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【 金蓬萊遵古台菜 】
🏠台北市士林區天母東路101號
▪️
好久沒來找陳哥 🤍🤍🤍
前晚幾樣大菜讓眾人讚聲不絕
海膽控無疑最愛之私房菜 #蔥油海膽煨參拌麵
唇齒間那濃郁滑潤的甘甜至今仍清晰
傳統酒家菜 #桂花魚翅 那炒得細如桂花的蛋碎
與黑松露、翅條、蔥絲、香菜、火腿絲緊密相依
食感豐富，芬芳難忘
#麻婆魚子芙蓉 將黃魚卵炒製成麻婆澆料淋上蒸蛋
濃醬中帶有魚卵細綿的質地
樸素的蒸蛋瞬間嚐來既滑嫩又香辣鮮美
讓人直想叫碗白飯來狠扒一番
壓軸湯品是 #麻油沙公鴨煲
濃濃麻油中透出枸杞、桂圓的香甜
喝了絲毫不覺體燥
主角沙公肉質已飽滿細嫩，加了鴨肉更升級
昨晚外帶回家就為了加個麵線雙重享受
#蓬萊排骨酥 、滷水拼盤、魚皮、粉肝、麻辣牛舌、
招待的 #干貝蚵煎、 #香炸芋條 就更不用說啦
全部掃盤就是美味認證
也讓陳哥不禁莞爾說我們這桌戰力真的很強～
#好吃的東西再飽都還是吃得下
#不好吃的東西再餓也是不想吃 😝
以老字號酒家菜聞名起家的 #金蓬萊遵古台菜餐廳，已連續3年蟬聯 #米其林一星 殊榮，在國際間號稱 #來台必吃經典台味 ，而身在台灣🇹🇼的我們，又豈能一再錯過這美味呢？
🔸九孔珍寶四拼-九孔本質新鮮，肉質Q彈，佐上帶有酸度和蒜香的五味醬甚是不錯，其餘的涼拌木耳、魚皮、海蜇皮也都算有水準
🔹白片放山雞-坦白說，檸檬🍋平時不太吃這種白切雞肉，因為這道菜若是沒有處理好，雞腥味會相當明顯，而且吃起來很噁心。
但金蓬萊的放山雞真的超厲害，即使是雞胸肉的部位，肉質都相當飽水且嫩口不柴，搭上滑口又帶膠質感的雞皮，真的爆好吃啦！重點是即使不沾醬，肉質仍是鮮美無腥、美味可口，超級推薦
🔸佛跳牆-舉凡佛跳牆該🈶️的配料，這一甕一樣都沒少，所有食材燉煮至透爛入味，芋頭澱粉糊化使湯頭帶著濃稠感，搭上各式食材鮮美而豐富的滋味，實在叫人著迷，會讓人欲罷不能一碗接著一碗享用
🔹招牌五柳枝魚-紅蘿蔔、香菇、青椒、洋蔥、木耳...等食材切絲，以酸甜的醬汁煨煮，最後再淋至酥炸好的魚肉上，風味頗類似糖醋魚，但魚本身的腥味頗重，個人不是很愛
🔸櫻花蝦油飯-這油飯讓檸檬🍋相當驚訝，竟然🈶️花生🥜、杏仁、松子的香氣，入口即是充滿層次感的堅果香氣，但有點搶過了櫻花蝦的風采，喜好則因人而異，忠哥非常喜歡，但檸檬🍋卻沒這麼愛
🔹蓬萊排骨酥-告訴你們，這道千萬不要點，因為吃了會讓你厭棄夜市的排骨酥，且回家會一直念想這這滋味😅
這醃製入味的帶骨豬腩排，肉感厚實、鮮嫩多汁，搭上酥香、脆口、不油膩的麵衣，真的超好吃啦！
🔸炒高麗菜-這裡的高麗菜是用油蔥酥下去爆炒，入口即是紅蔥頭的香氣，搭上高麗菜的爽脆清甜的滋味，還算不錯
🔹枸杞蝦-蝦子非常的新鮮，肉質脆彈鮮美，只不過感受不太到枸杞的特色，與白灼蝦差異不大
🔸螺肉魷魚蒜鍋-湯頭鮮甜味有點過頭了，甜到喉嚨不是那麼的舒服，覺得味道再淡一些會更好
🔹招牌香炸芋條-外皮酥香不油、內芯Q軟綿密、芋香濃厚，裡頭還藏有鹹蛋黃，但鹹蛋黃的香氣不足，若是鹹蛋黃的鹹香味再重一點會更好，且不是每個炸芋條內都有鹹蛋黃（滿多人喜歡這道，但檸檬🍋覺得還好）
🍉西瓜-不屬於這個季節的水果，甜度非常的低，且口感也不好
🍽金蓬萊遵古台菜餐廳
🏠台北市士林區天母東路101號
☎️(02)2871-1517
⏰週二~日11:30–14:30，17:30–21:30
🚫週一公休
#2018#2019#2020米其林一星
#米其林一星台菜金蓬萊
🥇連續3年蟬聯米其林！台菜之光捨它其誰🥇
今晚，請抱著虔誠的心，來品嚐台灣最傳奇的酒席料理🥳
「金蓬萊」是發跡於天母的老字號餐廳，主賣道地桌菜，
歷經三代家傳接棒持續發光發熱，成為老饕心中的經典，
市井小民嚮往它、達官顯要沈迷它，連米其林都深愛它！
開場「烏魚子九孔大拼盤」海味爭奇鬥豔，霸氣無法擋，
「白片放山雞」口感滑嫩香甜，沾上特製辣醬更加帶勁😝
「佛跳牆」裝滿魚皮、豬肚等等，湯濃味美、誠意十足，
「紅蟳米糕」蟹膏肥厚紮實，咀嚼時麻油香氣綿延不絕，
招牌「蓬萊排骨酥」將腹斜肉炸得外脆內軟，實在高級🙌🏻
「蹄膀燴三鮮」有蝦仁、透抽與海參，令人忘記膽固醇🤣
「清蒸鮮海魚」肉質淡雅細緻，像整頓飯唯一的小清新，
「土魠魚米粉鍋」放入巨多蛋酥熬煮，溫潤順口超好喝，
最後如果胃還剩些微空間，請用「香炸芋條」劃下句點🤤
結論：這場震撼感官的澎湃盛宴，高潮迭起、永生難忘！
#rough99美食特派員
素食家常菜料理│芋頭不要炸著吃，加上毛豆，簡單一做，比紅燒肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和毛豆做一道素食家常菜料理，簡單的幾樣食材，就可以做出下飯的芋頭料理。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一顆芋頭、毛豆、半條紅蘿蔔、4片的豆包、鴻喜菇、素蠔油一湯匙、醬油兩湯匙、白芝麻油一茶匙、一茶匙二砂糖、適量花椒粉、胡椒粉半茶匙、馬來西亞黑醬油。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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素食家常菜料理│這樣做的芋頭太香了！加一條杏鮑菇，出鍋比紅燒肉還香，上桌瞬間被掃光！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，最近菜價變貴了，根莖類的蔬菜，只是稍微貴一點點而已，幅度不會很大，大家可以在菜價貴的時候做這道菜，這樣就不會花太多錢了，讓大家好好的吃一頓。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，芋頭、一條小黃瓜、半條紅蘿蔔、兩條杏鮑菇、三片薑片、半顆青椒、一條麵腸、素蠔油一湯匙、醬油一湯匙、純白芝麻有一湯匙、龍舌蘭蜜一小匙、白胡椒粉半茶匙、地瓜粉、100CC的水、香椿醬半茶匙、五香粉半茶匙、醬油一湯匙、素蠔油一湯匙、玫瑰鹽1/4茶匙、黑胡椒粒適量。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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