水 第二十七集 陳水扁主持 (專訪民進黨頭號軍師邱義仁會長)
(https://www.youtube.com/watch?v=qOlyIO6KfVo)
邱義仁在訪談中表示支持陳水扁提出的「台灣還是要走台灣國家路」，提醒民進黨要考慮「現實跟理想中間怎麼去跟努力」，他的立場屬於「務實台獨」。統派人士把邱義仁的主張簡化為「不能台獨說」，抨擊民進黨以台獨主張騙選票；中國國台辦見獵心喜，旗下的中國台灣網隨後推出報導，標題是「台學者：邱義仁『台獨』說法揭穿民進黨偽裝」。
台灣的建國之路
統派取笑台獨沒市場的同時，不想想歷次選舉早已證明：統一在台灣才是沒有市場。國民黨不敢喊統一，只敢說維持現狀。台灣的主流民意是反中國併吞，表現在明顯主張台獨與華獨，隱獨與緩獨。
中國武統派學者、旅美社會學家李毅近日被人流出一段私下談話影片，他以中國廣東譬喻台灣，暗示台灣在1996年直接選舉方式產生國家元首，已獨立於中國之外。李毅說，如果廣東省從1996年開始，每4年選一次廣東國總統，廢除廣東省政府、界定自己的400年歷史、修改教材列出廣東國最高峰與最長河流，定位中國為外國，就全是廣東國人了，「你想要是從96年搞到現在，那麼廣東你還想跟人家說，說我是中國人、我要統一，那不是覺得你是個瘋子，是吧？」
是的，自稱是中國人、主張統一的台灣人是瘋子。台灣的華統派接受九二共識、主張兩岸人民尋求統一，實際上就是尋求中華民國被中華人民共和國統一。即便是紅統派人士，也不是真正想和被中國統一。他們經由親身體驗，對中共統治方式的了解超過許多台灣人，知道那不是習慣了自由民主的台灣人所能忍受，到中國接受中共優遇、利用後，還是要回到台灣生活。
至於李毅，在2019年4月被我國政府以鼓吹武統驅逐出境，是他第四度來台。除了研究兩岸關係的需要，他的頻繁來台透露了他對台灣生活方式的嚮往。他那次來台期間，以一天時間遊覽玉山園區，在玉山登山口留影提供台灣媒體刊登，對外吹噓他「登玉山」。玉山，不就是李毅眼中的台灣國最高峰嗎？
李毅舉出「廣東國」例子，也描述了「文化獨立」對於「國家獨立」的重要性。建國之路，包含建構國家的歷史、國家的象徵、國民的身分認同。中共經常以惡狠狠批判透露焦慮的，正是文化台獨。
出於中國打壓，台灣的主權國家地位無法獲得國際社會普遍承認。在人際交往上，你如何看待你自己，首先決定別人看待你的方式，國際社會亦然。台灣在各方面表現出視自己為獨立國家，堅定反對中國併吞，各國就會以獨立國家相待。如果台灣內部對國家定位存有強烈分歧，「兩岸同屬一中」主張凌駕於「台灣是獨立國家」之上，台灣一旦受到中國武力侵略，就難以獲得他國援助。台灣不能被等同為中國香港，統獨絕非假議題！
台灣某些政治人物不時打擊獨立的主張，成為內部隱憂。
一種是延續國民黨戒嚴時代的文宣，以「台毒說」恫嚇獨派。2019年3月，時任高雄市長韓國瑜寄語主張「務實台獨」的賴清德：「台獨比梅毒還可怕」；「台獨害了2300萬人，而且立刻把台灣帶向戰爭邊緣。」
一種是出於犬儒主義，以「騙子說」醜化獨派。2019年11月，台北市長柯文哲在記者會說：「那些搞台獨的兒子孫子全部躲在美國、躲在紐西蘭，都騙子啊。」對於種種附和對岸、施加於獨派的恫嚇與醜化，獨派應無畏地說出自己的主張，並以務實理性的態度爭取民眾支持。
邱義仁的「現在不能台獨說」主要是針對急獨派，不要超譯為民進黨不再主張台獨。傳統台獨堅決主張丟掉中華民國這塊招牌，強烈反中，傾向急獨。年輕世代的「天然獨」包括華獨、緩獨，急獨屬於少數。蔡英文總統提出中華民國台灣，兼容華獨與台獨主張，且使統派的「中華民國將滅亡」之說在選舉時無處著力，不失為折中之道。2020年大選業已證明了台灣主流民意反對親中，認同蔡英文的溫和形象與中間路線。
台灣獨立是長遠漸進的過程，我們需要擴大台獨主張的包容性，以務實的方式凝聚台灣共識，使台灣人強烈的國家認同、反併吞的堅決意志傳達到國際社會，發出精神感召力。

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07-03-2021
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#嚐•捌#點心

2.16 【台灣的農曆新年】先去西門町，人頭湧湧，再到台灣的「惠康」頂好超級市場
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09-11-2020